Pestovanie brokolice a jesenný zber
Brokolica patrí k najzdravším a veľmi obľúbeným, chutným zeleninám. Ak sa ju naučíte pestovať, môžete ju mať k dispozícii čerstvú od júna až do novembra. V zdravej výžive je obľúbená a vyzdvihovaná ako superpotravina kvôli vysokému obsahu beta karoténu, vlákniny a vitamínu C. Jej pestovanie nie je vôbec zložité.
Charakteristika brokolice
Brokolica patrí do čeľade kapustovitých (Brassicaceae). Brokolica je známa ako zimná zelenina. Nerobia jej problém ani chladnejšie oblasti, v noci znesie aj -6 °C, cez deň je pre ňu ideálna teplota okolo 23 °C. Vo vegetačnom období vyžaduje plné slnko.
KONEČNE SOM PRIŠLA NA TO, AKO pestovať brokolicu a karfiol
Pestovanie brokolice
Pestovanie brokolice nie je teda nijak špeciálne náročné. Sadenice tejto zeleniny sa dajú buď rovno kúpiť alebo vypestovať zo semien (ak na to máte vhodné podmienky). Počas sezóny máte túto možnosť hneď trikrát. Kým zasadíte vypestované sadenice von do záhradnej pôdy, pripravte pôdu. Obohaťte ju dostatočným množstvom hnojiva. Ak vysievate von priamo semená, sejte ich do hĺbky 1,3 cm, pričom by mali byť od seba vzdialené 60 až 90 centimetrov.
Pri výbere semien platí, že hybridné odrody tvoria väčšie ružice, majú kratšiu vegetačnú dobu a bývajú odolnejšie pri výkyvoch počasia. K výsadbe vyberajte slnečné, teplé stanovištia, ktoré sú chránené pred vetrom. Brokolicu neumiestňujte do záhonov, v ktorých ste v predchádzajúcich dvoch pestovateľských sezónach mali niektorú z hlúbovín a to preto, aby ste predišli nádorovitosti hlúbovín. Pre brokolicu pripravte dobre priepustnú, vlhkú, avšak odvodnenú pôdu s dostatkom živín. Ako optimálne pH sa udáva 6,4-7,5. Brokolici vyhovuje záhon v prvej trati.
Brokolica uprednostňuje stredne ťažkú kyprú pôdu, ktorá dobre hospodári s vodou. To znamená, že ju príliš nezadržiava, ale ani naopak, hneď neodvádza. Ešte dôležitejší je však obsah živín v pôde. Z toho dôvodu je vhodné do záhonov, na ktorých ju plánujete pestovať, na jeseň zapracovať maštaľný hnoj alebo kompost.
Ak máte skleník, brokolicu predpestujte v ňom. Akonáhle semená vzídu, znížte teplotu na cca 12 až 14 stupňov Celzia, a akonáhle vytvorí prvé pravé lístky, teplotu zase zvýšte. Brokolicu sadíme priamo do zeme v polovici Apríla, no môžeme si ju predpestovať už v Marci v parenisku alebo v skleníku. Potom vysievame brokolicu na záhon v spone 50×50 cm. Odporúčame prekrytie netkanou textíliou. Pre jesenné pestovanie je vhodný výsev koncom júna. Semená brokolice po zasadení dobre zalejte.
Termíny výsadby
Termínov, kedy môžete brokolicu počas roka vysadiť, je hneď niekoľko. Brokolica je totiž veľmi prispôsobivá zelenina, ktorá znesie vysoké teploty rovnako ako nočné mrazíky. Brokolica sa najčastejšie pestuje na jarný/letný alebo na jesenný zber. V prvom prípade sa semená vysievajú priamo na záhon na jar, väčšinou v apríli až máji. Zber potom závisí od termínu výsadby, vegetačné obdobie je pomerne krátke, trvá približne 50 dní.
V závislosti od odrody môže byť aj dlhšie. Plody z jarnej výsadby sú však pri vyšších teplotách náchylné na vybiehanie do kvetu, preto mnoho ľudí odporúča jesenný zber. Možnosťou je tiež predpestovanie priesad a ich následné vysadenie na záhony. Pri jarnom zbere sa sadia semienka na predpestovanie už od marca a od apríla je možné ich postupne vysádzať na záhony. Úrodu tak získate približne o mesiac skôr, ako v prípade jarného sadenia priamo do záhonov.
Starostlivosť o brokolicu
Semená alebo priesady saďte do vopred pripravenej pôdy. Tá by mala byť prekyprená, zbavená buriny a dostatočne pohnojená. Priesady vysádzajte v odporúčaných sponoch, ktoré sú pomerne veľké, okolo 50 x 60 cm. Nároky na priestor sa môžu jemne líšiť na základe odrody. V prípade priameho výsevu na záhon semená sejte do hĺbky 1,3 cm s rozostupmi 60 cm. Druhou možnosťou je sejba nahusto, pričom je neskôr potrebné rastliny zjednotiť. Riadky by mali byť od seba vzdialené 60 cm.
Počas vegetačného obdobia udržiavajte pôdu vlhkú a pravidelne polievajte. Zálievku zmiernite, až keď sa začnú tvoriť ružice. Pôdu v jej okolí tiež pravidelne prevzdušňujte okopávaním a zbavujte buriny. Veľa námahy vám ušetrí, ak záhony s brokolicou zamulčujete. Nastlanie organickým mulčom, napríklad kompostom, sa postará o postupné uvoľňovanie živín do pôdy.
Zber brokolice
Kvetné ružice brokolice sa zberajú postupne, cca po 85 dňoch od výsevu. Režú sa najviac vyvinuté časti s čo najdlhším hlúbom a ponecháte bočné ružice. Brokolicu žnite akonáhle je vrcholová ružica pevná a kvetné puky nerozvinuté. Ak sa už objavia žlté kvietky podobné repke, znamená to, že brokolica prezrela, no aj tak ju môžete skonzumovať. Po zbere vrcholovej ružice nechajte brokolicu rozhodne ešte v záhone! Vyrastú na nej ružice postranné - síce menšie, ale rovnako dobré.
Dozreté hlávky brokolice môžete zbierať priebežne. Prvý zber uskutočnite, keď bude mať hlávka priemer 10 až 25 cm a stonku dlhú aspoň 10 cm. Musíte to však stihnúť skôr, ako vybehne do kvetu. Dozretú hlávku odrežte z materskej rastliny pomocou ostrého noža najlepšie ráno, kým ju ešte nerozohreje letné slnko. Dajte si pozor, aby ste pritom nepoškodili jej listy. Brokolica po odrezaní hlavnej hlávky začne tvoriť ďalšie bočné, takže zber môžete o nejaký čas znovu zopakovať. Po zbere skladujte brokolicu v chladničke a ideálne čo najskôr skonzumujte alebo vhodne spracujte. Vydržať čerstvá by vám však mala aspoň týždeň.
Ochrana pred škodcami
Brokolica býva často napádaná skočkami, čo môže viesť predovšetkým u mladých rastlín k ich úhynu. Výsadbu preto udržujte vo vlhkosti, ktorú nemajú títo škodcovia radi, a prekryte ju netkanou textíliou tak, aby sa k nej nedostali.
Nutričné hodnoty brokolice
Brokolica je bohatá najmä na vitamín C, ďalej obsahuje vitamíny E, B1, B2 a iné mikroelementy potrebné pre naše zdravie. Pre zachovanie prospešných látok sa odporúča krátka tepelná úprava napríklad na pare.
| Živina | Hodnota (na 100g) |
|---|---|
| Vitamín C | 89.2 mg |
| Vitamín K | 101.6 mcg |
| Vláknina | 2.6 g |
tags: #brokolica #pestovanie #jesenný #zber
