Recept na knedle s masťou: Jednoduchý a dokonalý výsledok

Až vyskúšate tento recept, už nikdy žiadnu kupovanú knedľu nekúpite. Zrazu zistíte, že ich príprava je jednoduchá a výsledok dokonalý. Stačí mať tie pravé ingrediencie, ktoré má väčšina z nás práve teraz doma.

Parená knedľa bez vajíčka: recept pre mäkkú a nadýchanú knedľu

Parená knedľa je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne, najmä ak ju podávame k segedínskemu gulášu, plnenej paprike, pečenej krkovičke na kyslej kapuste či tradičnej sviečkovej na smotane. Mnohí z nás sa pri jej príprave spoliehajú na tradičné recepty, ktoré obsahujú múku, mlieko, droždie, soľ a vajíčko. Často sa však stáva, že je knedľa po uvarení tvrdá, hutná, alebo sa drobí. Ukážeme vám, ako na to, aby bola vaša knedľa vždy mäkká a nadýchaná.

Zabudnite na jednu ingredienciu: Vajíčko

Možno vás to prekvapí, ale práve vajíčko môže byť príčinou, prečo vaša knedľa nie je taká, ako by ste si predstavovali. Vajíčko má totiž lepiaci účinok, ktorý môže spôsobiť, že knedľa bude ťažká a hutná. Dokonalú parenú knedľu pripravíte aj bez vajíčka a chuťovo bude oveľa lepšia, mäkšia a nadýchanejšia. Vzdajte sa jednej suroviny, odteraz ju už potrebovať nebudete.

Krok za krokom k dokonalej knedli

Tu je postup, ako pripraviť dokonalú parenú knedľu:

  1. Dodržiavajte uvedené množstvo v recepte a neimprovizujte. Presné pomery sú kľúčové pre dosiahnutie správnej konzistencie cesta.
  2. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, kvások a vymiesime vláčne cesto. Preosievaním múky zabezpečíte, že cesto bude jemnejšie a nadýchanejšie.
  3. Na naparovanie alebo pečenie si vyberte čo najväčší hrniec a dávajte pozor, aby ste do neho nedali veľa vody, inak sa dostane až na knedľu a nenarastie. Dostatok priestoru v hrnci je dôležitý, aby knedľa mohla počas varenia správne narásť.
  4. Aby sa vám knedľa nelepila na parák, potrite ho pred každou várkou olejom, alebo dajte na parák vystrihnutý štvorček papiera na pečenie. Tento trik zabráni prilepeniu a uľahčí vyberanie knedle.
  5. Knedľu paríme 15-20 minút v závislosti od veľkosti. Doba varenia závisí od toho, aké veľké knedle ste vytvarovali.
  6. Počas naparovania nikdy neotvárajte pokrievku. Otvorením pokrievky by unikla para a knedľa by mohla spľasnúť.
  7. Pri otvorení pokrievky dávajte vždy pozor, aby vám na knedľu nespadla ani len kvapka z pary. Vtedy vám nadýchané knedle spľasnú. Para môže negatívne ovplyvniť textúru knedle.
  8. Hneď po otvorení knedle vyberte a rýchlo poprepichujte vidličkou alebo špajdľou, aby z nich vyprchala para a nezrazili sa. Ide o veľmi dôležitý krok, ktorý zaručí vždy perfektný výsledok. Prepichovanie pomáha uvoľniť prebytočnú paru a zabrániť zrážaniu cesta.
  9. Ešte teplé knedle potrite tenkou vrstvou oleja alebo masla. Tento krok dodá knedli lesk a zabráni jej vysychaniu.

Domáca parená knedľa, ktorú zvládne každý | Viktor Nagy | recepty

Hrnčekové knedle: Rýchla a jednoduchá alternatíva

Ak nemáte čas na kysnuté cesto, vyskúšajte recept na hrnčekové knedle. Sú rovnako chutné a ich príprava je oveľa rýchlejšia.

Potrebujeme:

  • 4 žemle (rožky)
  • 2 dl mlieka
  • 4 vajcia
  • 8 lyžičiek hrubej múky
  • 1 lyžičku soli
  • Maslo alebo masť na vymastenie hrnčekov

Postup:

  1. Žemle alebo rožky nakrájajte na kocky a namočte ich do mlieka.
  2. Oddelíte žĺtky od bielkov.
  3. Kým žĺtky zmiešate so všetkými ostatnými surovinami, tak bielky dáte stranou, keďže ich následne vyšľaháte.
  4. Do žĺtkovej zmesi pridáte namočené žemle a opatrne premiešate.
  5. Teraz si vezmete kuchynský mixér a začnete z bielkov šľahať sneh, ktorý by mal byť dostatočne tuhý a pevný.
  6. Keď dosiahnete túto konzistenciu, opatrne ho vmiešame do žĺtkovej zmesi. Základ na hrnčekové knedle je hotový.
  7. Teraz si pripravte hrnčeky, ktoré vytrite masťou alebo maslom. Potom už do nich nalejte knedlíkové cesto.
  8. Následne vytvoríte vodný kúpeľ, do ktorého jednotlivé hrnčeky postavíte. Zakryte pokrievkou a začnite variť. Doba varenia je zhruba 25 minút.
  9. Následne pomocou lyžice knedle vylúpnite z hrnčeka, nakrájajte a servírujte. A je jedno, k akej omáčke to bude. Knedle sú skrátka univerzálne prílohou.

Prajeme vám dobrú chuť!

Výborné cesto na slivkové gule (aj iné)

Recept na toto cesto mi dala kolegyňa. Dlho som sa ho bála vyskúšať, keďže tam ide masť a to sa mi nejak nepozdávalo. Nakoniec som ho urobila a bolo naozaj super, jemné, mäkučké a ani na druhý deň gule nestvrdli.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Masť
  • Horúca voda
  • Soľ
  • Vajce
  • Slivky (alebo iné ovocie)
  • Kakao alebo opražená strúhanka, prípadne tvaroh na posypanie

Postup:

  1. Do misky dame muku a masť, zalejeme horucou vodou (masť sa roztopí), pridáme trochu soli a vajce. Vypracujeme cesto.
  2. Medzitým dáme variť vodu.
  3. Do misky dame muku a masť a obalujeme slivky (poprípade ine ovocie).
  4. Keď vrie voda, pridáme gule a čakáme kým vyplávajú.
  5. Scedíme, opláchneme studenou vodou a hotovo, posypeme kakaom alebo opraženou strúhankou, prípadne tvarohom.

tags: #cesto #na #knedle #s #mastou #recept

Populárne príspevky: