Banánové Rezy s Gaštanovým Pyré: Jesenná Delikatesa
Gaštany, o ktoré počas jesene doslova zakopávame, sú skvelou surovinou. Ich jemná chuť však nie je to jediné, prečo by sme mali častejšie pridávať túto potravinu do jedálnička. Gaštany sú totiž aj veľmi zdravé. Jedna z najpodceňovanejších jesenných surovín má v sebe veľký potenciál. Okrem toho, že obsahuje veľa vlákniny, tak je aj bohatá na veľmi potrebný vitamín C. Nemusíme ich jesť len pečené vo vrecúšku z pouličného stánku. V tomto období o gaštany doslova zakopávame. Okrem pultov obchodov ich môžeme nazbierať aj v parkoch a starých sadoch.
Ľudstvo ich pozná už stáročia. Dokonca v stredoveku, v časoch hladu a neúrody, boli gaštany označované za chlieb chudobných. Ich obrovskou výhodou je, že sú naozaj výživné. Majú tiež veľa škrobu a vlákniny, preto výborne zasýtia. Obsahujú omnoho menej tukov než orechy. Ďalšou prekvapujúcou informáciou je, že obsahujú naozaj veľa vitamínu C. Asi 100 gramov uvarených gaštanov vie pokryť asi 25 percent dennej potreby vitamínu C pre dospelú osobu.
Treba byť však opatrný. Jedlé gaštany sa zbierajú zo zeme, po tom ako odpadnú zo stromu. A kým možno by sa zdalo, že jediná možnosť ako ich pripraviť je len upiecť ich v rúre, nie je to celkom tak. Gaštany sú naozaj veľmi široko využiteľné aj v kuchyni.
Ako si pripraviť pečené gaštany
Príprava gaštanov na použitie
Ako ich najlepšie pripraviť na ďalšie použitie? Pred prípravou každý jeden gaštan narežeme na špici do tvaru mriežky. Koho by to zdržovalo, existujú aj „zlepšováky“ - špeciálne nástroje, podobné luskáčikom. Ďalšou možnosťou je pečenie v trúbe, ktorú vyhrejeme na 200 stupňov a pečieme 15-20 minút. Gaštany olúpeme ešte za horúca.
Mali by sme si dať pozor pri skladovaní. Keď sú gaštany surové, majú tendenciu sa kaziť. Buď sa vysušia alebo plesnivejú. Preto by sme ich mali držať v chladničke a do dvoch týždňov spotrebovať. S uvareným alebo upečeným „polotovarom“ vieme ďalej výborne pracovať.
A čo môžeme z gaštanov pripraviť? Azda každému napadnú len obyčajné pečené, ak ich chceme pozdvihnúť môžeme si ich zmiešať s rozpusteným maslom s rozmarínom a máme na svete výbornú chuťovku. Milovníci gaštanového pyré môžu použiť do pohárov na tisíc spôsobov. Alebo pre šikovnejšie gazdinky sú skvelým tipom aj gaštanové jazýčky. Jemný oválny tvar a veľká dávka šľahačky. Tradične sa pripravujú... Na jeseň skvele zahreje aj dubáková polievka s gaštanmi. Jej príprava je jednoduchá, na masle opečieme vopred namočené dubáky, zalejeme ich vývarom a pridáme na kúsky pokrájané gaštany, posolíme, ochutíme korením a muškátovým orieškom. Táto krémová gaštanová polievka vás prekvapí jemnou, orechovou chuťou...
Milovníci rizota si môžu pripraviť výborný jesenný recept - tekvicové rizoto s gaštanmi. Na jeho prípravu nám stačí len pokrájať tekvicu na kusy, vybrať jadierka a nechať ju upiecť v rúre do mäkka. V inej miske si vymiešame nakrájané gaštany, tekvicové semienka, koriander, šalviu, soľ a korenie, ktoré zmiešame s obsahom pekáčika a necháme ešte chvíľu piecť, aby sa slanina trochu vypiekla. Neskôr už len postačí všetko zmiešať s uvarenou ryžou.
Rezy "Gaštany a banány v čokoláde"
Gaštany alebo gaštanové pyré sú skvelé na prípravu fantastických jesenných dezertov. Vyskúšajte napríklad rezy "Gaštany a banány v čokoláde".
Rezy "Gaštany a banány v čokoláde" sú výborný koláčik. Nie je presladený, mňam.
Ingrediencie:
- Piškóta
- Maslové vanilkové keksy
- Gaštanové pyré
- Banány
- Parížska šľahačka
- Čokoláda
Postup:
- Pripravíme si piškótové cesto a upečieme ho.
- Na piškótu poukladáme maslové vanilkové keksy.
- Potrieme gaštanovým pyré.
- Poukladáme kolieska banánov.
- Vrch ozdobíme parížskou šľahačkou a posypeme strúhanou čokoládou.
Tento koláčik je taký chutný, že ho nestíhate robiť. Je obľúbený u všetkých členov rodiny.
tags: #banánové #rezy #s #gaštanovým #pyré #recept
