Zemiaky a párky: Inšpiratívne recepty pre každú príležitosť

Zemiaky a párky sú kombinácia, ktorá v slovenskej kuchyni nikdy nesklame. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo jednoducho jedlo, ktoré zasýti a poteší, recepty so zemiakmi a párkami sú vždy dobrou voľbou. V tomto článku vám predstavíme niekoľko chutných a inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete pripraviť doma.

Pečené zemiaky s párkom na spôsob živánskej

Tento recept od Danielky Legerskej je jednoduchý, chutný a určite si ho obľúbite. Pečené zemiaky s párkom na spôsob živánskej sú taká dobrota, že ak ich raz vyskúšate, budete ich chcieť pripravovať znova a znova.

• Zemiaky
• Cibuľa
• Párky
• Klobása
• Slanina
• Olej
• Soľ
• Korenie

1. Zemiaky očistíme a pokrájame na štvrtky. Cibuľu taktiež očistíme a pokrájame.
2. Zemiaky a cibuľu polejeme slanou olejovou zmesou, dobre premiešame a všetko premiestnime do pekáča vyloženého papierom na pečenie.
3. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme asi 3/4 hodiny. Počas pečenia občas premiešame.
4. Po 45 minútach, keď sú zemiaky skoro mäkké, pridáme na kolieska pokrájané párky, klobásu a na malé kocky slaninku.
5. Premiešame a dáme zapiecť ešte na asi 30 minút, kým nie sú zemiaky úplne upečené a majú zlatistú farbu. Doba pečenia závisí od druhu zemiakov.

Skrátená verzia: Ak sa ponáhľate, zemiaky môžete trocha predvariť. Párky, klobásu a slaninu pridajte hneď ku zemiakom, čím sa doba pečenia skráti.

Podávame s kyslou uhorkou, čalamádou, horčicou alebo s chlebom.

Francúzske zemiaky: Klasika, ktorá nikdy neomrzí

Francúzske zemiaky sú tradičné a obľúbené jedlo v mnohých slovenských rodinách. Francúzske zemiaky sú obľúbené jedlo, ktoré má svoje korene v strednej Európe, aj keď názov môže mylne naznačovať francúzsky pôvod. Tento pokrm sa pripravuje zo zemiakov, vajec, cibule a údeniny, ktoré sa vrstvia do pekáča a obvykle zapekajú so smotanou. Výsledkom je chutné, sýte jedlo s krémovou konzistenciou a zlatistou kôrkou na vrchu. Francúzske zemiaky patria k jedlám, ktoré rozvoňajú celú kuchyňu a málokto im odolá. Toto obľúbené jedlo si môžete pripraviť z rôznych druhov ingrediencií, no jeho základ tvoria práve zemiaky, údeniny a vajíčka. Zvládne ho pripraviť aj začiatočník v kuchyni a pri dobrom recepte z neho môžete vykúzliť domácu špecialitu.

• Zemiaky
• Vajcia
• Špekáčiky alebo klobása
• Cibuľa
• Smotana
• Syr
• Maslo
• Soľ
• Korenie

1. Zemiaky uvaríme v šupke, necháme ich vychladnúť, očistíme a nakrájame na tenké kolieska.
2. Päť vajec uvaríme natvrdo, schladíme, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
3. Rúru vyhrejeme na 200 °C.
4. Hlbší plech alebo zapekaciu nádobu vymastíme maslom.
5. Poukladáme do nej polovicu zemiakov, posolíme ich a okoreníme.
6. Na to navrstvíme opečené špekáčiky alebo klobásu a plátky vajec.
7. Zakryjeme druhou polovicou zemiakov, opäť osolíme a okoreníme.
8. Smotanu prešľaháme s vajíčkom, osolíme, okoreníme a prelejeme povrch zemiakov.
9. Zakryjeme alobalom a pečieme 20 až 30 minút.
10. Potom alobal odstránime a pridáme nastrúhaný syr. Dopečieme, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.

Podávame nakrájané na jednotlivé porcie, napríklad s kyslou uhorkou alebo čalamádou.

• Zemiaky môžete uvariť deň vopred, ošúpať ich a dať do chladu, na druhý deň si ušetríte kopec času.
• Opečená cibuľka s klobáskou dodá francúzskym zemiakom skvelú chuť.
• Namiesto špekáčikov môžete použiť aj iné druhy údenín, napríklad klobásu, slaninu alebo šunku.
• Na zapekanie francúzskych zemiakov môžete použiť ľubovoľný syr (eidam, gouda, mozzarella alebo mix).

Zemiaky s párkom na panvici: Rýchla a chutná večera

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na večeru, zemiaky s párkom na panvici sú ideálnou voľbou. Jedného dňa som nevedela, čo variť. V chladničke ostali len párky a pár základných potravín. A tak som sa rozhodla, že spravím úplne jednoduchý recept. A teraz patrí k našim obľúbeným večerám. Deti to majú veľmi radi a je to celkom jednoduché.

• Zemiaky
• Párky
• Jarná cibuľka
• Vajcia
• Syr
• Olej
• Soľ
• Korenie
• Rasca
• Majorán

1. Zemiaky očistíme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody.
2. Uvarené zemiaky scedíme a necháme odkvapkať.
3. Medzitým pokrájame na kolieska párky a jarnú cibuľku. Nakrájame aj zelené cíbiky cibuľky a odložíme ich na finálne dozdobenie panvice.
4. Tvrdý syr nastrúhame.
5. Na panvici (veľkosť panvice volíme podľa počtu porcií) necháme rozohriať olej a pridáme do nej zemiaky.
6. Pridáme rascu, korenie a trochu soli a na prudkom ohni opekáme, kým zemiaky nechytia zlatohnedú kôrku a nebudú chrumkavé na povrchu.
7. Potom oheň stiahneme na polovicu a pridáme nakrájané párky a cibuľku.
8. Opekáme asi tri minúty a prevoniame majoránom.
9. Vajcia rozklepneme do misky a vidličkou rozmiešame.
10. Pridáme ich do panvice, nemiešame a panvicu zakryjeme.
11. Keď bielky stuhnú, odstavíme z plameňa a zasypeme strúhaným syrom a nasekanou zelenou časťou cibuľky.

Podávame ideálne s nakladanou zeleninou - uhorkami, cviklou či kapustou.

Cibuľu opražte na liatinovej panvici na extra panenskom olivovom oleji asi 5 minút alebo dovtedy, keď je jemne opečená. Vyberte ju z panvice a odložte bokom. Na panvicu pridajte asi 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja. Vložte do nej na kolieska pokrájané zemiaky. Ochutíme ich soľou a korením. Varte 15 minút, často premiešajte. Dajte zemiaky do predhriatej vetranej rúry na 190 stupňov Celzia. Zapekajte pol hodinu. V jednoduchosti je krása!

Sedliacka zemiaková panvica

Milé gazdinky, dnes vám prinášam recept na výdatné jedlo, po ktorom si aj tí najväčší jedáci budú oblizovať prsty. Zemiaky, vajíčka, párky - to sú suroviny, ktoré nájdeme v každej domácnosti. Keď ich spojíme, vytvoríme jedlo plné chutí, ktoré sa rýchlo stane rodinným favoritom. Sedliacka zemiaková panvica je ideálna na sýte obedy alebo večere, po ktorých sa budete zalizovať až za ušami. Tento recept na sýtu zemiakovú panvicu je ako stvorený pre tie dni, keď máte plnú špajzu, ale neviete, čo uvariť. Je to jednoduché, rýchle a hlavne - chutné. A čo je najlepšie, zvládne to aj tá najmladšia gazdinka. Tak šup do kuchyne a varíme!

• 400 g zemiakov
• 2 párky
• 2 vajcia
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
• Maslo
• Olivový alebo rastlinný olej
• Soľ, čierne korenie, paprika podľa chuti
• Syr mozzarella podľa chuti
• Zelené olivy (voliteľné)

1. Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Varte ich v osolenej vode, kým nezmäknú.
2. Príprava klobások a cesnaku: Párky nakrájajte na kolieska. Na panvici roztopte 1/2 lyžice masla, pridajte nasekaný cesnak a restujte ho asi 1 minútu, potom cesnak odstráňte. Na tej istej panvici opekajte párky asi 4 minúty, kým nebudú dozlatista.
3. Príprava zmesi: Uvarené zemiaky zlejte a pridajte k nim kukuričný škrob, soľ, čierne korenie a papriku podľa chuti. Premiešajte a pridajte prelisovaný restovaný cesnak.
4. Kombinovanie ingrediencií: V miske zmiešajte vajíčka a veľmi dobre premiešajte. Túto zmes pridajte k zemiakom a párkom a dôkladne premiešajte.
5. Finalizácia a pečenie: Na panvicu pridajte 1 lyžicu masla a trochu olivového alebo rastlinného oleja. Zemiakovú zmes rovnomerne rozotrite na panvicu, prikryte a nechajte variť na miernom ohni asi 7-8 minút.
6. Dokončenie: Po 7-8 minútach vypnite oheň a posypte zmes syrom mozzarella podľa chuti. Ak chcete, pridajte aj zelené olivy a vaša sýta zemiaková panvica je hotová.

Tipy:

• Zemiaky musia byť mäkké: Aby bola panvica chutná, zemiaky musia byť uvarené domäkka.
• Nebojte sa experimentovať: Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte chilli. A ak máte chuť na niečo iné, skúste pridať aj inú zeleninu, napríklad kukuricu alebo hrášok.
• Syr je dôležitý: Syr dodá jedlu tú správnu chuť a krémovosť.

Zapekané zemiaky s párkami a zeleninou

Táto zapekaná zemiaková dobrota je ako teplé objatie v chladný deň. Sýta, voňavá a taká jednoduchá, že ju zvládne ukuchtiť aj ten najväčší kuchynský nováčik. A čo je najlepšie? Všetky ingrediencie nájdete hneď vo svojej špajzičke! Zemiaky, párky, zeleninka a syr sa v tejto dobrote krásne prepoja a vytvoria symfóniu chutí, ktorá poteší každé bruško. A tá vôňa, čo sa bude šíriť po celom dome… no, to je niečo, čo musíte zažiť!

• 1 kg zemiakov
• 8-10 klobások alebo párkov
• Cibuľa (podľa chuti)
• 1 mrkva
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 citróna
• 170 g kukurice
• 200 g kyslej smotany
• 1/2 šálky zelených olív (nakrájaných)
• 2 polievkové lyžice masla
• Soľ, oregano (podľa chuti)
• 170 g strúhaného parmezánu
• Olivový olej na vymastenie

1. Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a varte v osolenej vode, kým nezmäknú. Potom ich sceďte a rozpučte v miske. Pridajte 1 polievkovú lyžicu masla, kyslú smotanu a dobre premiešajte.
2. Opekanie klobások: Klobásky alebo párky nakrájajte na kolieska. Na panvici roztopte 1 polievkovú lyžicu masla a opečte klobásky asi 3 minúty. Pridajte prelisovaný cesnak a premiešajte. Následne pridajte šťavu z polovice citróna, dobre premiešajte a odstavte.
3. Príprava zmesi: Do rozpučených zemiakov pridajte nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, kukuricu a nakrájané zelené olivy. Premiešajte a pridajte opečené klobásky, potom znovu dôkladne premiešajte.
4. Skladanie a pečenie: Zapekaciu misku vymastite olivovým olejom. Na dno misky natlačte polovicu zemiakovej zmesi, posypte časťou nastrúhaného parmezánu. Pridajte zvyšnú polovicu zemiakovej zmesi a opäť posypte parmezánom. Na vrch posypte oregano podľa chuti.
5. Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 20 minút, kým vrch nezíska zlatistú farbu.

Tipy:

• Nebojte sa experimentovať: Pridajte svoje obľúbené bylinky alebo koreniny, skúste použiť iný druh syra, alebo primiešajte trochu údenej papriky pre dymovú chuť.
• Zemiaky uvarte dopredu: Ak chcete ušetriť čas, zemiaky si uvarte deň vopred a nechajte ich vychladnúť v chladničke.
• Pre chrumkavejší vrch: Pred pečením posypte vrch trochou strúhanky zmiešanej s roztopeným maslom.

Ako na Prípravu Francúzskych Zemiakov s Párkami

Príprava receptu je veľmi jednoduchá a ak si pripravíte vopred ingrediencie, nezaberie veľa času. Poďme sa pozrieť, ako na to.

• Zemiaky
• Vajíčka
• Párky
• Klobása
• Syr (eidam, gouda, mozzarella alebo mix)
• 1 dcl mlieka
• 1 kyslá smotana
• Soľ, korenie, mletá rasca

1. Ako prvé dáme variť zemiaky v šupke, ktoré budú po 30 minútach hotové a po chvíľke chladenia ich očistíme a nakrájame na približne 0,5 cm plátky.
2. Počas varenia zemiakov uvaríme natvrdo aj dve vajíčka, ktoré po uvarení taktiež ošúpeme a nakrájame na plátky.
3. Uvaríme si vajíčka na tvrdo. Schladíme studenou vodou a očistíme.
4. Očistíme si zemiaky. Umyjeme a nakrájame na krúžky.
5. Nakrájame si párky, klobásu a vajíčka na krúžky.
6. Prichystáme si plech. Plech som trochu pomastila. Zapekaciu misu vytrieme maslom a začneme ukladať prvú vrstvu zemiakov.
7. Zemiaky som nakrájala na kolieska . Pokryla som nimi spodok plechu . Osolila , okorenila a posypala mletým kmínom.
8. Na ne potom uložíme všetky vajíčka, párky a klobásu. Na ne poukladáme vajíčka, párky a klobásu. Na to som nastrúhala syr.
9. Teraz idú znova zemiaky. Ďalej nasleduje opäť vrstva zemiakov. Takto postupujeme, až kým nenaplníme celý plech. Posledná vrstva sú zemiaky.
10. Teraz všetko zalejeme smotanou zmiešanou s vajíčkami. Použijeme však len približne 2/3 z celého množstva. Osolíme a polejeme smotanou rozmiešanou v mlieku.

• Ešte budeme potrebovať na zálievku 1 dcl mlieka , jednu kyslú smotanu , vajíčko .

1. Do misky som si dala mlieko , smotanu a vajíčko . Dobre som to rozmiešala. Polovicou som poliala zemiaky.
2. Potom som dala zvyšné zemiaky , zaliala som zbytkom smotany a na vrch som nastrúhala ešte syr.
3. Prikryjeme alobalom a dáme na 30 minút pri 180 stupňoch piecť do rúry. Potom alobal zložíme a zemiaky zalejeme zvyšnou smotanou. Necháme dopiecť v rúre ešte ďalších 10 minút.
4. Na zapekanie francúzskych zemiakov zvolíme ľubovoľný syr (eidam, gouda, mozzarella alebo mix).
5. Na predpečené zemiaky rozvrstvíme nastrúhaný syr a francúzske zemiaky zapekáme ešte cca 10 minút dozlatista.
6. Pred servírovaním posypeme zapekané zemiaky petržlenovou vňaťou.

Pečenie Francúzskych Zemiakov

• A šup s pekáčom do rúry . Piekla som ich na 180 ° C 35 - 40 min.
• Zakryjeme alobalom a dáme do trúby. Pečieme v trúbe 75 min. pri 200 C.
• Potom dáme dole alobal a necháme zemiaky trocha zapiecť na cca 10 min.

Francúzske zemiaky podávame so zeleninovým šalátom, čalamádou, strúhanou cviklou alebo kyslou uhorkou. Môžeme ich dozdobiť čerstvými bylinkami, doplníme vitamín C. Zapekané zemiaky chutia naozaj výborne.

Variant s Mletým Mäsom

Ak chcete vyskúšať chutnú obmenu klasických francúzskych zemiakov, môžete do receptu pridať mleté mäso. Chuť francúzskych zemiakov s mletým mäsom si vás určite získa. Tento variant dodá jedlu extra hĺbku a zasýti aj tých najväčších hladošov. Stačí, ak na panvici osmahnete mleté mäso s cibuľou a cesnakom, pričom ho dochutíte soľou, korením a obľúbenými bylinkami, ako sú tymian alebo majorán. Mleté mäso sa následne vrství medzi plátky zemiakov a vajec, podobne ako údenina v tradičnom recepte.

Tipy a Triky pre Dokonalé Francúzske Zemiaky

• Francúzske zemiaky môžete pripraviť zo zemiakov uvarených v šupke, ale aj zo surových. Pri voľbe surových zemiakov treba rátať s dlhšou dobou pečenia.
• Zemiaky uvarte deň vopred, ošúpajte ich a dajte do chladu, na druhý deň si ušetríte kopec času.
• Opečená cibuľka s klobáskou dodá francúzskym zemiakom skvelú chuť.
• Cuketa (tekvica, patizón) dodá francúzskym zemiakom šťavnatosť a ľahkosť. Namiesto cukety môžeme zvoliť tekvicu či patizón.

Ďalšie recepty

• Zemiaky s párkom a cestovinami: Zemiaky nakrájame na hrubšie kolieska alebo na kocky. Párky nakrájame na kolieska. Pokrájané zemiaky a pokrájané párky zalejeme vodou, pridáme bokový list, korenie, soľ a varíme. K uvareným zemiakom prilejeme zátrepku z kyslej smotany a múky, pridáme cukor, ocot podľa chuti a ešte povaríme.
• Zipserky v zemiakovom cestíčku: Do prelisovaných zemiakov pridáme krupicu, múku, soľ, vajce a masť a vypracujeme cesto. To si rozvaľkáme, nakrájame na štvorce a obaľujeme v ňom na polovičky prekrojené zipserky.

Doma sme boli obzrieť Mäsiarstvo u Býka a keďže sme tam boli prvý krát, chceli sme všetko “okoštovat” a nakúpili z každého rožka troška. Ja neviem, či to poznáte, ale ja v takomto obchode mám v hlave milión receptov, na čo by som čo využila a potom nestíham využívať nakúpené suroviny. Takže polovička vecí skončilo v mrazáku a na tieto Zipserky som našla recept opäť raz vo veľmi starom kalendári. Podávali sa v septembri 1935.

tags: #zemiaky #parky #recepty

Populárne príspevky:

• Význam zvislých rezov v stavebníctve
• Recept na tortu s autíčkom
• Cesnaková nátierka pre deti
• Príznaky pokazeného mäsa
• Tradičný slovenský teľací perkelt