Bravčové rezne s majonézou: Recepty pre každého

Pečené mäso s majonézou predstavuje na Slovensku obľúbenú kombináciu, ktorá ponúka široké spektrum možností prípravy. Či už uprednostňujete hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso, majonéza dokáže jedlu dodať bohatú chuť a žiadúcu šťavnatosť. Ak ste sa už objedli klasických rezňov, neváhajte vyskúšať niečo nové. Tieto zapekané rezne sú chutné, šťavnaté a budú vyzerať krásne aj na slávnostnom stole!

Ak máte doma bravčové alebo hydinové mäso na rezne, máme pre vás ešte lepší tip, ako ich využiť. Vyskúšajte rýchle a pritom výborné plátky pečené v rúre s bohatou oblohou. Určite nebudete ľutovať!

Inšpiráciu na rýchle obedy do krabičky hľadá asi každý, kto sa chce stravovať zdravo. Pripravili sme šťavnatú zmes, v ktorej je možno netradične majonéza. Tá ale dokonale prepojí všetky použité ingrediencie, a tým vzniká ultimátna dobrota.

Pečené mäso s majonézou je na Slovensku obľúbená kombinácia. Ponúka široké možnosti prípravy. Či už máte radi hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso, majonéza dokáže jedlu dodať bohatú chuť a šťavnatosť. Ak ste už prejedli klasické rezne, neváhajte vyskúšať niečo nové. Tieto zapekané rezne sú chutné, šťavnaté a budú vyzerať krásne aj na slávnostnom stole!

V tomto článku nájdete niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete vyskúšať a obohatiť tak svoj jedálniček.

Druhy mäsa vhodné na pečenie s majonézou

• Kuracie mäso
• Hovädzie mäso
• Bravčové mäso

Recepty na bravčové rezne s majonézou

Zapekané bravčové karé s majonézou a syrom

Dnes si pripravíme zapekané bravčové rezne s majonézou a tvrdým syrom. Ako prílohu môžeme zvoliť ryžu a zeleninovú oblohu.

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového karé (alebo iného mäsa podľa vašich preferencií)
• 2 paradajky
• 2 cibule
• 3 PL kyslej smotany alebo majonézy
• 1 PL horčice
• Soľ, korenie podľa chuti
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 100 g tvrdého syra

Postup:

1. Bravčové karé nakrájame na hrubšie plátky a povrch narežeme tak, aby nám vznikla jemná mriežka. Marináda tak lepšie prenikne do mäsa a bude ešte chutnejšie.
2. Každý plát mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme a potrieme kyslou smotanou (majonézou) zmiešanou s horčicou.
3. Cibuľu nakrájame na kolieska, vložíme do misy, jemne osolíme a okoreníme. Pridáme lyžicu majonézy a premiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou a znovu premiešame.
4. Mäsové plátky poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie. Navrch ukladáme kolieska paradajok, na ne navrstvíme cibuľovú zmes a dáme piecť do predhriatej rúry na 200 °C.
5. Pečieme asi 35 - 40 minút.
6. Po 40 minútach posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte na 10 minút.
7. Hotovo. Môžeme servírovať.

Bravčové rezne so šampiňónmi a syrom

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového karé alebo stehna
• 200 g šampiňónov
• 200 g eidamu
• Majonéza na potretie
• Soľ
• Čierne korenie
• Olej

Postup:

1. Bravčové rezne naklepeme, osolíme, okoreníme a poukladáme na plech potretý olejom.
2. Prikryjeme ich plátkami paradajok, vrstvou pokrájaných šampiňónov a strúhaného eidamu.
3. Celé potrieme tenkou vrstvou majonézy alebo jogurtu, zasypeme ešte trochou strúhaného eidamu a mierne podlejeme vodou.
4. Pečieme zakryté cca 45 minút pri teplote 200 stupňov, odokryté necháme dopiecť cca 5 minút.
5. Podávame s ryžou.

Rýchly recept: Bravčové plátky s bohatou oblohou

Ak máte doma bravčové mäso na rezne, vyskúšajte rýchle a pritom výborné plátky pečené v rúre s bohatou oblohou.

Ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa (karé, stehno) nakrájaného na plátky
• 250 g strúhaného syra
• 100 g šampiónov
• Majonézu (pre diétnejšiu verziu použijeme biely jogurt)
• 2 paradajky
• Soľ a čierne mleté korenie
• Olej na vymastenie plechu - alebo papier na pečenie (pre diétnejšiu verziu)

Postup:

1. Bravčové plátky rozklepeme pod fóliou, preložíme na vymastený plech a ochutíme soľou a korením.
2. Na mäso uložíme plátky paradajky tak, aby pokrývali celý povrch mäsa.
3. Potom posypeme časťou syra, uložíme plátky húb, potrieme majonézou a posypeme zvyšným syrom.
4. Dochutíme soľou, korením a vložíme do vyhriatej rúry.

Bravčové rezne v marináde s cibuľou a syrom

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového mäsa (karé alebo stehno)
• Suroviny na marinádu (podľa vlastnej chuti, napr. horčica, cesnak, korenie, olej)
• 3 cibule
• Strúhaný syr

Postup:

1. Všetky suroviny na marinádu premiešame.
2. Mäso osolíme a ľahko naklepeme.
3. Plátky mäsa pretiahneme marinádou, naskladáme do misky a zbytok marinády zalejeme. Necháme v chlade uležať, najlepšie do druhého dňa.
4. Cibuľu nahrubo nasekáme.
5. Tri cibule rozprestrieme na dno pekáča.
6. Na cibuľu naskladáme mäso obalené marinádou a posypeme je zvyšnou cibuľou.
7. Prikryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 200°C.
8. Po 50 minútach posypeme mäso nastrúhaným syrom a ešte ďalších 20 minút pečieme.
9. Na posledných 10 minút môžeme pekáč odokryť.

Bravčové rezne s majonézovou omáčkou

Ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa
• Soľ, mleté čierne korenie
• 1 veľká biela cibuľa
• Olej
• 6 lyžíc ochutenej majonézy
• 2 lyžice bazalkového pesta
• 2 lyžice pikantnej horčice
• Bulgur
• Hrášok
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Nakrájanú cibuľu opečieme v panvici na oleji, odstavíme a necháme vychladnúť. Pridáme majonézu, pesto, horčicu, soľ, korenie a premiešame.
2. Bravčové mäso nakrájané na rezne osolíme, okoreníme a v panvici na oleji opečieme z obidvoch strán.

Pečená krkovička s majonézou a syrom

Hoci je táto krkovička kalorická bomba, milovníci bravčového mäsa si ju môžu občas dopriať.

Ingrediencie:

• Bravčová krkovička (plátky)
• Soľ, kmín, majoránka
• Majonéza
• Cibuľa
• Syr Gouda alebo Eidam

Postup:

1. Mäso mierne naklepeme, posolíme, posypeme kmínom a majoránkou a vložíme do pekáča.
2. Každú krkovičku potrieme majonézou (vrstva cca 4 mm) a na každý kus krkovice nakrájame jednu cibuľu na kolieska.
3. Na každý kus mäsa nastrúhame 100 g Goudy alebo Eidamu.
4. Pekáč uzavrieme alobalom alebo pokrievkou a vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 50 minút.
5. Po 50 minútach odstránime alobal (pokrievku), zvýšime teplotu rúry na 250 stupňov a pečieme ešte 10 minút, kým mäso nezíska zlatistú farbu.
6. Ako prílohu si môžeme pripraviť rôzne upravené zemiaky, napríklad pečené kolieska potreté cesnakom.

Cesnaková majonéza k pečenému mäsu

Cesnaková majonéza je skvelý doplnok k pečenému mäsu.

Použitie:

• K bravčovému mäsu
• Ako nátierku na sendviče

Ďalšie recepty s majonézou

Kuracie prsia so zemiakmi a majonézou

Kuracie prsia so zemiakmi sú vytunený recept, kde sa vďaka majonéze chute krásne dopĺňajú a príjemne spolu hrajú.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Zemiaky
• Cibuľa
• Cesnak
• Majonéza
• Soľ, čierne korenie, sladká paprika

Postup:

1. Kuracie mäso očistíme a nakrájame nadrobno. Dochutíme ho soľou, čiernym korením a sladkou paprikou. Keď je mäso hotové, odložíme ho bokom.
2. Medzitým olúpeme zemiaky, cibuľu a cesnak.
3. Takto pripravenú zmes dáme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme 30 až 40 minút, kým zemiaky nezmäknú a nie sú na povrchu zlaté. Podľa potreby môžeme počas pečenia pridať vodu.

Roastbeef so zemiakmi na rozmaríne a s domácou majonézou

Tento recept kombinuje kvalitné hovädzie mäso s aromatickými zemiakmi a lahodnou domácou majonézou. Je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo nedeľný obed.

Ingrediencie:

• Roastbeef: 1,5 kg nízkeho roštenky
• Zemiaky: 1,5 kg (varný typ A, B)
• Horčica: 2 PL plnotučnej horčice
• Worcesterská omáčka: 50 ml
• Korenie: Tabasco alebo sušené chilli papričky, čerstvý rozmarín, soľ, korenie
• Olej: Rastlinný olej, olivový olej
• Domáca majonéza: 2 žĺtky, 1 lyžica dijonskej horčice, 1 lyžica vínneho octu, 1 citrón

Postup prípravy:

1. Príprava marinády: V mise zmiešame horčicu, worcester, štipku sušených chilli papričiek alebo tabasco a asi 50 ml rastlinného oleja. Osolíme, okoreníme a do marinády naložíme mäso, ktoré predtým dôkladne očistíme a zviažeme kuchynským špagátom do tvaru valčeka. Mäso dáme ideálne do druhého dňa marinovať do chladničky.
2. Pred pečením vyberieme roastbeef z chladničky a necháme hodinu pri izbovej teplote odležať.
3. Zemiaky si olúpeme, umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Nasypeme ich na plech s papierom na pečenie, pridáme čerstvý rozmarín, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Plech dáme do predhriatej rúry na režim Horúca para Interval / Nízka vlhkosť Low 170 ° C, čas približne 50 minút.
4. Mäso vyberieme z marinády a zo všetkých strán ho orestujeme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Hovädzie preložíme na plech, do stredu mäsa dáme teplotnú sondu a dáme do predhriatej rúry na režim Pravý horúci vzduch 150 ° C, sondu nastavíme na 60 ° C.
5. Hotový roastbeef vyberieme z rúry, odstránime povrázok a necháme pár minút odpočinúť. Medzitým pripravíme domácu majonézu a zmiešame ju s výpekom z mäsa.

Tabuľka: Porovnanie receptov

tags: #bravčové #rezne #s #majonézou #recept

Populárne príspevky:

• Najlepšie cestoviny so syrom
• Reštaurácia Nové Zámky - Denné Menu
• Inšpirácie pre plnené bravčové rezne
• Ochutený tvaroh K-Classic: Detailný rozbor
• Zloženie Milka Vajíčok