Ako pripraviť krajané hovädzie mäso na rezance: Recepty plné chuti

Ázijské jedlá sú výnimočné svojou rýchlou prípravou, vyváženými chuťami a čerstvými surovinami. Vynikajú kombináciou sladkých, slaných, kyslých a pikantných chutí, ktoré spolu tvoria dokonalú harmóniu na tanieri. Práve používanie prírodných dochucovadiel, ako je sójová omáčka, cesnak, zázvor či sezam, dodáva jedlám typickú arómu a hĺbku chuti. Mäso a zelenina sa často pripravujú krátkym restovaním na vysokom plameni, čo zachováva ich sviežosť, šťavnatosť a výživové hodnoty.

Ak hľadáte rýchle, chutné a cenovo dostupné riešenie na obed či večeru, máme pre vás skvelý tip! Pripravili sme jednoduchý ázijský recept plný chuti, ktorý vás prekvapí nielen svojou rýchlosťou prípravy, ale aj tým, ako ľahko zasýti celú rodinu. Vďaka surovinám za 6,20 € naservírujete jedlo pre štyri osoby. Tento rýchly a chutný pokrm si môžete ľahko pripraviť doma. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý recept, ktorý splní požiadavky na lahodné a vyvážené jedlo.

Chow Mein: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Chow mein, čo doslovne znamená „smažené rezance“, je pokrm, ktorý má korene v čínskej kuchyni, no počas histórie sa rozšíril po celom svete, najmä do západných krajín. V 19. storočí, s príchodom čínskych imigrantov do USA, získal chow mein popularitu medzi americkými strávnikmi, kde sa prispôsobil miestnym chutiam. V Amerike vznikli rôzne variácie tohto pokrmu, vrátane verzie s chrumkavými rezancami, ktoré sa dnes často objavujú v čínskych reštauráciách.

Tento recept ponúka flexibilitu, pretože môžete použiť rôzne druhy mäsa, zeleniny a korenín podľa vlastnej chuti. Príprava tohto pokrmu je skvelou príležitosťou, ako si vychutnať obľúbenú kombináciu chutí a textúr, a zároveň si vytvoriť verziu, ktorá dokonale zodpovedá vašim osobným preferenciám.

Možné variácie:

• Kuracie verzie: Pridajte nakrájané kuracie prsia, ktoré predtým osolte a okoreňte.
• Vepřová verzia: Použite vepřové mäso nakrájané na tenké plátky.
• Hovädzia verzia: Hovädzie mäso nakrájajte na tenké prúžky a osmahnite ho na panvici.
• Bez mäsa (vegetariánska verzia): Ak sa rozhodnete pre vegetariánsku variantu, môžete pridať viac zeleniny, ako je brokolica, huby alebo cuketa.
• Morské plody: Pre variantu s morskými plodmi použite krevety alebo slávky.

Či už sa rozhodnete pre kuracie, vepřové, hovädzie, vegetariánsku variantu alebo morské plody, každá voľba prinesie nový zážitok. Tento recept ukazuje, ako sa dajú jednoduché ingrediencie premeniť na lahodný a vyvážený pokrm, ktorý poteší celú rodinu.

Rýchly a jednoduchý recept: kórejské hovädzie bulgogi

Tento recept spája jemne nakrájané hovädzie mäso s výraznou marinádou, vytvárajúcou dokonalú kombináciu sladkokyslých a korenistých tónov.

Ingrediencie a postup:

1. Hrušku ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Presunieme ju do kuchynského robota spolu s ostatnými ingredienciami na marinádu.
2. Hovädzie ribeye nakrájame na tenké plátky. Mäso zalejeme pripravenou marinádou a premiešame.
3. Cibuľu nakrájame na mesiačiky, mladú cibuľku na väčšie kúsky. Primiešame k mäsu a opäť premiešame.
4. Do rozohriatej panvice pridáme olej. Keď je olej rozpálený, pridáme marinované hovädzie mäso.
5. Mäso opekáme z oboch strán, kým nezhnedne (cca 30-40 sekúnd z každej strany). Po opečení preložíme na tanier.

Ponorte sa do sveta jedinečných chutí s naším receptom na hovädzie mäso kimči Udon. Tento pokrm je dokonalým spojením bohatého, jemne duseného hovädzieho mäsa a pikantného kimči, ktoré spolu tvoria výnimočnú harmóniu chutí. Hrubé, žuvačkové udon rezance absorbujú všetky korenisté a slané tóny, vytvárajúc jedlo, ktoré je zároveň uspokojivo sýte a vzrušujúce pre vaše chuťové poháriky.

Každá miska kimči Udon je oslavou ázijskej kuchyne, prinášajúc autentické ingrediencie a techniky priamo do vašej kuchyne. Nasledujte náš recept krok za krokom a pripravte si tento vynikajúci pokrm, ktorý určite poteší vašu rodinu a priateľov. Ponorte sa do pikantného sveta kórejskej kuchyne s našim receptom na Hovädzie mäso kimči Udon. Tento výrazný pokrm spája silné chute kimči s hĺbkou hovädzieho mäsa a sviežosťou udon rezancov.

Vietnamský recept Bun Bo Nam Bo - ako ho pripraviť doma ?Obľúbené Vietnamské jedlo Bun Bo Nam Bo v posledných rokoch naberá na popularite aj v našich končinách. Recept je pomenovaný po oblasti Nam Bo kde toto jedlo vzniklo a stalo sa obľúbeným Vietnamským jedlom hlavne v Južnej časti krajiny. Dnes si toto jedlo objednáte v ktorejkoľvek lepšej Vietnamskej reštaurácii aj u nás a my vám dnes ukážeme, že pripraviť si ho doma nie je až tak náročné, akoby sa mohlo zdať. Kombinácia hovädzieho mäsa, rezancov, zeleniny, orechov a skvelej omáčky robí z tohto jedla skutočný hit a ak ste ho ešte nikdy neskúsili, tak takto si ho dokážete pripraviť aj u vás doma:

INGREDIENCIE NA 4 PORCIE:

• Mäso
  • 450 g hovädzie zadné mäso
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice rybacej omáčky
  • 1 čajová lyžička olivový olej
  • čerstvo namleté čierne korenie
  • štipka soli
• Rezance
  • 300 g ryžových rezancov
  • ryžový ocot 1 lyžica
  • 1 lyžica slnečnicový olej
• Omáčka
  • 1 strúčik cesnaku
  • čerstvá chilli paprička 1ks
  • 100 ml rybacia omáčka
  • trstinový cukor 1 plná lyžica
  • ryžový ocot 75 ml
  • vriaca voda 300 ml
• Zelenina
  • 2ks stredné mrkvy
  • 70 gramov nesolených arašidov
  • 1/4 ks ľadový šalát
  • šalátová uhorka 1 ks
  • čerstvý koriander a mäta

POSTUP:

1. Hovädzie mäso nakrájajte pozdĺžne na tenké pásiky . Očistite si cesnak a nakrájajte nadrobno. Nakrájané mäso zmiešajte s cesnakom, olivovým olejom, rybacou omáčkou, čiernym korením a s troškou soli. Takto pripravené mäso dajte odležať do chladničky.
2. Na panvici na strednom výkone si opečte arašidy do zlata. Takto opečené arašidy si nasekajte nadrobno.
3. Medzičasom si dajte uvariť ryžové rezance podľa návodu. Po uvarení rezance sceďte a vložte do horúcej vody s octom a povarte ešte chvíľku aby rezance boli mäkké. Takto pripravené rezance ešte raz sceďte a opláchnite studenou vodou. Nakoniec premiešame s olejom.
4. Nakrájame si ľadový šalát na rezančeky. Mrkvu a uhorku rovnako nakrájame na tenké rezančeky. Teraz si pripravíme omáčku. Ošúpeme si cesnak a nakrájame nadrobno a tak isto nakrájame aj chilli papričku. Pridáme rybaciu omáčku, cukor, ocot a vriacu vodu . Miešajte dovtedy kým sa cukor nerozpustí.
5. Nakoniec si dobre rozpáľte panvicu a zprudka na nej opečte mäso cca 2až 3 minútky. Takto sa mäsko zatiahne a zároveň ostane šťavnaté.
6. Servírujeme do hlbokého taniera. Na spodok naložte ľadový šalát a na to položíme ryžové rezance aj so zvyšnou zeleninou a bylinkami. Pridáme opečené mäso a najemno nasekané arašidy. Všetko zalejte teplou omáčkou a môžeme servírovať.

Hovädzie mäso na čínsky spôsob krok za krokom

Hovädzie mäso na čínsky spôsob je obľúbené jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

Ingrediencie

Mäso a marináda:

• 250g kvalitného hovädzieho mäsa (najlepšie stehno)
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 PL zemiakového škrobu
• 1 ČL sušeného cesnaku
• Štipka škorice
• Soľ, čierne korenie, čili (podľa chuti)

Omáčka:

• 2 PL (sezamového) oleja
• 1 ČL sójovej omáčky
• 1 ČL balzamika
• Sézamové semienka
• 1 roztlačený strúčik cesnaku

Zelenina:

• 1 kuchynská cibuľa
• 1 pór
• 1-2 ks červenej alebo zelenej papriky
• 1 pak choi
• 1 mrkva
• Petržlen alebo koriander na ozdobu

Prípadne:

• Feferónkový krém
• Čínske korenie 5 vôní
• Judášovo ucho
• Fazuľové struky
• Mrkva, kapusta, cibuľa (na doladenie)
• Rozvarená voda (ak je omáčka príliš hustá)

Postup

Príprava mäsa:

Hovädzie mäso nakrájame na veľmi úzke pásiky alebo kocky. V miske zmiešame 2 PL sójovej omáčky, škrob, sušený cesnak, škoricu, soľ, čierne korenie a čili. Vložíme mäso a dôkladne premiešame, aby sa marináda dostala všade. Necháme marinovať aspoň 30 minút, ideálne aj dlhšie (cca 3 hodiny, ak pridávame feferónový olivový olej a korenie na čínu).

Príprava zeleniny:

Medzitým si pripravíme zeleninu. Všetku zeleninu nakrájame na tenké pásiky alebo rezance, aby sa rýchlo opiekla. Mrkvu, kapustu a cibuľu môžeme nakrájať nadrobno. Ak používame judášovo ucho, namočíme ho do vlažnej vody, aby napučalo, a potom ho nakrájame na rezančeky.

Opekanie mäsa:

Vo woku (alebo vo veľkej panvici) si zohrejeme 2 PL olivového alebo sezamového oleja. Keď je olej horúci, pridáme mäso. Za stáleho miešania opekáme sprudka asi 3-5 minút, pokiaľ nie je mäso hotové a zlatisté. Mäso vyberieme z panvice a odložíme bokom. Je dôležité mäso opekať po častiach, aby sa v hrnci netlačilo a správne orestovalo namiesto dusenia.

Opekanie zeleniny:

Na tú istú panvicu (ktorú sme predtým opláchli) dáme opäť trochu oleja, pridáme roztlačený cesnak, zázvor a chilli papričku (tú sme si vopred rozkrojili napoly, vybrali z nej jadierka a nakrájali na tenké prúžky). Tiež sprudka opekáme asi minútu. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a papriku. Tvrdšiu zeleninu, ako je mrkva, opekáme ako prvú, potom pridáme pak choi a pór.

Príprava omáčky:

V malej miske zmiešame 2 PL sezamového oleja, 1 ČL sójovej omáčky, 1 ČL balzamika a roztlačený cesnak. Môžeme pridať aj štipku čínskeho korenia 5 vôní.

Dokončenie jedla:

Do panvice so zeleninou pridáme opečené mäso a pripravenú omáčku. Všetko spolu premiešame a krátko povaríme, aby sa chute prepojili. Ak je omáčka príliš riedka, môžeme ju zahustiť trochou škrobu rozmiešaného v studenej vode. Ak je omáčka príliš hustá, prilejeme trochu rozvarenej vody. Ak používame judášovo ucho a fazuľové struky, pridáme ich do panvice spolu s omáčkou a krátko podusíme.

Servírovanie:

Hovädzie mäso na čínsky spôsob podávame horúce, posypané sézamovými semienkami a nasekaným petržlenom alebo koriandrom. Ako prílohu môžeme podávať ryžu (najlepšie cesnakovú), ryžové rezance, bulgur, kuskus, tarhoňu alebo pohánku.

Tipy a triky

• Kvalitné mäso: Na prípravu tohto jedla je najlepšie použiť kvalitné hovädzie stehno, ktoré je jemné a šťavnaté.
• Marináda: Marinovanie mäsa je kľúčové pre dosiahnutie dobrej chuti. Mäso by malo byť marinované aspoň 30 minút, ale ideálne aj dlhšie.
• Wok panvica: Ak máte, použite wok panvicu, ktorá lepšie šíri teplo a umožňuje rýchle a rovnomerné opečenie mäsa a zeleniny.
• Vysoká teplota: Mäso a zeleninu opekajte na vysokej teplote, aby zostali chrumkavé a šťavnaté.
• Chrumkavá zelenina: Dôležité je, aby zelenina zostala chrumkavá, ale nie surová. Opekajte ju krátko a sprudka.
• Sladko-štipľavá chuť: Omáčka by mala mať sladko-štipľavú chuť. Pridajte viac chilli papričky alebo feferónkového krému, ak máte radi pikantnejšie jedlá.
• Príloha: Ako prílohu môžete podávať rôzne druhy ryže, rezancov alebo iné obilniny. Cesnaková ryža je výbornou voľbou.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny a korenín. Môžete pridať napríklad bambusové výhonky, huby šitake alebo iné obľúbené ingrediencie.
• Zahustenie omáčky: Ak je omáčka príliš riedka, zahustíme ju škrobom. Ak je príliš hustá, prilejeme rozvarenú vodu.
• Ázijské jedlá: Ázijské jedlá sú skvelé, zvlášť keď je tam zázvor. Pridajte ho podľa chuti.

Chrumkavé čili rezance s hovädzím mäsom

Chcete si doma pripraviť lahodné a chrumkavé čili rezance s hovädzím mäsom? S týmto jednoduchým receptom sa to podarí aj začiatočníkom v kuchyni. Stačí len pár ingrediencií a niekoľko jednoduchých krokov a na stole budete mať chutné a výživné jedlo.

Ingrediencie:

• 400 g čerstvých vaječných rezancov
• 300 g hovädzej sviečkovej, nakrájanej na tenké prúžky
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 1/4 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky čierneho korenia
• 2 lyžice oleja

Na zeleninu s omáčkou:

• 1 lyžica oleja
• 1 červená paprika, nakrájaná
• 200 g brokolice, nakrájanej na malé ružičky
• 3 strúčiky cesnaku, olúpané a nasekané
• 2 lyžičky nastrúhaného zázvoru
• 90 ml šťavy z limetky
• 90 ml sójovej omáčky
• 6 lyžíc kryštálového cukru
• 1 červená čili paprička, jemne nasekaná
• 4 jarné cibuľky, nakrájané na drobné kúsky

Na dozdobenie:

• 1 lyžička čili vločiek
• 1 lyžička jemne nasekaných čerstvých čili papričiek
• 2 jarné cibuľky, nasekané na drobno

Postup prípravy:

1. Mäsové prúžky vložte do misky a pridajte kukuričný škrob, soľ a korenie. Premiešajte, kým nie sú kúsky mäsa úplne obalené.
2. Rozohrejte olej v panvici. Keď je olej horúci, pridajte mäso a smažte, kým nie je tmavohnedé, trvá to cca 5 minút.
3. Mäso vyberte z panvice a vložte do misky vystlanej kuchynskými utierkami, aby nasiakol do nich prebytočný tuk.
4. Znížte teplotu a pridajte ďalšiu lyžicu oleja do panvice. Pridajte brokolicu a červenú papriku a opekajte 2-3 minúty, kým nie sú mierne uvarené, ale stále chrumkavé.
5. Pridajte cesnak a zázvor a smažte ďalších 30 sekúnd za stáleho miešania. Potom pridajte zeleninu do misky s mäsom.
6. Do misky pridajte šťavu z limetky, sójovú omáčku, cukor a nasekanú čili papričku a všetko dobre premiešajte.
7. Omáčku nalejte do panvice. Zohrejte na vysokej teplote a nechajte variť približne 2-3 minúty.
8. Do panvice pridajte rezance a varte, pravidelne miešajte, kým sa rezance ohriali.
9. Pridajte do panvice mäso a zeleninu.

Tento recept na chrumkavé čili rezance s hovädzím mäsom je skvelým spôsobom, ako si pripraviť chutnú a výživnú večeru rýchlo a jednoducho.

tags: #ako #pripravit #krajané #hovädzie #mäso #na

Populárne príspevky:

• Orieškové muffiny s čokoládou
• Recepty na muffiny od Katky Brychtovej
• Aloe Berry Nectar pre zdravie
• Chrumkavé tekvicové semienka do polievky
• Recept na šťuchané zemiaky