Ako správne zmraziť chlieb Subway a alternatívy
Mrazenie potravín je efektívny spôsob, ako predĺžiť ich trvanlivosť a minimalizovať plytvanie. Čo sa týka chleba, mrazenie môže byť užitočné, ak chcete predĺžiť jeho trvanlivosť. Chlieb Subway, podobne ako iné druhy chleba, sa dá zmraziť. Je však dôležité to urobiť správne, aby si zachoval čo najlepšiu kvalitu.
Ako správne zmraziť chlieb Subway:
- Čerstvosť: Uistite sa, že chlieb, ktorý chcete zmraziť, je čerstvý. Čím čerstvejší chlieb zmrazíte, tým lepšie bude chutiť po rozmrazení.
- Balenie: Zabaľte chlieb do fólie alebo do mraziaceho vrecka. Dôležité je, aby bol chlieb dobre izolovaný, aby sa minimalizoval prístup vzduchu a zabránilo sa vysušeniu.
- Porcie: Ak viete, že nebudete potrebovať celý chlieb naraz, nakrájajte ho na porcie pred zmrazením. Takto si môžete rozmraziť len toľko, koľko potrebujete.
- Označenie: Označte balíček dátumom zmrazenia, aby ste vedeli, ako dlho je chlieb v mrazničke.
Rozmrazovanie chleba Subway:
- Pomalé rozmrazovanie: Najlepšie je nechať chlieb rozmraziť pomaly pri izbovej teplote. Môže to trvať niekoľko hodín.
- Rýchle rozmrazovanie: Ak potrebujete chlieb rýchlejšie, môžete ho rozmraziť v mikrovlnnej rúre, ale buďte opatrní, aby sa chlieb nevysušil.
- Pečenie: Po rozmrazení môžete chlieb krátko piecť v rúre, aby bol opäť chrumkavý.
How to Defrost Bread
Potraviny, ktoré by ste nemali zmrazovať
Niektoré potraviny by sme však do mrazničky dávať nemali, pretože zmrazenie ich znehodnotí. Mrazenie potravín je najlepší spôsob, ako uchovať potraviny čo najdlhšie. Navyše nás obsah mrazničky už neraz podržal pri príprave obeda, či večere, kedy na nákup v obchode nebol čas. Nie všetko však patrí do mrazničky. Existujú potraviny, ktoré zmrazenie znehodnotí.
- Vajíčka: Ak zamrazíte celé vajíčka, žĺtok s bielkom sa pobijú, škrupina praskne a celú mrazničku budete mať poriadne špinavú. Navyše je možné, že počas rozmrazovania, pri snahe vyčistiť mraziaci box, sa k neporiadku pridá aj neznesiteľný zápach. Najlepší spôsob ako takto skladovať vajíčka, je zamraziť ich, ale rozbité. Použiť na to môžete vzduchotesnú nádobu. Takto zmraziť môžete aj žĺtka a bielka oddelene. K žĺtkom však treba pridať aj malé množstvo soli alebo cukru.
- Cuketa: Do mrazničky nepatrí ani zelenina a ovocie s vysokým podielom vody. Napríklad cuketa. Keď raz zmrzne, už sa nikdy nerozmrazí do pôvodnej konzistencie.
- Horúce, či ešte teplé jedlo: Ak chcete zamraziť jedlo, ktoré je ešte teplé či horúce, nielen že spôsobíte tepelný šok samotnému hotovému jedlu, ale teplom ohrozíte aj ostatné potraviny v mrazničke. Pri čerstvo varenom jedle, treba vždy počkať na jeho úplné vychladnutie.
- Mliečne produkty: Tvarohy, smotany alebo jogurty taktiež nikdy nedávajte zmraziť. Po rozmrazení sa oddelí voda od zvyšku hmoty, čo môže byť nepríjemné, ak ich už neplánujete ďalej upravovať. Avšak, pri varení to nie je až taký problém. Tepelnou úpravou sa opäť spoja a nikto si nič nevšimne. V prípade, že si kúpite veľké balenie jogurtu a zvyšok chcete zamraziť, najlepšia na skladovanie mliečnych produktov je opäť vzduchotesná nádoba.
- Zemiaky: Rovnako ako pri zelenine s vysokým obsahom vody, aj pri zemiakoch sa po zmrazení vytvárajú malé kryštáliky ľadu. Po rozmrazení stratia tak svoju kvalitu a pevnosť. Najlepší spôsob ako skladovať zemiaky je uložiť ich do papierovej tašky mimo denného svetla. Zabránite tak jednak starnutiu a tak isto klíčeniu. Ak sa predsa len rozhodne zemiaky zmraziť, spravte tak radšej už s uvarenými.
Alternatívne druhy chleba
Konzumovať stále len jeden druh chleba časom omrzí. Ak hľadáte zmenu a chcete vyskúšať niečo nové, existuje mnoho chutných alternatív chleba, ktoré môžete zaradiť do svojho jedálnička.
Naan
Tradičný indický chlieb naan je ideálnou voľbou k akémukoľvek jedlu s omáčkou. Tradične sa trhá na menšie kúsky, ktoré prehnete na polovicu a vytvoríte si priehlbinku. Takto si môžete naberať prívarok alebo hustú omáčku a naan použijete namiesto lyžice. Indická chlebová placka sa tradične pečie v špeciálnej kamennej peci. V domácich podmienkach to dokážete čiastočne napodobniť pečením na pizza kameni, ktorý vložíte do rúry. Ak ho nemáte, urobte naan na suchej panvici.
Postup: Zmiešajte všetky suché potraviny a k nim potom postupne pridávajte jogurt alebo mlieko. Cesto musí byť na dotyk lepkavé a nemusíte ho dlho miesiť. Vytvorte potrebnú konzistenciu, prípadne pridajte ešte trošku múky a nechajte naan chvíľku odpočívať. Z cesta vytvorte rovnaké kúsky a tie potom rozvaľkajte do formy placky. Tie trošku potrite olejom, aby sa nelepili a potom ich pečte v rúre pod grilom alebo na panvici.
Pita
V arabských krajinách sa veľkej obľube teší chlieb pita. V tomto prípade sú placky mierne nakysnuté. Vďaka tomu sa počas prípravy nafúknu a vo vnútri vzniká voľný priestor pripomínajúci kapsičku. Ten môžete využiť na plnenie v štýle sendvičov alebo tam vložíte kebab so zeleninou.
Postup: Do troch deci vlažnej vody pridajte štipku cukru a pomrvte do nej droždie. Nechajte napučať kvások a medzitým si zmiešajte všetky zvyšné suroviny. Tie potom zapracujte na cesto spolu nakysnutým droždím. Všetko dobre spolu zamieste, hotové cesto by malo byť trochu lepkavé, nie úplne suché. Prikryte ho obrúskom a nechajte dve hodiny kysnúť. Následne vyberte cesto von a ešte chvíľku premieste, aby ste z neho dostali preč všetky bublinky. Vytvorte si z neho valček a porežte na rovnaké kúsky, ktoré potom vyvaľkáte.
Tortilla
Na rozdiel od predošlých dvoch chlebov je tortilla veľmi tenká. Pôvodom je zo Španielska, ale veľmi často sa objavuje aj v gastronómii niektorých arabských krajín a je hlavnou hviezdou mexickej kuchyne. Tam sa často plní rôznymi plnkami alebo sa používa ako príloha k akémukoľvek jedlu či polievke.
Postup: Cesto na tortilly je veľmi podobné tomu, aké robievame aj na palacinky. Hlavnou zmenou je práve použitie iného typu múky. Dajte všetky ingrediencie do jednej vyššej nádoby a dobre ich rozmixujte. Zmes musí byť hustejšia, nemôže sa roztekať ľahko ako voda, dbajte na to, aby v nej nezostávali hrudky. Medzitým si rozpáľte panvicu, ale nedávajte na ňu olej, pretože tortilly sa pečú nasucho.
Lokše
Aj na Slovensku nájdeme obdobu obľúbených chlebových placiek. Tými sú naše milované lokše, ktoré sa nám spájajú najmä s jeseňou.
Postup: Zemiaky dobre umyte a uvarte ich v šupke. Nechajte ich vychladnúť, očistite ich a všetky vložte do jednej misy. Rozpučte ich na hladkú kašu, do ktorej pridajte soľ a múku. Vypracujte z toho tuhé cesto, ktoré rozdeľte na rovnaké časti. Z nich vyvaľkajte placky, ktoré potom budete piecť na suchej panvici.
Arménsky chlieb (Lavaš)
Tradičný arménsky chlieb je tenučký a pripravuje sa z nekysnutého cesta. Má veľmi jemnú chuť a môže sa pripravovať samostatne aj na spôsob nachos, keď sa potom namáča do chutných dipov. Skladuje sa v chladnom tmavom prostredí a má dlhú záruku.
Postup: Do vody pridajte soľ a potom vsypte do nej všetku múku. Teraz potrebujete trpezlivo pomaly miesiť, pokiaľ sa vám tieto dve suroviny nespoja do hustého cesta. Voda postupne spojí múku do ucelenej hmoty, ktorú potom už klasickým spôsobom rozdeľte na malé kúsky a tie vyvaľkajte na čo najtenšiu placku.
Čapátí
Aj v tomto prípade ide o indický chlieb, ktorý sa od ostatných líši použitou múkou. Do čapátí sa totiž dáva celozrnná, kvôli čomu sú placky nielen tmavšie, ale aj hutnejšie.
Postup: Z múky a vody vypracujte hladké cesto, ktoré necháme chvíľu odpočinúť. Potom z neho urobíme niekoľko malých bochníčkov, ktoré vyvaľkáme na placku.
tags: #zmrazovanie #chleba #subway
