Pestovanie bedle vysokej na Slovensku: Ako na to?
Bedľa vysoká (Macrolepiota procera) je obľúbená huba, ktorá rastie vo voľnej prírode na lúkach, medziach a v lesoch. Hoci jej pestovanie bolo donedávna náročné, teraz máte možnosť "nasťahovať" si ju aj do svojej záhrady. Na rozdiel od iných húb totiž dobre znáša aj suchšie stanovištia.
Mykoríza a pestovanie bedle
Pestovanie bedle vysokej bolo dlho problematické, pretože patrí medzi mykorízne huby. To znamená, že dokáže rásť len v symbióze s koreňmi určitých drevín. Mykoríza je obojstranne výhodné súžitie húb s vyššími rastlinami, najčastejšie drevinami.
Vlákna húb pri mykoríze prerastajú priamo do korienkov stromu, od ktorého potom získavajú rôzne živiny, najmä cukry. Huba stromu na oplátku poskytuje prísun vody a minerálov. Pre strom nie je existencia mykorízy podmienkou, pre mnohé druhy húb je však nevyhnutná.
Pestovanie mykoríznych húb, ako sú bedle a dubáky, bolo preto dlho nezvládnuté. Našťastie, v súčasnosti je možné zakúpiť sadbu bedle vysokej a pokúsiť sa o jej pestovanie v záhrade.
Ako pestovať bedľu vysokú?
Sadba bedle vysokej sa dodáva vo forme naočkovaného obilia. Sadbu možno skladovať na tmavom mieste pri teplotách do 6 °C (najlepšie v chladničke). Naočkované obilie má prirodzenú hnedú farbu s možným bielym povlakom pripomínajúcim páperie či pleseň. Môžu sa objaviť aj žlté škvrny, ktoré nie sú chybou, je to však signál k neodkladnej výsadbe. Vonia po hubách, až do nakvasenosti.
Sadba plodí zvyčajne v nasledujúci rok výsadby koncom leta až na jeseň, niekedy však až po 2-3 rokoch. Záleží na výbere stanovišťa, prostredí a počasí. V prvom rade sa musí podhubie uchytiť a prerásť pôdou, čo nejaký čas trvá. Preto neprepadajte skepsu, keď sadba nezačne plodiť prvý rok výsadby.
Bedľa vysoká dobre znáša aj suchšie stanovištia, čo je výhodou oproti iným druhom húb.
Možnosť zámeny s jedovatými druhmi
Pri zbere bedlí vo voľnej prírode je dôležité vedieť ich rozlíšiť od jedovatých druhov. Nesúskúsení hubári si môžu jedlé druhy ľahko pomýliť s tými jedovatými. Obavy, že ide o bedličky (Lepiota), ktorých je veľa jedovatých druhov, však často nie sú opodstatnené.
Medzi podobné druhy patria:- Bedľa Olivierova (Chlorophyllum olivieri) - Má tupo zakončenú až odsadenú hľuzu na konci hlúbika a na klobúku vláknité šupinky, ktoré nekontrastujú so špinavo sivohnedým podkladom.
- Bedľa červenejúca (Chlorophyllum rachodes) - Hlúbik má kyjakovito zakončený a hnedé, ploché šupiny na klobúku ostro kontrastujú s belavým podkladom. Veľmi často rastie na miestach narušených ľudskou činnosťou, ako sú lesné cesty alebo pohnojená pôda.
- Bedľa červenejúca záhradná (Chlorophyllum brunneum) - Rastie na kompostoch a iných hnojených miestach mimo lesa. Je údajne mierne jedovatá. Jej nápadným znakom je trsovitý rast. má šupiny dohora zašpicatené a prirastený, neposuvný prsteň na hlúbiku.
Pestovanie hlivy ustricovej a šampiňónov
Okrem bedle vysokej je možné na Slovensku pestovať aj hlivu ustricovú a šampiňóny. Tieto huby sú menej náročné na pestovanie ako bedľa vysoká.
Hliva ustricovitá
Hliva ustricovitá (Pleurotus ostreatus) je menej náročná na pestovanie. Pestuje sa na pilinách, slame, posekaných konárikoch, šúpolí a pod., ktoré treba vopred vysterilizovať horúcou vodou alebo parou. Pestuje sa na svetle, ale nie na priamom slnku, pri teplote okolo 10-15 stupňov.
Šampiňóny
Šampiňóny (Agaricus) sú chúlostivejšie na pestovanie. Pestujú sa v tme na humuse alebo konskom hnoji. Veľmi ľahko však podliehajú rôznym chorobám, preto je potrebné zachovať naprostú sterilitu substrátu aj prostredia. Z tohto dôvodu sa pestovanie šampiňónov pre súkromníkov neodporúča.
Pestovanie húževnatca jedlého (Shi-take)
Húževnatec jedlý (Lentinula edodes), známy aj ako Shi-take, sa dá pestovať aj u nás, na bukových klátikoch. Doporučuje sa preštudovať si knihu: Ginterová: Pestujeme huby, Príroda, 1985, kde je podrobne opísaná technológia pestovania.
Predaj pestovaných húb
Pestovať hlivu pre vlastnú potrebu môžete bez obmedzenia. Predávať čerstvé pestované huby môže len človek, ktorý má vykonané hubárske skúšky u krajského hygienika (treba si dať písomnú žiadosť a zaplatiť správny poplatok), alebo organizácia, ktorá takéhoto človeka zamestnáva ako kontrolóra. Je jedno či predáva vlastné, alebo vykúpené huby. Teoreticky by ste mohli vlastné vypestované huby predávať takejto firme, ktorá by ich ďalej poskytovala na trh.
Pestujeme huby doma - Ako pripraviť univerzálny substrát na pestovanie húb.
Kde kúpiť sadbu?
Sadbu hlivy dostanete vo firme Mykoprodukt v Dunajskej Lužnej, ktorá najnovšie začína pokusne aj s pestovaním húževnatca jedlého (ši-take). Sadbu pečiarok dostanete napríklad vo firme Mykopesta v Stupave.
S trochou trpezlivosti a správnymi podmienkami si môžete vypestovať vlastné chutné huby priamo vo svojej záhrade.
tags: #bedla #vysoká #pestovanie
