Žĺtkové rezy: Recept na obľúbený zákusok
Kto by nemal rád žĺtkové rezy? Nadýchané orechové cesto a fantastická žĺtková poleva - kombinácia, ktorej sa dá len ťažko odolať. Aj keď sa u nás doma veľmi nepiekli, som ich veľký fanúšik.
Pôvodne som chcela tento recept upiecť ešte pred Vianocami, ale myslím si, že Veľká noc je tiež ideálna príležitosť. Rezy sú veľmi jednoduché na prípravu. A hoci je recept fakt jednoduchý, zákusok som piekla viac krát. Najmä preto, že na prvý krat som použila príliš veľký plech a mala som pocit, že zákusok nie je dostatočne vysoký. Už keď som ho dávala na plech, tušila som, že to nie je úplne ono ale už som nemala čas a tak som to predsalen skúsila.
Poďme sa teda pozrieť na to, ako si tieto lahodné rezy pripraviť.
Ingrediencie a príprava
Všetky suroviny si vyberte pred pečením aspoň 2 hodiny, tak aby mali pri pečení izbovú teplotu.
Cesto:
- Maslo
- Cukor
- Pomleté orechy
- Polohrubá múka
- Bielka
- Soľ
Poleva:
- Žĺtky
- Cukor
Ako urobiť Žĺtkové rezy｜Food inspo recept
Postup prípravy
- Z bielok a soli vyšľahajte tuhý sneh.
- Maslo vymiešame s cukrom na hladko.
- Pridáme do neho pomleté orechy, zamiešame a polohrubú múku.
- Všetko dobre vymiešame a nakoniec si primiešame zľahka tuhý vyšľahaný sneh z bielok.
- Plech vysteľte papierom na pečenie a cesto v ňom rovnomerne rozprestrite.
- Dáme piecť na 35 minút na 180 stupňov do elektric. trúby.
- Tesne pred dopečením si spravíme žltkovú polevu .
- Cukor vymiešame so žltkami na hladkú polevu.
- Ešte na horúci koláč nanesieme polevu a uhladíme.
- Potom nechajte koláč úplne vychladnúť.
- Dáme na chvíľu stuhnúť do chladničky a môžeme pokrájať na rezy .
Tipy a triky pre dokonalé žĺtkové rezy
Jediné, čo mi dalo zabrať, bolo krájanie. Chcela som perfektne rovné kúsky, tak som vzala pravítko, tenký nôž a trvalo mi to cca hodinu. Priznám sa, toto nie je moja silná stránka. Z krájania zákuskov mám veľký rešpekt.
Na krájanie som použila vykosťovací tenký nôž, ktorý som namáčala do horúcej vody. Mne sa s týmto typom noža akosi lepšie pracuje, hoci viem, že niekto preferuje nôž so zúbkami. Tak či tak, tým, že bude nôž nahriaty, prejde cez polevu ako maslo a menej popraská. Netreba sa toho báť.
Ako každý takýto zákusok, najlepšie chutí na druhý deň, keď sa trochu odleží v chladničke. A viete čo je na tomto zákusku najlepšie? No predsa odrezky.
A ak vás zaujíma aj video postup nájdete ho u mňa na instagrame.
Cookies na stránke
Prevádzkovateľ web stránky Ing. Michaela Smolová - Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940 používa na tejto webovej stránke súbory cookies, ktoré sú tu použité za účelom merania návštevnosti webu, cielenia reklamy, prispôsobenia zobrazenia webových stránok www.sistersbakery.sk.
Cookies pre meranie návštevnosti webstránky a prispôsobenie zobrazenia webových stránok sú spracovávané na základe oprávneného záujmu našej spoločnosti.
Zbieranie údajov o správaní návštevníkov webu je aktivované z iniciatívy návštevníka webu, vyjadreného aktívnym zaškrtnutím možnosti „Súhlasím“, ktorá nasleduje za upozornením v dolnej časti webovej stránky, znejúcim nasledovne: „Prevádzkovateľ webu www.sistersbakery.sk, Ing. Michaela Smolová - Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940 spracováva na tomto webe cookies potrebné pre fungovanie webových stránok a na analytické účely. Súhlas udeľujete na dobu, ktorá je uvedená ďalej pri jednotlivých marketingových cookies.
