Zmrzlinársky raj na Slovensku: Recenzie a tipy, kde nájdete tie najlepšie miesta

S príchodom leta a teplých dní sa čoraz viac ľudí obzerá po osviežujúcom potešení v podobe zmrzliny. Slovensko ponúka množstvo zmrzlinární, ktoré sa snažia uspokojiť chute zákazníkov tradičnými aj inovatívnymi receptúrami. Určite nikto nezapochybuje, že sladká studená lahôdka je tým pravým letným osviežením, ktoré milujú veľkí i malí.

A vedeli ste, že podľa britských psychiatrov vraj dokonca vanilková zmrzlina obsahuje látku, na ktorú neodkladne reaguje časť mozgu a tak vám rýchlo navodí pocit šťastia? Okrem skvelej chuti je dobrým zdrojom vápnika, bielkovín a vitamínov ako B12, A, D, odporúča sa pri zápaloch hrdla a ústnej dutiny a pri nechutenstve aj problémoch s prehĺtaním. Tak neváhajte, a vyberte si tú najlepšiu.

V tomto článku sa pozrieme na niektoré z nich a zameriame sa na recenzie a tipy, kde nájdete tie najlepšie miesta. Slovensko ponúka množstvo zmrzlinární, ktoré sa snažia uspokojiť chute zákazníkov tradičnými aj inovatívnymi receptúrami.

Bratislavské zmrzlinové skvosty

Ak máte chuť na naozajstnú zmrzlinu, Bratislava ponúka niekoľko vynikajúcich možností:

• Koun: Ak máte takú chuť na zmrzlinu, až by ste kričali, navštívte tento skvost bratislavských zmrzlinární v Starom meste. Koun je rodinná firma vážiaca si každého zákazníka, ktorý túži zažiť "malé Taliansko s veľkým srdcom". Ochutnajte neuveriteľné, nové príchute a kombinácie pravej talianskej zmrzliny, wafličky so studenou zmrzlinou, sendviče so zmrzlinou či famózne kornútky. Cena za porciu je síce vyššia, no zaručujeme vám poriadnu dávku a nebíčko na jazyku.
• Andersen Ice Cream: Rozprávková zmrzlináreň Andersen Ice Cream v Bratislave ponúka denne čerstvú, domácu zmrzlinu v srdci Bratislavy. V ponuke nájdete naozaj široký výber sorbertov i klasických zmrzlín v príchutiach od výmyslu sveta. Veľmi pozitívne hodnotíme aj veľkosť porcií a príjemný personál.
• Arthur Ice Cream: Lahodnú a poctivú domácu zmrzlinu z prírodných surovín a bez vajec nájdete v Starom Meste blízko Čumila. V ponuke majú tiež fantastické sorbety, vegánske zmrzliny a úžasné minipalacinky zo špaldovej múky. Porcie sú veľké, zmrzlinu si môžete podľa vlastnej vôle dochutiť a ozdobiť rôznymi posýpkami.
• Luculus: Fantastická cukráreň s bezbariérovým prístupom sa nachádza v historickom centre Bratislavy. Je známa v širokom okolí vynikajúcou zmrzlinou, dobrou kávou a širokým výberom chutných zákuskov, no taktiež svojou priateľskou atmosférou. Špecialista cukrár Nadži vám rád ponúkne na zmrzlinu aj posýpku či polevu a ak budete mať šťastie, vykúzli vám aj z nej aj peknú postavičku. Pochutiť si tu môžete aj na horúcej čokoláde či čaji, v lete aj na letnej terase. Luculus na Hviezdoslavovom námestí má dlhú tradíciu a pracuje tu už piata generácia zmrzlinárov. Zameriavajú sa na čerstvé a kvalitné suroviny a neustále vylepšujú svoje receptúry.
• Lucette Patisserie: Cukráreň v Petržalke sa zameriava prioritne na zákusky - makrónky a cheescake-y všemožných druhov, ktoré nemajú páru v širokom okolí. Za zmienku však určite stojí aj zmrzlina, ktorú vám tu s láskou naservírujú do kornútku alebo pohárika. Ochutnajte napríklad marakujovo - repový sorbet, nugátovo - čokoládovú zmrzlinu s praženými lieskovcami či karamelovú so slanými arašidmi. :)
• Zmrzlina Favor.it: Jedinečná lahôdka, ktorú stojí za to ochutnať. V ponuke sú pravé talianske smotanové zmrzliny i sorbety .Budete sa cítiť ako na dovolenke v Taliansku. :)
• TIMI AMO gelato & coffee: V TIMI AMO používajú len poctivé a najmä kvalitné suroviny, pravé ovocie, pravú čokoládu či orechy a bylinky. S chémiou a pridanými “zlepšovákmi“ chutí sa nekamarátia. Hlavný šéfzmrzlinár TIMI AMO absolvoval kurzy v talianskej Bologni a s výrobou gelata má niekoľko ročnú prax.
• Cafe Cafe Cremeria Milano: Kaviareň nájdete v nákupnom centre Eurovea na nábreží Dunaja. Vchod je z vnútra v budove kina na prízemí, v lete aj z námestia M.R.Štefánika.
• Zmrzlina Cookies: Tradičná zmrzlina vyrábaná podľa vlastného receptu a skvelé zákusky aj pre celiatikov na vás čakajú v bratislavskej Vrakuni. Spolu ponúkajú až 48 druhov zmrzlín, denne ich je v ponuke 18. V príjemnom prostredí v Bratislave - Petržalke na Fedinovej ulici si môžete vybrať ponuku presne podľa Vašej chuti. Na základe dlhoročných skúseností s výrobou zmrzliny vedia zákazníkov prekvapiť rôznymi špeciálnymi príchuťami. Hitom bola napríklad škoricová zmrzlina, gaštanová zmrzlina, príchuť granátového jablka, makovo-višňová zmrzlina a hrušková zmrzlina.
• Gelateria da Claudia v Areáli hier Radosť: Gelateria da Claudia nájdete na najobľúbenejšom detskom ihrisku v Ružinove pri jazere Štrkovec. Pochutnáte si tu na jedinečných raw sorbetoch plných čerstvého ovocia a vitamínov, na vegánskych zmrzlinách, ale aj tých krémových plných smotany či dokonca alkoholových (Prosecco, Baileys a iné). Denne ich vyrába samotná majiteľka, ktorá absolvovala niekoľko zmrzlinových akadémií priamo v Taliansku.
• Domček Medická: Lahodnú domácu zmrzlinu, ručne vyrábanú z tých najkvalitnejších surovín, si môžete vychutnať aj v príjemnom prostredí Medickej záhrady. Sadnite si na lavičku pod strom, dajte si k nej chutnú kávičku a deti nechajte vybehať v parku. :)
• Zmrzlina Messerschmidt na Železnej Studničke: V kontajneri na Železnej studničke ponúkajú najmä kvôli deťom sorbety, za ktorých výrobu a kvalitu ručia. Na 3,5 kg zmrzliny používajú vždy 2 - 2,5 kg čistého ovocia a tak deti do tela dostávajú čisté čučoriedky alebo ríbezle s nízkym podielom cukru.
• Cukráreň Elezi: Cukráreň Elezi ponúka famóznu zmrzlinu, no taktiež ďalšie široké portfólio produktov len z tých najkvalitnejších dostupných surovín. Suroviny, ktorými slovenský trh nedisponuje, nahrádzajú tými z Česka, Nemecka a Talianska.
• Zmrzlina u Aziriho: Skrytý poklad Ružinova, lahodná a ručne vyrábaná zmrzlina sa nachádza v Ružinove na Herlianskej, priamo v Parku Andreja Hlinku pri poliklinike Ružinov. Vychutnajte si skvelú pochúťku na lavičke pri fontáne a nechajte deti vybehať sa v parku. Denne ponúkajú minimálne 12 druhov zmrzliny.
• Zmrzlina LuMi: Jedinečnú pochúťku, ktorú majiteľov naučil správne namiešať pravý taliansky zmrzlinár, nájdete v bratislavskej Petržalke. Recepty pre vás každým rokom vylepšujú a preto tu vždy nájdete nové príchute. Bez kvalitných surovín tu zmrzlinu nenájdete, používajú výhradne 36 % smotanu, plnotučné mlieko, lesné plody ručne zbierané v lese na strednom a severnom Slovensku, domáce plody zo záhradky vlastnej rodiny a samozrejme od spoľahlivých dodávateľov. V ponuke je aj bezlepková, bezmliečna a dia.
• Zmrzlina u Marečka: Pasterizovaná, bezvaječná zmrzlina podľa tradičnej 26-ročnej receptúry, vyrobená priamo v stánku, na Vás čaká na Kazanskej. V dennej ponuke majú 18-20 druhov, okrem iného napríklad mliečny karamel, marcipán, škorica či gaštan.
• Zmrzlina Rafaella: Zmrzlina Rafaella sa nachádza v malebnej časti Bratislavy v Prievoze. Ponúka vybrané tradičné, ale aj trendy príchute bez lepku a laktózy, 100% prírodné a vhodné aj pre vegánov.
• Sion Gelato: Zmrzlináreň v Karlovej Vsi ponúka až 37 príchutí všakovakých zmrzlín. Nás oslovila najmä svojou jedinečnou fitness zmrzlinou, ktorá obsahuje až 26 g kompletného proteínu.
• Ďželato: Ďželato ponúka zmrzliny postavené na skutočnej sviežosti, ako napríklad lesné ovocie, mango maracuja, čoko-koko vegan či citrón-mäta. Iscream je mladá a inovatívna zmrzlináreň, ktorá prenáša chute dezertov do studeného gelata.

Zmrzlinárne v iných kútoch Slovenska

Okrem Bratislavy nájdete skvelé zmrzlinárne aj v ďalších mestách Slovenska:

• Zmrzlina Adria - Martin: Táto zmrzlináreň, konkrétne prevádzka Adria Stráne na Šmidkeho ulici v Martine, je medzi Martinčanmi dobre známa a obľúbená. Podľa rebríčka zostaveného na základe hodnotení používateľov aplikácie Foursquare sa Zmrzlina Adria umiestnila na šiestom mieste medzi najlepšími zmrzlinárňami na Slovensku, s hodnotením 8,8 z 10 bodov. Ján Lapšanský, ktorý sa zmrzlinárskemu oboru venuje už 28 rokov, zdôrazňuje, že základom chutnej a poctivej zmrzliny sú kvalitné suroviny, dobrý recept a špičková technológia. S manželkou sa neustále vzdelávajú a chodia na výstavy a školenia až do Talianska, aby sa zdokonaľovali. V ponuke majú 24 druhov zmrzliny, pričom aktuálne sú najviac obľúbené ovocné sorbety, slaný karamel, cookies, extra black a tvaroh s malinami. Martinčania radi skúšajú nové druhy a nebránia sa inováciám. V Adrii už napríklad nevyrábajú klasickú jahodovú smotanovú zmrzlinu, ale jahodový sorbet. Dominika Lapšanská dodáva, že „teraz letí všetko, čo je raw, bio, s makom či chia semiačkami“ a mrkvová s citrónom mala u nich veľký úspech.
• Gio Caffé (Nitra): Obľúbená zmrzlináreň v Nitre.
• Oilá - Remeselná Zmrzlina (Trenčín): Remeselná zmrzlináreň v Trenčíne.
• Zmrzlina Jadran (Bytča): Kvalitná zmrzlina v Bytči.
• Scoop (Žilina): Táto zmrzlináreň naberá v Žiline na čoraz väčšej popularite, hlavne u ľudí, ktorí rozmýšľajú nad tým čo dajú do úst. Je to tradičná talianska zmrzlina, vyrábaná bez umelých prísad a farbív. Okrem zmrzlinky tu nájdete aj sorbety a ručne vyrábané nanuky.
• Velice (Nová Dubnica): Velice v Novej Dubnici je miestom, kde sa stretáva tradičná výroba s modernými chuťami.
• Zmrzlináreň Monalisa (Piešťany): Ponúka kúsok Talianska v Piešťanoch, talianske čapované prosecco a francúzske palacinky.
• Callo zmrzlina (Dolný Kubín): Množstvo netradičných príchutí a super chuť. To je zmrzlina v Dolnom Kubíne, na ktorú si tiež hlavne teraz v lete dlhšie počkáte.
• Zmrzlina Simonka (Štiavnik): Široko ďaleko obľúbená zmrzlina. Niektorí tvrdia, že aj lepšia ako v Belej. :) V ponuke majú aj zmrzlinové torty!
• Talianska zmrzlina Monella za plavárňou: Zmrzka je trochu od ruky, ale prechádzka za ňou sa určite oplatí. Nevýhodou sú občas dosť dlhé rady, ale stojí za to. Výber je bohatý a náš slaný karamel, ktorý zjavne nie je len náš obľúbený, robia navyše, takže je skoro vždy k dispozícíí.

Callo zmrzlina v Dolnom Kubíne: Prečo je taká obľúbená?

• Množstvo netradičných príchutí a super chuť.
• Tradičná talianska zmrzlina, vyrábaná bez umelých prísad a farbív.
• Funguje od roku 1992 a teší sa obľúbenosti domácich aj turistov.
• V roku 2019 sa dostala do rebríčka TOP 10 zmrzlín.
• Zakladateľ Dominik Callo sa nebojí experimentovania s chuťami (napr. horká čokoláda s talianskym parmezánom).
• Nesmierne veľký výber od klasiky až po extra kombinácie.
• Zmrzlina z rôznych typov alkoholu, napríklad borovičky.
• Okrem zmrzliny si v podniku môžeš kúpiť plechovku šumivého rosé a vychutnať si ho kdekoľvek.

Ochutnali sme zmzku Callo aj pri Zuberci a musím napísať a pochváliť, že v Kubíne sú omnoho väčšie porcie, začo ďakujem. Vynikajúca zmrzlina, ktorá nemá konkurenciu široko ďaleko! Ponúkajú široký výber príchutí, medzi ktorymi nájdete aj rôzne zaujímavé kombinácie a originálne špecialitky. Perfektná chuť a usmievavá obsluha...Chýr sa o nej šíri už dlho. Treba zájsť do Kubína na výlet a ochutnať!

Rebríček najlepších zmrzlinární na Slovensku podľa Foursquare

Podľa rebríčka zostaveného na základe hodnotení používateľov aplikácie Foursquare sa medzi najlepšie zmrzlinárne na Slovensku radia:

• Koun (Bratislava) - Hodnotenie 9.2
• Marinela (Bratislava) - Hodnotenie 9.1
• Arthur Ice Cream (Bratislava) - Hodnotenie 8.9
• Gio Caffé (Nitra) - Hodnotenie 8.9
• Zmrzka v Dunajskej Lužnej - Hodnotenie 8.8
• Zmrzlina Adria - Stráne (Martin) - Hodnotenie 8.8
• Sweet Street (Bratislava) - Hodnotenie 8.7
• Oilá - Remeselná Zmrzlina (Trenčín) - Hodnotenie 8.6
• Sion Gelato (Bratislava) - Hodnotenie 8.5
• Luculus (Bratislava) - Hodnotenie 8.5
• Cukráreň Elezi (Bratislava) - Hodnotenie 8.4
• Zmrzlina Jadran (Bytča) - Hodnotenie 8.4
• Gio Caffé Mlyny (Nitra) - Hodnotenie 8.2
• Scoop (Žilina) - Hodnotenie 8.1
• Zmrzlináreň Cookies (Bratislava) - Hodnotenie 8.0

Kvalita a hygiena zmrzliny na Slovensku

Pri výbere zmrzliny je dôležité zamerať sa nielen na chuť, ale aj na miesto, kde ju kupujeme. Regionálne úrady verejného zdravotníctva vykonávajú pravidelné kontroly cukrárenských výrobní a cukrární. Napríklad, v roku 2013 skontrolovali 603 prevádzok, pričom v 154 zariadeniach (29 %) zistili nedostatky.

Tieto nedostatky zahŕňali:

• Predaj cukrárskych výrobkov a nápojov po uplynutí dátumu spotreby.
• Používanie surovín po dátume spotreby.
• Nedodržiavanie zásad osobnej hygieny zamestnancov.
• Nedostatočnú prevádzkovú hygienu.

V rámci kontrol boli uložené blokové pokuty a začaté správne konania. Laboratórne vyšetrenia vzoriek cukrárskych výrobkov a zmrzliny odhalili nadlimitné počty koliformných baktérií, koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšené počty kvasiniek a plesní, a prítomnosť Bacillus cereus. Takisto boli zistené nevyhovujúce stery z prostredia, pracovných plôch, odevov a rúk zamestnancov.

Zmrzlinové trendy a inovácie

Zmrzlinársky svet sa neustále vyvíja a prináša nové trendy a inovácie. Medzi populárne patria raw, bio zmrzliny, zmrzliny s makom či chia semiačkami. Veľký úspech zožala napríklad mrkvová zmrzlina s citrónom. Leto a horúčavy sú neodmysliteľne spojené so zmrzlinou. Na Slovensku sa gastro priemysel neustále vyvíja, čo je viditeľné aj v oblasti zmrzlinární. Kedysi prevládali balkánske zmrzliny, dnes sú populárnejšie talianske. Nájsť kvalitnú zmrzlináreň však nie je vždy jednoduché, pretože každý má iné preferencie.

Rozdiely medzi zmrzlinou, gelatom a sorbetom

Aj keď túto studenú maškrtu všeobecne označujeme ako zmrzlinu, pravdou je, že občas si dávame sorbet a inokedy zas gelato. Na určitej forme zmrzliny si pochutnávali už starí Rimania či Gréci. No mala veľmi ďaleko od tej dnešnej - ľad polievali medom, vínom či ovocnými šťavami. V Číne si zas pochutnávali na mlieku, ktoré pomixovali s ľadom. Gelato síce v taliančine znamená zmrzlina, no v skutočnosti je medzi nimi značný rozdiel. A občas možno ani vy sami netušíte, či si v stánku pýtate zmrzlinu, gelato alebo sorbet.

• Gelato - obsahuje menej tuku (5 - 8 %), na jej výrobu sa používa viac mlieka a menej smotany. Zároveň je hutnejšia a má plnšiu chuť.
• Zmrzlina - obsahuje viac mliečneho tuku, respektíve viac smotany a menej mlieka (min. 10 % tuku).
• Sorbet - neobsahuje žiadne mliečne či iné živočíšne produkty, preto je prirodzene vegánsky.

Aby sme to skompletizovali, medzi obľúbené pochúťky patrí aj mrazený jogurt, čo nie je nič iné ako klasický jogurt. Zväčša je menej sladký a menej tučný, môže obsahovať aj aktívne baktérie. Dokonca sa môžete stretnúť s tzv. sherbet - kombinácia zmrzliny a sorbetu.

Tipy pre výber zmrzliny

• Sledujte recenzie a hodnotenia: Pred návštevou zmrzlinárne si prečítajte recenzie od ostatných zákazníkov na internete.
• Vyskúšajte nové chute: Nebojte sa experimentovať a ochutnať netradičné príchute.
• Dávajte pozor na hygienu: Všímajte si čistotu prevádzky a správanie personálu.
• Uprednostňujte kvalitné suroviny: Zmrzlina z kvalitných surovín má lepšiu chuť a je zdravšia.
• Vegánske a bezlaktózové alternatívy: Ak máte špeciálne požiadavky, hľadajte zmrzlinárne, ktoré ponúkajú vegánske alebo bezlaktózové možnosti. Srdcovka ponúka aj lacto free aj RAW či vegán torty.

Tabuľka: Porovnanie zmrzliny, gelata a sorbetu

tags: #zmrzlina #Callo #Dolný #Kubín #recenzie

Populárne príspevky:

• Zdravšie cestoviny? Voľte celozrnné!
• Príslušenstvo pre pestovanie zemiakov
• Inšpirácie na varenie počas stavby
• Liečivé účinky cibuľového vývaru
• Tipy pre jedálniček detí