Cícerová polievka s hráškom a údenými mandľami: Recept pre zdravie a chuť

V jednoduchosti sa skrývajú fantastické recepty. Dôkazom je aj táto hrášková polievka s cícerom a údenými mandľami. Je vynikajúcou príležitosťou na využitie mrazenej zeleniny, a zároveň skvelým spôsobom, ako potešiť vaše chuťové poháriky aj bruško.

Cícer je zdravou strukovinou, ktorá sa opäť vracia do povedomia ľudí a čoraz viac sa využíva pri príprave chutných jedál. Vyskúšajte si z neho pripraviť aj tento jednoduchý, ale veľmi chutný recept.

Prečo cícer?

Cícer obsahuje veľké množstvo sacharidov, medzi ktorými je najviac zastúpený škrob. Ten sa počas trávenia pomaly mení na glukózu, ale musí sa dobre rozžuť a premiešať so slinami. Obsahuje aj zinok, ktorý posilňuje obranyschopnosť a má blahodarné účinky na štítnu žľazu.

Po celom svete je známych približne 43 druhov. Druh cícer baraní (Cicer arietinum), známy tiež ako Rímsky hrach, bol domestikovaný už od dávnych dôb a je pestovaný ako strukovina.

Recept na cícerovú polievku

Tento recept pochádza od ocinovho kamaráta a je veľmi chutný.

Ingrediencie:

• Cícer
• Mrkva (2-3 kusy, záleží od množstva cíceru)
• Cibuľa
• Cesnak
• Čierne mleté korenie
• Soľ
• Vegeta
• Olivový olej

Postup:

1. Cícer musíte na noc namočiť do vody.
2. Cibuľku si nakrájajte na drobné kúsky a osmažte v hrnci na masle alebo olivovom oleji.
3. Potom pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu. Pomer k cíceru môže byť pokojne 1:1.
4. Trošku osmažte a pridajte prelisovaný cesnak.
5. Do hrnca dolejte vodu a pridajte cícer.
6. Polievku osoľte, okoreňte a môžete pridať aj trošku vegety.
7. Varte, až kým sú mrkva a cícer mäkké.

Cícerová polievka, ktorou nás ponúkol ocinov kamarát, keď sme boli u neho na návšteve. V skutku vynikajúca a zdravá polievka.

Na panvičke si usmažíme cibuľku nakrájanú na menšie kúsky, pridáme na kolieska nakrájanú a očistenú mrkvu a na menšie časti očistený a nakrájaný kaleráb a chvíľku orestujeme. Do hrnca, kde budeme variť polievku, si dáme zovrieť vodu (podľa potreby) a pridáme orestovanú zeleninku. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a varíme, až pokým nebude všetko mäkké. Ku koncu pridáme ešte cestoviny.

Takýchto polievok sa dá narobiť v rôznych variáciách.

Hrášková polievka s knedličkami

Táto polievka je obľúbená pre svoju krémovú konzistenciu a chuť. Sterilizovaný hrášok dodáva polievke sladkosť a jemnosť.

Ingrediencie:

• Mrkva 1 - 2 ks
• Sterilizovaný hrášok 300 g
• Zeleninový bujón 1 kocka
• Cibuľa 1 ks
• Olej 1 pol. lyžica
• Soľ
• Čierne mleté korenie

Knedličky:

• Vajce 1 ks
• Krupica 3 káv. lyžičky
• Múka hrubá 1 káv. lyžička

Postup:

1. Na oleji (môžeme nahradiť maslom) osmažíme nadrobno nakrájanú menšiu cibuľu, pridáme jednu až dve mrkvy nastrúhané na hrubšie rezance a krátko orestujeme.
2. Zalejeme litrom horúceho zeleninového vývaru a varíme, kým nie je mrkva takmer mäkká (asi 10 minút).
3. Dochutíme soľou, štipkou korenia a pridáme scedený sterilizovaný hrášok.
4. Z vajca, múky, krupice a prelisovaného cesnaku (nemusí byť) si vymiešame v hrnčeku cestíčko (dochutíme soľou, korením a majoránom).
5. Do vriacej polievky pomocou malej lyžičky dávame cestíčko a tvoríme knedličky, ktoré krátko povaríme.

Polievka s baby mrkvou a kurkumou

Tento recept je rýchly, jednoduchý a plný chuti.

Postup:

1. Pripravíme si hrniec na polievku a hrniec na varenie cestoviny.
2. Očistíme si cibuľku a baby mrkvu, ktorú si zároveň narežeme na malé kolieska.
3. V jednom hrnci si prevaríme osolenú vodu s trochou olivového oleja, kde si uvaríme závarku do polievky.
4. Do ďalšieho hrnca si vložíme kúsok masla a prilejeme trochu olivového oleja, kde si jemne opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku, aby nám zmäkla.
5. Následne si pridáme baby mrkvičku, štipku kurkumy a spolu porestujeme.
6. Takto pripravený základ si zalejeme asi troma litrami vody, pridáme bio zeleninový bujón, osolíme a varíme asi 30 minút.

Údené mandle ako príloha

Na prílohu používame cícer, strukovinu bohatú na bielkoviny, vlákninu aj esenciálne aminokyseliny, a Slowlandia údené mandle. Výberové mandle v tomto prípade pre vás pražíme nasucho cyklónom horúceho vzduchu, následne zaúdime dymom a solíme. Sladká chuť pečených mandlí je vďaka tomu v kontraste s výraznou dymovou arómou a slanou chuťou.

Naša hrášková polievka s cícerom a údenými mandľami sa vďaka svojej sýtej chuti skvelo hodí k ľahším hlavným jedlám, prípadne, ak si naložíte viac, obstojí aj samotná ako hlavné jedlo. Po ktorom môže nasledovať napríklad niektorý z našich dezertov.

Ďalšie inšpirácie a tipy

• Zaváranie hrášku s mrkvou: Ak máte prebytok hrášku a mrkvy, môžete si ich zavariť. Hrášok s mrkvou dajte do slaného nálevu s malým množstvom octu (ak nechcete v kyslom náleve). Uvarte v slanej vode, dajte do fliaš a pridajte jednu menšiu lyžicu octu, aby nekvasila. Sterilizujte aspoň 20 minút.
• Hráškový eintopf: Pridajte hrášok do eintopfu (polievky s rôznymi prísadami).
• Hráškový krém: Mrazený hrášok nechajte rozmraziť a rozmixujte na krémovú polievku.
• Kombinácia s inou zeleninou: Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, ako je kel, karfiol alebo zemiaky.
• Použitie bujónu: Použite zeleninový bujón pre zvýraznenie chuti polievky.

Sterilizovaný hrášok a mrkva v iných receptoch

Sterilizovaný hrášok a mrkva sú univerzálne prísady, ktoré sa dajú použiť v rôznych receptoch, nielen v polievkach.

Strukoviny - zdravé a výživné

Na zimu, ako stvorené! Strukoviny sú nielen chutné, ale aj mimoriadne výživné. Sú bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny a minerálov, ktoré prispievajú k zdravému tráveniu a zasýtia na dlhý čas. Pravidelné zaradenie fazuľových, šošovicových či cícerových polievok do jedálnička je skvelým spôsobom, ako telu dodať potrebné živiny a zároveň si pochutnať.

V našom výbere nájdete rôzne chutné a výživné strukovinové polievky - od tradičnej fazuľovej polievky so zeleninou, cez jemnú krémovú šošovicovú polievku, až po exotickejší cícerový krém so štipkou kari. Nech už preferujete klasiku alebo nové chute, určite si prídete na svoje.

Vyskúšajte jednoduché a sýte polievky zo strukovín, ktoré zahrejú a dodajú energiu na celý deň. Stačí si len vybrať ten pravý recept a pustiť sa do varenia.

Rýchla šošovicová polievka

Červenú šošovicu uvaríte do mäkka veľmi rýchlo, takže príprava šošovicovej polievky zaberie len málo času. Táto je vhodná aj pre malé deti. Pozrite si recept na rýchlu polievku z červenej šošovice.

Hŕstková polievka

Hŕstková polievka patrí medzi klasické domáce polievky, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné. Kombinácia strukovín, zeleniny a korenín vytvára bohatú chuť, ktorá zahreje a zasýti. Najskôr na oleji speníme cibuľu, potom pridáme cesnak, nakrájanú mrkvu, zalejeme vývarom a varíme zeleninu do mäkka. Dochutíme soľou a korením a pridáme niekoľko bobkových listov. Cícer nasypeme do hrnca, privedieme do varu, následne polievku rozmixujeme.

Cícerová polievka s Bonduelle Vapeur cícerom

Ingrediencie:

• 1 plechovka Bonduelle Vapeur cícera (425 ml)
• 150 g koreňovej zeleniny na polievku
• 2 cibule
• 50 g masla
• 600 ml vody alebo zeleninového vývaru
• 4 strúčiky cesnaku
• Soľ
• Petržlenová vňať

Postup:

1. Cícer scedíme. Koreňovú zeleninu a cibuľu pokrájané na kocky, orestujeme na masle a krátko podusíme.
2. Pridáme cca 2/3 cícera, zalejeme vodou (zeleninovým vývarom), privedieme do varu a niekoľko minút povaríme. Keď je zelenina mäkká, všetko rozmixujeme.
3. Pridáme zvyšok cícera, rozdrvený cesnak a znova krátko povaríme. Môžeme zahustiť kukuričným škrobom (maizenou).
4. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.

tags: #cicerova #polievka #s #hraskom #recept

Populárne príspevky:

• Tradičný recept na jablkovú štrúdľu
• Údržba termostatu v rúre
• Recepty na Francúzske Smažené Kura
• Kvetinová torta: Sprievodca
• Chutné špenátové recepty