Rýchle a chutné recepty na cestoviny pre každú príležitosť

Aj vás už omrzeli klasické postupy s množstvom špinavého riadu? Pre všetkých milovníkov cestovín sme pripravili výber receptov s cestovinami. Možno sa vám zídu ako inšpirácia na rýchly obed či večeru. Inšpirácií je neúrekom, stačí vyskúšať nové recepty.

Cestoviny sa dajú pripraviť na veľa rôznych spôsobov. Sme neskonale vďační tomu, kto prispel k objaveniu cestovín! Bez nich by sme nemohli pripravovať dokonalo vyzerajúce, horúce jedlo za smiešnych 10 minút.

K cestovinám sa obraciame, keď chceme rýchlu a výdatnú večeru, ale aj v momentoch, keď túžime zapôsobiť a ukázať, čo sa v nás skrýva. V oboch prípadoch je príprava rýchla a výsledok vždy vyzerá a vonia úžasne. V týždni preferujeme ľahšie jedlá s jednoduchou prípravou.

Milujem cestoviny na akýkoľvek spôsob. Robievam ich často a pravidelne na viacero spôsobov. Na cviklové cestoviny sa chystám už dlhšie. Mala som možnosť ich ochutnať a musím povedať, že prvotné predsudky zmizli ihneď po prvom súste.

Neviete, čo variť? 5 rýchlych receptov na cestoviny

Tip redaktorky: Ako si vychutnať cestoviny bez výčitiek

  • Spôsob prípravy cestovín vo forme šalátov je veľmi obľúbená verzia hlavne počas teplejších dní.
  • Ak uvaríte cestoviny do polomäkka, teda al dente, určite nepriberiete a dokonale si ich vychutnáte!

Recepty na cestoviny, ktoré si zamilujete

Rýchle cestoviny s maslovou tekvicou a parmezánom

Vyskúšajte zjednodušený recept z jedného hrnca na cestoviny s maslovou tekvicou a parmezánom.

Zdroj: AP/Matthew Mead

Suroviny na 6 porcií:

  • 400-500 g dlhých širokých cestovín (pappardelle)
  • 1 menšia maslová tekvica (butternut)
  • 1 malá zelená cuketa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 PL ustricovej omáčky
  • 2 PL olivového oleja
  • 200-250 g parmezánu
  • čerstvá petržlenová vňať
  • soľ, mleté čierne korenie

Postup:

  1. Vo väčšom hrnci priveďte vodu k varu a vložte do nej cestoviny.
  2. Medzitým očistite a pokrájajte na maličké kocky alebo tenké pásy tekvicu a cuketu. Tenké plátky dosiahnete, ak na to použijete škrabku na zemiaky alebo ostré strúhadlo.
  3. Približne 5 minút pred dovarením cestovín k nim do hrnca pridajte tekvicu, varte 2-3 minúty a nakoniec pridajte cuketu. Varte 2 minúty a odstavte.
  4. Odložte si bokom asi pol šálky vody, v ktorej sa všetky tri suroviny varili.
  5. Cestovinu a zeleninu zlejte a nechajte odkvapkať.
  6. V hrnci, v ktorom sa varili cestoviny, rozohrejte olivový olej, pridajte k nemu prelisovaný cesnak, cestovinu so zeleninou, ustricovú alebo rybiu omáčku, všetko dôkladne premiešajte, dochuťte soľou a korením.
  7. Nakoniec pridajte najemno nastrúhaný parmezán a odloženú vodu z varenia.
  8. Odstavte, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a premiešajte. Servírujte horúce.

Tip: Voda z cestovín vytvorí s parmezánom akoby omáčku. Môžete pridať i rozšľahané vajíčko. Na zvýraznenie chuti skúste siahnuť po nasekanej čili papričke alebo výrazných bylinkách ako rozmarín či tymian.

Zeleninové lazane

Ide to aj bez mäsa. A to dokonca tak, že aj tí najväčší milovníci mäsových pokrmov budú chcieť pridať.

Suroviny na 4 porcie:

  • 350 g baklažánu
  • 450 g cukiny
  • 6 PL olivového oleja
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 850 g paradajok v konzerve
  • 2 ČL oregana
  • soľ
  • 1 ČL tymianu
  • mleté čierne korenie
  • 250 g cestovín na lazane
  • 100 g čiernych olív
  • 2 PL masla
  • 2 PL múky
  • 1 l mlieka
  • 100 g strúhaného parmezánu
  • štipka muškátového orieška

Postup:

  1. Baklažán a cukinu umyjeme, očistíme a nakrájame na plátky.
  2. V hrnci ohrejeme olivový olej a plátky opečieme z oboch strán. Vyberieme a dáme na papierovú utierku.
  3. Očistíme cibuľu a cesnak a nasekáme najemno. Pridáme do výpeku po zelenine a dusíme dosklovita. Zalejeme paradajkami, pridáme oregano, tymian, soľ a korenie a pod pokrievkou dusíme asi 25 minút.
  4. Medzitým uvaríme cestoviny v osolenej vode al dente (na skus) a precedíme.
  5. Olivy rozpolíme a s cukinou a baklažánom pridáme do paradajkovej omáčky.
  6. Rúru predhrejeme na 220 °C. Zapekaciu misu vymastíme.
  7. Urobíme bešamel. V hrnci speníme maslo, vmiešame múku a krátko opekáme. Zamiešame mlieko, privedieme do varu a varíme, kým omáčka nezhustne. Vmiešame parmezán a dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
  8. Do zapekacej misy ukladáme vo vrstvách cestoviny, zeleninu a omáčku, dvakrát zopakujeme, pričom ukončíme bešamelovou omáčkou.
  9. Pečieme 30 minút dozlatista. Necháme chvíľu odležať a podávame.

Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 25 minút
Čas pečenia: 30 minút

Mac and cheese - syrové cestoviny z jedného hrnca

Ďalší recept na syrové cestoviny z jedného hrnca.

Suroviny na 4 porcie:

  • 500 g makarónov
  • 1,3 l plnotučného mlieka
  • 300 g strúhaného korenistého syra (ementál, čedar, parmezán)
  • 6 PL masla
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • mletá červená paprika
  • čerstvý tymian

Postup:

  1. Do hrnca nasypeme cestoviny, zalejeme mliekom a pridáme maslo.
  2. Privedieme do varu, teplotu stíšime a varíme asi 10 minút, pričom pravidelne miešame.
  3. Len čo sú cestoviny uvarené, vmiešame soľ a syr.
  4. Podľa potreby dochutíme soľou a korením, môžeme pridať aj viac syra.
  5. Ihneď podávame posypané mletou paprikou a tymianom.

Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 15 minút

Rolky plnené fetou a špenátom

Cestovinový variant plnených roliek.

Suroviny na 4 porcie:

  • 8 čerstvých plátkov lazaní
  • 1/2 šálky strúhanej mozzarelly
  • 500 g čerstvého špenátu
  • 500 g fety
  • soľ
  • 1/3 šálky strúhaného parmezánu
  • muškátový oriešok
  • mleté čierne korenie
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 vajce

Paradajková omáčka:

  • 700 g drvených paradajok v konzerve
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ
  • bazalka
  • 2 PL olivového oleja
  • 1 ČL kryštálového cukru
  • mleté čierne korenie

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 180 °C.
  2. Na panvici rozhorúčime olivový olej, pridáme nasekanú cibuľu a opekáme dosklovita. Pridáme cesnak nasekaný najemno, chvíľu opekáme a potom pridáme ostatné suroviny do paradajkovej omáčky a varíme asi 2 minúty.
  3. Zapekaciu misu vytrieme olejom, potom nalejeme asi šálku paradajkovej omáčky a rozotrieme po dne misy.
  4. Špenát nasekáme a krátko opečieme na troche oleja. Necháme vychladnúť a potom zmiešame s vajcom, parmezánom, prelisovaným cesnakom, mozzarellou a nakoniec s rozdrvenou fetou. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
  5. Zmes nanesieme na plátky lazaní a zvinieme do roliek.
  6. Každú rolku nakrájame na polovice alebo tretiny a naukladáme do zapekacej misy.
  7. Zalejeme zvyškom omáčky a dáme piecť asi na 20 minút.

So šunkou a zeleninou na smotane

Zapekané cestoviny so šunkou a zeleninou.

Suroviny:

  • 350 g cestovín (kolienka)
  • 100 g šunky alebo šunkovej salámy
  • 200 g miešanej mrazenej zeleniny
  • 250 g kečupu
  • 250 g smotany na varenie
  • 150 g tvrdého syra
  • 2 vajcia
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • 1/2 viazaničky bazalky
  • 50 g masla
  • olej na vymastenie a strúhanka na vysypanie formy

Postup:

  1. Cestoviny uvaríme do polomäkka, potom scedíme a necháme vychladnúť.
  2. Šunku nakrájame nadrobno, podusíme na masle, pridáme zeleninu a kečup. Všetko premiešame s cestovinami, osolíme, okoreníme a pridáme nasekanú bazalku.
  3. Zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Do misy preložíme cestovinovú zmes a zapečieme vo vyhriatej rúre. Pred dopečením zalejeme zmesou smotany a vajec a posypeme strúhaným syrom.

Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3 - 4

S kuracím mäsom na cesnaku

Recept na cestoviny s kuracím mäsom na cesnaku.

Suroviny:

  • 400 g trojfarebných cestovín - mušlí
  • 300 g kuracích pŕs
  • 1 cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 5 PL sladkého kečupu
  • petržlenovú vňať
  • soľ
  • olej

Postup:

  1. Kuracie prsia zomelieme na mäsovom mlynčeku. Na oleji speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme mäso, premiešame, osolíme, okoreníme a dusíme.
  2. Asi po 15 minútach pridáme k mäsu kečup, roztlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Omáčku ďalej dusíme, kým mäso nie je úplne mäkké.
  3. Cestoviny uvaríme klasickým spôsobom, zlejeme ich a v panvici zmiešame s mäsovou omáčkou. Hotové môžeme posypať strúhaným syrom.

Príprava: 40 minút
Porcie: 4

Zapekané s hubami a kuracím mäsom

Zapekané cestoviny s hubami a kuracím mäsom.

Suroviny:

  • 20 g sušených dubákov alebo iné sušené huby
  • olivový olej
  • 4 kuracie stehná, vykostené, nakrájané na kocky
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • 2 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
  • 350 g šampiňónov
  • 200 ml bieleho vína
  • 455 g špagiet
  • 500 ml smotany
  • 200 g strúhaného parmezánu
  • bazalkové listy

Postup:

  1. Rúru vyhrejeme na 200 °C. Dubáky dáme do misky a zalejeme ich vriacou vodou tak, aby boli všetky zakryté. Následne ich necháme ešte zopár minút postáť.
  2. Do väčšej panvice dáme olivový olej. Kuracie mäso osolíme, okoreníme a opražíme v panvici dohneda. Dubáky vyberieme z vody (vodu odložíme). Pridáme ich do panvice spolu so šampiňónmi a s cesnakom. Potom pridáme víno a vodu z húb a necháme variť pri nízkej teplote, pokiaľ sa mäso neuvarí.
  3. Medzitým si uvaríme špagety podľa návodu na obale a zlejeme ich. Do panvice s mäsom pridáme smotanu, privedieme do varu a dáme dole zo sporáka. Osolíme a okoreníme. Do panvice primiešame špagety, tretinu strúhaného parmezánu, bazalkové listy a dobre premiešame. Dáme do skla alebo zapekacej misy, posypeme zvyšným parmezánom a dáme piecť dozlatista.

Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušná rúra: 160 °C
Plynová rúra: stupeň 3 - 4

Ovocné s čerešňami a slivkami

Sladká verzia zapekaných cestovín s ovocím.

Suroviny:

  • 350 g cestovín
  • 150 g zaváraných čerešní
  • 400 g zaváraných sliviek
  • 80 g masla
  • 3 vajcia
  • 80 g kryštálového cukru
  • 125 ml mlieka
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • mletú škoricu

Postup:

  1. Zapekaciu misu vymastíme trochou masla. Uvarené cestoviny premiešame so zvyšným maslom a polovicu z nich navrstvíme do misy.
  2. Zliate a vykôstkované ovocie nakrájame a navrstvíme na cestoviny. Zakryjeme zvyšnými cestovinami a dáme na 10 minút zapiecť do vyhriatej rúry.
  3. V mlieku rozšľaháme vajcia s cukrom a zmes nalejeme na cestoviny. Vrátime do rúry a pečieme ďalších 20 minút. Po upečení necháme mierne vychladnúť.

Špagety s mini krevetami a čili

My sme si zamilovali špagety s mini krevetami a čili, v smotanovej omáčke. Mini krevety sú skvelou ingredienciou, pretože spájajú jemnosť morských plodov s ľahkosťou a rýchlou prípravou.

Mrazené mini krevety nájdete takmer v každom obchode, majú jemnú chuť a textúru. Ich mäsko sa rýchlo pripraví a pekne sa spojí s cesnakom, olivovým olejom a čili. Nevyžadujú dlhú úpravu, stačí ich krátko restovať, aby zostali šťavnaté - napriek tomu ich zvykneme trošku prevariť. Sú ľahké na trávenie, menej tučné než iné druhy mäsa, no obsahujú kvalitné bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Vhodné sú aj aj pre hostí, ktorí si strážia líniu.

Postup:

  1. Zatiaľ si vezmite panvicu, dajte olej a rozohrejte. Orestujte na jemno nasekaný cesnak, nadrobno nasekanú jarnú cibuľku a pridajte čili papričky.
  2. Premiešajte a potom pridajte krevety, ktoré ste predtým trochu povarili.
  3. Podlejte bielym suchým vínom alebo kuracím vývarom. My sme zvolili vývar. Ak dáte víno, nechajte odpariť alkohol a potom prilejte smotanu.
  4. Stiahnite z ohňa, môžete pridať nasekaný mladý špenát, my sme dali petržlenovú vňať a pridáte scedené špagety.

Špagety Carbonara

Špagety Carbonara. Recept je po generácie ovplyvnený rôznymi regiónmi Talianska, preto sa môže konečný výsledok líšiť.

Suroviny na 4 porcie:

  • 400 g špagiet
  • 4 vajíčka
  • 200 g prerastenej údenej slaniny
  • 300 g parmezánu
  • mleté čierne korenie

Postup:

  1. Špagety uvarte podľa návodu na obale.
  2. V hlbokej panvici osmažte slaninu do chrumkava a zlatista na vonkajšej strane.
  3. Hotové špagety sceďte, ale trochu vody, v ktorej sa varili, si odložte bokom.
  4. Pridajte k slanine odkvapkané špagety, poriadne premiešajte, stiahnite horák na najmenší stupeň a prilejte rozšľahané vajíčka.
  5. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa vajíčka pomaly na horúcich špagetách uvarili a nevznikli z nich kusy praženice.
  6. Nakoniec primiešajte nastrúhaný parmezán a korenie. Všetko dôkladne premiešajte. Ak sa vám zdá zmes suchá, prilejte odloženú vodu zo špagiet.

Tip: Čím menej, ale zato kvalitnejších základných surovín použijete, tým lepší výsledok vo finále dosiahnete.

Špagety s morčacím mäsom a hráškom

Výborné špagety s morčacím mäsom a hráškom so značkou Ženy v meste sa rozhodne oplatí vyskúšať. Prečo? Lebo špagety milujú takmer všetci.

Suroviny:

  • Morčacie prsia
  • Cibuľa
  • Maslo
  • Špagety
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Kurkuma
  • Drvená rasca
  • Cesnak
  • Zelený hrášok (mrazený alebo čerstvý)
  • Solamyl
  • Sójová omáčka

Postup:

  1. Morčacie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame ho na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
  2. Na panvičku pridáme maslo a cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita. Medzitým si v osolenej vode uvaríme špagety podľa návodu.
  3. K cibuli pridáme nakrájané mäso. Okoreníme soľou, mletým čiernym korením (nemusíme), kurkumou a drvenou rascou.
  4. Panvicu prikryjeme pokrievkou, aby mäso pustilo vlastnú šťavu. Trvá to 5 minút.
  5. K mäsu pridáme rozpolený cesnak a zelený hrášok (mrazený alebo čerstvý).
  6. Do pohára s vodou (cca 250 ml) zamiešame lyžičku solamylu (podľa potreby) a prilejeme k mäsu. Prevaríme.
  7. Dochutíme sójovou omáčku, prípadne soľou.
  8. K omáčke pridáme scedené špagety, premiešame a podávame.

Tip na záver: Namiesto morčacích pŕs môžete zvoliť aj kuracie prsia. Ak vám hrášok nechutí, pridajte inú obľúbenú zeleninku. Fit verzia je samozrejme s celozrnnými cestovinami.

Špagety so šošovicou a paradajkami

Jednoduché a variabilné cestoviny majú svoje miesto v každej kuchyni.

Suroviny na 4 porcie:

  • 400g špagiet
  • 200 g šošovice
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 paradajky
  • 2-3 PL olivového oleja
  • 150 ml bieleho vína
  • Čerstvá bazalka
  • Soľ, mleté nové korenie
  • 1 ČL majoránu
  • tvrdý syr

Postup:

  1. Špagety uvarte podľa návodu a sceďte. Zároveň uvarte aj šošovicu v slanej vode do mäkka. Cestovinu i šošovicu udržiavajte v teple.
  2. Na oleji orestujte nasekanú cibuľu a cesnak, pridajte na kocky narezané paradajky, podlejte vínom a 3 - 5 minút poduste.
  3. Dochuťte soľou, korením a majoránom. Nakoniec primiešajte špagety a šošovicu.
  4. Všetko spolu prehrejte a pridajte nasekanú bazalku.

Tip: Ako všetky cestovinové jedlá i tu môžete skúšať obmeny. V prípade tohto receptu navyše môžete zeleninu obmieňať, napríklad šošovicu za drobnú fazuľu alebo paradajky doplniť paprikou a cuketou.

Ďalšie inšpirácie na cestovinové recepty

Cestoviny rýchlo, chutne a očarujúco

Dnes sme opäť siahli po extra jednoduchých receptoch, ktoré ani v jednom prípade nevyužívajú žiadne mäsko. Vonku je horúco a my si radi dáme chutnú pauzu od mäsitých pokrmov. Verte, že nasledujúcimi cestovinovými receptami sa zavďačíte celej rodinke a ušetríte čas na letný relax.

Krémové omáčky

Pripravili sme pre vás chutný zoznam, z ktorého si určite vyberiete.

tags: #cestoviny #recepty #nový #čas #pre #ženy

Populárne príspevky: