Bezlepkové zemiakové pampúšiky: Recept na tradičnú pochúťku

Aj bezlepkáči si môžu cez fašiangy dopriať dobré a nadýchané bezlepkové šišky. Ako napríklad po recepte na tieto bezlepkové pampúchy s makom. Skvelé sladké jedlo, ktoré si pripravíte s použitím našej zmesi na prípravu.

Zemiakové pampúšiky sú chutná príloha, ktorá sa hodí k hydine. Sú ideálne k jedlám, ku ktorým jedávame lokše alebo zemiakové knedlíky. Vynikajúce sú napríklad k pečenej kačke, husi alebo kačacej pečienke. Sú úžasné aj ako samostatné jedlo so zakysankou. U nás doma ich zvyknem pripravovať k pečenej kačke s dusenou červenou kapustou. Keď sa zje kačka, rada si na nich pochutnávam s tukovým výpekom z kačky, ktorý zostane. Tieto pampúšiky si viete pripraviť aj zo zbytkových varených zemiakov alebo zemiakovej kaše, ktorá vám zostala z obeda.

Recept na Zemiakové Pampúšiky Bez Lepku vám umožní pripraviť si chutné a bezpečné jedlo, ak máte celiakiu alebo intoleranciu na lepok.

Recept na zemiakové šišky bez lepku

Zemiakové šišky bez lepku vám budú určite chutiť. A keď si k nim pripravíte jahodovú penu podľa nášho receptu, budete sa doslova zalizovať.

Ingrediencie:

Zemiaky
Múka (bezlepková zmes Promix Alfa)
Mlieko (rastlinné, napr. ovsené)
Droždie
Cukor (práškový a vanilínový)
Žĺtky
Rum
Citrónová kôra
Soľ
Tuk (roztopený Palmarin)
Olej na vyprážanie
Džem (na plnenie)

Postup:

Ako prvé ošúpeme umyté zemiaky a nakrájame ich na kocky.
Do 100 ml teplého ovseného mlieka pridáme 1 ČL z odváženej múky a cukru, pridáme droždie a dobre spolu premiešame. Necháme na teplom mieste vzísť kvások (trvá to 10-15 minút).
Múku, tapiokový škrob, práškový a vanilínový cukor, uvarené nastrúhané zemiaky, nastrúhanú citrónovú kôru a štipku soli spolu premiešame vo väčšej mise.
Pridáme žĺtky, zvyšok ovseného mlieka, rum a nakoniec kvások.
Vymiesime hladké cesto, misu prikryjeme utierkou a necháme 90 - 120 minút kysnúť na teplom mieste.
Po vykysnutí pridáme do cesta roztopený Palmarin a znova premiesime ručne až sa tuk s cestom spojí.
Cesto preložíme na pracovnú pomúčenú dosku, vyvaľkáme na hrúbku 3 cm a vykrajujeme malé kolieska s priemerom asi 5-7 cm.
Zemiakové šišky bez lepku necháme ešte aspoň 10 minút podkysnúť.
V hlbšej panvici rozpálime olej, potom znížime teplotu a smažíme šišky z každej strany do zlatista.
Po vysmažení necháme bezlepkové šišky odkvapkať na papierovom obrúsku.
Podávame ich ešte teplé, s džemom a posypané práškovým cukrom.

NAJCHRUMKAVEJŠIE zemiakové placky bez vajec (VEGÁNSKE A BEZLEPKOVÉ) - Čínsky štýl | Danlicious Food

Tipy a obmeny

Namiesto sladkej verzie môžete pripraviť aj slané pampúšiky.

Na oleji podusíme nadrobno nakrájanú cibuľku do sklovita.
Následne pridáme na malé kocky nakrájanú šunku alebo slaninku.
Môžeme ochutiť nesoldíkom, korením a soľou podľa chuti.
K vychladnutej zmesi môžeme pridať aj najemno nastrúhaný syr.
Zo zemiakového cesta tvarujeme pampúšiky.
Do stredu dáme kúsok plnky.
Okraje spojíme a opäť vytvarujeme guľôčku.
Do cesta môžeme pridať aj nadrobno nakrájanú zeleninu, napríklad mrkvu. Alebo pridať čerstvo nasekané bylinky, ako petržlenovú vňať či pažítku.