Recepty bez vajec: Chutné alternatívy pre každého

Kto by nemal rád palacinky? Sú ideálne na raňajky, sladký dezert alebo len tak, keď máte chuť na niečo dobré. Ale čo ak doma nemáte vajcia alebo ich jednoducho nechcete použiť? Žiaden problém! Palacinky bez vajec sú rovnako chutné, nadýchané a ľahké na prípravu. Navyše ich zvládnete s bežnými surovinami, ktoré máte určite v kuchyni.

Prečo si vybrať palacinky bez vajec?

Palacinky bez vajíčka nie sú len alternatívou, keď vajcia nemáte. Ich chuť je jemná, cesto je pružné a palacinky sa navyše nelepia. Sú ľahšie stráviteľné a ideálne aj pre ľudí s alergiou.

Jednoduchý Recept na Palacinky Bez Vajec

Mysleli ste si doteraz, že na palacinky potrebujete vajcia? OMYL! Ja som na ne raz dostala neuveriteľnú chuť ale v chladničke ani jedno vajíčko...

Ingrediencie:

  • Múka
  • Cukor
  • Prášok do pečiva
  • Soľ
  • Mlieko (alebo rastlinné mlieko)
  • Olej

Postup:

  1. Najprv v miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
  2. Postupne prilievajte mlieko a metličkou miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
  3. Nakoniec pridajte olej a ešte raz premiešajte.
  4. Ak máte čas, nechajte cesto odstáť aspoň 10 minút.
  5. Rozohrejte panvicu na strednom ohni a potrite ju trochou oleja. Ak máte panvicu, na ktorej sa zvykne jedlo pripaľovať, kvapnite na dno trošku oleja.
  6. Naberte naberačkou cesto a nalejte ho na panvicu. Otáčajte ju, aby sa cesto rovnomerne rozlialo.
  7. Palacinky opekáme z oboch strán na panvici bez oleja.

Tipy a triky

  • Gurmán TIP: Pre zdravšiu verziu môžete klasickú múku nahradiť špaldovou hladkou múkou.
  • Ak chcete ešte ľahšie palacinky, nahraďte časť mlieka minerálkou alebo perlivou vodou.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Tiež si už ako dieťa milovala palacinky? Ja si pamätám klasiku, palacinky z bielej múky plnené džemom poliate horúcou čokoládou prípadne posypané grankom. Odkedy sa však stravujem zdravo, túto detskú dobrotu som už dávno nemala. Napraviť to však budem vedieť veľmi ľahko, pretože na našom blogu som objavila až 14 receptov na zdravú alternatívu tejto detskej dobrôtky. Zaspomínaj si aj ty so mnou na detstvo a priprav sebe či svojim ratolestiam niektorú z ponúkaných variant. A pozor, na svoje si prídu aj milovníci slaného jedla. V ponuke nájdeš totiž aj palacinky na slano. ;-)

Dovolili sme si rozdeliť palacinky do 3 kategórií. Najprv ti ukážeme 5 receptov na palacinky, ktoré môžeš podávať na sladko. Nižšie v článku nájdeš aj tie, ktoré sa pripravujú na slano, či dokonca tie, z ktorých môžeš urobiť tortu, alebo ich zapiecť v rúre.

Palacinky na Sladko

  1. Zdravé špaldové palacinky bez mlieka: Vieš čo je na týchto palacinkách úžasné? Nejde do nich mlieko. Ani kvapka. Navyše ti stačia iba 4 ingrediencie, z ktorých máš väčšinu asi doma. Ak nie dokonca úplne všetky. Špaldová múka, bielok, iba 1 lyžica oleja a voda. To je všetko. Potom je už len na tebe, čím ich dochutíš. ;-)
  2. Bezlepkové palacinky: Palacinky ako od babičky, len ich pripravíš bez lepku. Autorka receptu je celiatička, ktorá sa nebráni experimentovaniu v kuchyni. Najprv sama na sebe vytuningovala tento recept a potom sa s ním podelila s ostatnými. Vráťme jej to tým, že recept otestujeme aj my a ak nám bude chutiť, nezabudneme autorku Betku vychváliť. ;-)
  3. Kokosovo-špaldové palacinky: Ak máš rada chuť a vôňu kokosa, prines ju aj do palaciniek. Použi kokosové mlieko, vmiešaj kokos a priprav palacinky na kokosovom oleji. Nezabudni na špaldovú múku a vajíčka. No a máš to. ;-)
  4. Ovsené palacinky: V klasickom recepte, aký asi poznáš na palacinky aj ty, môžeš urobiť hoc aj len malé zmeny, aby boli o čosi zdravšie. Vymeň bielu múku za mleté ovsené vločky a urobíš zásadný krok na ceste k svojmu zdravšiemu JA. ;-)
  5. Bezlepkové palacinky z ricotty s jahodovo-mätovou polevou: Tieto jahodové bezlepkové palacinky sú veľmi jednoduché a nenormálne dobré. Vyskúšaj ich počas jahodovej sezóny tiež ;-).
  6. Francúzske palacinky s marhuľovo-tvarohovou plnkou: Využi sezónu marhúľ aj na prípravu takejto pochúťky. Môžeš pripraviť ako víkendové raňajky, prípadne aj ako dezert.
  7. Špaldové palacinky s horúcimi jabĺčkami a pomarančom: Nakoľko rpedchádzajúci recept si vieš pripraviť iba v letnej sezóne, v tej zimnej ti odporúčame tento. Hodí sa aj ako vianočné raňajky ;-).
  8. Špaldové palacinky s černicovým džemom: Toto je ozaj verzia palaciniek v zdravom šate. Namiesto obyčajnej bielej múky použijeme špaldovú, džem je domáci bez zbytočných konzervantov a iných aditív a vrch je poliaty Fitnutkou - vegánskou čokoládovou nátierkou.
  9. Mrkvové palacinky: Neboj sa využívať zeleninu na prípravu sladkých jedál. Mrkvu vieš šikovne schovať aj na prípravu palaciniek. Pochutí si celá rodina.
  10. Vegan palacinky bez mlieka a vajec: Zistila si, že nemáš doma ani mlieko (ani rastlinné) a ani vajíčka, no dostala si chuť na palacinky? Potom ťa poteší tento recept vhodný aj pre vegánov. Postačíš si s múkou, vodou, kypriacim práškom a na ochutenie odporúčame škoricový cukor.
  11. Kakaové palacinky s proteínom bez lepku: Kakaové palacinky sú ako stvorené na oslavu Valentína, prípadne, ak chceš svojej polovičke urob na jeho narodeniny od rána krásny sladký deň. Recept pokojne dotvor podľa svojich predstáv. Použi napríklad banán, mango, kivi alebo maliny.
  12. Zdravé RAW palacinky: Tieto palacinky si môžeš pripraviť hlavne v lete, keď slniečko vonku krásne svieti. No nedať ich sem by bol hriech. Doteraz si videla recepty na palacinky, kde bol nejaký druh múky. V tomto nenájdeš žiadnu! Navyše, palacinky nepripravuješ na sporáku, ale na slniečku. Naša rada: poznač si tento recept niekde bokom, aby si ho mohla v lete otestovať. ;-)
  13. Kakaová palacinka z pohánkových vločiek: Keď budeš mať na prípravu raňajok 20 minút, určite vyskúšaj túto palacinku. Je veľmi jednoduchá na prípravu a chutí fantasticky. S bielym gréckym jogurtom a čerstvým ovocím ide o MEGA mňamku.

Palacinky na slano

Je to tu. Sľúbili sme ti aj palacinky pre milovníkov slaných jedál. Neboj sa, nebudú to len tieto 4. Keď budeš pokračovať v článku až na koniec, objavíš aj slané palacinkové torty či slané zapekané palacinky. Tak poď na to.

  1. Slané pohánkové palacinky so špenátom: Už sme ti ukázali palacinky bez múky, z bezlepkovej múky, zo špaldovej múky, palacinky bez mlieka, teraz je na rade pohánka. Ak ju pomelieš najemno, môžeš s ňou pracovať ako s múkou. Prípadne hľadaj v špecializovaných bio obchodoch (ale už aj niektorých supermarketoch) pohánkovú múku. Jej benefitom, okrem mnohých ďalších je to, že je prirodzene bezlepková. Tieto palacinky podávaj pokojne aj na večeru. ;-)
  2. Slané špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou: V tomto recepte tiež do plnky pridávame špenát, no aj mrkvu, cesnak a syr. Aby mala plnka celistvú konzistenciu, odporúčame ju rozmixovať.
  3. Slané špenátové palacinky: Špenát do tretice. Tentokrát ho pridaj do cesta. Palacinky tak dostanú krásnu netradičnú zelenú farbu a samozrejme aj príjemnú chuť. Ako náplň môžeš zvoliť aj odporúčanú šunku so syrom, alebo ich natri nejakou raňajkovou pomazánkou.
  4. Brokolicovo-pohánkové bezlepkové palacinky: Vymeň špenát za brokolicu. Určite by sme odporúčali skúsiť aj karfiol. Môže to byť zaujímavé aj s ním. Buď palacinky niečím zaujímavým naplň alebo ich použi ako prílohu k jedlu (trebárs spomínané ryby).

Palacinkové torty a iné zapekané podoby

V poslednej časti palacinkových inšpirácií ťa čakajú hotové veľdiela. Priprav palacinkovú tortu (na sladko aj na slano), alebo sa s palacinkami vyhraj a zapeč ich.

  1. Voňavá torta z ovsených palaciniek: Príprava torty nemôže byť jednoduchšia. Upeč palacinky a ako ich budeš vrstviť na seba, natieraj na každú palacinku obľúbenú nátierku. Či už to bude domáci džem z poslednej úrody, odporúčaný rozpučený banán s kakaom, orieškové maslo (Pozor však, neodporúčame urobiť celú tortu len s orieškovým maslom, netreba to s ním preháňať. Vystriedaj vrstvy maslo a obľúbený džem), alebo pripravíš napríklad avokádový krém, necháme to na tebe. ;-)
  2. Palacinková torta s pudingom: Skvelý tip na víkendové raňajky napríklad vo dvojici. Urobíš si z nich aj ty svoju tradíciu?
  3. Bezlepkové zapekané palacinky s tvarohovou plnkou a vanilkovým krémom: Zatiaľ čo predchádzajúcu tortu odporúčame skôr ako pohostenie pre návštevy, toto môžeš urobiť napríklad ako sladký obed. Nech Vám všetkým chutí. ;-)
  4. Zapekané palacinky bez lepku s tvarohom a hrozienkami: Ak si radi vychutnávate doma raňajky celá rodinka pokope, tieto palacinky si zaradíte k obľúbeným rodinným receptom. Sú vhodné už pre deti od 2 rokov
  5. Zapekané jablkové palacinky: Opäť tu máme palacinky, do ktorých nejde mlieko, ale voda. No a aby boli ešte šťavnatejšie a chutnejšie, pridaj do cesta aj jabĺčka. Keď ich navyše posypeš škoricou, prinesieš si domov neuveriteľne úžasnú vôňu. Cítiš to aj ty?
  6. Palacinková torta s ricottou a špenátom: Neklamali sme. Slané palacinky sa ešte objavili. Palacinkovou tortou navyše na slano určite prekvapíš nejednu návštevu.
  7. Slané plnené zapekané palacinky: Náš palacinkový špeciál uzatvárame touto delikatesou. Možno je trošku pracnejšia na prípravu, no rozhodne stojí za to. Vyhraď si čas a pusti sa do prípravy. ;-)
  8. Zapekané palacinky s hráškovým pyré: Skvelý dôkaz, že aj palacinky na slano vedia prekvapiť a zachutiť. Skvelá voľba na zdravý obed aj vtedy, keď máš doma dieťatko od 1 roka.

Určite by sme mohli odporúčaní a tipov na zdravé palacinky vymyslieť viac, no pre dnešok ti hádam postačí týchto 25. Myslíme si, že si ozaj máš z čoho vyberať. Svoje obľúbené palacinky si môžeš pokojne dopriať, ak ich pripravíš v niektorej zdravšej verzii. Prajeme dobrú chuť!

Ako pripraviť palacinky bez vajec?

Palacinky sa pripravujú z mlieka, vajec a múky. Čoraz častejšie sa však zo zdravotných alebo iných dôvodov objavujú otázky, ako ich pripraviť bez vajec. Palacinky sa dajú pripraviť aj bez vajec, ale ich štruktúra a chuť budú trochu odlišné. Vajcia slúžia ako spojivo a pomáhajú vytvoriť nadýchanú štruktúru.

1. Ako pripraviť palacinky bez vajec?

Na prípravu palaciniek bez vajec môžete použiť náhrady, ako je jablková šťava, roztlačené banány, jogurt alebo cmar. Možno použiť aj vegánske náhrady vajec. Tie nájdete v lepšie zásobených obchodoch.

Keďže sa odchyľujeme od tradičného receptu a nahrádzame jednu z hlavných surovín, musíme mať na pamäti, že štruktúra palaciniek nebude rovnaká. Palacinky bez vajec môžu byť trochu hustejšie a nie tak nadýchané ako tie, ktoré obsahujú vajcia.

Ďalší recept na palacinky bez vajec

Ingrediencie:

  • 1 hrnček múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • Štipka soli
  • 2 lyžice cukru
  • 1 hrnček mlieka
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 1/4 hrnčeka jablkového pyré
  • 1 lyžička vanilkovej pasty BAM

Postup:

  1. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor, kým sa dobre nespoja.
  2. V samostatnej miske vyšľahajte mlieko, rastlinný olej, jablkové pyré a vanilkovú pastu BAM. Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja a nezískajú hladkú konzistenciu.
  3. Mokré prísady nalejte do suchých a miešajte, kým sa úplne nespoja.
  4. Rozpáľte panvicu na stredne silnom ohni.
  5. Na rozpálenú panvicu pridajte palacinkovú zmes. Odporúčame pomer jedna odmerka na jednu palacinku.

Ušetrite teraz čas a pripravte si proteínové lievance od BioTechUSA. Vysoký obsah bielkovín obsiahnutý v Protein Pancake prispieva k rastu a udržaniu svalovej hmoty počas tréningu, redukčnej diéty a počas každodenného života. Koláče BEZ VAJEC: Super RECEPTY od cukrárky ich nepotrebujú!

Ak vám vajcia nerobia dobre a vyradili ste ich z jedálnička, neznamená to, že musíte prestať maškrtiť. Je množstvo koláčikov, ktoré pre dokonalú chuť nepotrebujú ani kúsok vajíčka. Tieto od cukrárky Veroniky z Dobrého jedla budete milovať!

BROWNIES S POMARANČMI

9 AŽ 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT

Potrebujete:

  • 180 g hladkej múky
  • 10 g kypriaceho prášku
  • pol lyžičky soli
  • 3 lyžice kakaa holandského typu + na ozdobenie
  • 120 g práškového cukru
  • 200 g čokolády 54 %
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka
  • 60 ml mlieka
  • 5 lyžíc slnečnicového oleja
  • kôra z jedného pomaranča + na ozdobenie

POSTUP:

  1. Zmiešajte múku, kypriaci prášok, soľ, kakao a cukor.
  2. Nad vodnou parou v žiaruvzdornej miske roztopte čokoládu. Pridajte kondenzované mlieko, obyčajné mlieko, olej, pomarančovú kôru a dobre premiešajte.
  3. Do čokoládovej zmesi vsypte múkovú zmes a zapracujte. Hmotu vylejte do formy 24 x 24 cm, ktorú ste vyložili papierom na pečenie. Rovnomerne rozotrite po celej forme a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 30 minút.
  4. Nechajte vychladnúť a môžete podávať ozdobené kakaom a pomarančovou kôrou.

TVAROHOVÝ KOLÁČ

15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 30 AŽ 35 MINÚT

Potrebujete:

Na cesto:

  • 250 g hrubej múky
  • 2 lyžice práškového cukru
  • štipka soli
  • 150 g masla
  • 10 g čerstvého droždia
  • 1 lyžica mlieka

Na plnku:

  • 750 g jemného tučného tvarohu
  • 1 a pol lyžice kukuričného škrobu
  • 4 až 5 lyžíc práškového cukru
  • 50 g hrozienok
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • citrónová kôra z jedného bio citróna

POSTUP:

  1. Do kuchynského robota vsypte múku, 1 lyžicu cukru, soľ, maslo nakrájané na kocky a vypracujte do konzistencie mrveničky.
  2. V miske vymiešajte mlieko s droždím a s lyžicou cukru. Zmes pridajte k múke a vypracujte hladké cesto. Nechajte prikryté 30 minút oddýchnuť.
  3. Následne cesto rozdeľte na polovicu a rozvaľkajte na veľkosť formy, približne 24 x 24 cm. Formu vyložte papierom na pečenie a uložte prvý plát cesta. Na cesto vylejte tvarohovú náplň, ktorú si pripravíte zmiešaním všetkých surovín. Náplň prikryte druhým plátom cesta, ktoré jemne popichajte.
  4. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 až 35 minút, tak aby povrch koláča bol pekne zlatý.
  5. Koláč nechajte úplne vychladnúť, posypte práškovým cukrom a rozkrájajte.

JABLČNÍK

10 AŽ 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 45 AŽ 50 MINÚT

Potrebujete:

  • 5 stredne veľkých jabĺk
  • 2 až 3 lyžice citrónovej šťavy
  • 160 g krupice
  • 130 g hladké múky
  • 180 g krupicového cukru
  • 1 a pol lyžičky kypriaceho prášku
  • 30 g masla
  • 200 ml mlieka
  • práškový cukor na posypanie

POSTUP:

  1. Jablka umyte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle a pokvapkajte citrónovou šťavou. Jablká rozdeľte na 3 časti.
  2. V mise zmiešajte krupicu, múku, cukor a kypriaci prášok. Túto zmes rozdeľte na 4 približne rovnaké časti.
  3. Dno formy s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie. Na dno nasypte prvú časť múkovej zmesi a posypte jednou časťou jabĺk. Pokračujte vo vrstvení, tak, že posledná vrstva bude múková.
  4. Do hrnca dajte maslo, mlieko a zohrievajte, kým sa maslo nerozpustí. Potom zmesou rovnomerne zalejte koláč a jemne popichajte špajdľou až na dno, aby mlieko s maslom nasiaklo do celého koláča.
  5. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 45 až 50 minút. Po upečení, nechajte koláč vychladnúť, posypte práškovým cukrom a následne nakrájajte.

SLIVKOVO-TYMIANOVÝ KOLÁČ

10 AŽ 12 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT

Potrebujete:

Na koláč:

  • 100 g mandľovej múky
  • 80 g ryžovej múky
  • pol lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 a pol lyžičky kypriaceho prášku
  • 250 g hustého jogurtu
  • 120 g krupicového cukru
  • 120 ml slnečnicového oleja
  • 1 a pol lyžičky vanilkového extraktu
  • kôra z jedného citróna
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • zavárané polovičky sliviek

Na citrónový tymianový sirup:

  • kôra z jedného citróna
  • 80 ml citrónovej šťavy
  • 120 g krupicového cukru
  • 4 vetvičky tymianu

POSTUP:

  1. Obe múky, sódu bikarbónu, kypriaci prášok premiešajte.
  2. V druhej mise zmiešajte jogurt, cukor, olej, vanilkový extrakt, citrónovú kôru a šťavu. Pridajte suchú zmes a premiešajte, tak aby neboli v ceste žiadne hrudky.
  3. Dno formy s rozmerom 22 cm vyložte papierom na pečenie. Na dno do kruhu poukladajte polovičky sliviek a zalejte pripraveným cestom. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 10 minút. Potom teplotu znížte na 180 °C a dopečte ešte 30 minút. Urobte test špajdľou.
  4. Kým sa koláč pečie, pripravte si tymianový sirup. Do hrnčeka dajte všetky suroviny, priveďte do varu, znížte teplotu a varte do zhustnutia na konzistenciu sirupu.
  5. Po upečení nechajte koláč približne 10 minút chladnúť, pomocou noža uvoľnite okraje koláča od formy a následne ho preklopte na servírovací tanier. Odstráňte papier na pečenie a ešte teplý koláč popichajte špajdľou a polejte tymianovým sirupom. Servírujte ozdobený vetvičkami tymianu.

Alternatívy vajec v pečení

Svet vegánskeho pečenia ponúka toľko šikovných alternatív, že váš koláč bude rovnako nadýchaný a chutný aj bez nich. Poďte s nami objaviť triky, ktoré vám umožnia upiecť prakticky čokoľvek - od obyčajných sušienok až po veľké narodeninové torty. Vajcia tradične zohrávajú v kuchyni kľúčovú úlohu. Spájajú suroviny, dodávajú nadýchanosť a fungujú ako prirodzený emulgátor.

Banán: Banán predstavuje jednu z najobľúbenejších náhrad vajec v pečení. Na nahradenie jedného vajca potrebujete 60 ml banánového pyré, ktoré získate, keď približne polovicu banána dôkladne spracujte vidličkou na kašu bez hrudiek. Táto alternatíva sa výborne hodí najmä do muffinov, koláčov či brownies, kde jeho prirodzená sladkosť podporí chuť dezertov.

Jablkové pyré: Jablkové pyré ponúka podobne skvelé výsledky. Na jedno vajce použite 60 ml pyré, ktoré dodá pečivu potrebnú vlhkosť a jemnú textúru. Jeho nenápadná chuť sa hodí do všetkých koláčov. Pre dosiahnutie nadýchanejšej konzistencie odporúčame pridať pol lyžičky prášku do pečiva. Pre rýchle riešenie môžete siahnuť aj po ovocnom pyré z detskej výživy. Na nahradenie jedného vajca potrebujete 60 ml pyré.

Ľanové a chia semienka: Ľanové a chia semienka predstavujú skutočný prelom v oblasti náhrady vajec. Pre prípravu jedného „ľanového vajca“ zmiešajte polievkovú lyžicu mletých ľanových semienok s dvoma a pol lyžicami vody. Chia semienka fungujú na podobnom princípe. Jedno vajce nahradíte zmesou jednej polievkovej lyžice chia semienok a 2,5 lyžíc vody.

Psyllium: Psyllium, známe tiež ako vláknina zo skorocelu indického, predstavuje mimoriadne účinné zahusťovadlo. Pre náhradu jedného vajca zmiešajte jednu polievkovú lyžicu prášku z psyllia s troma polievkovými lyžicami vody. Po niekoľkých minútach odstátia vznikne gél, ktorý výborne spája ingrediencie v koláčoch, muffinoch či sušienkach.

Orechové maslá: Orechové maslá ponúkajú nielen vynikajúcu chuť, ale aj skvelú náhradu vajec v pečení. Či už siahnete po arašidovom, kešu alebo mandľovom masle, na nahradenie jedného vajca potrebujete tri polievkové lyžice (60 gramov) orechového masla. Táto alternatíva sa najviac osvedčila v receptoch, kde orechová chuť prirodzene zapadne do celkového profilu - napríklad v brownies alebo sušienkach.

Rastlinný jogurt: Ak hľadáte spôsob, ako dodať pečivu jemnosť a vlhkosť, môžete skúsiť nahradiť vajíčko rastlinným jogurtom. 60 ml rastlinného jogurtu (napr. Vajcia tiež pomáhajú dvíhať cesto a pridávajú štruktúru. Pre nadýchané cesto môžete kombinovať lyžičku prášku do pečiva s lyžicou jablčného octu.

Kukuričný škrob: Kukuričný škrob predstavuje jednoduchú cestu k náhrade vajec najmä v dezertoch.

Ovsené vločky: Prekvapivo dobrou alternatívou sú aj ovsené vločky. Na nahradenie jedného vajca zalejte dve polievkové lyžice jemných ovsených vločiek troma polievkovými lyžicami vriacej vody. Po vychladnutí a zhustnutí môžete zmes použiť ako je, alebo ju rozmixovať na hladkú pastu.

Aquafaba: Nálev z konzervovaného cícera známy aj ako aquafaba, predstavuje revolučný objav v oblasti vegánskeho pečenia. Tri polievkové lyžice tejto tekutiny dokonale nahradia celé vajíčko, dve polievkové lyžice jeden vaječný bielok.

Ďalšie tipy na náhradu vajec

  • Pri príprave vegánskej praženice poslúži 60 g bieleho hodvábneho tofu ako náhrada za jedno vajce. Tofu sa vajíčkovej praženici približuje nielen textúrou, ale má aj vysoký obsah bielkovín. Keďže je chuťovo pomerne neutrálne, pre autentickú vajíčkovú chuť pridajte primerane čiernu soľ kala namak a lahôdkové droždie. Ak vám záleží aj na žltej farbe, pridajte do praženice aj kurkumu. Kala namak má sírovú príchuť, ktorá je podobná vajciam. Avšak do jedla ju pridávame až nakoniec, lebo tepelnou úpravou sa z nej vajcová chuť vytráca.
  • V omelete sa zase dajú vajíčka nahradiť cícerovou múkou. Stačí zmiešať 2 polievkové lyžice múky, 2 polievkové lyžice vody a 1 čajovú lyžičku oleja na každé vajce. Nechajte zmes odstáť 5 minút pred použitím.

    • tags: #život #bez #vajec #recepty

    Populárne príspevky: