Zverejňovanie pôvodu mäsa a legislatíva na Slovensku
Národná rada Slovenskej republiky prijala novelu zákona č. 152/1995 Z. z. o potravinách, ktorá prináša nové povinnosti pre zariadenia spoločného stravovania. Táto novela, prijatá 12. septembra 2019, sa týka označovania pôvodu mäsa v hotových pokrmoch a jedlách. Cieľom tejto legislatívy je zvýšiť informovanosť spotrebiteľa o pôvode mäsa, ktoré konzumuje.
Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR má za sebou prvých deväť mesiacov, ktoré boli poznačené hlavne koronakrízou. V nastavených strategických úlohách bude agrorezort pokračovať aj v roku 2021. Jednou z úloh bude aj vyrovnanie sa s dôsledkami pandémie. Informoval o tom dnes na svoje internetovej stránke.
Mäso, ktoré má svojho dodávateľa, ktorého pôvod poznáte. FARMOVE.sk až domov.
Povinnosti zariadení spoločného stravovania
Zariadenie spoločného stravovania je pri hotovom pokrme alebo jedle z mäsa povinné zabezpečiť pre spotrebiteľa v písomnej forme na dobre viditeľnom mieste údaj o krajine pôvodu mäsa. Údaj o krajine pôvodu mäsa podľa prvej vety je zariadenie spoločného stravovania povinné získať od subjektu, od ktorého mäso kúpi, a v rovnakom rozsahu tento údaj poskytnúť spotrebiteľovi.
Zákon nerozlišuje medzi jednotlivými zariadeniami spoločného stravovania, čo znamená, že povinnosť sa vzťahuje na všetky zariadenia bez rozdielu. Medzi povinnosti patrí zabezpečiť pre spotrebiteľa údaj o krajine pôvodu mäsa a získať informáciu o pôvode mäsa od dodávateľa.
Povinnosť sa vzťahuje na bravčové mäso, hovädzie mäso, mäso z oviec, kôz a hydiny. Táto povinnosť nevzniká pri polotovaroch. Legislatívne čistejšia formulácia pri vylúčení povinnosti pri polotovaroch by určite bola „pri jedlách alebo pokrmoch pripravených z polotovarov“.
Značka kvality SK gold
Forma a spôsob poskytovania informácií
Zákon stanovuje určité parametre formy a spôsobu poskytovania informácií. Overiteľnosť zabezpečuje písomná forma, ktorú zákon ako záväzný parameter aj priamo uvádza (písomná forma nemusí byť vždy totožná s listinou formou, napr. Informácia musí byť napr. Ďalším kritériom, ktoré musí byť splnené, je tzv. priraditeľnosť.
Ako príklad si uvedieme situáciu, pri ktorej zariadenie spoločného stravovania z určitého dôvodu (napr. nedostatok priestoru) nemôže/nechce uviesť predmetnú informáciu pri každom konkrétnom jedle v ponuke jedál.
Dodávatelia a pôvod mäsa
Zariadeniu spoločného stravovania sa návrhom zákona ukladá povinnosť zabezpečiť údaj o pôvode mäsa od dodávateľa z toho dôvodu, aby zariadenie mohlo poskytnúť tento údaj spotrebiteľovi. Uvedenej povinnosti prirodzene korešponduje povinnosť dodávateľa zariadeniu spoločného stravovania tieto údaje poskytnúť.
Vykonávací predpis a sankcie
Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR ako gestor na označovanie potravín a v súvislosti so zákonom o potravinách musí prijať vykonávací predpis (vyhlášku), ktorý bude obsahovať podrobnosti o označovaní pôvodu mäsa pre zariadenie spoločného stravovania. Samotné ustanovenie síce ukladá určitú povinnosť, ale jej obsah bez vykonávacieho predpisu nie je úplný a pre subjekty, ktoré majú túto povinnosť dodržiavať, nebude bez prijatia vyhlášky aplikovateľný.
Porušenie povinnosti označiť hotové pokrmy a jedlá obsahujúce mäso údajom o krajine pôvodu mäsa sa považuje za správny delikt podľa § 28 ods. 2 písm. im pokuta až do 100-tisíc eur.
Reakcie a dôsledky
Potravinárska komora Slovenska reaguje na zverejnenie nepravdivých informácií, ktoré sa šíria prostredníctvom sociálnych sietí. Podľa týchto informácií sa spotrebitelia od roku 2020 nedozvedia o pôvode potravín, pričom sa odvolávajú na nariadenie č. Označenie krajiny pôvodu potravín zostáva aj naďalej povinné pri označení medu, hovädzieho, mäsa zo svíň, oviec, kôz a hydiny, čerstvého ovocia a zeleniny a olivového oleja.
Dôsledky budú vo forme administratívnej záťaže. musieť prevádzkovateľ požadované údaje zaznamenávať a uchovávať. roka. rýchleho občerstvenia sa údaje môžu meniť na dennej báze. opäť spojená istá náročnosť.
Na záver treba uviesť, že prijaté opatrenie treba vnímať pozitívne najmä z pohľadu zvyšujúceho sa záujmu o produkciu slovenských potravín, mäso nevynímajúc.
tags: #zverejňovanie #pôvodu #mäsa #legislatíva
