Ako uvariť rizoto v Tefal hrnci: Jednoduché recepty a tipy

Ryža patrí medzi najobľúbenejšie obilniny na svete a je základom stravy v mnohých kultúrach. Na prvý pohľad sa môže zdať, že uvariť ryžu je jednoduché. No každý, kto už mal skúsenosť s lepkavou, rozvarenou alebo tvrdou ryžou, vie, že to tak nie je. Ak chcete dosiahnuť sypkú a nadýchanú štruktúru, stačí dodržať pár základných pravidiel. Výsledok však závisí od typu ryže aj spôsobu varenia, a nájsť ten správny recept môže chvíľu trvať.

Tlakový hrniec je skvelým pomocníkom, ktorý uľahčuje varenie. Je až o 70 % úspornejší, pretože skrátená doba prípravy jedál šetrí energiu. Vlastne ani nejde o to, ako sa ryža robí, ale ako sa robí v tlakovom hrnci. Celé to netrvá viac ako 6 minút. Je to hlavne o šetrnosti energie, ale aj času. Navyše si potraviny uchovajú viac chuti a živín.

Tlakový hrniec využíva zvýšený tlak na urýchlenie varenia, čo prináša hneď niekoľko výhod:

• Úspora času: napríklad ryžu uvaríte za zlomok bežnej doby.
• Viac chuti a vitamínov: vďaka menšiemu množstvu vody a kratšej dobe varenia jedlo nestratí prirodzenú chuť ani živiny.
• Nižšia spotreba energie: rýchlejšie varenie znamená úsporu elektriny či plynu.

Ako na to? Podrobný postup

Norika F. zdieľa svoj recept, ako pripraviť ryžu v tlakovom hrnci:

Nalejeme si naspodok hrnca olej, a pridáme umytú ryžu. Osolíme, a zalejeme vodou. Ja pomer dávam od oka, ale ak chcete, toľko koľko ryže, tak raz toľko pohárov vody, len o jeden menej. Napríklad, pri troch pohároch ryže, 5 pohárov vody. Ja to meriam tak, že keď vložím prst do ryže, mala by byť voda aspoň jeden cm nad ryžou. 1,5 cm je tiež ok. V tomto tlakovom hrnci to až tak nevadí, ak je vody menej, v pare ryža väčšinou dojde.

Zapneme sporák, hrniec uzavrieme a dáme na najsilnejší oheň aký máme. Počkáme kým začne poriadne syčať, stíšime na najmenší oheň a necháme takto 3-4 minúty. POZOR nie VIAC!! Po 4 minútach vypneme plyn a ryža pekne za 20 minút dôjde sama. Máte čas skočiť pre detská do škôlky, prípadne sa ísť venovať niečomu inému bez toho aby ste sa báli, že vám zhorí ryža. Šetríte naozaj plyn, prípadne elektriku. Minule som bola nútená robiť ryžu v normálnom hrnci a v rúre, až mi bolo ľúto tej energie.

No a aby som nezabudla, keď potom otvoríte hrniec, ryžu premiešajte, nech sa dobre naberá. Za 2 roky klop klop sa mi ani raz nestalo, že by bola ryža surová, alebo mazľavá, prípadne nedorobená. Ale za tie 2 roky som prišla aj na malé fígle: tu sú: hrniec s ryžou nedávajte na malý oheň, kým voda zovrie v hrnci a začne syčať, prihorí vám, dajte ju na najväčší oheň , nech začne rýchlo vrieť a 4 minúty na slabšom jej už potom nijako neublížia. takto sa dá robiť aj tarhoňa, samozrejme rizoto a podobne... skúste do ryže pridávať šampióny, hrášok, rôzne korenia, alebo maggi kocku, ryža chytí inú, príjemnú zmenenú chuť.

Ďalšie tipy a triky

• Pred varením: Ryžu umyte, aby ste odstránili prebytočný škrob.
• Pomer vody a ryže: Zvyčajne sa používa pomer 1:1,5 (ryža:voda), ale môžete ho prispôsobiť podľa typu ryže a preferovanej konzistencie.
• Dochutenie: Pridajte soľ, korenie, bylinky alebo zeleninu pre lepšiu chuť.

Ako variť ryžu v multifunkčnom hrnci Cook4me+

Pokiaľ použijete chytrý multifunkčný hrniec Cook4me+ od Tefalu, úspech je zaručený. Jednoducho a rýchlo si v ňom uvaríte skvelé rizoto na rôzne spôsoby.

Aké druhy ryže sú ideálne?

Ako prílohu k mäsovým zmesiam alebo omáčkam použite jasmínovú ryžu, ryžu basmati, ryžu parboiled alebo divokú ryžu. Na prípravu rizota je skvelá ryža arborio alebo ryža carnaroli. Ochutenú ryžovú kašu si v multifunkčnom hrnci pripravíte z klasickej ryže parboiled.

Postup varenia

Ryžu najskôr prepláchnite pod vodou a vložte do multifunkčného hrnca. Ryžu potom zalejte vodou a osoľte. Na 1 šálku ryže pridajte 1,25 šálky vody. Ryžu s vodou premiešajte, multifunkčný hrniec zavrite, zvoľte funkciu tlakového varenia a ryžu takto varte 8 minút. Pri varení ryže v multifunkčnom hrnci môžete priamo na displeji zvoliť taktiež program ryža, čo je ešte jednoduchšie. Cook4me+ vám tak dá sám vedieť, keď bude ryža hotová.

Tip: V multifunkčnom hrnci Cook4me+ si zvoľte funkciu varenia podľa ingrediencií. Ak chcete variť z ryže, zvoľte vybranú surovinu na displeji. Šikovný hrniec vám sám poradí, v akých receptoch si ryžu najlepšie pripraviť. Nastaví vám tiež vhodný režim a dobu varenia.

Akú má multifunkčný hrniec Cook4me+ oproti ryžovarom výhodu? Okrem skvelej ryže si v ňom podľa chuti pripravíte taktiež rôzne druhy rizota. A to ľahko a veľmi rýchlo. Dali by ste si napríklad hubové rizoto so špenátom?

Máme pre vás recept, ako si ho v multifunkčnom hrnci uvariť! Určené množstvo je celkom pre 4 osoby.

Postup:

1. Pripravte si všetky prísady.
2. Na dno multifunkčného hrnca na rizoto pridajte olivový olej a zapnite funkciu “opekanie”.
3. Na olivovom oleji opečte pór, ku ktorému potom pridajte ryžu. Všetko dobre premiešajte.
4. Do multifunkčného hrnca na ryžu pridajte nakrájané huby a prilejte vývar. Zase všetko premiešajte a Cook4me+ uzatvorte.
5. Na displeji multifunkčného hrnca zvoľte funkciu tlakového varenia a rizoto takto varte ďalších 6 minút. Potom už máte hotovo.

Hubové rizoto posypte strúhaným parmezánom a podávajte s čerstvým baby špenátom. Vyššie uvedený recept na rizoto nemusíte variť len manuálne, rovno si ho do šikovného multifunkčného hrnca Cook4me+ uložte. Nabudúce si tak na začiatku varenia priamo na displeji vyberiete uložený recept na hubové rizoto.

Recepty na rizoto

Hubové rizoto

• Celkový čas: 16 min
• Príprava: 10 min
• Varenie: 6 min

Ingrediencie:

• 480 g Dlhozrnná ryža
• 3 strúčiky Olúpaný cesnak
• 90 cl Voda
• 9 pl Sójová omáčka
• 1.5 pl Nasekaný čerstvý zázvor
• 225 g Šampiňóny nakrájané na štvrtiny
• 225 g Hliva ustricová, nahrubo nakrájaná
• 1.5 kocka Kurací bujón
• Soľ, čierne korenie
• 6 pl Jarná cibuľka
• 6 pl Citrónová šťava

Príprava:

1. Pripravte si ingrediencie. Cesnak nakrájajte nadrobno.
2. Do hrnca pridajte všetky prísady okrem cibule a citrónovej šťavy.
3. Tlakové varenie.
4. Podávajte s jarnou cibuľkou a citrónovou šťavou.

Rizoto s hubami a parmezánom

• Celkový čas: 40 min
• Príprava: 15 min
• Varenie: 25 min

Ingrediencie:

• 75 g Hubová zmes
• 2 pl Olivový olej
• 0.5 Cibuľa
• 160 g Ryža na rizoto
• 6 cl Biele víno
• 90 cl Zeleninový vývar
• 20 g Mäkké maslo
• 20 g Parmezán
• Soľ a korenie
• 0.5 pl Petržlenová vňať

Príprava:

1. Pripravte si ingrediencie.
2. Vložte lopatku do nádoby.
3. Do nádoby nalejte olej.
4. Pridajte cibuľu, huby, ryžu a soľ. Smažte 4 minúty.
5. Pridajte biele víno a 1 minútu redukujte.
6. Pridajte zeleninový vývar.
7. Program Rizoto.
8. Pridajte maslo a parmezán a varte 2 minúty.
9. Dochuťte a na záver posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé.

Pórové rizoto

• Celkový čas: 19 min
• Príprava: 10 min
• Varenie: 9 min

Ingrediencie:

• 120 g Arborio ryža
• 2 Umyté a na tenké plátky nakrájané póry
• 1 Ošúpané a nakrájané šalotky
• 50 ml Biele víno
• 300 ml Zeleninový vývar
• 25 g Parmezán
• 10 g Maslo
• Korenie
• 2 pl Olivový olej

Príprava:

1. Pripravíme si suroviny.
2. Do hrnca nalejeme olej.
3. Uvaríme spolu šalotku a ryžu. Miešame, až kým nebudú sklovité. Nalejeme biele víno a znížime stupeň.
4. Pridáme pór a korenie. Zalejeme vývarom.
5. Varenie pod tlakom.
6. Po uvarení pridáme maslo a podávame s parmezánom.

Chrumkavé rizoto

• Celkový čas: 55 min
• Príprava: 10 min
• Varenie: 45 min

Ingrediencie:

• 1 pl Olivový olej
• 0.5 Cibuľa
• 160 g Ryža na rizoto
• 6 cl Biele víno
• 90 cl Zeleninový vývar
• 10 cl Nízkotučná smotana
• 20 g Parmezán
• Soľ a korenie

Príprava:

1. Pripravte si ingrediencie.
2. Vložte lopatku do nádoby.
3. Do nádoby nalejte olej.
4. Pridajte cibuľu, ryžu a soľ. Smažte 4 minúty.
5. Pridajte biele víno a 1 minútu redukujte.
6. Pridajte zeleninový vývar.
7. Program Rizoto. Dochuťte.
8. Manuálny režim fritovania horúcim vzduchom.
9. Podávajte ihneď.

Bezpečnostné tipy pre varenie v tlakovom hrnci

• Skontrolujte ventil: Pred každým použitím overte, či je čistý a funkčný.
• Dostatok tekutín: Pri varení v tlakovom hrnci je nutné použiť dostatok tekutín - podľa návodu.
• Naplnenie hrnca: Nádobu naplňte maximálne do 2/3, u strukovín, polievok, či ryže len do polovicu kvôli zväčšovaniu objemu.
• Uzavretie a tlakovanie: Hrniec pevne uzavrite, zahrievajte na vysoký výkon, pokiaľ nedosiahne požadovaný tlak, čo spoznáte podľa indikátora tlaku.
• Regulácia teploty: Hneď ako hrniec dosiahne tlak, znížte teplotu na minimum a udržujte stabilný tlak.
• Uvoľnenie tlaku: Paru vypúšťajte vždy až po odstavení hrnca zo sporáku. Po poklese indikátora tlaku môžete hrniec bezpečne otvoriť.
• Čítajte návod: Každý tlakový hrniec má svoje špecifiká, preto vždy čítajte návod na jeho použitie.

Čas varenia vybraných potravín v tlakovom hrnci

Nižšie uvedená tabuľka uvádza orientačné časy varenia vybraných potravín v tlakovom hrnci.

Čistenie multifunkčného hrnca je jednoduchá záležitosť. Akým spôsobom vyčistíte multifunkčný hrniec Cook4me+, v ktorom ste si uvarili napríklad rizoto? Ide to veľmi jednoducho. Tento multifunkčný hrniec na ryžu totiž disponuje odnímateľnou šesť litrovú nádobu, ktorá je vyrobená z keramického nepriľnavým povrchom.

tags: #ako #uvarit #rizoto #v #tefal

Populárne príspevky:

• História zázvorníkov
• Recepty na torty pre pánov
• Výhody celozrnného chleba
• Návrat ku kváskovému chlebu
• Recept na zapekanú cuketu s kuracím mäsom