Kuracie Karí: Recept na lahodnú chuť Indie

Pripravte si doma autentické kuracie karí, ktoré vás prenesie do exotických končín Indie. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale zároveň chutný spôsob, ako si vychutnať obľúbené indické jedlo.

Obrázok je len ilustračný

Ingrediencie

  • Kuracie mäso (prsia alebo vykostené stehná)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Zázvor
  • Paradajky
  • Rastlinný olej
  • Soľ
  • Karí korenie
  • Smotana na varenie alebo kokosové mlieko
  • Rímska rasca
  • Kurkuma
  • Čili
  • Vývar
  • Paradajkový pretlak
  • Čerstvý koriander
  • Limetka alebo citrón (na ozdobu)

Postup

Najprv si pripravíme kuracie mäso. Kuracie mäso - prsia alebo vykostené stehná, nakrájame na rezančeky a osolíme. Na panvici na troche rastlinného oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak. Keď sú cibuľa, zázvor a cesnak orestované, pridáme paradajky nakrájané na menšie kocky a dusíme domäkka.

Medzitým si vykostíme kuracie štvrte, ktoré sme zbavili kože. Mäso nakrájame na menšie kúsky. Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a chvíľu restujeme. Mäso vrátime späť do panvice, zalejeme vývarom, pretlakom, dochutíme kurkumou a čili, prikryjeme a dusíme asi desať minút.

Ochutíme soľou a karí korením. Sprudka opražíme na oleji, potom ho vyberieme a do výpeku nasypeme rímsku rascu. Krátko orestujeme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a osmažíme do sklovita. Omáčku na záver zjemníme smotanou alebo kokosovým mliekom a necháme prejsť varom. Podľa potreby upravíme chuť a taktiež konzistenciu - pridaním vývaru alebo, naopak, kokosového mlieka.

Už len trochu čerstvého koriandru na vrch a môžeme ísť jesť. Kuracie karí servírujeme v hlbokom tanieri, môžeme ozdobiť lístkami koriandra a mesiačikmi limetky alebo citróna.

Je len na vás, koľko mletého čili si doň pridáte a určite nič nepokazíte ani čerstvým zázvorom alebo ešte jedným strúčikom cesnaku navyše. Keďže nie sme na príliš pikantné jedlá, dochucujeme si ho tak, aby bolo len jemne štipľavé.

Tipy a triky

  • Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať lyžicu kokosového mlieka ku koncu varenia.
  • Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte viac čili alebo kajenské korenie.
  • Podávajte s ryžou basmati alebo indickým chlebom naan.

Možno to nie je úplne pravé karí, aké by ste si dali v Indii, ale určite má k nemu oveľa bližšie, ako napodobenina, ktorú nám servírovali v školskej jedálni - so štipkou zmesi korenia na karí a smotanou. :) My dvaja ho milujeme.

Kuracie karí | Roman Paulus | Kuchyna Lidla

Dobrú chuť!

tags: #bravcove #maso #kuracina #kari #recept

Populárne príspevky: