Čokoláda – Sladké umenie a recenzie

Čokoláda, tajuplný poklad starých Aztékov, lahodný elixír šťastia a mladosti, je zaiste najobľúbenejšou pochutinou ľudstva. Cukrárske remeslo dnes zažíva "čokoládovú renesanciu". Nové pomôcky a polotovary otvorili tejto zázračnej ingrediencii doteraz netušené možnosti uplatnenia.

Čokoláda v cukrárskom umení

Táto knižka vám priblíži čaro čokolády a možnosti jej použitia v kuchyni, najnovšie postupy zdobenia čokoládou a prípravu čokoládových cukroviniek. Oslovuje všetkých záujemcov o cukrárske umenie - od príležitostných domácich až po zručných poloprofesionálnych výrobcov cukroviniek. Všetkým ponúka cenné informácie a neoceniteľné rady z autorkinej bohatej, mnohoročnej praxe.

Jožka Zaukolcová: Slovenská kráľovná čokolády

Jožka Zaukolcová je v súčasnosti najúspešnejšou slovenskou profesionálnou cukrárkou, držiteľkou množstva prestížnych ocenení z medzinárodných súťaží. Sladkému remeslu sa učila u cukrárskych majstrov v Česku, Poľsku, Nemecku, Francúzsku. Verejnosť ju pozná z populárneho kulinárskeho televízneho seriálu, je autorkou viacerých časopiseckých seriálov a knižných publikácií. V pedagogickej praxi vychováva novú generáciu úspešných cukrárov a pre laických záujemcov vedie obľúbené kurzy o práci s čokoládou.

Jej kniha "Čokoláda - tajuplný poklad starých Aztékov, lahodný elixír šťastia a mladosti" priblíži čaro čokolády a možnosti jej použitia v kuchyni, najnovšie postupy zdobenia čokoládou a prípravu čokoládových cukroviniek. Oslovuje všetkých záujemcov o cukrárske umenie - od príležitostných domácich až po zručných poloprofesionálnych výrobcov cukroviniek. Všetkým ponúka cenné informácie a neoceniteľné rady z autorkinej bohatej, mnohoročnej praxe. Podáva praktické, zrozumiteľné návody ako pracovať s čokoládou, stovku dokonale vyskúšaných, dôkladne opísaných receptov a množstvo užitočných nápadov, tipov, postupov pri príprave a zdobení zákuskov, dezertov, tort, praliniek i koláčov. Kniha má 143 strán a bola vydaná v roku 2011.

Dostupné v 13 knižniciach. Chcete si túto knihu požičať z knižnice? Toto je zoznam knižníc, v ktorých ju majú. Údaje hovoria o tom, že kniha je v evidencii danej knižnice, môže však už byť aktuálne požičaná.

Skvelá knižka pre všetkých milovníkov čokolády. Každý v nej nájde skvelé recepty na čokoládové chuťovky, malé koláčiky a hlavne čokoládové pralinky. Je v nej mnoho návodov na čokoládové ozdoby a zaujímavých informácií o tomto lahodnom pokušení. Odporúčam všetkým, ktorý milujú čokoládu a radi s ňou experimentujú :). Napriek tomu, ze knizka je pomerne utla, je v nej mnozstvo zaujimavych receptov a postupov. Urcite stoji za to.

Amaury Guichon: Hviezda cukrárskeho neba

Amaury Guichon je francúzsko-švajčiarsky cukrár a čokolatiér, ktorý sa preslávil najmä vďaka šou School of Chocolate. Dnes má Amaury Guichon na svojom instagramovom účte viac ako 10 miliónov sledovateľov, ktorí s nadšením sledujú nielen jeho hotové výrobky, ale tiež postup výroby. Zaujímavosťou je, že má iba 31 rokov a už patrí k svetovej špičke. Dokonca inšpiruje aj mnohých slovenských cukrárov a pekárov.

Narodil sa vo Švajčiarsku a práca v kuchyni ho fascinovala odmalička. Preto vo svojich 14 rokoch odcestoval do Francúzska, kde 2 roky študoval na svetoznámej hotelierskej škole Ecole Hoteliere Savoie Leman. Chcel ďalej študovať a vzdelávať sa v tejto oblasti, no najlepšie cukrárske školy boli vo Francúzsku. Počas rokov vyhral mnohé prestížne cukrárske súťaže. V podstate všade, kam prišiel, bol najlepší. Jeho nadanie využívajú aj prestížne cukrárske a čokolatierérske akadémie po celom svete. Stal sa totiž ich súčasťou ako učiteľ a lektor.

„Moje týždne vyzerajú dosť podobne. Pracujem 6 dní a v nedeľu si vždy plánujem nasledujúci týždeň.“ Čokoláda je, samozrejme, jeho najobľúbenejšia ingrediencia, bez ktorej by si nedokázal predstaviť svoj cukrársky život. A akú ingredienciu považuje za svoju druhú najobľúbenejšiu? „Vanilku. Dodáva všetkým dezertom lahodnú chuť, ktorá celý dezert prepojí s prírodou.“ Najradšej vo svojich dezertoch vyzdvihuje chuť jednej hlavnej ingrediencie a vyhýba sa kombinácii viacerých rôznych príchutí. Napríklad ak pracuje na jahodovom dezerte, použije v ňom čerstvé jahody, uvarené jahody aj jahodovú šťavu. „Rád sa hrám s rôznymi textúrami tej istej ingrediencie, aby som naplno využil jej potenciál.“

Do USA ho pozval Jean-Philippe Maury, ktorý chcel, aby pracoval pre jeho najexkluzívnejšie patisserie v Las Vegas. V jeho sladkej akadémii cukrárskeho umenia ponúka rôzne kurzy, od prípravy raňajkového pečiva cez výrobu talianskeho gelata až po čokoládové umenie. A viete, akú vec hovorí každému jednému svojmu žiakovi? „Ak chcete byť najlepším v tom, čo robíte, musíte na chvíľu zabudnúť na seba.

Čokoláda v literatúre

Román Joanne Harrisovej Do tichého francúzskeho mestečka sa prisťahuje záhadná cudzinka Vianne Rocherová s dcérkou a otvorí si priamo oproti kostolu obchodík s čokoládou. Viannin obchodík sa čoskoro stane miestom, kde si ľudia uľavujú na duši, šepkajú si tajomstvá, tkajú jemné sny. Otec Reynaud vidí v prišelkyni vážne nebezpečenstvo pre svoje ovečky predovšetkým preto, že je začiatok pôstu a čokoládu pokladá za zdroj pokušenia. Vyhlasuje proti nej boj.

Mestečko sa rozdelí na dva tábory: na tých, čo majú maškrtné jazýčky, a na zarytých odporcov. Vianne sa však nezľakne a na Veľkú noc usporiada Čokoládovú slávnosť, ktorá vyvrcholí čokoládovou bitkou. Pri čítaní tohto hravého a trochu nezbedného príbehu je isté jedno: budete mať neprekonateľnú chuť na čokoládu a zároveň vás čaká literárny pôžitok útočiaci na všetky zmysly.

Niektorí čitatelia ju hodnotia ako ľahkú, hravú a písanú krásnym, poetickým štýlom, s detailnými opismi vôní a chutí čokolády. Iní ju vnímali ako nudnú a nepriehľadnú, s ťažkosťami pri orientácii v deji. Napriek rozdielnym názorom, kniha sa stala predlohou pre úspešný film.

Recenzie na hrozienka v mliečnej čokoláde

Ak miluješ sušené ovocie a čokoládu, určite si pochutíš aj na ich spojení. Sušené hrozienka v mliečnej čokoláde sú chutným snackom, ktorý je už dlhoročnou klasikou. Zamerali sme sa na dostupné značky z reťazcov, ktoré si môže zakúpiť každý a určite väčšinu z nich poznáš aj ty. Sledovali sme najmä kvalitu a chuť, no pri hodnotení nám neušla ani celková chuť spojenia hrozienok a čokolády, takisto obal, hmotnosť balenia a celkový vizuálny dojem.

Nižšie je uvedená tabuľka s prehľadom recenzovaných produktov a ich hodnotením:

Víťazom testu sa nečakane stali hrozienka Choco Moment, ktoré sme zakúpili v predajni Action. Hoci sme ich vizuálne odsúdili, chuťou sa im nevyrovnali ani prémiové Nice Bites z Billa, ktoré skončili v tesnom závese za nimi.

Čokoláda ako fenomén: Vydavateľstvo IKAR a jeho edície

V roku 1990 si desať knižných nadšencov povedalo, že nastal čas rozšíriť ponuku vydavateľstiev na Slovensku. Čoskoro založili vydavateľský dom IKAR, ktorý dnes čitatelia poznajú ako najväčšie slovenské vydavateľstvo. Za svoju existenciu vydal IKAR tisíce titulov a stovky bestsellerov rôznych žánrov, z ktorých sa dovedna predalo viac ako 34 miliónov výtlačkov.

IKAR ponúka široké spektrum knižných titulov pre rôzne vekové kategórie a záujmy.

tags: #cokolada #sladke #umenie #recenzie

Populárne príspevky:

• Tradičný Slovenský Recept
• Recept na limetkový koláč s Salkom
• Tajomstvá dokonalých lineckých koláčikov
• Konštrukcia skryše
• Ako pripraviť zapekanú fazuľu s mäsom