Cuketové a karfiolové placky: Recept na zdravé a chutné jedlo

Máte chuť na niečo nové a zdravé? Vyskúšajte kombináciu cukety a karfiolu v chutných plackách. Sú vynikajúce a jednoduché na prípravu!

Dnes tu máme zopár nápadov, ako si pripraviť chutné čisto zeleninové karbonátky alebo chrumkavé podlesníky, ktorých hlavnou zložkou nie sú zemiaky. Nechajte sa inšpirovať!

Prečo si vybrať cuketové a karfiolové placky?

Sezóna cukety je v plnom prúde a pripraviť si z nej môžete napríklad tieto vynikajúce placky. No v letnom období u nás kraľujú jednoznačne cuketové placky - chutné, šťavnaté a dokonale chrumkavé! Cuketové placky sú navyše neuveriteľne všestranné!

Či už ich preferujete s čerstvými bylinkami, obohatené syrom, pripravené z rôznych druhov múky, pečené v rúre pre ľahšiu verziu, alebo klasicky vyprážané do zlatista, možností je neúrekom.

Či už hľadáte ľahký obed, olovrant alebo večeru, nízkokalorické karfiolové placky z mandľovej múky sú vynikajúcou voľbou. Karfiolové placky sú vhodné aj pri nízkosacharidovej diéte a pre diabetikov. Môžete si ich dať s jogurtovým dipom, kyslou smotanou alebo len tak obyčajne.

Karfilové placky: ak sa vám nechcú obaľovať fašírky, môžete skúsiť karfiolové placky. Sú božské!

Výhody cukety a karfiolu

Cuketa a karfiol sú nielen chutné, ale aj zdravé. Pozrite sa, aké benefity prinášajú:

Výhody cukety

Cuketa je bohatá na antioxidanty, ktoré pomáhajú zbaviť telo voľných radikálov a nadmerného zápalu.
Zlepšuje trávenie, pretože odvodňuje, odkysľuje, detoxikuje črevá.
Má nízky obsah tuku, sodíka a vysoký obsah vlákniny a draslíka. Vďaka tomu udržuje zdravý krvný tlak.
Pomáha zvýšiť produkciu energie v tele.
Pomáha redukovať hmotnosť, pretože má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vody.

Výhody karfiolu

Karfiol má minimum kalórií, no vyvoláva pocit sýtosti, preto je vhodný pri chudnutí.
Odvodňuje organizmus.
Je výborný zdroj vitamínov, minerálov a stopových prvkov, ktoré zlepšujú trávenie.
Pomáha zmierňovať problémy so srdcom.

Karfiol sa skutočne zaraďuje medzi nízkokalorické zeleniny. Vďaka obsahu vlákniny vás karfiol dokáže zasýtiť na dlhý čas. Karfiol sa môže konzumovať aj surový a čerstvý, napríklad v zeleninových šalátoch. Varený karfiol môže vyprážať alebo piecť.

Ako už názov napovedá, karfiol sa skutočne zaraďuje medzi nízkokalorické zeleniny. Vďaka obsahu vlákniny vás karfiol dokáže zasýtiť na dlhý čas. Karfiol sa môže konzumovať aj surový a čerstvý, napríklad v zeleninových šalátoch. Varený karfiol môže vyprážať alebo piecť.

Recept na cuketové a karfiolové placky

Tu je jednoduchý recept na prípravu chutných cuketových a karfiolových placiek:

Ingrediencie:

Cuketa
Karfiol
Petržlenová vňať
Cibuľa
Vajce
Kyslá smotana
Soľ
Korenie

Karfiolové placky, ktoré si zamiluje celá rodina! Rýchly a zdravý obed alebo večera/Varím s úsmevom

Postup prípravy:

Umyte cuketu. Ak je mladá šupku lúpať nemusíte. Nastrúhame ju na hrubom strúhadle. Ochutíme jemne soľou a necháme 10 minút postáť, aby pustila šťavu.
Karfiol uvaríme v osolenej vode do mäkka. Odstráňte a nechajte mierne vychladnúť.
Nastrúhajte aj karfiol. Pridajte do misky. K tomu pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a nadrobno nakrájanú cibuľu.
Do misky rozbijeme vajíčko a pridáme kyslú smotanu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Všetky ingrediencie dobre premiešame.
Karfiol rozdelíme na ružičky a v hrnci tieto ružičky uvaríme domäkka. Po uvarení karfiolu, dáme karfiol trochu von aby vychladol.
Cuketu ošúpeme a postrúhame na hrubom strúhadle. Ružičky karfiolu posekáme nadrobno.
Postrúhanú cuketu a karfiol zmiešame dokopy, pridáme do zmesi žĺtok a strúhanku.
Vymastíme si plech olejom a lyžicou na neho ukladáme karfiolovo - cuketovú zmes, kde potom kôpku roztlačíme na plechu aby vznikla placka.
Rozohrejeme si rúru na 180 °C a dám upiecť do vyhriatej rúry.
Asi po 5 minútach skontrolujeme zmes v rúre či je zospodu upečená a ak áno, tak placku obrátime na druhú stranu a počkáme kým sa upečie aj druhá strana.
Podávame napríklad s uvarenými zemiakmi.

Placky pre vás pripravila foodblogerka Lucie Kadlčková. Viac jej chutných receptov nájdete na Instagrame alebo na blogu dcereckauplotny.cz

Tipy a triky

Ak sa chcete vyhnúť vyprážanému jedlu, nie je problém piecť karfiolové placky v rúre. Postup je rovnaký ako pri karfiolových plackách vyprážaných na panvici, takže vynechajte posledný krok a vytvarované placky položte na plech s papierom na pečenie. Karfiolové placky pečte dozlatista pri teplote 180 °C.
Ak chcete karfiolové placky vylepšiť, skúste ich pripraviť s pečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou s pažítkou a jarnou cibuľkou.
Pri karfiolových plackách môžete byť kreatívni. Existujú desiatky variácií. Ak vám doma zostala nejaká koreňová zelenina, pokojne ju nastrúhajte do cesta na placky. Na zvýraznenie chuti môžete pridať aj jarnú cibuľku, syr a korenie, napríklad koriander alebo cesnak.
Do karfiolových placiek môžete pridať podstate čokoľvek od zeleniny až po bylinky. Chcete sa inšpirovať? Pridajte akúkoľvek koreňovú zeleninu, cesnak, zemiaky, syr alebo jarnú cibuľku.

Nízkosacharidová diéta a karfiolové placky

O priaznivých účinkoch low carb (nízkosacharidovej) diéty sa hovorí už od 60. rokov 20. storočia. Môže byť prospešná pre ľudí s cukrovkou a tehotenskou cukrovkou, ale pre svoje pozitívne účinky na zdravie je obľúbená aj u ľudí na celom svete. Je to spôsob stravovania, ktorého základom sú potraviny s nízkym obsahom sacharidov alebo cukrov. Nízkosacharidová diéta je vhodná aj na chudnutie.

Low carb strava je založená na čerstvej zelenine, mäse, rybách, vajciach, mliečnych výrobkoch, orechoch, semienkach a v menšej miere na ovocí. Nízkosacharidovú stravu možno tiež zostaviť aj ako vegetariánsku, vegánsku, bezlepkovú, kóšer či halal a prispôsobiť ju tak kultúrnym a spoločenským zvyklostiam a osobným preferenciám.

Ak trpíte celiakiou alebo sa snažíte vylúčiť múku zo svojho jedálnička, nezúfajte. Karfiolové placky si môžete pripraviť v bezlepkovej verzii bez múky. Ak si chcete mandľovú múku pripraviť doma, varte mandle, kým šupky nevyplávajú na hladinu vody. Odstráňte šupky a nechajte mandle vychladnúť a vysušiť.

Mandľová múka je bezlepkovou a nízkosacharidovou alternatívou bežných obilných múk. Vitamíny, minerály a antioxidanty obsiahnuté v mandľovej múke môžu mať významný prínos pre zdravie. Napríklad mangán pomáha telu správne upravovať krv, čo umožňuje hojenie po úrazoch.

Všeobecne platí, že nízkosacharidová diéta sa zameriava na bielkoviny a niektoré neškrobové druhy zeleniny.

Dobrú chuť!

tags: #cuketové #a #karfiolové #placky #recept