Babkin Jablkový Koláč: Tradičný Recept pre Každú Príležitosť
Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Vôňa škorice a pečených jabĺk evokuje teplo domova a spomienky na babičkine dobroty. Je výbornou voľbou na rôzne príležitosti, nielen na bežné dni. Skvele sa hodí aj na sviatočný stôl, napríklad na Vianoce alebo Veľkú noc.
Tento článok vám prináša inšpiráciu na prípravu toho najlepšieho jablkového koláča, s receptami, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Pre mňa najlepší koláč s jablkami, aký som kedy ochutnala. Recept mám od mojej starkej a pečiem ho dodnes.
Klasický Babkin Jablkový Koláč
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy perfektný.
Ingrediencie:
- 500g polohrubej múky
- 400g kryštálového cukru (môžeme dať menej podľa chuti)
- 500g jabĺk
- 3 vajcia
- 200ml oleja
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 2 polievkové lyžice kakaa
- Štipka soli
- Voliteľné: lyžička perníkového korenia
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180-190°C.
- Jablká očistíme, zbavíme jadierok a nastrúhame (šupku môžeme nechať).
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
- Prišľaháme olej.
- V miske zmiešame múku, sódu bikarbónu, štipku soli a kakao (a perníkové korenie, ak ho používame).
- Sypké prísady primiešame k vajíčkam striedavo s jablkami.
- Hmotu vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme pri teplote cca 180°C - 190°C cca 30-35 minút.
- Necháme vychladnúť a môžeme poliať čokoládovou polevou (roztopíme čokoládu so smotanou nad parou), potrieť kyslejším lekvárom, alebo kyslou smotanou zmiešanou s rozpustenou čokoládou. Môžeme posypať drvenými orechmi, alebo len práškovým cukrom.
Jablkový Koláč s Posýpkou
Tento variant je obohatený o chrumkavú posýpku, ktorá dodáva koláču extra textúru a chuť.
Ingrediencie na cesto:
- Múka (množstvo neurčené, treba odhadnúť)
- Prášok do pečiva
- Práškový cukor
- Zmäknuté maslo pokrájané
- Vajíčka
Ingrediencie na plnku:
- Jablká
- Vanilkový cukor
- Škorica
- Cukor (podľa sladkosti jabĺk)
Postup:
- Z múky, prášku do pečiva, práškového cukru, masla a vajíčok pripravíme cesto.
- Dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky.
- Medzitým si pripravíme plnku: Jablká postrúhame a zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom.
- Cesto rozdelíme na dve polovice.
- Jednu polovicu rozvaľkáme a prenesieme na vymastený plech (30x40 cm).
- Jablká rozložíme na celý korpus.
- Rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča.
- Koláč popicháme vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda.
- Hotový koláč necháme vychladnúť a pred podávaním nakrájame a posypeme práškovým cukrom.
Rýchly Jablkový Koláč so Strúhankou
Tento recept je ideálny, keď potrebujete rýchlo upiecť niečo chutné.
Ingrediencie:
- Strúhanka
- Maslo
- Jablká
- Cukor
- Škorica
- Vanilka
- Hrozienka (voliteľné)
- Cesto: (zrejme lístkové, ale treba špecifikovať presný recept na cesto)
Postup:
- Strúhanku opražíme na masle.
- Cesto rozdelíme na tri diely a rozváľkame na pláty.
- Plát posypeme opraženou strúhankou, jablkami, cukrom, škoricou, vanilkou a hrozienkami.
- Kraje zahneme a stočíme.
- Pečieme do zlatista.
Družstevník - Jablkový Koláč podľa starej mamy
Recept na tento koláč pochádza zo zošita starej mamy.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Maslo
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Vajcia
- Mlieko (ak je cesto príliš tvrdé)
Ingrediencie na plnku:
- Jablká
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Škorica
Postup:
- Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor.
- Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé, pridáme 2 lyžice mlieka.
- Všetky prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely.
- Cesto vyvaľkáme (môžeme si pomôcť papierom na pečenie, kde si obkreslíme veľkosť plechu).
- Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanilkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.
- Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou.
- Dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
- Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame.
Jediný recept na jablkový koláč, ktorý budete potrebovať
Tipy a Triky pre Dokonalý Jablkový Koláč
- Výber jabĺk: Používajte jablká, ktoré sú pevné a mierne kyslé, napríklad odrody Granny Smith, Jonagold alebo Golden Delicious.
- Škorica: Nebojte sa škorice! Je to kľúčová ingrediencia, ktorá dodáva jablkovému koláču tú správnu chuť a vôňu.
- Posýpka: Ak robíte koláč s posýpkou, môžete do nej pridať aj nasekané orechy pre extra chuť a textúru.
- Poleva: Experimentujte s polevami! Okrem klasickej čokoládovej polevy môžete použiť aj karamelovú, citrónovú alebo jogurtovú polevu.
- Servírovanie: Jablkový koláč je najlepší teplý, s kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny.
tags: #babin #jablkovy #kolac #recept
