Recept na lahodnú čokoládovú polevu s vajcami
Recept je veľmi jednoduchý a výsledkom je bohatá a krémová čokoládová poleva, ktorá sa skvele hodí na rôzne druhy koláčov a dezertov. Fantázii sa medze nekladú, preto môžete pridať do cesta hrozienka, orechy...
Ingrediencie:
- Espresso káva
- Maslo
- Čokoláda
- Vajcia
- Krupicový cukor
- Rum
- Múka
- Prášok do pečiva
- Lekvár (slivkový)
- Šľahačka
- Potravinárske farbivo (voliteľné)
- Jahody (na ozdobu)
Postup:
- Pripravte si espresso kávu a nechajte ju vychladnúť.
- Maslo a čokoládu rozpustite v hrnci za stáleho miešania.
- Vyšľahajte vajcia spolu s krupicovým cukrom do peny (5 až 7 minút) a primiešajte zmes masla a čokolády.
- Pridajte rum a espresso a miešajte.
- Pridajte múku a prášok do pečiva a premiešajte. Zmiešate všetky suroviny na cesto a vylejete na vopred vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme na 170 stupňov približne 20 minút.
- Na upečený perník natrieme lekvár, ja používam poctivý slivkový. Keďže je kyslastý, dodá koláču vyváženú chuť.
- Koláčik prepichnite vidličkou.
- Pripravte kávu alebo čaj, zmiešajte s rumom, nalejte na koláč a počkajte, kým sa tekutina nevpije. (Nebojte sa, nie je to príliš tekuté, koláč sa nasiakne).
- Na vrch si pripravíme ganache zo smotany a čokolády v pomere 1:1 a to tak, že čokoládu nakrájame na malé kúsky a zalejeme skoro vriacou smotanou.
- Polevu pripravte podľa pokynov na jej obale alebo ju roztopte. Dajte čokoládu a šľahačku do hrnca a nechajte ju roztopiť za stáleho miešania na miernom ohni.
- Primiešajte potravinárske farbivo.
- Ak by ste si urobili veľa polevy, môžete ju dať do chladničky stuhnúť a potom vyšľahať ručným mixérom a máte plnku na zdobenie.
- Vezmite jahody za stopku a namočte ich do zafarbenej čokolády. Vonkajšie okraje (2-3 cm) odrežte nožom, vložte do misky a rozmrvte. Jahody vložte do čokoládového koláča.
- Hotový koláč stačí dať na pár minút do chladničky a môžete ho hneď servírovať.
KH Jak připravit čokoládovou ganache
Tipy a triky:
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete použiť kvalitnú horkú čokoládu.
- Ak chcete polevu redšiu, pridajte viac šľahačky.
- Polevu môžete obohatiť o rôzne príchute, ako napríklad vanilku, pomarančovú kôru alebo mletú škoricu.
Dobrú chuť!
tags: #cokoladova #poleva #s #vajec #recept
