Ananásová roláda s džemom a krémom z bielej čokolády

V tomto článku nájdete recept na vynikajúcu ananásovú roládu, ktorá je ideálna na oslavy alebo ako sladká pochúťka ku káve. Kombinácia piškótového cesta, ananásovej plnky a krému z bielej čokolády je jednoducho neodolateľná.

Ingrediencie

Piškótové cesto:

  • 6 ks vajcia
  • 120 g práškový cukor
  • 120 g polohrubá múka
  • 1 ks vanilkový cukor
  • 20 ml voda
  • Postrúhaná citrónová kôra z pol citróna

Vanilkový krém:

  • 200 ml mlieko
  • 25 g Zlatý klas Dr. Oetker
  • 1/2 balíka vanilkový cukor
  • 150 g maslo
  • 60 g kryštálový cukor
  • 20 ml um (rum)
  • 1 ks žĺtok
  • Citrónová aróma, alebo citrónový sirup

Marhuľovo-ananásová náplň:

  • 250 g ananásový kompót bez nálevu
  • 100 ml šťava z kompótu
  • 100 g marhuľový džem
  • Citrónová šťava z 1/2 citróna

Na dohotovenie:

  • 200 g biela čokoláda
  • 40 g cera
  • Tmavá čokoláda
  • Ozdoby, transfer fólia

Postup

Včera som si upiekla korpus, je lepšie ho piecť deň vopred, lebo sa potom lepšie prekrojí. Upečieme 2 svetlé a 1 tmavý plát na plechu o rozmere 36 x 30 cm.

Príprava piškótového cesta:

  1. Bielky oddelíme od žĺtkov.
  2. V jednej miske vymiešame bielky s 2/3-inami kryštálového cukru - vyšľaháme na tuhý sneh.
  3. V druhej miske vymiešame žĺtky s 1/3-inou kryštálového cukru a s vanilkovým cukrom a následne pridáme vodu.
  4. Obidve peny spolu zľahka spojíme, pridáme preosiatu múku s citrónovou kôrou.
  5. Cesto rozdelíme na 2 polovice a rozotrieme na dva plechy vystlané papierom na pečenie.
  6. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C zhruba 7-10 minút.
  7. Upečené cesto dáme hneď na vlhkú utierku.
  8. Po 2 minútach, stočíme spolu s papierom do rolády.
  9. Vychladnutú roládu opatrne rozvinieme a dáme dole papier.

Príprava vanilkového krému:

  1. Z mlieka, kryštálového a vanilkové cukru, žĺtka a krémového prášku uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť pri izbovej teplote za občasného miešania.
  2. Do vychladnutého pudingu pridáme rum a zašľaháme zmäknuté maslo.
  3. Do vyšľahaného krému pridáme citrónovú arómu, alebo citrónový sirup.

Príprava marhuľovo-ananásovej náplne:

  1. Ananásový kompót rozmixujeme - pridáme šťavu z kompótu a marhuľový džem.
  2. Pridáme šťavu a kôru z citróna.

Na ďalší deň dokončíme tortu.

Dokončenie rolády:

  1. Natrieme plnkou (trochu plnky si necháme, na potretie vrchu rolády) a ku kraju dáme kúsky ananásu.
  2. Roládu opäť zavinieme, potrieme vrch zvyšnou plnkou, nastrúhame čokoládu a ozdobíme kúskami ananásu. Alebo sa môže poliať čokoládovou polevou.

Môžete použiť aj krém z bielej čokolády. Deň dopredu si rozpustíme bielu čokoládu v smotane. Necháme vychladnúť a dáme do chladu. Vychladený krém z bielej čokolády vyberieme z chladničky. Pridáme stužovač a vyšľaháme do tuha.

Šupu, ktorá sa vytvorila na korpusoch pri pečení, odstránime. A začíname skladať tortu, prvý plát natrieme džemom - môže byť aj ríbezľový a pod., potrieme 1/3 ananásovej plnky, druhý plát + džem + plnka, tretí plát + džem + plnka, prikryjeme štvrtým plátom.

Ten plát potrieme džemom a bielou plnkou, takisto boky, zbytkom ozdobíme tortu. Poukladáme ananás a dáme do chladu. Na stuhnutú tortu nalejeme želé pripravené podľa návodu, len namiesto vody dáme šťavu z kompótu.

Tip: Pri detských oslavách sa farebnosti medze nekladú. Základom zdobenia sú detské pečiatky, kúpené v papiernictve.

Vykrojené kruhy plníme samostatne na každý plát dávame priemerne lyžicu krému a plníme nasledovne. Svetlý plát tortičky natrieme ríbezľovým lekvárom a na lekvár natrieme ananásovú plnku, položíme naň tmavý plát. Tmavý plát natrieme ananásovým krémom na ktorý položíme opäť svetlý plát. Každý jeden plát natrieme ríbezľovým lekvárom a zvlhčíme šťavou z ananásového kompóta.

Najrýchlejší recept na rolky. Torta za 5 minút! Torta, ktorá poblázni svet!

Tabuľka s nutričnými hodnotami (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 250 kcal
Tuky cca 15g
Sacharidy cca 30g
Bielkoviny cca 3g

tags: #aký #džem #do #ananásovej #rolády

Populárne príspevky: