Citrónový Cheesecake: Recept na osviežujúci dezert

Citrónový cheesecake je lahodný a osviežujúci dezert, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept vám ukáže, ako na to krok za krokom.

Ingrediencie

  • Maslové sušienky
  • Maslo
  • Tvaroh
  • Mascarpone
  • Šťava z citróna
  • Kôra z citróna
  • Vajíčka
  • Cukor
  • Kyslá smotana
  • Práškový cukor
  • Hladká múka

Príprava základu

Najskôr pripravíme korpus tak, že rozmixujeme v mixéri sušienky. Keksíky (mne sa osvedčili klasické maslové sušienky z Lidla) si rozdrvíme - buď ich hodíme do mixéra, alebo si ich dáme do sáčku a pobúchme kladivkom.

Potom ich rukami zmiešame so zmäknutým maslom a vypracujeme cesto. Medzitým si dáme rozpustiť maslo, ktorého úlohou je spojiť keksíky a tým vytvoriť spodnú časť koláča (podľa potreby, prípadne môžme pridať, ak bude málo). Mala by sa nám vytvoriť tvarovateľnejšia hmota, ktorú rukou vo forme poriadne popritláčame.

Papierom na pečenie vyložíme tortovú formu okrúhlu. Sušienkové cesto natlačíme na dno tortovej formy a vytvoríme tiež asi 2 cm vysoké okraje. Okrúhlu tortovú formu vyložíme papierom na pečenie.

Príprava krému

Začneme s prípravou tvarohovej zmesi. Zmiešame suroviny - tvaroh, mascarpone, šťavu z citróna, kôru z citróna, vajíčka a cukor. Podľa toho, či máte radi sladké alebo menej sladké dezerty si množstvo cukru pokojne môžete upraviť.

Plnku vytvoríme pomocou mixéra tak, že pi nízkych otáčkach vyšľaháme celkom dohladka mascarpone s kyslou smotanou a práškovým cukrom. Potom postupne po jednom za stáleho šľahania pridáme štyri celé vajcia, 2 žĺtky a 5 lyžíc hladkej múky. Na záver pridáme aj nastrúhanú kôru z 1 citróna, ktorý sme pred tým obarili horúcou vodou. Dobre premiešame.

Takto pripravený krém vylejeme na predpečený korpus a dáme ho piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 10 až 15 minút. Pripravenú zmes dáme do tortovej formy na keksíkový základ. Krém rovnomerne rozotrieme.

Krém na cheesecake vytvoríme tak, že v miske vyšľaháme metličkou 3 vajcia s 3 lyžicami cukru. Pridáme nastrúhanú kôru z citrónov, ktoré sme pred tým obarili horúcou vodou a tiež precedenú šťavu z citrónov.

Misku preložíme nad parný kúpeľ a varíme za stáleho miešania, až kým krém nezhustne. (Pozor krém nesmie vrieť). Potom zložíme misku z kúpeľa a do ešte teplého krému zamiešame 1 lyžicu masla. Miešame metličkou, kým sa maslo celkom nerozpustí. Krém necháme za občasného premiešania vychladnúť.

Pečenie

Medzitým si dáme predhriať rúru na 150 °C. Koláč dáme piecť. Sledujeme ako koláč chytá farbu, ale treba piecť aspoň 40 min. Potom teplotu znížime na 150°C a pečieme ešte 40 minút.

Hotový cheesecake musí byť pevný pri okrajoch a v strede polotuhý. Ešte horúci cheesecake pomocou noža oddelíme od okrajov formy, aby sa počas chladnutia nenalepil na steny formy a nepopraskal.

Servírovanie

Po vybratí môžeme dozdobiť ovocím. Môžeme dozdobiť bazalkou, mätou alebo bobuľovým ovocím. Poháre dozdobíme plátkami citróna. Dobrú chuť!

Tip: Citróny dôkladne vytlačíme a šťavu precedíme, aby v nej neboli jadierka.

Pripravili ste si ho spolu so mnou v septembri na 1. včelárskom festivale v Trnave a teraz si ho môžete vychutnať aj doma. Lahodný, krémový, unikátne chutný plný medu a čerstvej citrónovej šťavy. To je môj rýchly nepečený cheesecake s medom.

Aby sme mohli zlepšovať naše webové stránky, musíme ukladať súbory cookie o našich návštevníkoch.

LEMON CHEESECAKE

Verzia v pohároch

Pohárové dezerty jednoducho majú svoje čaro. Na dno pohárov nalámeme maslové sušienky. Mascarpone zmiešame s medom, cukrom, citrónovou šťavou a jogurtom do hladkého krému.

Pripravíme si 4 dezertné poháre, do ktorých vrstvíme: sušienky a obidva krémy. Ozdobíme sušienkami a kandizovanou citrónovou kôrou.

Náš tip: Citrónový krém (lemon curd) nekupujte v obchode, ale jednoducho si ho pripravte doma. Ako na to vám poradíme v našom recepte na citrónový krém (lemon curd).

Tabuľka: Variácie citrónového cheesecaku

Verzia Charakteristika Vhodné pre
Pečený Klasický, krémový Slávnostné príležitosti
Nepečený Rýchly, svieži Bežné dni
Pohárový Jednoduchý, elegantný Párty, dezert pre hostí

tags: #citrónový #cheesecake #recept

Populárne príspevky: