Cestoviny s kuracím mäsom a špenátom: Rýchly a chutný recept
Jednoduchý nápad, ktorý nikdy nesklame - cestoviny. A keď sa k nim pridá špenát, smotana a možno aj kúsky kuracieho mäsa, vznikne jedlo, ktoré kombinuje rýchlosť prípravy, výživovú hodnotu a skvelú chuť. Kombinácia všetkých troch základných prvkov - cestovín, špenátu a kuracieho mäsa - so smotanou vytvára jedlo, ktoré môžete bez obáv ponúknuť návšteve, partnerovi alebo aj deťom.
Dôvod, prečo si tento pokrm získal srdcia toľkých gurmánov aj bežných stravníkov, je jednoduchý - špenát dodá pokrmu výživový balans, smotana ho zjemní a kuracie mäso dodá sýtosť.
Penne cestoviny s kuracím mäsom a paradajkovo smotanovou omáčkou
Špenát býva niekedy zbytočne podceňovaný. Mnohí si pamätajú školské jedálne a nevábne vyzerajúcu zelenú kašu. Lenže ten pravý špenát, čerstvý alebo rozumne spracovaný mrazený, je úplne o niečom inom. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu K, železa a antioxidantov, pomáha znižovať krvný tlak a podporuje zdravie očí. Navyše sa skvele kombinuje s ďalšími ingredienciami - najmä so smotanou a cestovinami. Práve cestoviny so špenátom a smotanou tvoria obľúbenú klasiku, ktorá je hotová do pol hodiny a nadchne aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Môžete použiť živočíšnu smotanu, rastlinnú alebo aj alternatívy ako kokosové či ovsené varianty, ak sa vyhýbate mlieku.
Základom dobrého jedla je rovnováha. Aj keď samotné cestoviny so zeleninou sú vyvážené, pridaním chudého mäsa získate výdatnejšie jedlo, ktoré zasýti aj hladnejšieho dospievajúceho alebo športovca po tréningu. Mäsu postačí pár minút na panvici s trochou byliniek, cesnaku a olivovým olejom. Výborne sa hodí aj kura pečené či grilované zo včera - recept tak zároveň dáva zmysel aj z hľadiska zero waste prístupu.
Jedným z najväčších hitov domácej kuchyne posledných rokov sú zapekané pokrmy. A nie je divu. Stačí suroviny krátko predvariť, zmiešať v pekáči, poliať smotanou, posypať syrom a nechať rúru urobiť zvyšok práce. Rúra navyše krásne prepojí chute - syr sa roztaví, špenát získa jemnejšiu textúru a cestoviny absorbujú smotanovú omáčku. Najčastejšie sa používajú druhy cestovín ako penne, rigatoni alebo fusilli, ktoré dobre držia omáčku a nerozvaria sa.
Jednou z výhod tohto jedla je aj jeho univerzálnosť. Ľahko pripravíte vegetariánsku variantu, alebo môžete pridať mäso, prípadne rastlinné alternatívy ako tempeh či tofu.
V praxi to vyzerá asi takto: mladá mamička Petra, ktorá sa snaží skĺbiť domáce varenie s rýchlou starostlivosťou o dve malé deti, si pochvaľuje recept na cestoviny so špenátom a smotanou. "Za dvadsať minút mám hotovo, deti to milujú a ja viem, že jedia niečo zdravé.
Kombinácia cestovín a špenátu nie je len o chuti - je to aj spôsob, ako do jedálnička nenápadne zaradiť viac zeleniny a vlákniny. Ak sa rozhodnete pre celozrnné cestoviny, zvýšite príjem zložitých sacharidov, ktoré udržia energiu dlhodobo. Trend zdravšieho stravovania a udržateľného prístupu k potravinám tiež podporuje využívanie sezónnych a lokálnych surovín. V sezóne čerstvého špenátu sa oplatí siahnuť po jeho listovej verzii z farmárskych trhov alebo vlastnej záhradky.
Recept na cestoviny s kuracím mäsom a špenátom
Tu je jeden z receptov, ako si pripraviť toto chutné jedlo:
Suroviny:
- 500 g cestovín (podľa chuti)
- 2 ks kuracích pŕs
- 2 hrste baby špenátu
- 150 ml smotany na varenie
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie
- Olivový olej
- Parmezán na posypanie
Postup:
- Špenát si umyjeme a osušíme. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, posypeme soľou a mletým korením.
- Na masle sprudka osmažíme kuracie prsia - max. 3 minúty, len aby sa zatiahli, ale aby zbytočne nevyschli. Potom ich vyberieme a necháme chvíľočku odpočívať, zatiaľ si dokončíme omáčku.
- Do výpeku nastrúhame, resp. pretlačíme cesnak, necháme prebublať. Pridáme lístočky špenátu, len chvíľočku zahrejeme vo výpeku.
- Zalejeme smotanou, necháme prevrieť. Dochutíme soľou, korením.
- Pridáme odpočinuté mäsko aj so šťavou, ktorú si pustilo. Necháme len prevrieť a odložíme z ohňa.
- Ideálne je robiť to tak, že popri dokončovaní omáčky uvariť aj cestoviny a v konečnej fáze ich rovno z vody pridávať do omáčky... a hneď konzumovať.
Či už si vyberiete rýchlu verziu na panvici, krémovú variantu so smotanou, výživnejšiu formu s kuracím mäsom alebo pohodlné zapekané cestoviny so špenátom, jedno je isté - týchto receptov sa nikdy neprejete. Stačí sa riadiť sezónou, chuťou a radosťou z varenia. Pretože práve tá robí z každého jedla niečo viac než len pokrm - robí z neho zážitok.
tags: #cestoviny #s #kuracim #masom #a #spenatom
