Čevapčiči s horčicou, cibuľou a zemiakovou kašou: Tradičný recept a vegánska alternatíva
Čevapčiči sú obľúbenou pochúťkou detí aj dospelých. Tu je recept na prípravu tradičného čevapčiči s horčicou, cibuľou a zemiakovou kašou, ktorý nesklame. Na záver nájdete aj tip na rastlinný variant čevapčiči, ktorý je úplne bez mäsa.
Čevapčiči | Viktor Nagy | recepty
Suroviny na čevapčiči
- Mleté mäso (miešané)
- Cibuľa
- Cesnak
- Mleté čierne korenie
- Vajíčka
- Soľ
- Majorán
- Sladká červená paprika
- Hladká múka
- Domáca masť alebo olej
Postup prípravy
- Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na menšie kúsky a pomelieme spolu s cibuľou a cesnakom.
- K mletému mäsu pridáme mleté čierne korenie, vajíčka, soľ podľa chuti, majorán a sladkú červenú papriku.
- Zo zmesi mäsa urobíme šúľky, ktoré obalíme v hladkej múke.
- Domácu masť alebo olej rozpálime a na horúcom vyprážame zo všetkých strán do zlatista.
Zemiaková kaša
- Zemiaky
- Slanina
- Cibuľa
- Soľ
Postup prípravy zemiakovej kaše
- Zemiaky očistíme, pokrájame na menšie kocky a dáme variť do osolenej vody.
- Po uvarení zemiaky scedíme.
- Slaninku pokrájame na menšie kocky, osmažíme do zlatista a pridáme pokrájanú cibuľu, ktorú orestujeme do sklovita.
- Pridáme k zemiakom, ktoré popučíme (štúchame).
Servírovanie
Podávame s čevapčiči, cibuľou pokrájanou na drobno a horčicou. Dobrú chuť.
Vegánske čevapčiči
Skúste rastlinný variant čevapčiči, ktorý je úplne bez mäsa. Tento recept pripravila foodblogerka ReBarbora.
Suroviny
- Pšeno
- Čierna beluga šošovica
- Ovsené vločky
- Paradajkový pretlak
- Horčica
- Mleté ľanové semiačka
- Cícerová múka
- Mletá paprika
- Čierne korenie
- Soľ
- Sušená alebo čerstvá petržlenová vňať
Postup prípravy
- Začnite s uvarením pšena a čiernej beluga šošovice. Nebojte sa pšeno rozvariť, čevapčiči vám bude lepšie držať.
- Uvarenú šošovicu, pšeno a ovsené vločky zmiešajte v jednej nádobe.
- Do takto rozmixovanej zmesi pridáme ostatné ingrediencie: paradajkový pretlak, horčicu, mleté ľanové semiačka a cícerovú múku.
- Pridajte mletú papriku, čierne korenie, soľ, a ak máte, tak aj sušenú, alebo čerstvú petržlenovú vňať.
- Všetko dobre premiešajte a tvarujte čevapčiči.
- Zabalíme do potravinovej fólie a necháme hodinu chladiť v chladničke.
- Rozpálime olej a opekáme za každej stran pár minút a neustále čevabčiči pretáčame, aby sa prepieklo z každej strany.
Tento recept ma vždy zachráni, keď potrebujem pripraviť obed za pár minút. Vynikajúce, chutné a šťavnaté čevabčiči. Podávam ho s ľadovým šalátom s horčicovou zálievkou.
Ľadový šalát s horčicovou zálievkou
Pripravíme si šalát. Pripravíme si zálievku. Zálievkou zalejeme šalát.
Čevabčiči vynikajúco chutí s horčicou alebo kečupom.
tags: #čevapčiči #horčica #cibuľa #zemiaková #kaša #recept
