Zázračné dresingy a marinády pre kuracie mäso: Recepty, ktoré musíte vyskúšať

Šťavnatému kúsku kuracích krídielok, stehna či pŕs priamo z grilu neodolá takmer nikto. Odpoveď je jednoduchá: marinádou. Marinovanie mäsa sa vám môže spájať najmä s grilovaním, chuť naloženej kuraciny si však dokážete vychutnať v hocijakej forme. Chutným dôkazom je aj sendvič Mexické kura od Grotto. Na začiatok je dobré pripomenúť, aby ste s marinovaním začali ideálne pár hodín vopred.

Ako pripraviť dokonalý dresing na šalát s kuracím mäsom

Dnes si pripravíme teplý šalát, ktorý sme doplnili o dresing z našej light majonézy. Začneme prípravou dresingu. Do misky dáme grécky jogurt, majonézu, citrónovú šťavu, med a soľ s korením podľa chuti. Dôkladne premiešame. Potom pridáme aj prelisovaný cesnak a nasekaný koriander.

Potom sa pustíme do prípravy zemiakov. Očistíme si ich pod vodou, osušíme utierkou a nakrájame ich na mesiačiky. Takto pripravené kúsky dáme do misky, pridáme olivový olej, soľ, korenie, červenú papriku a všetko dôkladne premiešame. Potom si pripravíme plech vyložený papierom na pečenie, naň rovnomerne rozložíme zemiaky a necháme piecť približne 25 minút. Potom zemiaky otočíme a necháme ich piecť ďalších 15 - 20 minút, kým nebudú chrumkavé a upečené dozlatista.

Kuracie mäso si nakrájame na rezančeky, osolíme a okoreníme. Potom už zostáva len všetko naservírovať.

Recepty na marinády pre kuracie mäso

Samotný postup prípravy je skutočne jednoduchý. Rovnaký postup, len s inými ingredienciami. Presne tak si pripravíte sviežu marinádu na grécky spôsob. Dve lyžice olivového oleja skombinujte s čerstvo vytlačenou šťavou z citróna.

Marináda s koriandrom a limetkou

V podobnom chuťovom štýle zostaneme aj pri tejto marináde. Na svoje si prídete najmä vtedy, ak obľubujete chuť čerstvého koriandru. Lístky čerstvého koriandru nahrubo nasekajte a hoďte do misky. Podlejte ich olivovým olejom a šťavou z dvoch limetiek. Teraz už len pridajte pretlačené strúčiky cesnaku, soľ, asi lyžičku rasce a všetko pekne zmiešajte.

Pikantná marináda so zázvorom

Namiesto chuti citrusov či sladkých marinád si skôr doprajte niečo ostrejšie? Zázvor zbavte šupky a najemno ho nastrúhajte, aby vám vyšla približne jedna plná lyžica. Potom už len dochuťte čiernym korením.

Marináda s barbeque omáčkou

Čo iné sa hodí ku grilovaniu, ak nie výrazná chuť barbeque omáčky. Tentokrát si bude príprava marinády vyžadovať troška dlhší proces. Najskôr nadrobno nasekajte polovicu cibule a hoďte do hrnca. Červenú zmes povarte asi 15 minút a nechajte ju vychladnúť. Potom už len preklopte do uzatvárateľnej misky a nechajte ňou poriadne nasiaknuť kúsky kuracieho.

Talianska marináda

Z výrazných chutí americkej grilovacej špeciality priamo do srdca talianskej kuchyne. Ak patríte medzi fanúšikov cucina italiana, táto marináda bude pre vás chuťovou povinnosťou. A čo všetko budete okrem mäska potrebovať? Srdcom marinovacej zmesi je talianske korenie. Umenie talianskej chuti spočíva v jeden a pol lyžičke sušeného oregana a po jednej lyžičke majoránu a tymiánu. Talianske korenie už máte, a tak nezostáva nič iné, len k nemu primiešať ostatné ingrediencie z receptu.

Indická marináda

Pri cestovaní svetom chutí je tá z Indie jednou z najobľúbenejších. Našťastie za chuťou indických kuracích špecialít nemusíte cestovať ďaleko. Na túto porciu marinády si môžete pokojne pripraviť aj celé kilo obľúbených kuracích častí. V miske zmiešajte dokopy všetky ingrediencie, a to aj spolu s nastrúhaným zázvorom a cesnakom. Takto marinované kuracie sa skvele hodí nielen na gril, ale aj na pečenie.

Japonská marináda s teriyaki omáčkou

V chuti ďalekého zahraničia zostanete aj s touto marinádou. Aj keď si dnes túto japonskú omáčku môžete kúpiť takmer v každom obchode, lepšie bude chutiť tá domáca. V prvom kroku ošúpte zázvor a cesnak a nastrúhajte ich na čo najmenšie kúsky. Keď sa sójová omáčka prepojí s javorovým sirupom a ostatnými surovinami, prihoďte k nim aj nasekanú cibuľku.

Univerzálna marináda

Harmónia všetkých chutí v jednom? Žiadny problém. Táto marináda v sebe nesie troška kyslosti, troška sily korenia a tak troška sladkej chuti. Neveríte? K príprave už nemáme veľa čo dodať. Jednoducho všetko zmiešate dokopy a nechajte v zmesi mäso marinovať zopár hodín.

Koreniaca zmes na kura

Koreniaca zmes na kura sa používa na dochutenie a zvýraznenie chuti kuracieho mäsa. Táto zmes často obsahuje mletú sladkú papriku, cibuľu, cesnak, soľ, čierne korenie, tymian, rozmarín a ďalšie aromatické koreniny a bylinky. Koreniaca zmes na kura dodáva jedlám bohatý a korenistý chuťový profil, ktorý sa výborne hodí k chutiam kuracieho mäsa. Používa sa na natieranie kuracieho mäsa pred grilovaním, pečením alebo vyprážaním, čím zvýrazňuje a obohacuje jeho chuť.

Kura opláchnite a osušte.

Tabuľka: Prehľad marinád a ich hlavné ingrediencie

tags: #zmes #dresinguorenia #na #kuracie #maso

Populárne príspevky:

• Účinná kombinácia pre záhradu
• Chrumkavé pečené zemiaky s vegetou
• Tradičná príprava bravčového mäsa
• Ako upiecť šišky
• Overené postupy na čistenie pripálených hrncov