Bryndzovo-slaninkový posúch: Tradičný recept od babky Stanky

Hľadáte recept na tradičný slovenský posúch s bryndzou, kyslou smotanou a opečenou slaninkou? Ten náš je podľa receptu babky Stanky a zaručene vám zachutí! Lahodný a jednoduchý recept na posúch s bryndzou, kyslou smotanou a opečenou slaninkou, ktorý poteší celú rodinu. Ideálny na nedeľnú večeru alebo len tak na mlsanie.

Ingrediencie:

500 g hladkej múky
250 ml mlieka
50 g droždia
1 lyžica cukru
1 lyžička soli
2 vajcia
100 g masla
300 g bryndze
200 g kyslej smotany
200 g slaniny (narezanej na drobné kúsky)

Postup prípravy:

1. Príprava cesta:

V teplom mlieku rozdrobíme droždie, pridáme cukor, poprášime múkou, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme vzísť kvások. Do kvásku prisypeme múku zmiešanú so soľou, pridáme vajcia, roztopené a trochu vychladnuté maslo a vymiesime hladké, lesklé cesto, ktoré sa oddeľuje od misky. V teplom mlieku rozpustite droždie s cukrom. Do veľkej misky nasypte múku a pridajte rozpustené droždie. Pridajte vajcia, soľ a rozpustené maslo. Zmiešajte všetky ingrediencie do hladka a vypracujte cesto. Cesto nechajte v miske pokryté uterákom na teplom mieste asi 1 hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem. 45 minút vykysnúť na teplom mieste. Cesto zdvojnásobí svoj objem.

2. Príprava plnky a pečenie:

Najskôr si nakrájame na drobnejšie prerastenú slaninku a dáme ju vyškvariť. Odstavíme a necháme úplne vychladnúť. Bryndzu vymiešame s kyslou smotanou a pridáme vychladnutú vyškvarenú slaninku aj s masťou. Cibuľu očistíme, prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenko. Plech vymastíme maslom a roztiahneme naň vykysnuté cesto. Smotanu zmiešame s bryndzou, ochutíme mletým čiernym korením, natrieme na cesto. Slaninu nakrájame na kocky a posypeme ňou bryndzovú vrstvu. Po vykysnutí cesto premiesite a vyvaľkajte na plech vyložený papierom na pečenie. Na rozvaľkané cesto rovnomerne rozotrite bryndzu zmiešanú s kyslou smotanou. Slaninku nakrájajte na kocky, trocha opražte a pridajte na cesto. Prípadne môžete spolu so slaninkou opražiť aj nakrájanú cibuľu. Stredne veľký plech polejeme olejom, alebo potrieme masťou, rozotrieme rukami a takýmito naolejovanými rukami roztiahneme cesto na celý plech. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 °C asi 20 minút. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C, kým posúch nie je zlatistý a upečený, približne 20-25 minút. Pečieme vo vyhriatej rúre na 230 °C asi 5 minút, potom znížime na 180 °C a pečieme ešte asi 15-20 minút.

3. Servírovanie:

Keď je posúch upečený a vychladnutý, nakrájajte ho na porcie a podávajte. Upečený podplamenník posypeme nasekanou pažítkou a podávame. so žinčicou, zakysankou alebo acidofilným mliekom. U nás sa rozchytá rovno z plechu.

Tipy:

Namiesto slaninky môžete použiť aj údené mäso.
Ak nemáte bryndzu, môžete ju nahradiť taveným syrom.
Posúch môžete pred pečením posypať aj strúhaným syrom.
Pre pikantnejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu mletého čierneho korenia.

Tradičný slovenský posúch s bryndzou, kyslou smotanou a opečenou slaninkou je chutné a sýte jedlo, ktoré si zaručene zamilujete.

Recept na bryndzový posúch │Zuzana Machová

Orientačná tabuľka nutričných hodnôt na 100g posúchu:

Nutričná hodnota	Množstvo
Energetická hodnota	350 kcal
Bielkoviny	12 g
Sacharidy	30 g
Tuky	20 g

tags: #bryndzovo #slaninovy #posuch #recepty