Zemiakové kapsy plnené slivkami: Recept na tradičnú pochúťku

Slivkové gule, perky a pirohy - názvy, ktoré v nás okamžite prebudia spomienky na detstvo, prázdniny u starkej a vôňu kuchyne, kde sa všetko robilo ručne. Slivky boli kedysi bežným ovocím v každej záhrade, a tak niet divu, že sa objavovali aj v slaných aj sladkých jedlách.

Dnes, keď si potrpíme na „rýchle“ recepty, môže pôsobiť ručné zavinovanie gúľ či pirohov náročne. No práve pomalé varenie nás spája s koreňmi, so sezónnosťou a s láskou, s akou naše staré mamy tvorili jedlá, čo zasýtili telo aj dušu.

Zemiakové gule plnené slivkami.

Recept na zemiakové kapsy plnené slivkami

Najznámejšie sú zemiakové gule plnené čerstvými alebo sušenými slivkami. Jemné cesto zo zemiakov, múky a vajíčka sa rozvaľká, naplní sladkou slivkou (často aj s kúskom cukru alebo škorice) a zavrie do guľky. Gule sa uvaria vo vriacej vode a podávajú s opraženou strúhankou na masle, makom alebo orechami.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Múka
  • Vajce
  • Soľ
  • Slivky (čerstvé alebo sušené)
  • Cukor (voliteľné)
  • Škorica (voliteľné)
  • Strúhanka
  • Maslo
  • Mak alebo orechy (voliteľné)

Postup:

  1. Zemiaky postrúhame alebo pretlačíme, pridáme múku, vajce a soľ.
  2. Vypracujeme hladké cesto, rozvaľkáme ho na pomúčenej doske a nakrájame na štvorce.
  3. Na každý položíme vykôstkovanú slivku (môžeme posypať cukrom a škoricou) a zabalíme do guľky.
  4. Gule varíme v osolenej vode, kým nevyplávajú (cca 8-10 min).
  5. Podávame s opraženou strúhankou na masle, makom alebo orechami.

Alternatívne varianty

Slivkové taštičky (perky)

Tieto jemné taštičky z kysnutého alebo zemiakového cesta sa plnia hustým domácim slivkovým lekvárom. Po uvarení vo vode sa môžu podávať s opraženou strúhankou, maslom a cukrom alebo len tak „nasucho“.

  1. Z múky, vody, vajíčka a soli vypracujeme tuhšie cesto.
  2. Rozvaľkáme ho natenko a vykrajujeme štvorce (cca 6x6 cm).
  3. Do stredu každého dáme lekvár, preložíme do trojuholníka a poriadne uzatvoríme okraje.
  4. Varíme v osolenej vode 3-4 min.

Slivkové pirohy

Pirohy sa robia z jednoduchého cesta z múky, vody a vajíčka, plnia sa čerstvými alebo zavarenými slivkami a zatvárajú ako polkruhové kapsy. Po uvarení sa tradične obalia v maku s cukrom alebo tvarohu s maslom.

  1. Z múky, vody, vajíčka a soli vypracujeme pružné cesto.
  2. Vyvaľkáme ho, vykrojíme kruhy, naplníme slivkami alebo lekvárom a uzavrieme.
  3. Varíme v osolenej vode, kým nevyplávajú.

Slivkové gule (knedlíky) zo zemiakového cesta

Dobrú chuť!

tags: #zemiakové #kapsy #plnené #slivkami #recept

Populárne príspevky: