Fantastická čokoládová torta s banánmi

Táto úžasná čokoládová torta s banánmi nadchne všetkých milovníkov čokolády a banánov. Kombinácia lahodného šľahačkového krému a banánov je naozaj jedinečná. Tu si prídu na svoje nielen všetci maškrtníci závislí na čokoláde.

Kombinácia sladkého banánu a čokoládového krému je dokonalosť. Navrch som použila ešte čokoládovú polevu, aby bola zvýraznená čokoládová chuť a bolo to naozaj ako sa u nás doma hovorí "labúžo". Určite vyskúšajte!

Cesto je príjemné mäkké, lahodné a šťavnaté vďaka kakau, ktorým som ho poliala. Zvyknem ju piecť na oslavy, väčšinou chutí všetkým, veď s obľúbenou kombináciou banánov a čokolády sa toho veľa pokaziť nedá. Tento rok som si ju pripravila k narodeninám a na moje prekvapenie mi ju na oslavu upiekla aj sestra.

Tento recept si nebudete chcieť nechať iba pre seba. Čokoládová torta s banánmi poteší každého milovníka sladkostí, pretože je plná čokolády, ale aj mascarpone a smotany. Neobávajte sa receptu, vôbec nie je zložitý. Podrobný návod nájdete v postupe práce.

Čokoládovo-banánová torta 🍌 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie

Na korpus:

  • 200 g masla
  • 200 g práškového cukru
  • 4 ks vajcia
  • 1 štipka soľ
  • 250 g hladkej múky
  • 1/2 balenia kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 ČL mletá škorica
  • 3 ks zrelý banán
  • tuk na vymazanie formy
  • polohrubá múka na vysypanie

Na krém:

  • 250 g mascarpone
  • 50 g práškového cukru
  • 1 balenie vanilkový cukor
  • 200 g horká čokoláda
  • 200 ml 40 % smotana na šľahanie

Na dokončenie:

  • 50 g čokoládové hoblinky
  • 50 g sušený banán (lupienky)

Postup

  1. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom a žĺtkami do peny.
  2. Bielky vyšľaháme so štipkou soli na pevný sneh.
  3. Obe hmoty spojíme a vmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom a škoricou.
  4. Nakoniec vmiešame roztlačené banány.
  5. Hotové cesto rozdelíme na 3 diely a naplníme do troch tortových foriem s priemerom 22 cm vymazaných tukom a vysypaných múkou.
  6. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút.
  7. Po upečení necháme vychladnúť vo formách a vyklopíme.
  8. Mascarpone zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
  9. Čokoládu rozpustíme v horúcom vodnom kúpeli a vmiešame do mascarpone.
  10. Uložíme asi na 2 hodiny do chladničky vychladiť.
  11. Smotanu vyšľaháme na pevnú šľahačku a zmiešame s čokoládovým mascarpone.
  12. Hotový krém rozdelíme na 3 diely. Dva diely použijeme na zostavenie torty.
  13. Potom tortu po obvode a na povrchu potrieme, spodný okraj torty obalíme v čokoládových hoblinkách a ozdobíme kolieskami banánu.
  14. Zvyšný krém naplníme do cukrárskeho vrecka so zrezanou trubičkou a na povrch nastriekame pusinky.
  15. Ozdobíme kolieskami sušeného banánu a hoblinkami.

Ďalšie varianty a tipy

Kakaový korpus

Kakaový korpus, banán a lieskovo-orieškový krém - všetko, čo potrebujete na dokonalú tortu... Na korpus vyšľaháme bielky na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do bledej peny. Cesto uhladíme do formy a pečieme v rúre asi 25 minút (180ºC). Banány ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé ako prst.

Lieskovo-orieškový krém

Na krém: vyšľaháme studenú rastlinnú smotanu do tuha, pridáme práškový cukor a likér, premiešame a rozotrieme na banánový základ torty, pričom ho uhladíme. Na vrch zmiešame lieskovoorieškový krém s likérom a potrieme ním tortu.

Parížsky krém

Na parížsky krém na pare vymiešajte dve (500 ml) smotany na šľahanie s 200 g (2 tabuľky) čokolády na varenie. Čokoládu rozlámte na menšie kúsky a miešajte na horúcej pare dovtedy, kým sa čokoláda spojí so šľahačkou. Čokoláda nesmie vrieť, odstavte ju preto krátko pre zovretím od ohňa. Nechajte ju za izbovej teploty vychladnúť. Potom krátko (asi 3 minúty) prešľahajte a odložte aspoň na osem hodín do chladničky, najlepšie cez noc. Na druhý deň šľahačkový krém dobre dotuha vyšľahajte. Vznikne pevný šľahačkový parížsky krém, ktorý sa dá ľahko natierať a drží formu.

Upečený vychladnutý tortový korpus rozrežte na dve polovice. Na spodný diel natrite polovicu parížskeho krému, na to rovnomerne poukladajte na kolieska nakrájané banány a na ne rozdeľte druhu polovičku krému. Tortu dajte dobre schladiť do chladničky.

Ďalší variant prípravy cesta

Žĺtky oddeľte od bielkov. Vo väčšej nádobe alebo v robote vyšľahajte šesť žĺtkov s práškovým a vanilkovým cukrom. Postupne pridávajte mleté lieskové oriešky (môžete použiť aj vlašské orechy), po častiach preosiatu múku, do ktorej zamiešajte prášok do pečiva a preosiate kakao (aby sa netvorili v ňom hrudky). Všetko spolu dôkladne do hladka vyšľahajte. Ak nemáte robot, použite na šľahanie elektrický ručný mixér. Zo šiestich bielkov ušľahajte so štipkou soli tuhý sneh a pomaly ho vareškou zamiešajte do žĺtkového základu. Spodok tortovej formy (26 cm) vyložte papierom na pečenie alebo vymažte tukom a vysypte múkou. Potom cesto na ňu rovnomerne rozotrite a dajte piecť do rozohriatej rúry na 180 stupňov. Torta je upečená, keď po zapichnutí špáradla do cesta, zostane suché a cesto sa naň nelepí.

Karamelový krém s mascarpone

150 ml smotany zohrejeme. Cukor upálime na karamel, (vysypeme do hrnca s dvojitým dnom, a zohrievame na strednom plameni za občasného miešania, ja zvyknem pridať 2PL vody) hotový by mal byť keď prejdeme drevenou vareškou po dne a ostane nám na chvíľu čisté dno. Opatrne zalejeme horúcou smotanou, dôkladne rozmiešame a ešte chvíľu povaríme. Nechám vychladnúť. Mascarpone vyšľaháme so zvyšnou smotanou cca 100 ml a na záver krátko prišľaháme vychladený karamel.

Plnenie

Vychladený korpus prerežeme napoly. Na spodný plát rozotrieme cca 1/3 krému, rozložíme na kolieska nakrájané banány, potrieme druhou tretinou krému a preložíme druhým plátom. Vrch a boky torty potrieme zvyšným krémom a ozdobíme mandľovými alebo čokoládovými hoblinami.

tags: #cokoladova #torta #s #bananmi #recept

Populárne príspevky: