Ako Ochutiť Tresku: Recepty pre Každú Príležitosť

Treska je veľmi zdravá a výživná ryba, ktorá si zaslúži miesto v našom jedálničku. Ak nemáte radi na Vianoce vyprážané rybky, nech sa páči, tu je skvelý tip na prípravu zdravého jedla vianočného menu. Treska však celosvetovo patrí spolu s lososom k najobľúbenejším morským rybám a kvalitnú dostať už aj u nás. Svojej popularite vďačí okrem iného aj tomu, že jej mäso je mimoriadne jemné a zároveň pevné.

Treska je skvelým zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín, a ak ju spojíme s teplým šalátom z koreňovej zeleniny, získame nielen chutné, ale aj veľmi výživné jedlo. Fantastická a chutná treska - bohatá na bielkoviny, obsahuje zdraviu prospešné tuky, vitamíny A a D, z minerálov je to horčík, vápnik, fosfor a draslík.

Ako Správne Pripraviť Tresku

Pred tepelnou úpravou je potrebné filety osušiť kuchynskou utierkou, pretože treska obsahuje veľa vody. Ak vložíte do panvice veľmi mokrý kus, zohriaty olej sa ochladí a koža nebude chrumkavá. Okrem toho bude olej kvôli vode aj viac prskať, čo je naozaj nepríjemné. Má veľmi nízky obsah tuku, čo môže byť zradné, lebo pri nesprávnom spôsobe úpravy ho možno ľahko vysušiť.

Ešte pred tepelnou úpravou si treba odpovedať na otázku, či budeme tresku pripravovať s kožou alebo bez kože. S kožou sa ryba tak ľahko nerozpadne a koža zároveň slúži ako prirodzená ochranná vrstva počas vyprážania. Ak chcete tresku konfitovať, variť v pare alebo vyprážať v cestíčku, je lepšie kúpiť si filet bez kože. Ak je to možné, uprednostnite čerstvé filety pred mrazenými. V prípade, že predsalen máte mrazené filety, rozmrazujte ich pomaly v chladničke, najlepšie cez noc a potom ich dobre vysušte kuchynským papierom.

Spôsoby Prípravy Tresky

• Na panvici "na prírodno": Vhodné je použiť filetu aj s kožou, ktorú si vopred osolíte a poprášite múkou, aby vo výsledku bola naozaj chrumkavá. Potom rybu opražte na panvici s olejom. Podľa hrúbky a veľkosti filety sa ryba opeká 2-4 minúty z jednej strany.
• Vyprážaná: Treska je však obľúbená najmä vyprážaná buď v klasickom trojobale alebo v cestíčku, napríklad pivnom. Na vyprážanie určite použite olej, ktorý znáša vysoké teploty - repkový alebo slnečnicový olej či prepustené maslo ghí.
• V rúre: Najlepšie je zvoliť šetrný spôsob prípravy, aby nehrozilo jej vysušenie. Nízkotučné ryby, ako je aj treska, by sa preto mali konfitovať - piecť pri nízkej teplote v ochutenom rastlinnom oleji.
• Varenie v pare: V hrnci s vložkou na varenie v pare nechajte zovrieť vodu. Rybu položte na vložku a v pare prikrytú varte 10-15 minút.
• Ceviche: Je to peruánske národné jedlo, pri ktorom sa surová ryba aj bez varenia „uvarí“ v limetkovej šťave.

Recepty na Tresku

1. Treska na masle

Treska na masle - jednoduchý a super rýchly recept. Ryby pripravujeme vždy čerstvé, tesne pred podávaním. Ako diétnu prílohu môžeme zvoliť hráškové, mrkvové či tekvicové pyré, alebo aj klasický mrkvový šalát s jablkami. Najlepšie chutí treska na masle z filetov chladených.

2. Vianočná treska v bylinkovom cestíčku s teplým šalátom z koreňovej zeleniny

Tento pokrm je perfektný na večeru, ale vďaka svojej ľahkej príprave a vynikajúcim chuťovým kombináciám ho oceníte aj na víkendové obedy. Cestíčko, ktoré obalí tresku, je jemné a chrumkavé, zatiaľ čo šalát prináša príjemnú rovnováhu medzi sladkosťou a kyslosťou, vďaka čerstvému citrónu a bylinkám. A ak ste odvážni, pokojne si toto menu môžete naservírovať aj na Vianoce, prípadne medzi sviatkami, keď budete potrebovať trošku odľahčiť vás žalúdok od ťažkých jedál.

1. Pripravte šalát: Zeleninu očistite a nakrájajte na rovnomerné kocky alebo prúžky. Pridajte mrkvu, petržlen a zeler, krátko opečte a podlejte troškou vody. Prikryte a duste 8 až 10 minút, kým zelenina nezmäkne.
2. Tresku osušte papierovou utierkou a jemne osoľte a okoreňte. Na panvici rozohrejte olivový olej.
3. Pripravte citrónovú majonézu: V miske zmiešajte majonézu s citrónovou šťavou, so soľou a s korením. Podávajte ako dip k treske servírovanej s teplým šalátom z koreňovej zeleniny.

3. Vyprážaná treska

Pripravila som naše obľúbené vyprážané filé z tejto ryby. Osušenú tresku som dala do hladkej múky, obalila som ju z oboch strán a sklepala som nadbytočnú múku z ryby. V mise som rozšľahala vajcia, pridala som asi 1/2 CL soli, 50 ml mlieka, nemusí byť,ale panír je potom jemnejší a pridaním soli chutnejší. Ak dáte do vajec miesto mlieka rovnaké množstvo vody, obal bude chrumkavejší. Obalila som tresku z oboch strán v takto upravených vajciach. Potom som tresku položila do strúhanky, ktorú som do ryby po obalení ešte pritlačila prstami a vtľapkala dlaňami, obal sa potom pekne nafúkne. Obalenú rybu som zľahka sklepala z nadbytočnej strúhanky. Vložila som ju do panvice do rozpáleného oleja a vyprážala som ju sprudka najprv z jednej strany - asi 5 minút, obrátila som ju, hned po obrátení som stiahla plameň na polovicu pekne do červena - asi 4 - 5 minút. Po obrátení treba znížiťplameň, aby sa obal nespálil. Podávala som horúce so zemiakovou kašou a s kolieskom citróna. Je to chutná, lacná a rýchla večera.

Dobrú chuť!

tags: #ako #ochutit #tresku #recepty

Populárne príspevky:

• Zdravotné Benefity Čierneho Cesnaku
• História dreveného vozíka s klobásami
• Recepty na vianočné pečivo
• Použitie jedlého papiera
• Pestovanie ovocia v meste