Plnená bábovka s mascarpone: Recept na lahodný dezert

Premýšľate, čo najbližšie upečiete? Bábovka je vďačný dezert - jej príprava zvyčajne nezaberie veľa času a dá sa variovať na veľa spôsobov. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť bábovku plnenú mascarpone krémom, ktorá poteší vašu rodinu a priateľov. Ide o vláčnu a krémovú bábovku, ktorá sa hodí ku káve, čaju alebo ako dezert so šľahačkou.

Pomarančová bábovka s mascarpone krémom 🍊 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Kakaová bábovka s karamelovou plnkou

Tento recept kombinuje kakaové cesto s tvarohovým krémom s karamelom, ktorého chuť podčiarkne aj samotná karamelová poleva. Hoci recept sa môže javiť ako hotová veda, nedajte sa odradiť.

Ingrediencie:

* Forma na bábovku s priemerom 18 cm* Kryštálový cukor* Smotana* Maslo* Vajcia* Mlieko* Múka* Kypriaci prášok* Kakao* Tvaroh* Mascarpone

Postup:

1. **Karamel:** Kryštálový cukor roztopíme na jantárovú farbu. Dávame pozor, aby sa nepripálil. Pridáme smotanu, ktorú môžeme mierne zohriať. Miešame, kým sa karamel úplne nerozpustí. Necháme vychladnúť a odložíme si 60 ml do plnky.2. **Karamelová plnka:** Zmiešame tvaroh, mascarpone a 60 ml karamelu. Dôkladne premiešame, nešľaháme, aby v upečenej bábovke nevznikli neželané bubliny. Buchtová sladká dielňa radí: Karamelovú plnku len dôkladne premiešame, nešľaháme. Šľahaním by totiž v upečenej bábovke mohli vzniknúť neželané bubliny.3. **Cesto:** Vymiešame maslo s kryštálovým cukrom do svetlej peny. Po jednom pridáme vajcia a mlieko. Nakoniec primiešame múku, kypriaci prášok a kakao.4. **Pečenie:** Do vymastenej a múkou (alebo kakaom) vysypanej formy nalejeme ⅔ kakaového cesta. Cesto po okrajoch rozotrieme smerom nahor. Nalejeme karamelovú plnku a zakryjeme zvyšným kakaovým cestom. Pečieme pri 180 °C približne 60 minút. Do vymastenej a múkou aj kakaom vysypanej formy s priemerom 18 cm nalejeme ⅔ pripraveného kakaového cesta. Cesto po okrajoch rozotrieme smerom nahor. Potom naň nalejeme pripravenú karamelovú plnku. Nakoniec do formy nanesieme zvyšné kakaové cesto. Pečieme pri teplote 180 °C približne 60 minút.5. **Poleva:** Zmiešame 3 PL zvyšného karamelu a 1 PL mascarpone. Vychladnutú bábovku polejeme karamelovou polevou. Nakoniec ju polejeme karamelovou polevou, ktorú pripravíme zmiešaním 3 PL zvyšného karamelu a 1 PL mascarpone.**Tip:** Namiesto karamelovej polevy môžete použiť kakaovú polevu. Ak vám zostalo viac karamelu, použite ho na polevu a pripravte väčšie množstvo. Karamelu nikdy nie je dosť. Namiesto karamelovej polevy môžete skúsiť aj kakaovú.

Kakaová bábovka s mascarpone plnkou a čokoládovou polevou

Alternatívny recept na kakaovú bábovku s krémovou plnkou a čokoládovou polevou.

Ingrediencie:

* Múka* Kakao* Kypriaci prášok* Soľ* Maslo* Kryštálový cukor* Vanilkový cukor* Vajcia* Mlieko* Mascarpone* Škrob* Žĺtok* Vanilka* Čokoláda* Šľahačková smotana

Postup:

1. **Príprava formy:** Maslom vymastenú bábovkovú formu vysypeme múkou, ktorú sme premiešali s kakaom. Maslom vymastenú bábovkovú formu vysypeme múkou, ktorú sme premiešali s kakaom.2. **Suché suroviny:** Preosejeme múku, kakao, kypriaci prášok a soľ.3. **Cesto:** Vyšľaháme maslo, kryštálový a vanilkový cukor do krémova. Po jednom zašľaháme vajcia, mlieko a sypkú kakaovú zmes. V inej veľkej miske spolu vyšľaháme zmäknuté maslo, kryštálový a vanilkový cukor do krémova. Potom po jednom zašľahávame celé vajíčka, mlieko a po častiach aj našu sypkú kakaovú zmes. Hotové cesto odložíme bokom.4. **Plnka:** Rozmixujeme mascarpone, škrob, cukor, žĺtok a vanilku. Na plnku spolu rozmixujeme: mascarpone, škrob, cukor, žĺtok a vanilku.5. **Vrstvenie:** Do formy navrstvíme polovicu kakaového cesta a vytvoríme vaničku. Rozložíme krémovú plnku, zakryjeme zvyškom cesta. Do bábovkovej formy navrstvíme polovicu kakaového cesta a špachtľou cesto povyťahujeme po okrajoch formy, aby vytvorilo akúsi vaničku, do ktorej lyžicou rozložíme krémovú plnku, zarovnáme, zakryjeme druhou polovicou cesta a opäť zarovnáme.6. **Pečenie:** Pečieme pri 175 °C 55 až 65 minút. Bábovku pečieme v rúre vyhriatej na 175°C 55 až 65 minút.7. **Poleva:** Čokoládu polámeme a zalejeme zohriatou šľahačkovou smotanou. Vrchnú časť korpusu polejeme čokoládovou polevou.

Bábovka s pomarančovým mascarpone krémom

Tento recept kombinuje klasické bábovkové cesto s krémom z mascarpone a kandizovanými pomarančmi. Každá gazdinka iste rada privíta šibačov dobrým koláčom - ideálne takým, ktorý pred tým nejedli.

Ingrediencie:

* Pomaranče* Cukor* Mascarpone* Smotana na šľahanie* Múka

Postup:

1. **Cesto:** Všetky suroviny spolu vymiešame v robote s nadstavcom metlička. Zmes prelejeme do bábovkovej formy vymazanej maslom a vysypanej múkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 90 minút. Všetky suroviny spolu vymiešame v robote s nadstavcom metlička. Zmes prelejeme do bábovkovej formy vymazanej maslom a vysypanej múkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 90 minút.2. **Pomarančový sirup:** Odšťavíme pomaranče a šťavu varíme s cukrom približne 5 minút.3. **Pomarančový krém:** Mascarpone vyšľaháme so smotanou na šľahanie a cukrom dotuha. Prisypeme pomarančovú kôru a ručne premiešame.4. **Kandizované pomaranče:** Umyté pomaranče nakrájame na kolieska a varíme ich v horúcej vode. Z cukru a vody uvaríme sirup, v ktorom pomaranče varíme približne 30 minút. Odstavíme a necháme ich v sirupe aspoň 60 minút.5. **Vrstvenie:** Bábovku rozrežeme na 3 časti. Poschodia postupne napúšťame pomarančovým sirupom, krémom a ukladáme na ne kandizované pomaranče.
Recept Plnka Poleva
Kakaová bábovka s karamelovou plnkou Tvaroh, mascarpone a karamel Karamelová
Kakaová bábovka s mascarpone plnkou a čokoládovou polevou Mascarpone, škrob, cukor, žĺtok a vanilka Čokoládová
Bábovka s pomarančovým mascarpone krémom Mascarpone, smotana na šľahanie, cukor a pomarančová kôra Žiadna

tags: #bábovka #plnená #s #mascarpone #recept

Populárne príspevky: