Svieža a krémová citrónová torta: Recept, ktorý si zamilujete

Táto citrónová torta je jedným z tých dezertov, ktoré si obľúbite už pri prvom súste. Sviežosť citróna, sladkosť krému a vláčnosť cesta sa spájajú do koláča, ktorý je ľahký, svieži a pôsobí ako z pravej talianskej cukrárne. A najlepšie na tom je, že príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju každý.

Musím sa priznať, že tento rok som upiekla pomerne málo tortičiek. Na jednej strane nebol čas a na druhej, keď sa čas našiel, tak sme sa s nikým príliš nestretávali, čiže koláčiky by nemal kto jesť. Táto jednoduchá citrónová torta s malinovým krémom bola výnimkou potvrdzujúcou pravidlo. Pripravila som ju pri príležitosti oslavy 4 narodenín, ktoré sme mali ešte v auguste.

Nachystala som ju do tortovej formy s rozmerom 20 cm - to je tak akurát pre nás doma - cca 8 - 10 ľudí, pokiaľ sa k tomu pripraví ešte nejaký iný koláčik, napríklad tiramisu, tak to úplne postačí.

Táto citrónová torta je krásne svieža a krémová.

Veľkonočná Citrónová Torta S Makom je poschodová torta s jemnými tortovými korpusmi. Má sladkastú jemnú chuť kyslého citróna, ktorý vás očarí. Táto krásna torta v sebe ukrýva želtínovodžemovú nátierku - lemon curd - ktorá bola pridaná na každú vrstvu makového korpusu.

Môžete si ju upiecť na Veľkú noc, narodeniny a iné udalosti.

Pôvodne sa ma Miška len pýtala na nejaký recept, ale keďže rada pečiem, ponúkla som sa, že jej tortu rovno aj napečiem. Bolo mi povedané, že Stelka má rada svieže, kyslasté chuťe, tak som zvolila práve citrónovú tortu. Citrónovú tortu som predtým nikdy nerobila, pretože osobne nie som až taký fanúšik citrónvých chutí. No po ochutnávke som zistila, že citrónová torta je veľká delikatesa a určite som ju nepiekla posledný krát.

Ako môžete vidieť na fotkách, pri fotení som mala aj malého asistenta Filipa, ktorý mi nenápadne chodil kradnúť citróny.

V Sirmione ste mohli po prvýkrát ochutnať aj taliansku tortu „Torta della Nonna“.

The BEST Lemon Cake Recipe

Recept na citrónovú tortu

Ako docieliť aby citrónová torta chutila „tak akurát“ citrónovo? Niekedy váš dezert potrebuje iba jemný posyp citrónovej chuti. Nič silné, aromatické a agresívne. Citrónové pohladenie, tak to volám ja. Ako sa nechať pohladkať citrónom aby nás nepresýtil?

Na korpus vrstvýme krém a na krém mandarinky. Okraje torty taktiež potrieme krémom (Trochu krému odložíme bokom na dozdobenie torty, viď. Vrch torty polejeme ganache polevou (Smotanu necháme zovrieť, odstavíme z ohňa a prisypeme do nej nasekanú čokoládu. Počkáme, kým sa čokoláda takmer roztopí a polevu poriadne premiešame.

Ingrediencie

Čo potrebujeme na prípravu citrónovej torty?

Cesto:

  • šťava z 1 citróna
  • 3 vajíčka
  • štipka soli
  • ½ lyžičky vanilkového cukru (alebo pár kvapiek vanilkového extraktu)
  • 140 g kryštálového cukru
  • 150 ml mlieka
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 8 vrchovatých PL hladkej múky
  • 1 lyžička prášku do pečiva

Citrónový krém:

  • kôra z 1 citróna
  • 70 g cukru
  • 1 vajce
  • ½ lyžičky vanilkového cukru (alebo extraktu)
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 300 ml mlieka
  • 40 g masla

Postup prípravy

AKO SI PRIPRAVIŤ DOMÁCI CITRÓNOVÝ KOLÁČ Ako postupovať pri príprave citrónovej torty?

  1. Príprava krému: V hrnci zmiešajte vajce, cukor, vanilku, kukuričný škrob a mlieko. Za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým nevznikne hustý pudingový krém. Odstavte z ohňa, vmiešajte nastrúhanú citrónovú kôru a maslo. Nechajte mierne vychladnúť.
  2. Cesto: Vajcia vyšľahajte so štipkou soli, cukrom a vanilkou do nadýchanej peny. Prilejte olej, mlieko a šťavu z citróna. Postupne pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vznikne vláčne cesto.
  3. Pečenie: Do vymastenej a múkou vysypanej formy nalejte pripravené cesto. Na vrch lyžicou rozdeľte pripravený krém - počas pečenia sa jemne vpije a vytvorí mäkké „vankúšiky“ plné chuti. Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 35-40 minút, kým torta nezíska zlatistú farbu.
  4. Dokončenie: Nechajte vychladnúť, posypte práškovým cukrom a podávajte.

Ďalší recept na citrónovú tortu

Ingrediencie:

  • 25 dkg múky
  • 1 balík prášku do pečiva
  • 25 dkg práškového cukru
  • 1 štipka soli
  • 4 vajcia
  • 1 dl mlieka
  • 1 dl oleja
  • 1,5 lyžice nesladeného kakaového prášku

Podľa chuti: nastrúhaná kôra z pomarančov a grapefruitov čerstvo vylisovaná pomarančová a citrónová šťava - Dária pridala šťavu z polovice pomaranča a polovice citróna.

Príprava:

  1. Predohrejte rúru na 150 stupňov.
  2. Vymažte bábovkovú formu maslom a vysypte ju múkou.
  3. V mise zmiešajte múku s práškom do pečiva, práškovým cukrom a soľou.
  4. Pridajte vajcia, potom mlieko a olej. Dobre premiešajte.
  5. Vmiešajte nastrúhanú pomarančovú a grapefruitovú kôru, pomarančovú šťavu a citrónovú šťavu podľa chuti.
  6. Tretinu cesta preložte do inej misy a vmiešajte kakaový prášok.
  7. Biele cesto vlejeme do vymastenej formy a zalejeme kakaovým cestom.
  8. Pečieme v predhriatej rúre asi 50 - 60 minút a necháme vychladnúť vo forme.

Tipy na servírovanie: Tento koláč je úžasný aj na druhý deň, keď sa chute krásne prepoja. Podávajte s čerstvým ovocím alebo lístkami mäty pre extra sviežosť.

Recept na citrónový krém

Citrónová nátierka je zmes cukru, citrónovej šťavy, citrónovej kôri a žĺtok varených nad vriacou vodou. Keď zmes zblende a zhustne, pridá sa do nej maslo a rozmieša sa. Nátierka sa nechá odstáť a vychladnúť. Vtedy sa jej konzistencia premení na lekvár alebo želé. Môžete ju pridať na koláče, dezerty, zmrzlinu alebo aj na chlieb!

Korpusy:

  1. Predohrejte rúru na 180℃.
  2. Pripravte si 3 vymastené formy na pečenie s priemerom 17 cm.
  3. Vmasírujte citrónovú kôru do cukru.
  4. V mise vyšľahajte maslo s cukrami do peny. Šľahajte 4-5 minút.
  5. Nalejte olej a šľahajte opäť do peny.
  6. Keď bude cesto nadýchané, za stáleho šľahania pridávajte vajcia po jednom.
  7. Do pohára s mliekom pridajte citrónovú šťavu. Nechajte odstáť 5 minút.
  8. Medzitým si do druhej miesky zmiešajte múku, škrob a kypriaci prášok.
  9. Do cesta pridajte ⅓ múčnej zmesi. Keď múka zmizne z povrchu, pridajte ½ citrónového mlieka.
  10. Proces opakujte pokiaľ nepridáte múčnu zmes ako poslednú.
  11. Cesto nalejte do foriem a pečte 35-45 minút alebo pokiaľ špáradlo nevyjde suché.
  12. Vyberte korpusy z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Po 15-20 minútach ich však vytiahnite z foriem.

Citrónová nátierka (curd):

  1. Pripravte si hrniec s vriacou vodou. Varte na miernom ohni.
  2. Na hrniec položte misu - nie kovovú, inak by chuť kovu prešla do curdu.
  3. Do misky dajte všetky ingrediencie okrem masla.
  4. Zmes stále miešajte a varte na malom ohni.
  5. Po 15 minútach stáleho miešania a varenia by mala zblednúť a postupne hustnúť. Ak tak nie je, pokojne pridajte na ohni. Jej konzistencia a farba by mala byť ako holandská omáčka.
  6. Keď bude zmes takejto konzistencie, odstráňte ju z ohňa a pridajte kocky masla izbovej teploty. Maslo sa v nej roztopí.
  7. Curd odložte bokom a nechajte úplne vychladnúť. Časom by mala mať konzistenciu džemu alebo želé.

Maslový krém:

  1. V mise s hákom v tvate praclíka (paddle attachment) si vymixujte maslo s práškovým cukrom po dobu 5 minút do krémova.
  2. Pridajte kôru, citrónovú šťavu a pastu, žlté farbivo a opäť mixujte ďalších 10 minút.
  3. Krém by mal byť jemný a nadýchaný. Ak je treba - prilejte mlieko.
  4. Celý proces krémovania by mal trvať od 15-25 minút.
  5. Položte korpusy na tanier. Zoberte jeden korpus, natrite jemnou vrstvou maslového krému. Po bokoch pridajte hrubú vrstvu krému. Do stredu pridajte citrónovú nátierku (curd). Na vrch položte korpus.
  6. Opakujte pokiaľ vám neostane posledný korpus navrchu (nenaplnený).
  7. Celú tortu dajte na 15 minút do chladničky.
  8. Po čase ju vyberte a celú ozdobte krémom.
  9. Pridajte ozdoby podľa vášho vkusu a opäť dajte do chladničky na 5 hodín až na celú noc (odporúčam na celú noc!).

Páči sa vám tento recept? Budem rada ak mi o tom napíšete v komentári!

tags: #citrónová #torta #recept

Populárne príspevky: