Ako správne odložiť lyžicu po dojedení polievky: Etiketa stolovania

V súčasnosti sa môže zdať, že zásady stolovania sú prežitkom minulých storočí a v modernej dobe pôsobia príliš strojene. Nie je to však pravda. Ich dodržiavanie je prejavom slušnosti a minimálne pri stolovaní mimo rodinného kruhu by sme sa nimi mali riadiť. Či už ide o formálne udalosti alebo bežné stolovanie s rodinou a priateľmi, znalosť a dodržiavanie etikety stolovania prispieva k príjemnej atmosfére a prejavuje rešpekt k ostatným.

Základy prestierania stola

Bez ohľadu na to, na akú príležitosť prestierame stôl, základom by mal byť biely obrus. Cez okraj stola by mal presahovať približne tridsať centimetrov. Následne ho môžeme k danej príležitosti doladiť farebným prestieraním, obrúskami či stredovými pásmi s rôznymi motívmi (slávnostné, sezónne ladené…). Na stôl kladieme podľa potreby plytký, alebo hlboký a plytký tanier. Pri špeciálnych príležitostiach môžeme použiť aj podkladací tanier, ktorý však nie je určený na jedlo, ale vyhradzuje miesto pred hosťom.

Príbor umiestnime vedľa veľkého taniera nasledovne: na ľavú stranu dáme vidličku a na pravú stranu nožík otočený čepeľou smerom k tanieru. Vedľa nožíka z pravej strany nasleduje lyžica. Ak bude súčasťou večere predjedlo, je potrebné pridať ešte jeden súbor príboru, ktorý umiestnime z vonkajšej strany k hlavnému príboru v rovnakom usporiadaní ako predchádzajúci. Dezertný príbor sa ukladá nad hornú stranu taniera. Poháre ukladáme vpravo nad taniermi. Ako prvý bude stáť pohár na aperitív, a to konkrétne nad čepeľou hlavného noža. Na stole by nemali chýbať základné dochucovadlá jedla a obrúsky.

Pravidlá správania sa pri stole

Úloha hostiteľa je dozrieť na správne podávanie jedál. Slušné správanie sa a dodržiavanie základných pravidiel patrí tak do reštaurácie, ako aj do domáceho prostredia - či už stolujeme s rodinou, alebo s priateľmi.

Pri spoločenskom obede a večeri by sme mali sedieť vzpriamene, opieranie sa lakťami o stôl je neprípustné. Nech sme akokoľvek hladní, jesť sa má pomaly a distingvovane, odrezávame si a naberáme malé kúsky jedla. Mľaskanie a sŕkanie polievky nepatrí medzi prejav slušnosti. Nerozprávame s plnými ústami, vždy ich máme prázdne, ak chceme niečo povedať.

Ak je k dispozícii látkový obrúsok, ten sa dáva na kolená, pričom ženy si ho majú rozprestrieť len na polovicu, muži zase celý. Jeho účelom je ochrániť nás pred ušpinením a poslúžiť môže aj na utretie úst. Ak nám padne na zem, nedvíhame ho, ale požiadame hostiteľa či čašníka o nový. Použitý obrúsok poskladáme a položíme na stôl po ukončení hostiny tak, aby prípadné nečistoty či škvrny z obrúska nebolo vidieť. Papierová servítka sa odkladá naľavo od taniera a keď dojeme, uloží sa na tanier.

Jesť začíname vždy s príborom, ktorý je umiestnený najďalej od taniera a postupujeme smerom k tanieru. Ak menu obsahuje chlieb a pečivo, tak z neho neodhryzujte, ani ho nekrájajte. Podľa správnosti sa z neho majú odlamovať malé kúsky. Ak na pečivo nemáte určený tanierik, môžete si ho položiť na servítku naľavo. Mäso od kostí oddeľujeme príborom, ak to v danej reštaurácií nie je povolené za pomoci rúk. V takom prípade je povinnosťou čašníka priniesť nám misku s vodou na opláchnutie prstov.

Ak nám jedlo spadne zo stola, stáva sa pre nás neexistujúcim, rozhodne na danú vec neupozorňujeme a spadnuté jedlo nedvíhame zo zeme. Prevrátenie pohára s nápojom nie je vecou, ktorá by mala pokaziť naše posedenie. Dôležitou zásadou stolovania v reštaurácii je, aby sme nikdy nezačali ukladať použité taniere a príbory na kôpky, či dokonca ich ukladať na vedľajší stôl.

Či už sme hostiteľom, alebo hosťom, mali by sme dbať o dodržiavanie základných zásad stolovania. Veď príjemné posedenie, to nie je len chutné jedlo, ale aj dobrá atmosféra, na ktorej sa podieľa ako čisté a pekné prestieranie, tak aj správanie sa jednotlivcov za stolom.

Ako správne jesť polievku a odložiť lyžicu

Polievka sa z taniera nepije! Dokonca ani v reštaurácii, kde sú polievky servírované v miske, ich nepijeme. Pri dojedaní bujónu, teda riedkeho vývaru, môžeme poslednú tretinu z misky vypiť. Hustú polievku, krém, zväčša nedojedáme a na dne z nej necháme zvyšok.

A teraz k samotnej otázke: Ako správne odložiť lyžicu po dojedení polievky?

Po dojedení polievky lyžicu nikdy nenechávame v tanieri. Správny spôsob je odložiť ju do taniera. Rozdiel je aj v odkladaní lyžice.

• V reštaurácii: Ak jete v reštaurácii, obsluha podľa polohy príboru zistí, či ste dojedli.
• Doma: Dodržiavanie tohto pravidla je prejavom rešpektu k hostiteľovi a dodržiavania etikety.

Etiketa a deti

Pravidlá slušného správania by malo ovládať každé dieťa ešte pred nástupom na základnú školu. Učte ich primerane ich veku. Už 2- až 3-ročné dieťa by sa malo vedieť zreteľne pozdraviť rodičom kamarátov, priateľom či kolegom rodičov, rodine, susedom a na dedinách prakticky každému, kto vyzerá staršie.

Pri jedle sa nepozerá televízia a nehľadí sa do tabletu. S jedlom čakáme, až kým začne jesť hostiteľka, teda mamička, stará mama alebo iná žena, ktorá pripravuje obed. Deti by mali vedieť, že je slušné poďakovať sa mamičke za jedlo, za darček aj za pochvalu. Ak sa vaša dcéra alebo synček akosi nevedia naučiť povedať čarovné slovíčko „ďakujem“ po tom, čo dopapá, možno by ste sa mali popozerať po svojej rodine. Ďakujete si navzájom so svojím partnerom alebo s rodičmi? Ak budete toto zázračné slovíčko používať často medzi sebou, pridá sa aj váš drobec.

Snack deti milujú, ale aj rady zneužívajú. Kto by jedol večeru, keď sa počas dňa naje sladkostí, tyčiniek a chrumiek? Sústa sa nezapíjajú! V našej spoločnosti sme zvyknutí servírovať s jedlom aj nápoj. Na očistenie tváre a rúk používajte obrúsky. Buď papierové alebo ekologickejšie plátené, ktoré potom operiete. Naučte deti používať lyžicu, vidličku aj nožík. Nechajte ho prestrieť pred obedom, takto sa naučí, kam príbor patrí. Zároveň bude cítiť, že je súčasťou tohto úžasného ceremoniálu.

Pri jedle prestrite aj dieťaťu na kvalitný tanier. S deťmi sú síce umelé tanieriky a lyžičky bezpečnejšie, no ak už sedia pri stole s vami, mali by tiež jesť z porcelánu a používať kovový príbor. Pamätajte si, čím viac budete dieťa do prípravy jedla zapájať, tým viac sa z toho bude tešiť a pravidlá správneho stolovania si ľahko zapamätá. Dieťa môžete nechať pomáhať aj pri odnášaní zo stola a pri utieraní riadu.

Čoraz častejšie ani deti v predškolskej alebo v škole nevedia, ako natrieť a obložiť chlieb. A pritom by to zvládli už dvojročné deti, ak by im to rodičia ukázali a dovolili.

Etiketa a oblečenie

Existujú rôzne druhy spoločenských udalostí, na ktoré sa rifle a mikina jednoducho nehodia. Ak idete na svadbu, narodeninovú oslavu alebo inú spoločenskú udalosť, oblečte aj vaše dieťa náležito. Chlapci si zamilujú farebné traky alebo motýliky a dievčatá sa zbláznia od šťastia v krásnych šatočkách. Aj v bežných situáciách by deti mali byť oblečené čisto. Dotrhané tepláky použite radšej ako handru. Naučte deti pravidlám slušného správania aj prostredníctvom hry so svojimi kamarátmi.

Ďalšie pravidlá etikety

• Nepije sa, ak máte ešte v ústach jedlo.
• Polievka sa nefúka.
• Servítok sa dáva na lono.
• Používajú sa naberačky.
• Soľ sa podáva zásadne s korením.
• Nos sa nečistí pri stole.
• Lakte na stôl pri jedle nepatria.
• Kulinársky výtvor sa neničí.
• Odchod od stola sa nešpecifikuje.

Vo väčšine prípadov je problém najmä v tom, že zabúdame brať ohľad na ľudí, s ktorými sedíme pri stole.

Stolovanie robí človeka! V dnešnej dobe rýchlych občerstvení, keď jeme viac rukami ako príborom, sa etiketa stolovania pomaly vytráca. Avšak nikdy nie je na škodu vedieť, ako správne použiť vidličku či lyžičku. Práve pri znalosti používania príboru, napríklad pri spoločenskej večeri, sa prejaví nielen váš takt, ale aj slušnosť.

Aj keď si mnohí myslia, že pravidlá používania príboru majú v malíčku, opak je niekedy pravda. Pri jedle vidličku držíme vždy v ľavej ruke hrotmi nahor a nôž vždy v pravej. Pri krájaní napríklad mäsa, sústa do úst vkladáme po jednom. Nikdy nekrájame všetko naraz, ale pomaly a postupne. Samozrejme, nôž neoblizujeme, jedlo naň nenapichujeme a nevkladáme do úst.

Príbory sú vedľa taniera poukladané podľa postupnosti. Teda tie, ktoré sú najďalej, budeme používať ako prvé. Vidlička je vždy zubami nahor, lyžice zase dnom nadol a nôž svojou ostrou časťou smerom k tanieru. Dezertný príbor uložíme nad tanier. Jeho súčasťou môže byť dezertná vidlička nožík, či kávová lyžička. Na jednej strane máme maximálne tri kusy príbora. Ak sa rozhodnete servírovať ďalšie chody, príbory sa postupne dodávajú.

Počas konzumácie je naša hlava uvoľnená a mierne sklonená. Nezohýname sa však do taniera. Jedlo prinášame k ústam a nie ústa k tanieru. Naše ruky by mali byť počas jedenia nad stolom, alebo jemne podopreté na jeho okraji.

Ak si objednáme cestoviny (špagety, tagliatelle), vidličku držíme v pravej ruke. V ľavej máme namiesto nožíka lyžicu, na ktorú cestoviny namotávame. Ak sa rozhodnete pre šalát, ten jedzte výhradne iba vidličkou.

Pri prerušení jedenia príbor ukladáme do kríža, po dojedení rovnobežne.

Pohár je jedným z najdôležitejších prvkov pri prestieraní stola. Je dôležité, aby hostiteľ vedel, ktoré poháre sa na aký alkoholický či nealkoholický nápoj používajú. Na červené víno si určite zvoľte objemný pohár.

Poháre môžu mať rôzne tvary - či už jabĺčka, hrušky, ale tulipánu. Človek však málokedy vie, že práve od ich tvaru závisí, ako nám drink bude chutiť. Široký pohár nás núti, aby sme pili malými dúškami, pričom sa náš apetít rozširuje do všetkých chuťových pohárikov. Vysoký pohár zase zlepšuje vôňu, ktorá sa nám rýchlo dostane do nosa.

Základom je, aby boli položené vpravo od taniera smerom k stredovému bodu stola. Ak plánujete svojich hostí ponúknuť viacerými drinkami, poháre umiestňujte do tvaru trojuholníka. Bližšie k tanieru sa položí ten pohár, ktorý sa použije ako prvý.

Ak chystáte slávnostnú večeru, nezabudnite, že k stolovaniu patria minimálne tri poháre, pričom každý slúži na niečo iné. Ak sa rozhodnete podávať víno, na červené určite zvoľte objemný pohár, na šumivý aperitív zas štíhly. Najbližšie k tanieru, ako aj poruke, by mal byť pohár na biele víno, nasleduje ten na vodu a trojuholník zakončuje pohár na červené víno. Šumivý aperitív sa nalieva do štíhlych pohárov.

Poháre vždy držte za stopku. Čo sa týka brandy, koňakov alebo whisky, tie zásadne majte uchopené v celej dlani. Z vysokých pohárov bez stopky sa pijú limonády, z menších pohárov bez stopky minerálka alebo čistá voda.

Nezabudnite používať slová „prosím“ a „ďakujem“.

tags: #ako #správne #odložiť #lyžicu #po #dojedení

Populárne príspevky:

• Ako prirodzene zmenšiť krčné mandle
• Význam kari sietí
• Predaj orechového kmeňa
• Recept na tradičnú orechovú a makovú plnku
• Recept na zemiakový paprikáš