Čierne špagety na ázijský spôsob: Rýchly a chutný recept
Hľadáte inšpiráciu na rýchlu a chutnú večeru? Vyskúšajte tento recept na čierne špagety na ázijský spôsob. Je to naozaj rýchlovka, kde sa varia len rezance. Snáď každý foodblog s čínskou kuchyňou má niečo obdobné na stránke pod rôznymi názvami. Je to inšpirácia hlavne pre ľudí, ktorí skúšali niečo z čínskych receptov a ulahodil im čili olej lao gan ma (alebo ho poznajú aj bez môjho zásahu).
Tento recept je obľúbený v mnohých rodinách, a preto sa oň s vami radi podelíme. Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť chutné a sýte jedlo.
Ingrediencie:
- 3 ks póru
- 1 ks kuracie prsia
- mleté čierne korenie
- soľ
- 2 polievkové lyžice tekutého medu
- 300 g makarónov
- 300 ml hydinového vývaru
- 3 polievkové lyžice dezertného vína
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 ks nasekané čili papričky bez jadrovníka
- trochu cukru
- 1 lyžica maizeny
- 1 polievková lyžica masla
- olej
Ďalšie ingrediencie (voliteľné):
- Čínska sezamová pasta (alebo tahini a arašidové maslo)
- Šalátová uhorka alebo mungo klíčky
- Čínsky čili olej
Postup:
- Pór očistíme a šikmo nakrájame na väčšie kúsky.
- Mäso umyjeme, osušíme, okoreníme a prudko opečieme na oleji.
- Znížime teplotu a upečieme domäkka. Horúce mäso osolíme a potrieme medom.
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale, zlejeme a necháme odkvapkať.
- Do výpeku na panvici prilejeme hydinový vývar, víno, sójovú omáčku, necháme prevrieť, dochutíme soľou, korením, nasekanými čili papričkami a cukrom.
- Maizenu rozmiešame v malom množstve vody, prilejeme do omáčky a za stáleho miešania necháme zhustnúť.
- Mäso nakrájame na tenké plátky, potom na rezance.
- V miske, kde budeme jedlo podávať dobre zmiešame všetky ingrediencie a pridáme do nej uvarené rezance a na vrch nakrájanú zeleninu (na foto je na vrchu aj čínsky čili olej, tento konkrétny je s arašidmi).
Je to naozaj rýchlovka, priam expresná večera... K surovinám: Čínsku sezamovú pastu plnohodnotne tahini nenahradí. Takže ak ju nemáte, dajte viac arašidového masla. Čiže pol lyžice tahini a jeden a pol lyžice arašidového masla. Ak tahini bežne doma nemáte, kvôli tomuto ho nekupujte a kľudne ho vynechajte a pridajte arašidové maslo. Sezamovu chuť zabezpečí olej.
Zeleninu som písal len príkladmo... Ja dávam prevažne šalátovú uhorku, ak nemá dám mungo klíčky z konzervy to mám vždy. K čili oleju som písal pri mapo tofu tak kuk tam.
Dáme variť rezance, ja kupujem čínske pšeničné (sú hrubšie ako špagety) ale poslúžia vám akékoľvek. To je všetko, môžeme jesť. Mali sme doma obdobie, keď sme dokázali zjesť fľašku čili oleja za pár dní. Ešte pár slov k octu.
Tip: Nezabudnite nechať mäso marinovať aspoň 30 minút, aby sa chute dobre prepojili. Ideálne je nechať ho marinovať cez noc. Zeleninu opekajte krátko, aby zostala chrumkavá. Použite kvalitnú sójovú omáčku a experimentujte s rôznymi druhmi chilli omáčok. Cestoviny uvarte al dente, aby sa nerozvarili. Experimentujte s rôznymi druhmi mäsa a zeleniny.
Podobné recepty ako Špagety na čínsky spôsob, Špagety po čínsky, Ryžové rezance s kuracím mäsom a so zeleninou a Ma jiang mian.
Smažené rezance s kuracím mäsom a zeleninou | Viktor Nagy | recepty
Ďalšie recepty na cestoviny na čínsky spôsob:
- Cestoviny s kapustou a sezamom
Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 500 kcal |
| Bielkoviny | 30 g |
| Sacharidy | 60 g |
| Tuky | 20 g |
tags: #cierne #spagety #recept #azijsky
