Zemiaky, šunka, vajcia: Recepty pre celú rodinu
Zemiaky sú v našej kuchyni často používané a dokážeme z nich vytvoriť skutočné pochúťky. Medzi tie najobľúbenejšie jednoznačne patria zapekané zemiaky, a to na rôzne spôsoby. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a dobrota je na svete. Ak neviete, čo dnes uvariť, už hľadať nemusíte! Na to, aby sa vám skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar.
Francúzske zemiaky patria medzi obľúbené jedlá, na ktorých sa rýchlo zhodne celá rodina. Existuje množstvo receptov, ale kombinácia zemiakov so šunkou, vajíčkami a pórom je jednoducho neodolateľná. Toto jedlo je nenáročné, relatívne rýchle, krásne vonia a skvele chutí.
Francúzske zemiaky s vajíčkom, šunkou a pórom
Francúzske zemiaky s vajíčkom, šunkou a pórom sú skvelé ako hlavný chod, ale aj ako príloha k mäsu. Môžete ich podávať s kyslou kapustou, šalátom alebo inou obľúbenou prílohou.
Ingrediencie:
- 1000 g zemiakov (varný typ A)
- Soľ
- 1 ks pór
- 4 ks natvrdo uvarené vajcia
- Maslo
- 150 g na plátky nakrájaná šunka (napr. šunka od kosti s kúskom slaniny)
- 150 g syr gouda (alebo iný obľúbený syr, ktorý sa dobre topí)
- 3 ks vajcia
- 300 g kyslá smotana
- Mleté čierne korenie
Príprava:
- Príprava zemiakov: Umyté zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka. Po uvarení ich olúpeme a nakrájame na kolieska. Alternatívne, zemiaky môžeme ošúpať a nastrúhať na hrubšie plátky na kuchynskom robote.
- Príprava póru a vajec: Pór očistíme a nakrájame na kolieska. Na panvici ho osmažíme na lyžici masla. Vajcia olúpeme a nakrájame na kolieska.
- Vrstvenie surovín: Zapekaciu formu vymastíme maslom. Na dno naukladáme vrstvu zemiakov, na ne poukladáme kolieska vajec, pridáme pór osmažený na masle so šunkou. Takto postupne vytvoríme niekoľko vrstiev. Môžeme pridať aj kolieska červenej cibule.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút. Ak používate gril, môžete na posledných 5 minút zapnúť gril, aby sa syr pekne zapiekol. Počas zapekania môžeme vrch potrieť vajcom pre krajšiu farbu.
Alternatívne postupy a tipy:
- Rýchlejšia príprava zemiakov: Zemiaky môžeme očistiť a dať do hrnca. Zalejeme vriacou vodou, osolíme a varíme 10 minút. Vodu z hrnca zlejeme a do horúcich zemiakov dáme maslo. Poriadne v hrnci zemiaky zakryté pretrepeme, aby sa maslom obalili. Ešte teplé zemiaky môžeme obaliť v syre a zavinieme do šunky a ukladáme na plech vedľa seba. Vrch ešte posýpame syrom a do rohov strčíme trochu masla. Dáme do vyhriatej rúry na 200 °C na 15 minút.
- Použitie slaniny: Na spodok pekáča môžeme dať plátky údenej slaniny.
- Zelenina: Do francúzskych zemiakov môžeme pridať aj inú zeleninu, napríklad špenát, brokolicu, fenikel, cesnak alebo šalotku.
- Klobása: Na dno môžeme uložiť vrstvu očistených a nakrájaných zemiakov. Na ne rozložíme klobásu.
- Mäso: Tento fantastický zapekaný pokrm môžete pripraviť aj s morčacím mäsom alebo bravčovým mäsom.
- Bezmäsitá verzia: Ak chcete pripraviť bezmäsitú verziu, vynechajte šunku a pridajte viac zeleniny alebo syra.
- Syry: Namiesto syra gouda môžete použiť iný obľúbený syr, napríklad čedar.
- Variácie na zálievku:
- Namiesto kyslej smotany môžete použiť mlieko, smotanu na varenie alebo biely jogurt.
- Do zálievky môžete pridať muškátový oriešok, sušené bylinky alebo petržlenovú vňať.
Ďalšie recepty so zemiakmi
Ak už máte zemiaky nachystané, vyberte si z našej ponuky báječných receptov a pustite sa s nami do prípravy. Začíname skvelými gratinovanými zemiakmi, ktoré sa väčšinou podávajú ako príloha, ale poslúžia aj ako hlavný chod.
- Gratinované zemiaky so špenátom a cesnakom: Na zemiaky rozložíme hrsť nasekaného špenátu a cesnaku.
- Prekladané syrové zemiaky so slaninou: Zemiaky ukladáme tesne vedľa seba a pomedzi ne dávame chedar a najemno nakrájanú šalotku.
Zemiakové placky a rezne
Ak by ste si chceli pripraviť niečo chutné z jednoduchých surovín, vyskúšajte tieto recepty. Milujeme takéto rýchle pochúťky, hlavne, že sa dajú dochutiť podľa ľubovôle, takže sa človek nikdy neomrzí.
Zemiaková placka bez múky
Potrebujeme:
- 1 kg surových zemiakov (môžu byť aj varené)
- 2 cibule
- Voliteľné: 200 g anglickej slaniny (môže byť aj údené mäso, alebo podľa chuti iná údenina)
- 230 ml smotany kyslej
- 100 g strúhaného syra
- 2 vajcia
- 2 lyžice masla
- Korenie a soľ
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na hrubo. Cibuľu nakrájame na jemno. Slaninu na kocky (ak ju použijete) a všetko zmiešame.
- Hmotu navrstvíme na vymastený, alebo papierom vyložený plech alebo do zapekacej misy.
- Vajcia ušľaháme sa smotanou. Zamiešame do toho syr a korenie. Zmes potom nalejeme na zemiaky a na vrch navrstvíme vločky masla.
- Pečte 40 minút pri teplote 180 °C.
Zemiakové rezne
Potrebujeme:
- 600 g zemiakov (5 zemiakov)
- 150 g salámy (alebo klobása, šunka, párky - čo mäsové máte doma)
- 100 g tvrdého syra
- 1 strúčik cesnaku
- 1 polievkovú lyžicu múky
- 2 vajcia
- Soľ, korenie podľa chuti, zelené bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľka)
Postup:
- Do veľkého kastróla alebo misky nastrúhame zemiaky, nakrájame nadrobno salámu, cesnak a syr (alebo tiež nastrúhame).
- Zmiešame s vajíčkami, múkou, soľou, čiernym korením a nakrájanými bylinkami.
- Zo získanej hmoty tvarujeme s mokrými rukami jednotlivé kúsky (ako fašírky, ale trošku roztlačiť) a potom ich obalíme v múke alebo strúhanke.
- Vložte na panvicu s olejom a nechajte opiecť dohneda z oboch strán. Fašírky sa dajú aj piecť, len treba vždy pokvapkať olejom.
Zemiakové placky
Zemiakové šišky so šunkou a syrom
Ide o veľmi chutné a lacné jedlo zo zemiakov, ktoré ozvláštňuje syr a šunka. Dá sa rýchlo pripraviť a je dobrou voľbou, ak nechcete varením tráviť veľa času. Ak vám ostanú varené zemiaky alebo zemiaková kaša, môžete použiť aj tie. Plnku je možné obmieňať podľa ľubovôle, nám sa táto šunkovo-syrová variácia veľmi páči. Môžete dokonca pridať klobásu, salámu alebo niekoľko druhov syra, podľa toho, koho máte radi.
Potrebujeme:
- 500 g varených zemiakov
- Petržlen
- 100 g strúhaného syra
- Šunka
- Syr
- Soľ
- Korenie
- 3 vajcia
- Strúhanka
Postup:
- Zemiaky si ošúpeme a nakrájame na kocky. Uvaríme v osolenej vode domäkka. Uvarené zemiaky scedíme.
- Roztlačíme a pridáme nakrájanú petržlenovú vňať. Ochutíme soľou a korením. Pridáme aj nastrúhaný syr a premiešame.
- Teraz si zo zmesi tvarujeme hrubšie placky. Na každú placku uložíme šunku a kúsok syra. Na vrch dáme opäť cesto. Zabalíme a vytvarujeme do tvaru šišky.
- Teraz si každú takto pripravenú šišku obalíme. Najskôr v rozšľahaných vajíčkach s trochou soli. Potom v strúhanke.
- Pečieme na panvici s rozpáleným olejom dotlatista.
Zapekané zemiaky so šunkou a vajíčkami
Vrstvy zapekaných zemiakov, šťavnatej kuracej šunky a roztekajúceho sa syra. Komfortné jedlo, ktoré zahreje, zasýti a doplní energiu v zimných mesiacoch. Navyše je bohaté na bielkoviny!
Zemiaky som očistil a nastrúhal na hrubšie plátky na kuchynskom robote. Tým istým nástavcom som nakrájal cibuľu a pór. Nakrájal som šunku na malé kocky a vajíčka na plátky. Na spodok pekáča som dal plátky údenej slaniny. Na slaninu som dal prvú vrstvu zemiakov,osolil,okorenil a posypal paprikou. Nasledovali vajíčka,šunka,pór a cibuľa. Druhá vrstva je rovnaká. Posledné sú zemiaky. Nakoniec na zemiaky vylejem dve vajcia zmiešané so smotanou. Prikryjem a pečiem na 180°C 45 minút. Potom na vrch naukladám plátky syru a zapečiem v rúre pod grilom na 5 minút.
tags: #zemiaky #sumka #vajcia #recepty
