Zemiakový šalát: Nutričné hodnoty a recepty
Zemiakový šalát je obľúbená príloha, ktorá sa pripravuje v mnohých variantoch. Každá rodina má svoj vlastný recept a obľúbené ingrediencie. Od majonézových verzií až po odľahčené varianty s jogurtom, zemiakový šalát je univerzálne jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty zemiakového šalátu a predstavíme si niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať.
Nutričné hodnoty zemiakového šalátu
Nutričné hodnoty zemiakového šalátu sa môžu líšiť v závislosti od použitých ingrediencií a spôsobu prípravy. Nižšie uvádzame príklad nutričných hodnôt pre zemiakový šalát s majonézou a bez majonézy, na základe informácií poskytnutých používateľom.
Zemiakový šalát s majonézou (na 100g)
- Energetická hodnota: 216 kcal / 906 kJ
- Bielkoviny: 2 g
- Sacharidy: 12 g
- Cukry: 3 g
- Tuky: 17,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 1 g
- Vláknina: 1,5 g
- Soľ: 1 g
- PHE: 100 mg
Zemiakový šalát (bez majonézy, predpokladané hodnoty na 100g)
- Energetická hodnota: 203 kcal / 850 kJ
- Bielkoviny: 1 g
- Sacharidy: 10 g
- Cukry: 3,9 g
- Tuky: 17 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,5 g
- Vláknina: 2 g
- Soľ: 1 g
- PHE: 50 mg
Tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa meniť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých surovín. Pre presnejší odhad nutričných hodnôt je vhodné použiť nutričné kalkulačky alebo aplikácie, ktoré umožňujú zadať konkrétne množstvá ingrediencií.
Mnohí užívatelia si pochvaľujú aplikácie, ktoré im pomáhajú sledovať príjem a výdaj kalórií, a tak lepšie kontrolovať svoju hmotnosť.
Tri recepty na zemiakový šalát
Zemiakový šalát sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu sú tri recepty, ktoré ponúkajú rôzne chute a prístupy k príprave tohto obľúbeného jedla.
1. Odľahčený zemiakový šalát s feniklom
Šalát od Terky je výnimočný tým, že hlavnou surovinou je poriadna dávka feniklu, ktorý šalátu dodá netradičnú špecifickú chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky (uvarené v šupke)
- Vajcia (uvarené natvrdo)
- Mrkva (nakrájaná na tenké kolieska)
- Fenikel (nakrájaný na tenké plátky)
- Olej
- Ocot
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
- Pažítka (nasekaná)
- Čili vločky
Postup:
- Zemiaky uvarte v šupke v osolenej vode domäkka. Súčasne uvarte vajcia natvrdo.
- Mrkvu nakrájajte na tenké kolieska a fenikel zbavte stredu a tiež nakrájajte natenko.
- Zemiaky zlejte, ešte teplé ošúpte a nakrájajte na kolieska.
- Premiešajte zemiaky s mrkvou a polovicou fenikla.
- Na dresing prešľahajte olej s octom a dochuťte soľou a korením. Polovicu dresingu zmiešajte so zemiakmi, polovicu so zvyšným feniklom.
- Vajcia prelisujte do misy so šalátom, pokvapkajte olivovým olejom, pridajte nadrobno nasekanú pažítku a štipku čili vločiek. Osoľte, okoreňte a všetko zľahka premiešajte.
- Rozdeľte na taniere a navrchu dozdobte zvyšným feniklom.
2. Zemiakový šalát so šunkou a jablkom
V šaláte od Romči s Markom nesmie chýbať šunka a niečo chrumkavé - pridávajú jablko alebo papriku. Tento recept kombinuje klasické ingrediencie so šunkou a chrumkavým jablkom, ktoré dodáva šalátu sviežosť.
Ingrediencie:
- Zemiaky (uvarené v šupke)
- Cibuľa (nakrájaná najemno)
- Vajcia (uvarené natvrdo)
- Kyslé uhorky (nastrúhané)
- Šunka (nakrájaná na malé kocky)
- Jablko (nakrájané na malé kocky) alebo červená paprika
- Majonéza
- Biely jogurt
- Horčica
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, dáme vychladnúť.
- Medzitým si nakrájame cibuľu najemno a necháme v troche vody variť asi 1 minútu. Zároveň si uvaríme vajíčko na tvrdo.
- Vychladené zemiaky ošúpeme a nakrájame pomocou krájača na malé kocky, rovnako aj vajíčko.
- Jednotlivé vrstvy zemiakov vždy osolíme a okoreníme, aby sme mali šalát rovnomerne ochutený.
- Pridáme nastrúhané kyslé uhorky a najemno nakrájanú šunku a jablko (alebo červenú papriku), aby šalát príjemne chrumkal.
- Do zmesi pridáme majonézu, biely jogurt, veľkú lyžicu horčice a jemne premiešame.
- Vrch dozdobíme vajíčkom uvareným na tvrdo a rozkrájaným na štvrtiny.
Najlepší zemiakový šalát, aký kedy urobíte (lahôdková kvalita) | Epicurious 101
3. Zemiakový šalát s koreňovou zeleninou a hráškom
Verzia od Anet je asi najklasickejšia, no zato poriadne vychutená. Táto verzia je klasická a bohatá na chuť. Použitie koreňovej zeleniny a hrášku dodáva šalátu pestrosť a výživné látky.
Ingrediencie:
- Zemiaky (uvarené v šupke)
- Koreňová zelenina (uvarená do polomäkka a nakrájaná na malé kocky)
- Vajcia (uvarené natvrdo)
- Sterilizované uhorky (nakrájané na malé kocky)
- Hrášok (rozmrazený)
- Majonéza
- Jogurt
- Horčica
- Ocot
- Nálev z uhoriek
- Jarná cibuľka (nasekaná)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Hrášok vytiahneme z mrazničky a necháme rozmraziť. Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť.
- Medzitým uvaríme vajcia natvrdo a koreňovú zeleninu do polomäkka.
- Koreňovú zeleninu nakrájame ma malé kocky do misy, rovnako aj varené zemiaky a jednotlivé vrstvy vždy osolíme a okoreníme.
- Sterilizované uhorky si nakrájame na malé kocky a spolu s hráškom a nakrájaným vajcom natvrdo dáme do misy k šalátu.
- Pridáme majonézu, jogurt, horčicu, ocot a dve lyžice nálevu z uhoriek.
- Všetko jemne premiešame a vrch dozdobíme jarnou cibuľkou.
Nutričné hodnoty na 1 porciu: 432 kcal, S 61 g, B 14 g, T 14 g, vláknina 8 g
Ďalšie tipy a triky
- Zemiaky: Najlepšie je použiť zemiaky typu A alebo B, ktoré sa nerozvárajú.
- Majonéza: Ak chcete odľahčiť šalát, môžete použiť light majonézu alebo kombináciu majonézy a jogurtu.
- Zelenina: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, ako je mrkva, petržlen, zeler alebo paprika.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi octu, horčice a korenín.
- Čerstvé bylinky: Pridanie čerstvých byliniek, ako je petržlen, pažítka alebo kôpor, dodá šalátu sviežosť a arómu.
tags: #zemiakový #šalát #nutričné #hodnoty #a #recepty
