Čierny Sezam Kuracie Rezne: Recept na Chrumkavú Delikatesu
Máte radi čínske jedlá? Špeciálne obľubujete chrumkavé kuracie kúsky so sladko-kyslou omáčkou alebo kuracie kúsky v sezamovej omáčke? Ak áno, pripravte si ich doma. Nie je to vôbec náročné a chutia výborne. Veľa z vás si určite ako prvé predstaví chrumkavé kura s medovou omáčkou a sezamom. Je príjemné sladké, no zároveň aj slané, mierne pikantné a hlavne chrumkavé! Je to proste obľúbené jedlo fanúšikov ázijskej kuchyne.
Hľadáte recept na chutné a zároveň jednoduché jedlo? Potom vás určite zaujmú naše famózne kuracie kúsky so sezamom. Ich príprava je nenáročná a časovo nenáročná, takže sú ideálne aj pre zaneprázdnených ľudí. Navyše, kombinácia kuracieho mäsa, sezamu a sladkej omáčky je jednoducho neodolateľná.
Sezamové kura je šťavnaté, aromatické a plné chuti. Je to perfektné jedlo pre celú rodinu, ktoré si každý zamiluje. Pripravte si jednoducho a rýchlo skvelé kuracie prsia na ázijský spôsob. V hlavnej úlohe bude sójová omáčka, chilli a cesnak. Výsledkom bude šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko. Efekt na oči vytvorí čierny a biely sezam, ktorým pripravené mäso posypeme. Farebný kontrast vytvoríme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Podľa tohto receptu môžete pripraviť dve verzie hlavného jedla.Okrem kuracích pŕs viete použiť aj kuracie krídelka či vykostené kuracie stehná, ktoré môžete nakrájať na menšie kúsky. Ak milujete ostré kuracie mäso, neváhajte vyskúšať aj pikantné kuracie stehná s údenou paprikou a cesnakom.
Ingrediencie:
Ingrediencie potrebné na prípravu kuraťa na čínsky spôsob:
- Kuracie prsia (500g alebo 1kg, podľa potreby)
- Sójová omáčka
- Chilli
- Cesnak
- Sezamové semienka (čierne a biele)
- Jarná cibuľka
- Hladká múka (6 lyžíc)
- Zemiakový škrob (3 lyžice)
- Vajce (1 kus)
- Kypriaci prášok (1 a 1/2 lyžičky)
- Sladký kečup (250 ml)
- Med (3 lyžice)
- Sladkokyslá čínska omáčka
- Soľ
- Olej
- Voda (podľa potreby)
Ďalšie ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na kocky
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 lyžice svetlej sójovej omáčky
- ½ lyžičky soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1 šálka hladkej múky
- Olej na vyprážanie
- 3-4 stonky jarnej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky
Na omáčku:
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 4 lyžice svetlej sójovej omáčky
- 3 lyžice hnedého cukru
- 3 lyžice kečupu
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžica bieleho octu
- ½ šálky vody
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- Sezamové semienka na ozdobu
Postup prípravy:
Príprava cesta a mäsa:
Najskôr kuracie prsia očistíme, umyjeme a nakrájame na väčšie kocky. Kuracie prsia si nakrájajte na malé kúsky alebo na väčšie kocky. Prsia som si umyla a nakrájala na väčšie kocky.
V jednej miske zmiešala 6 lyžíc hladkej múky, 3 lyžice zemiakového škrobu, 1 lyžicu oleja, 1 vajce, štipku soli, 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva a podľa potreby doliala vodu a vymiešala hladké hustejšie cesto, vložila do cesta kuracie prsia a premiešala.
Do vačšej misy pridáme prísady na cesto (múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody aby nám vzniklo pomerne husté cesto). Vodu pridávajte pomaly, aby cestíčko nebolo príliš riedke. Musí byť hustejšie ako napríklad cesto na palacinky. Nakrájané kúsky vložte do cestíčka a premiešajte, aby sa dobre obalili.
V druhej miske zatiaľ zamiešať 250ml sladkého kečupu, 3 lyžice medu, 3 lyžice sezamových semiačok , štipku drveného chilli a ešte trochu sladkokyslej čínskej omáčky z fľašky :). Spravíme si omáčku: všetky prísady spolu zmiešame.
Vyprážanie a príprava omáčky vo woku:
Vo woku alebo veľkej panvici zohrejeme olej. Kým sa olej zohreje, môžeme si pripraviť obaľovaciu zmes. Obalené kuracie kúsky pridáme do woku s horúcim olejom a smažíme na vysokej teplote 6-7 minút. Počas toho, ako sa kuracie prsia budú smažiť ich nezabudneme pár krát otočiť. Smažte ich do zlatista, aby bolo cestíčko krásne chrumkavé.
Mäso vyprážame vo veľkom množstve a v dobre rozohriatom oleji. Vyprážame dozlatista. Opražené rezníky odložíme bokom a pripravíme omáčku.
Do prázdneho, no stále horúceho woku pridáme všetky ingrediencie potrebné na prípravu omáčky a poriadne miešame. Cesnak olúpeme a nakrájame ho na plátky. Na panvicu nelejem trochu oleja a necháme ho rozpáliť. Potom na ňom okamih orestujeme plátky cesnaku. Pridáme kuracie mäso a akonáhle sa začne zafarbovať zalejeme ho omáčkou a restujeme ďalšie 3 minúty.
Kuracie kúsky vyberieme ,ihneď ich dáme do omáčky , poriadne zamiešame. Potom mäso odstavíme a zasypeme sezamom. Riadne premiešame tak, aby sa každý kúsok mäsa obalil. Nakoniec dochutíme soľou a pridáme trochu chili omáčky. Niekoľko minút necháme odpočinúť. Vyberieme, poukladáme do misky.
Alternatívny postup prípravy:
- V miske zmiešajte kuracie mäso s cesnakom, sójovou omáčkou, soľou a korením.
- Pridajte aj vajce s kukuričným škrobom a dobre premiešajte.
- Pridajte múku a dobre premiešajte.
- V hrnci rozohrejte olej na vyprážanie.
- Smažte kuracie mäso po častiach 3-4 minúty dozlatista.
- V inej panvici na miernom ohreve rozohrejte olej.
- Pridajte jarnú cibuľku a restujte ju 1 minútu.
- Pridajte kurací vývar, sójovú omáčku, hnedý cukor, kečup, sezamový olej a ocot.
- Priveďte do varu.
- V malej miske rozmiešajte vodu s kukuričným škrobom.
Servírovanie
K rezníkom na ázijský spôsob sa vynikajúco hodí ryža.Pripravte si jednoducho a rýchlo skvelé kuracie prsia na ázijský spôsob. V hlavnej úlohe bude sójová omáčka, chilli a cesnak. Okrem kuracích pŕs viete použiť aj kuracie krídelka či vykostené kuracie stehná, ktoré môžete nakrájať na menšie kúsky.
TIP: Ak milujete ostré kuracie mäso, neváhajte vyskúšať aj pikantné kuracie stehná s údenou paprikou a cesnakom.
Dobrú chuť!
tags: #cierny #sezam #kuracie #rezne #recept
