Najlepšia zmrzlina na Slovensku: Kde nájdete tú pravú chuť?

Zmrzlina patrí k obľúbeným pochúťkam už od staroveku. Kým Číňania si na zmrzline pochutnávali už pred piatimi tisíckami rokov, do Európy sa dostala až na prelome letopočtu, kedy si ju dopriali Gréci a Rimania. Prvým zmrzlinovým dezertom, ktorý vyrobili Číňania, bolo roztlačené ovocie zmiešané so snehom a kúskami ľadu. Tak ako kedysi aj v súčasnosti patrí zmrzlina k obľúbeným pochúťkam.

Keď príde horúce leto, zmrzlina je tou pravou voľbou na osvieženie. Slovensko skrýva množstvo zmrzlinární, ktoré ponúkajú jedinečné chuťové zážitky. Celý gastro priemysel na Slovensku ide vpred, čo je citeľné nielen na reštauráciách a baroch, ale aj zmrzlinárňach. Kým kedysi Slovensku kraľovali balkánske zmrzliny, dnes sú to skôr talianske. Nájsť dobrú zmrzlináreň nie je vôbec jednoduché. Samozrejme, sto ľudí, sto chutí. Nedá sa presne určiť, ktorá je najlepšia, pretože kým jedna ponúka tradičné chute, druhá experimentuje s kornútkami alebo ingredienciami. Rozdiel je tiež v prevedení servírovania a cene. Záleží teda na tom, čo preferuješ viac. Nikdy ale nie je na škodu skúsiť niečo nové.

Tento článok prináša prehľad tých najlepších, ktoré by ste určite nemali prehliadnuť a o niektorých z nich ste možno ešte nepočuli.

Rebríček najlepšej zmrzliny v Banskobystrickom kraji

Toto je rebríček tej naj zmrzliny v Banskobystrickom kraji podľa fanúšikov sdetmi.com. Ktorá zmrzka je tá vaša naj?

Halimi zmrzlina v Banskej Bystrici: Zmrzlina pod Pamätníkom je obľúbená u Bystričanov už roky, množstvo príchutí láka nielen domácich. Tradičné zmrzliny a sorbety, ale aj netradičné príchute ako bazový kvet, maková či slaný karamel.
Zmrzlina Jadran u Levíka, Hriňová: Aj v Hriňovej nájdete výbornú zmrzlinu rôznych príchutí s chutnou oblátkou.
Zmrzlina Talat, Revúca: Varenú zmrzlinu vyrábanú viac ako 50 rokov zo základných poctivých surovín tak, ako sa to robiť má, bez chémie a umelých náhrad nájdete v Revúcej. V ponuke majú dokonca donášku zmrzliny v uzavretých termoboxoch až k vám domov.
Chorvátska zmrzlina vo Zvolene: Vo Zvolene nájdete najlepšiu zmrzlinu za múrami.
Cukráreň Mlyn Kokava: Nielen zákusky, ale aj zmrzlinu vlastnej výroby ponúkajú v cukrárni Mlyn.
Tropical-Gelateria Krupina: Aj v Krupine na autobusovej zástavke nájdete výbornú zmrzlinu rôznych príchutí. Zastavte sa a ochutnajte.

Najlepšie zmrzlinárne na Slovensku podľa Foursquare

Pozrite si rebríček najlepších zmrzlinární na Slovensku podľa hodnotení na Foursquare:

Koun: Hodnotenie Foursquare: 9.2, Paulínyho 166/1, Bratislava. Aj keď sa Koun schováva za americkou ambasádou, prezradia ho rady, ktoré sa pred zmrzlinárňou tvoria, aj keď mu v centre Bratislavy medzičasom vyrástla silná konkurencia.
Marinela: Hodnotenie Foursquare: 9.1, Blumentálska 6, Bratislava. V Marinele vám nenaberú kopček do kornútka, ľadové osvieženie dostanete na paličke. Druhú prevádzku s domácimi ovocnými nanukmi otvorili toto leto aj na Panenskej v bratislavskom Starom meste.
Arthur Ice Cream: Hodnotenie Foursquare: 8.9, Laurinská 2, Bratislava. Ak budete na Laurinskej obchádzať nejaký rad ľudí, pravdepodobne bude smerovať do zmrzlinárne Arthur. Nenechajte sa však odradiť a ak vám môžeme poradiť, skúste ich výbornú príchuť slaný karamel.
Zmrzka v Dunajskej Lužnej: Hodnotenie Foursquare: 8.8, Košariská 217, Dunajská Lužná. Na hlavnej ceste medzi Bratislavou a Šamorínom si môžete spraviť zastávku na zmrzlinu, stačí odbočiť v Dunajskej Lužnej. Možno neodoláte ani zmrzlinovým pohárom so šľahačkou.
Zmrzlina Adria - Stráne: Hodnotenie Foursquare: 8.8, Šmidkeho 1, Martin. Martinčania dobre poznajú zmrzlináreň Adria, veď taliansku zmrzlinu vyrábajú už od roku 1991. Má dve prevádzky, Adria Stráne nájdete na Šmidkeho a prevádzku Ľadoveň na ulici D. Michaelliho.
Sweet Street: Hodnotenie Foursquare: 8.7, Karloveská 3/D, Bratislava. V karloveskej kaviarni a cukrárni Sweet Street sú síce zameraní hlavne na torty a zákusky, ale neobídete naprázdno, ani keď tam prídete s chuťou na zmrzlinu.
Oilá - Remeselná Zmrzlina: Hodnotenie Foursquare: 8.6, Palackého 29, Trenčín. Ak na dobrú zmrzlinu v Trenčíne, tak do Oilá. Do svojej remeselnej zmrzliny nepridávajú konzervačné látky ani farbivá a pochutíte si, aj keď nemôžete mliečnu zmrzku.
Sion Gelato: Hodnotenie Foursquare: 8.5, Majerníkova 19, Bratislava. Ani na bratislavských Dlhých dieloch nemusia za sladkým utekať do centra mesta. Taliansku zmrzlinu, koláčiky a waffle tam má v ponuke Sion Gelato.
Luculus: Hodnotenie Foursquare: 8.5, Hviezdoslavovo námestie 16, Bratislava. Len zriedkavo sa stáva, aby pred Luculusom nebol rad ľudí čakajúcich na ich zmrzlinu. Postavte sa doňho, lebo tu berú zmrzlinu vážne. Okrem skvelej chuti aj výborne vyzerá.
Cukráreň Elezi: Hodnotenie Foursquare: 8.4, Roľnícka 51, Bratislava. Rodinná firma sa zaoberá pečením zákuskov a výrobou balkánskej zmrzliny už od roku 1973. Okrem prevádzky vo Vajnoroch ich nájdete aj v Ružinove na Martinčekovej 3.
Zmrzlina Jadran: Hodnotenie Foursquare: 8.4, Mičurova 369/8, Bytča. Jadranská zmrzlina Hasana Kurtoviča je zrejme ten najlepší dezert, aký nájdete v Bytči a okolí. Zmrzlináreň a cukráreň tam funguje už od roku 1985.
Gio Caffé Mlyny: Hodnotenie Foursquare: 8.2, Štefánikova trieda 61, Nitra. Do Nitry za zmrzlinou? Ak poznáte taliansku zmrzku od Gio Caffè, táto veta vám vôbec nebude pripadať zvláštne. Ak nepoznáte, spravte si výlet.
Scoop: Hodnotenie Foursquare: 8.1, Sládkovičova 187/2, Žilina. Asi najviac trendy zmrzlinu v Žiline nájdete v zmrzlinárni Scoop. Myslia aj na vegánov a ponúkajú zaujímavé kombinácie chutí, napríklad banán - cvikla či káva -kardamón.
Zmrzlináreň Cookies: Hodnotenie Foursquare: 8.0, Poľnohospodárska 109 (Vrakuňa), Bratislava. Zmrzlinu takú, akú si ju pamätáte z detstva, nájdete v Zmrzlinárni Cookies. Napriek tomu, že je ďaleko od centra Bratislavy, v lete si pravdepodobne budete musieť vystáť rad.

Ďalšie tipy na zmrzlinárne

Zmrzlináreň Monalisa (Piešťany): Okrem zmrzliny podnik ponúka aj talianske čapované prosecco či francúzske palacinky. Dobrou správou pre všetkých vegánov je, že zmrzlináreň ponúka aj vegánsku alternatívu. Na výber máš množstvo príchutí smotanového gelata či sorbetu. Možno sa necháš zlákať na arašidové gelato alebo ibištekovo-grepový sorbet.
Callo (Dolný Kubín): Pravdepodobne najväčšou zaujímavosťou a lákadlom je zmrzlina z rôznych typov alkoholu, napríklad borovičky. Zakladateľ Dominik Callo otvorene priznal, že sa nebojí experimentovania s chuťami. Najbizarnejšia kombinácia bola horká čokoláda s kvalitným talianskym parmezánom.
Zmrzlina Hassan (Michalovce): Zmrzlináreň Hassan ponúka lahodné zmrzlinové torty, ktoré okrem chuti aj veľmi dobre vyzerajú. Rovnako si môžeš objednať rôzne veľký zmrzlinový box na svadbu či iné podujatia.

Domáca zmrzlina bez stroja za 5 minút

Globálny pohľad na zmrzlinu

Keď sa povie zmrzlina, väčšina z nás si okamžite predstaví slnečné Taliansko. Hoci sa môže zdať, že práve tam sa konzumuje najviac zmrzliny, pravda je prekvapujúca - najväčšími konzumentmi zmrzliny sú severské krajiny, konkrétne Fíni a Švédi. Na celosvetovej scéne dominujú Američania a Austrálčania. Jedno je však isté: zmrzlina je jedným z najobľúbenejších letných dezertov na celom svete. Ktorá príchuť je podľa vás všeobecne najobľúbenejšia? Bingo! Vanilková a čokoládová.

Talianske Gelato: Umelecké dielo v kornútku

Hoci gelato nepochádza z Talianska a krajina bola v minulosti vo vývoji tejto studenej pochúťky trochu pozadu, talianske gelato dnes chutí ako nikde inde na svete. A to nie je len prázdna fráza. Talianska zmrzlina je obľúbená po celom svete pre svoju krémovú, bohatú konzistenciu a intenzívnu chuť. Považuje sa za rafinovanejšiu a remeselnejšiu verziu zmrzliny. Hlavný rozdiel spočíva v zložení: gelato sa vyrába najmä na báze mlieka, cukru a vajec, zatiaľ čo bežné gelato obsahuje vyšší podiel smotany.

Gelato sa vyrába v širokej škále príchutí. Okrem klasických, ako je vanilková, čokoládová a jahodová, môžete vyskúšať aj pistáciovú zmrzlinu alebo zmrzlinu s príchuťou stracciatella alebo tiramisu. A čo tak naozaj nezvyčajné príchute, ako je levanduľa alebo šafran?

Ako spoznať kvalitné gelato?

Prírodná farba - Dobrá zmrzlina by mala mať prirodzenú farbu bez umelých farbív.
Správna konzistencia - Gelato by nemalo byť ani príliš ľahké, ani priehľadné.
Servírovanie - Gelato sa naberá buď do pohára, alebo do kornútka. Na väčšine miest sa zdobí čerstvým ovocím, orieškami alebo šľahačkou. Skutoční znalci však odporúčajú ochutnať chuť „vo vani“, teda v keramickej alebo plechovej nádobe. Tvrdia, že len tak zažijete plnú chuť bez znečistenia a iných zvláštnych zmesí. Ak ste skôr znalcom šišiek, nenechajte si to pokaziť.

Obľúbené príchute v Taliansku a Amerike

Aké sú však najobľúbenejšie príchute zmrzliny v Taliansku? Pozrite si zoznam najlepších príchutí. Obľúbené príchute pravej talianskej zmrzliny už poznáme. Ale čo Amerika, kde sa konzumuje najviac zmrzliny na svete?

Vanilková je jasným lídrom. Miluje ju 29 % ľudí. Čokoláda je hneď za ňou. Obľubuje ju však menej ako 9 % obyvateľov. Zaujímavé je však tretie miesto. V Amerike je to zmrzlina s maslovými orechmi. Pre nás veľmi nezvyčajná príchuť. Na ďalších priečkach sa umiestnili jahodová zmrzlina, neapolská zmrzlina a zmrzlina s čokoládovými lupienkami.

Domáca výroba

Ktorú z týchto nezvyčajných príchutí by ste chceli vyskúšať? Skúste si niektorú z nich vyrobiť doma pomocou základnej zmrzlinovej zmesi. Potom stačí pridať pralinky, pekanové orechy alebo čokoládový karamel a vytvoríte zmrzlinu, ktorú nikde inde nekúpite!

Test krabicových zmrzlín: Kvalita vs. Cena

Krabicová zmrzlina je úžasný spôsob, ako sa schladiť v letných horúčavách alebo zahnať depresiu. Spolu so zakladateľkou Kounu, Barbarou Szalaiovou, sme otestovali všetky čokoládové krabicové zmrzky, ktoré sme našli v slovenských supermarketoch. Príchuť sme zvolili čo najzákladnejšiu a aj keď preferuješ inú, testovanie ti odhalí nielen chuť, no tiež kvalitu či zloženie. Barbara nás hneď na začiatku varovala - krabicová zmrzlina bude o dosť horšia než kopčeková. Ona sa zmrzlinárstvom živí a jej zmrzlina v Koune vydrží len 24 hodín. Pred kúpou je vždy dôležité prečítať si zloženie a nenaletieť krásnemu obalu.

Výsledky testu

Zmrzlina s názvom "čokoláda": Chutí ako detský nanuk. Vôbec nechutí ako čokoláda a ani nevyzerá, aj napriek tomu, že je v názve. Barbara: Toto nemá s čokoládou nič spoločné. Strašne preráža smotana, farby sú nevýrazné a miesto čokolády sa používa kakao. Keby sa predávala ako smotanový krém, možno by som dala 4 body, ale takto 2. Dokonca tu ani nie je samotné kakao, len kakaové maslo.
Zmrzlina s belgickou čokoládou na obale: Na obale vyzerá brutálne, no chuťovo je to už horšie. Je to mäkké a má to nahorkastú chemickú mrazničkovú pachuť. Sladkosť je zvláštna, umelá. Barbara: Chuťovo veľmi slabé. Na obale vyzerá dobre, no potom som si prečítala zloženie a čokoládu ani nevidno. Uvádzajú reálnu belgickú čokoládu, no v zložení je len kakao. Nie sú tu ani čokoládové kúsky, je to umelé a dosť práškové.
Ďalšia testovaná zmrzlina: Ak by sme mali depresiu a chceme si zlepšiť náladu zmrzlinou, toto nám ju ešte zhorší. Nie je dobrá, je to divná, príliš smotanová a vidno to aj od pohľadu. Barbara: V tejto dnes cítiť kakao, no nechutí mi a pôsobí lacno. Je to skôr kakaový krém ako zmrzlina. Je prášková, ako keby som si dala do úst lyžicu Granka. Kakaom očividne nešetrili, ale čokoládu nepoužili.
Kaufland - brownie zmrzlina a mrazený čokoládový krém: Za skvelú cenu 2,29 € môžeš mať litrovú kocku krému, ktorý síce nie je zlý, no zhodli sme sa, že ide skôr o penu než zmrzlinu. Barbara: Hneď vidíme, že nejde o zmrzlinu, ale mrazený krém. A je dosť o ničom. Je to ako jogurt Termix, no zmrazený.
Ďalšia penová zmrzlina: Veľmi penové. Chuť je jemná, nenásilná a sladká, no pôsobí veľmi lacne a chemicky. Barbara: Chutí ako čokoládové mousse. Sú tu aj kúsky čokolády, no celkovo je to kakaové a farebne veľmi bledé. Aj zloženie píše kakaové maslo a kakaový prášok, čo svedčí o lacnejšej výrobe.
Zmrzlina s peknou prezentáciou: Naozaj pekná prezentácia, no chuť zvláštna. Cítime čudnú orechovú pachuť a vo finále pôsobí naozaj umelo a zle. Barbara: Toto je zatiaľ najkrajšie servírované. Chutí však lacno, práškovo a až kávovo. Je tiež menej hustá. Kakao v zmrzline je lacné, no čo sa im páči, je zamrazené brownie v strede, ktoré je skutočne brownie. No ak by som hľadala takýto druh zmrzliny, radšej by som vyskúšala niečo iné.
Zmrzlina s polevou: Chutí umelo a veľmi nečokoládovo. Je tu síce poleva, no pripomína lacný toping. Barbara: Prezentácia je fakt strašná. Navrchu sú kúsky čokolády a zmrzlina celkovo chutí čokoládovo. V podstate je to však vanilka a kakao, spojené s čokokúskami. Navyše aj to minimum čokolády chutí lacno a lacná čokoláda sa takisto robí z kakaa. Je dobré, že tu je aspoň trošku čokoládovej polevy, snažili sa. Ale sú to hoblinky, kakao a vanilka.
Zmrzlina s koláčom: Koláč hrá veľkú rolu, no nechutí nám. Pripomína nám zmrzku na základnej škole, kde sme, našťastie, ešte nemali vyvinuté chuťové poháriky. Barbara: Mňam, toto je veľmi dobré. A chutí ako brownie. Dostala som, čo som očakávala, som milo prekvapená. A ako pozerám na zloženie, je tam aj vajíčko a zahustili to kukuričnou múkou.
Najlacnejšia zmrzlina z Lidla: Podľa nás je dosť umelá a príliš smotanová, riedka.

Hygienické kontroly cukrárenských výrobní

Pri výbere zmrzliny netreba klásť dôraz iba na výber chuti, ale aj na miesto, kde si ju kúpime. Niektoré mikrobiologické zmeny možno odhaliť aj zmenami senzorických vlastností - teda chuti, vône.

Regionálne úrady verejného zdravotníctva v Slovenskej republike vykonali kontroly prevádzok cukrárskych výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární. Z celkovo skontrolovaných prevádzok cukrárskych výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární sa zistili nedostatky v zariadeniach. Najviac prevádzok so zistenými nedostatkami bolo v Trnavskom a v Žilinskom kraji.

Za zistené nedostatky bolo pri kontrolách uložených spolu 107 blokových pokút v celkovej sume. Začatých bolo 21 správnych konaní vo veci uloženia pokuty, predpokladaná suma je 7 815 €.

Spolu bolo odobraných a laboratórne vyšetrených 622 vzoriek cukrárskych výrobkov a zmrzliny. Z uvedeného počtu nevyhovelo 30 vzoriek cukrárskych výrobkov z dôvodu zistenia: nadlimitný počet koliformných baktérií a koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšený počet kvasiniek a plesní a 1 vzorka pre prítomnosť Bacillus cereus.

Pri kontrolách bolo spolu odobraných 644 sterov z prostredia, pracovných plôch, pracovných odevov a rúk zamestnancov, z ktorých bolo 64 sterov nevyhovujúcich z dôvodu zistenia: prekročené množstvo koliformných baktérií, kvasiniek, prítomnosť Enterobacter, E. Coli, Enterococcus sp., Staphylococcus sp., Streptococcus faecalis, Pseudomonas spec.

Príklady zistených nedostatkov

predaj cukrárskych výrobkov, cukroviniek a nealkoholických nápojov po uplynutom dátume spotreby
zistené suroviny na výrobu cukrárskych výrobkov (napr. maslo, cukrárske ozdoby, presladená pomarančová kôra) po dátume spotreby
nedodržiavanie zásad osobnej hygieny zamestnancov
nedostatočná prevádzková hygiena

Konkrétne prevádzky s nedostatkami

Nižšie je uvedený zoznam prevádzok, v ktorých boli zistené nedostatky:

Cukráreň Labužník, Nám.
Cukráreň Hviezda, Ul.
Štefan Szabó - Študent, Espresso Študent, 1.
ZSS „CUPIKA“, Ul.
Cukrárska výrobňa a cukráreň, E.B.
Cukráreň AH GASTRO M. R. Štefánika č.
Cukráreň PETRUŠKA M. R.
Cukráreň a kaviareň SAMBA Hlavné Námestie č.
Cukráreň BONITA Ul. J.
Cukráreň XXL -64 s.r.o.
Cukráreň zmrzlina JADRAN M. R. Štefánika č.
Cukráreň Bonté P.
Kaviareň- Cukráreň- Zmrzlináreň SIMETRIA, Nám. M. R.
Cukráreň- Kaviareň DOBOŠKA J.
Cukráreň - bistro, Námestie sv.
Magister - cukrárska výroba, 17.
Bardfa Café,Radničné námestie č.
Eis café Tranquilla, Radničné nám.
Cukráreň ColleRadničné nám.
Kaviareň HARLEKÝN, Námestie slobody č.
Cukráreň Daisy, Mierová č.
Cukráreň - ADRIA, Nám.
Cukráreň Zelničková, Nám.
Bagetéria Caffé, Štúr.
Cukráreň Adria, J.
PARIS, Mierove nám.
Cukrárenská výroba Alši, Nám. Ľ.
Cukráreň Alžbetka, výroba a predaj zmrzliny Mierove nám.
Pracovisko odborného výcviku pri Strednej odbornej škole obchodu a služieb, Ul.
Cukráreň - kaviareň Adria, M.
Cukráreň AGA, R.
Cukráreň Lagúna, Nám. Sv.
Cukráreň TRYO -PMP s.r.o.
Cukráreň Katarína Minárová M. R.
Cukráreň MARLIN Mgr.
Cukráreň „Eispresso“ Nám.
Cukráreň s výrobňou cukrárskych výrobkov a zmrzliny Stará ul.
Espresso s cukrárenskou výrobňou „Schery“ Ul.
Cukráreň, Nám.
Cukráreň Adria, Nám.
Cafe Korzo, Nám.
Cukrárska výrobňa, Ď.
Cukráreň VIVIEN, sv.
Cukráreň U Aljeviča, I.

tags: #zmrzlina #adria #ladoven #recept