Bravčová Pečeň Orestovaná s Omáčkou: Rýchly a Chutný Recept

Hľadáte rýchly a chutný recept na prípravu bravčovej pečene? Ponúkame vám recept na orestovanú bravčovú pečeň s omáčkou, ktorý je jednoduchý na prípravu a poteší každého milovníka jedál z pečene. Tento recept je inšpirovaný maďarskou kuchyňou a je ľahko pikantný a mimoriadne obľúbený.

Obrázok: Orestovaná bravčová pečeň s cibuľou

Ingrediencie

  • Bravčová pečeň
  • Cibuľa
  • Čerstvo mleté čierne korenie
  • Sladká paprika
  • Štipľavá paprika (voliteľné)
  • Soľ
  • Bravčová masť
  • Vriaca voda

Príprava

Umytú a osušenú bravčovú pečeň pokrájame na malé prúžky.

  1. Na rozohriatej domácej bravčovej masti orestujeme cibuľu pokrájanú na jemno takmer do hneda.
  2. Na cibuli sprudka orestujeme bravčovú pečeň za stáleho miešania, pričom sa z jej povrchu uvoľňujú drobné omrvinky pečene, ktoré spolu s cibuľou prirodzeným spôsobom zahustia šťavu. Nikdy sa nezahusťuje múkou.
  3. Keď bola pečeň orestovaná, okoreníme ju čerstvo mletým čiernym korením a premiešame.
  4. Hrniec s pečeňou stiahneme z ohňa, pridáme obe papriky, necháme ich úplne rozpustiť v tuku, vrátime späť nad plameň a za usilovného poctivého stáleho miešania pečeň restujeme chvíľu v tomto paprikovo-cibuľovom základe. Týmto sa pečeň výrazne ochutí paprikou i cibuľou. Treba dávať pozor, aby sa paprika nepripálila.
  5. Pečeň nesolíme, aby nestvrdla. Podlejeme cca 100 ml vriacej vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme na strednom plameni do mäkka asi 10 minút, nie dlhšie, aby pečeň nestvrdla.
  6. Keď je pečeň hotová, šťavy má byť málo, v podstate je vydusená takmer až na tuk. Nemá byť hustá a v žiadnom prípade sa nezahusťuje múkou.

Horúcu pečeň osolíme až na tanieri a podávame s dusenou ryžou, vhodné sú aj varené zemiaky, zemiaková kaša alebo len krajec čerstvo upečeného domáceho chleba.

Ide o rýchlu a jednoduchú prípravu pečene. Šťava je prirodzene zahustená cibuľou a drobnými omrvinkami z pečene, ktoré sa uvoľnili z jej povrchu pri restovaní. Pečeň má výraznú paprikovo-cibuľovú chuť.

Varianty receptu

Bravčová pečeň s karí korením

Pre milovníkov exotických chutí je tu možnosť pridať do receptu karí korenie. Stačí pridať štipku karí korenia pri restovaní pečene s cibuľou a paprikou. Karí dodá pečeni zaujímavú arómu a chuť.

Bravčová pečeň na cibuľke 🐖 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Rýchla pečeň

Ak sa chystáte pripravovať pečeň (bravčovú, kuraciu, husaciu...), ponúkame jednu rýchlovku. Ako prílohu môžete použiť čili ryžu a uhorku.

Ďalšie recepty s bravčovou pečeňou

  • Dolnozemská bravčová pečeň
  • Bravčová pečeň s karí korením

Tipy a triky

  • Pečeň nesolíme pred dusením, aby nestvrdla.
  • Pri restovaní dávame pozor, aby sa paprika nepripálila, inak bude mať horkú chuť.
  • Na zahustenie omáčky nepoužívame múku, stačí, ak sa omáčka zahustí prirodzene cibuľou a omrvinkami z pečene.

Obrázok: Surová bravčová pečeň

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 140 kcal
Bielkoviny 20 g
Tuky 5 g
Sacharidy 3 g

tags: #bravčová #pečeň #recept #orestovaná #s #omáčkou

Populárne príspevky: