Ako správne skladovať arašidové maslo pre zachovanie jeho chuti a kvality

Aj vy dávate všetko do chladničky s tým, veď aspoň to dlhšie vydrží? Pozor však, niečo sa môže takýmto skladovaním naopak znehodnotiť. A aj keď je pravda, že udržiavanie potravín v chlade zabráni ich kazeniu, možno vás však prekvapí, že niektoré veci by sa chladiť jednoducho nemali. Medzi ne patrí aj arašidové maslo. Viete, ako ho správne skladovať, aby ste si ho mohli vychutnať čo najdlhšie?

Prečo je správne skladovanie arašidového masla dôležité?

Orechy a orechové maslá sú zdravým a pohodlným spôsobom ako získať bielkoviny a tuky, ktoré každý deň potrebujeme. Nie vždy však vydržia tak dlho, ako by sme chceli. Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu ovplyvniť, ako dlho vám orechy a orechové maslá vydržia.

Teplota

Je to preto, že vyššia teplota spôsobí, že obsah vody v orechoch a orechovom masle sa odparí rýchlejšie ako zvyčajne. Jedným zo spôsobov, ako tomu zabrániť, je nákup produktov, ktoré sa dodávajú vo vzduchotesných obaloch, alebo ich skladovanie v chladničke.

Vzduchotesnosť

Ďalšia vec, ktorú môžete urobiť, aby vaše orechy a orechové maslá zostali čerstvé dlhšie, je držať ich vzduchotesne uzavreté, keď sa nepoužívajú. Mali by ste sa tiež vyhnúť príliš častému otváraniu balíčkov orechov alebo orechového masla, pretože to spôsobí rýchlejšie skazenie produktu. Uskladnenie orechov a orechového masla na poličke nad ostatnými potravinami tiež pomôže.

Skladovanie arašidového masla: Chladnička alebo špajza?

Čisté arašidové maslo v chlade nie je veľmi dobrý nápad. Ak sa predsa len rozhodnete ho skladovať týmto spôsobom počítajte s tým, že sa olej oddelí od hmoty a vy to len tak jednoducho nezmiešate.

Ste milovníkmi orieškových krémov, ale zarazila vás stuhnutá vrstva tuku na povrchu? Počas výroby sa celé oriešky rozomelú na jemný krém. Vo výrobni je teplo, preto je krém tekutý. Akonáhle sa dostane krém do poháru, už sa nijako nehýbe, a preto je úplne bežné, že sa pevná zložka rozomletých orechov začne oddeľovať od oleja a môže sa prejaviť separácia (oddelenie) oleja na povrchu zmesi.

Domácí arašídové máslo - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Niekedy stačí maslo premiešať, a pokiaľ na neho máte chuť a chcete si ho dať hneď, skúste ho dať do teplého kúpeľa alebo na chvíľku do mikrovlnky, poriadne ho premiešajte, aby sa spojili všetky zložky ako vo výrobni. Orieškové maslá, rovnako ako orechy, by ste nemali vystavovať slnečnému žiareniu. Najlepšie sa uchováva v skrinke, kam sa slnko nedostane a niekto má rád orieškový krém i z chladničky.

Ako skladovať arašidové maslo v chladničke

Orechy a orechové maslá môžete skladovať v chladničke alebo mrazničke. Ak skladujete orechy alebo orechové maslá v chladničke, uistite sa, že ste ich skladujete v originálnom balení, nie v náhradnom plastovom vrecku.

Ako dlho vydrží arašidové maslo?

Máte približne tri mesiace na to, aby ste minuli arašidové maslo z obchodu, kým ho uložíte do chladničky. Orechové maslo pri správnom skladovaní vydrží otvorené až 3 mesiace!

Tipy pre skladovanie arašidového masla

Vzduchotesná nádoba: Aby vaše orechové maslá zostali čerstvé dlhšie, budete ich chcieť skladovať vo vzduchotesných nádobách. Uistite sa, že nádoba nie je vyrobená z kovu, pretože orechové maslo bude reagovať s týmto materiálom.
Pridanie oleja: Môžete tiež použiť olej na uchovanie orechového masla na dlhšiu dobu. Pridajte 2 polievkové lyžice oleja do nádoby a pevne ju uzavrite.
Skladovanie v mrazničke: Ďalším spôsobom skladovania orechov je vložiť ich do uzavretej nádoby a umiestniť ju do mrazničky. Najlepšie je zjesť orechy čo najrýchlejšie po rozmrazení.

Ako si vyrobiť domáce arašidové maslo

Milujete orechové maslo? Potom viete, že to z obchodu môže byť poriadne drahá záležitosť. Čo keby sme vám prezradili, že si zvládnete orechové maslo vyrobiť aj v pohodlí svojho domova, a to z akýchkoľvek orechov?

Na prípravu domáceho orechového masla môžete použiť prakticky akékoľvek orechy. Najčastejšie sa používajú mandle, lieskové orechy, arašidy, kešu, vlašské alebo pekánové orechy. Možno sa vám to nezdá, ale výroba domáceho orechového masla skutočne nie je nijako náročná. Bude vám na to stačiť kvalitný mixér, balenie obľúbených orechov a maškrtný jazýček.

Čo budete potrebovať?

Kvalitný mixér alebo kuchynský robot
Plech na pečenie
Papier na pečenie
Orechy podľa vlastného výberu

Postup

Ak chcete orechy opražiť, aby ste dosiahli intenzívnejšiu chuť, začnite tým, že predhrejete rúru na 180 °C. Rozložte orechy na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte ich 10 - 15 minút, kým nezačnú zlatnúť a voňať.
Nechajte opražené orechy vychladnúť a potom ich presuňte do mixéra alebo kuchynského robota. Ak orechy nepražíte, môžete rovno začať týmto krokom.
Mixujte orechy na vysokých otáčkach, kým sa nezačne tvoriť jemná kaša. Konzistencia orechového masla závisí od dĺžky mixovania. Čím dlhšie budete orechy mixovať, tým hladšie a tekutejšie bude maslo.
Len čo máte orechy rozmixované na maslovitú hmotu, môžete začať experimentovať s pridávaním ďalších ingrediencií. Pridajte štipku soli na zvýraznenie chuti, lyžičku medu pre sladkosť alebo trošku škorice pre pikantný nádych.
Hotové maslo preložte do čistého zaváracieho pohára s viečkom a uložte do chladničky.

Ako využiť arašidové maslo?

Orechové maslo je vynikajúce na tosty, palacinky alebo do ovsenej kaše. Pridať si ho môžete do smoothies, jogurtov alebo chia pudingu. Orechový krém sa dá tiež skvele použiť ako základ do mnohých dezertov, ako sú cookies, torty alebo domáce energetické tyčinky. Nesiahnete vedľa ani vtedy, keď si do orechového masla namočíte čerstvé ovocie, ako sú jablká, jahody alebo banány.

Výživové hodnoty arašidového masla

Arašidy majú vysoký obsah bielkovín, od 20 do 32 % dennej odporúčanej dávky (RDA). Napriek tomu, že arašidové maslo neobsahuje komplexné zloženie proteínu, ráta sa do denného príjmu bielkovín. Práve proteín je látka nevyhnutná pre správne fungovanie našich svalov. Z tohto dôvodu by sa maslo malo konzumovať hlavne na raňajky alebo počas doobednej časti dňa.

Ďalšou zložkou arašidov sú nenasýtené tuky, ktoré znižujú riziko srdcových ochorení. Týchto „zdravých” tukov arašidy obsahujú 42 až 58 % ODD (odporúčanej dennej dávky). Takisto sú bohaté na minerály, najmä draslík a horčík.

Účinky arašidového masla na náš organizmus sú naozaj všestranné a, pre mnohých možno prekvapivo, aj zdraviu prospešné. Na prvý pohľad by sa totiž mohlo zdať, že kvôli svojej sladkastej chuti musí byť arašidové maslo nezdravé, a teda dôvodom priberania.

Dve polievkové lyžice arašidového masla vás totiž dokážu zasýtiť na dlhý čas a potláčajú tak chuť na ďalšie jedlo. Arašidové maslo totiž obsahuje proteíny, nenasýtené tuky a vlákninu, ktoré navodzujú pocit sýtosti. Okrem toho, ľuďom, ktorí počas diéty uprednostňovali jedlá s obsahom nenasýtených tukov, sa do tela ukladalo menej brušného tuku.

Látky ako proteíny, tuky a vláknina v arašidovom masle nemajú významný vplyv na hladinu glukózy v krvi. Preto môžu arašidové maslo jesť aj ľudia s cukrovkou.

TIP: Plánujete dlhý a namáhavý výlet? Pribaľte si do ruksaku aj dózu arašidového masla. Na dlhých cestách vám dodá potrebnú energiu.

Obvykle sa odporúča jedna porcia arašidového masla 5-krát do týždňa. Kvôli vysokému obsahu kalórií, tukov a draslíka môžete pri nadmernej konzumácii pocítiť nárast hmotnosti.

Jedna porcia arašidového masla rovnajúca sa dvom polievkovým lyžicám síce obsahuje až 12,3 gramov nenasýtených tukov, avšak obsahuje aj 3,3 gramu tých nasýtených.

Na záver

Správne skladovanie arašidového masla je kľúčové pre zachovanie jeho chuti, textúry a výživových hodnôt. Či už sa rozhodnete pre skladovanie v špajze alebo v chladničke, dbajte na vzduchotesné balenie a vyhýbajte sa extrémnym teplotám. S týmito tipmi si môžete vychutnávať svoje obľúbené arašidové maslo dlhšie a bez obáv.

tags: #ako #skladovať #arašidové #maslo