Zemiakové Pagáčiky s Kypriacim Práškom: Tradičná Chuť v Jednoduchom Recepte
Pagáčiky sú obľúbenou pochúťkou na Slovensku a existuje mnoho receptov na ich prípravu. Tento článok sa zameriava na zemiakové pagáče s použitím kypriaceho prášku, čo je rýchla a jednoduchá alternatíva k tradičnému kysnutému cestu. Zemiakové pagáčiky sú ideálne, ak nemáte veľa času, ale chcete si dopriať domáce pečivo. Recepty sa dajú prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi múky, tukov a posýpok.
Či už hľadáte ideálny snack na sviatky, alebo len chcete potešiť rodinu chutným pečivom, zemiakové pagáčiky sú skvelou voľbou. Pagáčiky sú obľúbené u detí aj dospelých a skvele sa hodia ako pohostenie pre návštevy.
Navyše, dajú sa pripraviť aj bez laktózy a vajec. Ak máte intolerancie, nemusíte sa vzdávať tejto pochúťky. Existujú recepty, ktoré sú vhodné aj pre vás.
Ponúkame vám recept na zemiakové pagáčiky s kypriacim práškom, ktorý je veľmi chutný, lacný a jednoduchý!
Recept na Zemiakové Pagáče s Kypriacim Práškom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Hladká múka
- Kypriaci prášok do pečiva
- Soľ
- Olej
- Cesnak (podľa chuti)
Postup:
- Zemiaky očistíme, pokrájame, uvaríme a následne popučíme.
- Napokon zo všetkých uvedených surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme nakysnúť. Namiesto droždia sa dá cesto pripraviť pravdaže aj s kypriacim práškom do pečiva a hneď vyvaľkať a piecť. Ale musíte brať do úvahy, že pagáčiky nebudú také isté ako s droždím.
- Z nakysnutého cesta naolejovanými rukami odštipkávame kúsky cesta, ktoré v ruke uťapkáme na plochý tvar pagáčika.
- Ak nechcete cesto odštipkávať, tak ho môžete klasicky vyvaľkať na pomúčenej doske a pokrájať na štvorce, alebo vykrajovať krúžky. Podľa mňa je to ale takto oveľa jednoduchšie a rýchlejšie. Takto ušetríte riad naviac a aj je to menej prácne :-)
- Pagáče vysmážame ihneď v oleji z oboch strán.
- Upečené kladieme na kuchynský papier, aby odsal nadbytočný tuk.
- Podľa chuti ich môžete urobiť s cesnakom, ale aj bez neho :-) Skvelo sa hodia aj ako príloha k dobrej polievke!
Tieto pagáčiky sú naozaj výborné. Sú ľahučké, nadýchané a veľmi chutné. Prajem dobrú chuť!
Recept na zemiakové pagáčiky bez droždia a kysnutia
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na kysnutie cesta. Pagáčiky sú rýchle, chutné a môžete ich pripraviť aj na poslednú chvíľu.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 50 g masla
- 100 ml smotany na šľahanie
- 250 až 300 g hladkej múky (alebo koľko "zoberie" pyré)
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 2 lyžice bravčovej masti
- 2 žĺtky
- 2 až 3 lyžice kyslej smotany
- 1 lyžička soli + na posypanie papiera
- Celá rasca a sezam na posypanie
- 1 vajce, trocha smotany na šľahanie a oleja na potretie
Postup:
- Urobte pyré: Očistené zemiaky nakrájajte na kocky a uvarte v osolenej vode. Popučte a vymiešajte s plátkami masla a so smotanou na šľahanie. Nechajte vychladnúť 2 až 3 hodiny, ideálne cez noc.
- K vychladnutému pyré primiešajte múku s kypriacim práškom, masť, žĺtky, smotanu a soľ. Vypracujte vláčne cesto a nechajte hodinu odpočívať. Ak by ste to s múkou predsa len prehnali, potom pridajte trocha kyslej smotany, kým nedosiahnete želanú konzistenciu cesta.
- Cesto vyvaľkajte na hrúbku 1 cm a nožom na ňom urobte mriežkovanie.
- Vykrajujte pagáčiky a ukladajte na plech s papierom na pečenie - ten predtým jemne posoľte.
- Pagáčiky potrite zmesou z vajíčka, zo smotany na šľahanie a z oleja, posypte rascou alebo sezamom a dajte piecť do rúry vyhriatej na 185 °C na 35 až 40 minút. Piekla som v rúre vyhriatej na 200 stupňov C, na funkcii horný a dolný ohrev s ventilátorom do peknej zlato-červenej farby, u mňa to bolo 20 minút.
Recept na zemiakové pagáčiky s droždím
Tento recept vyžaduje kysnutie cesta, ale výsledok stojí za to. Pagáčiky sú nadýchané a majú bohatú chuť.
Ingrediencie:
- 20 g čerstvého droždia
- 150 ml mlieka
- Cukor
- Múka
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Zemiaky v šupke uvarené
- Maslo
- Žĺtok na potretie
Postup:
- Zohrejeme 150 ml mlieka s cukrom a pridáme droždie. Necháme nakysnúť.
- Múku preosejeme a pridáme soľ, prášok do pečiva, vykysnuté droždie a spracujeme cesto. Postupne pridáme zvyšok zohriateho mlieka. Mlieko má byť teplé, ale nie horúce, aby sme nezaparili droždie, inak by nám cesto nevykyslo.
- Cesto rozvaľkáme na plat a nastrúhame naň 1/2 v šupke uvarených, očistených zemiakov a polovicu masla (60g). Maslo pred použitím je dobre dať do mrazničky, lepšie sa strúha. Strúhame na jemnom strúhadle (na mrkvu). Postup opakujeme.
- Cesto rozvaľkáme, nastrúhame zemiaky, maslo, preložíme a necháme nakysnúť.
- Nakysnuté cesto rozvaľkáme zhruba na hrúbku 1 cm a vykrajovátkom na pagáče vykrajujeme pagáčiky.
- Ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť a potrieme rozšľahaným žĺtkom. Pagáčiky potierame tesne pred vložením do rúry.
Upečiete ich raz-dva! Pagáčiky sú najprv krásne chrumkavé a na druhý deň mäkučké.
Ďalšie varianty zemiakových pagáčikov
Máte radi pagáče? My veľmi a preto sme rozhodli zozbierať 11 najobľúbenejších receptov na pagáčiky v rôznych príchutiach a prevedeniach. Vyskúšajte napríklad voňavé maslové pagáčiky, tie s medvedím cesnakom, alebo mini pagáčiky bez kysnutia, hotové za par minút.
Ponúkame vám aj ďalšie zaujímavé recepty na pagáče:
- Maďarské oškvarkové pagáče: S použitím hladkej múky, prášku do pečiva, bravčovej masti, vajec, soli, korenia, kyslej smotany a oškvarkov.
- Lenivé pagáče z kyslej smotany: S polohrubou múkou, tukom na pečenie, kyslou smotanou, kypriacim práškom a soľou.
- Syrové pagáčiky: S Herou, tvrdým syrom, kyslou smotanou, vajcami, polohrubou múkou a práškom do pečiva.
- Najlepšie oškvarkové pagáče: S polohrubou múkou, maslom, žĺtkom, mliekom, droždím, cukrom a mletými oškvarkami.
- Pagáče s medvedím cesnakom: S hladkou múkou, droždím, cukrom, mliekom, kyslou smotanou, vajcom, margarínom, tvarohom, soľou a medvedím cesnakom.
- Strapaté bambino pagáčiky: S hladkou múkou, maslom, žĺtkami, kyslou smotanou a náplňou z Bambina, pomazánkového masla a syra.
- Mäkučké pagáče z cmaru, bez kysnutia: S hladkou múkou, masťou, cmarom, mliekom, cukrom, práškom do pečiva a sódou bikarbónou.
- Pagáče s cibuľou a bravčovou masťou: S hladkou múkou, husacou masťou, mliekom, droždím, vajcom, kyslou smotanou a červenou cibuľou.
- Zemiakovo-syrové pagáče: S polohrubou a hladkou múkou, mliekom, zemiakmi, parmezánom, žĺtkami, olejom, cukrom, soľou a sušeným droždím.
- Plnené pagáče: S hladkou múkou, maslom, droždím, cukrom, mliekom, soľou a náplňou z kukurice, šunky, taveného syra a kyslej smotany.
- Jednoduché syrové pagáče bez kvasníc: S maslom, čerstvým syrom, hladkou múkou a soľou.
- Prvotriedne zemiakové pagáče: S hladkou múkou, žĺtkami, droždím, mliekom, soľou, olejom, maslom a zemiakmi.
- Mäkučké syrové pagáče: S hladkou múkou, maslom, mäkkým syrom, soľou, droždím, vodou, cukrom a vajcom.
- Zemiakovo-maslové pagáče: S polohrubou múkou, vajcom, soľou, droždím, olejom, zemiakmi, maslom, mliekom a cukrom.
- Francúzske cibuľové pagáče: S maslom, olejom, cibuľou, pivom a lístkovým cestom.
- Zemiakové pagáčiky bez kysnutia: So zemiakmi, maslom, smotanou na šľahanie, hladkou múkou, kypriacim práškom a bravčovou masťou.
Tipy a triky pre dokonalé zemiakové pagáčiky
- Kvalitné suroviny sú základ: Používajte kvalitné zemiaky, maslo a múku. Ak máte možnosť, uprednostnite domáce suroviny.
- Správna konzistencia cesta: Cesto by malo byť vláčne a nemalo by sa lepiť. Ak je príliš riedke, pridajte múku. Ak je príliš husté, pridajte trochu smotany alebo mlieka.
- Nastrúhané zemiaky: Cesto rozvaľkáme na plát a nastrúhame naň 1/2 v šupke uvarených, očistených zemiakov a polovicu masla (60g). Maslo pred použitím je dobre dať do mrazničky, lepšie sa strúha. Strúhame na jemnom strúhadle (na mrkvu). Postup opakujeme.
- Teplota pečenia: Rúru predhrejte na správnu teplotu a pagáčiky pečte dozlatista. Dávajte pozor, aby sa nespálili.
- Posýpka: Experimentujte s rôznymi posýpkami. Okrem rasce a sezamu môžete použiť mak, syr, alebo bylinky.
- Skladovanie: Pagáčiky skladujte v uzavretej nádobe, aby zostali mäkké a vláčne.
Doba kysnutia závisí od izbovej teploty.
Pagáčiky boli u nás vždy veľmi obľúbené, ale keďže tie klasické škvarkové nie je dobré jesť príliš často, hľadala som zdravšiu náhradu, ktorú by sme si mohli dopriať bez výčitiek svedomia. Celozrnné pagáčiky sú nie len zdravšie, ale aj ich príprava je veľmi jednoduchá. Uvarené zemiaky pretlačíme, pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, rastlinný tuk, vajcia, soľ a vypracujeme vláčne mäkké cesto. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku cca 1cm a vykrajujeme kolieska, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Kolieska potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 150°C cca 15-18 minút.
Pagáčov nikdy nie je dosť. A aj keď už na blogu jedny zemiakové mám, tieto sú iné v tom, že sú bez vajca (to jedno prepeličie na potretie pokojne vynechajte) a tak isto bez laktózy respektíve aj bez mliečnej bielkoviny. S pridaním kvalitnej bravčovej masti zároveň dostanú jemnú príchuť škvarkových. Ideálny snack napríklad na blížiace sa sviatky.
Zemiakové pagáče
tags: #zemiakové #pagáčiky #recept #s #práškom #do
