Plnená Cuketa s Ryžou: Recept na Sýty a Chutný Obed

Hľadáte recept na sýty a chutný obed z jedného pekáča, ktorý si všetci zamilujú? Táto fantastická plnená cuketa s mletým mäsom, ryžou a zeleninou je presne to, čo hľadáte. Je neuveriteľne šťavnatá, plná chuti a zapečená na lôžku zo zemiakov. Vyskúšajte ju a uvidíte, že sa stane stálicou vo vašej kuchyni.Kúzlo tohto jedla spočíva v bohatej plnke a tom, že sa všetko pečie spoločne v jednom pekáči. Zemiaky nasiaknu lahodnou šťavou z mäsa a omáčky, vďaka čomu nepotrebujete žiadnu ďalšiu prílohu.

Ako sa robí najlepšia plnená cuketa?

Cukety vydlabte a dužinu zmiešajte s mletým mäsom, uvarenou ryžou, cibuľou, paprikou a koreninami. Zmesou naplňte vydlabané cukety. Uložte ich do pekáča na kolieska zemiakov, podlejte paradajkovou omáčkou a pečte v rúre pri 180 °C približne 45-50 minút domäkka.

Plnená dreň - Koosa Mahshi

Recept na plnenú cuketu s ryžou a mletým mäsom

Nižšie nájdete podrobný recept na plnenú cuketu.

Základné informácie

* Čas prípravy: 25 minút* Čas pečenia: 45-50 minút* Počet porcií: 4* Náročnosť: Jednoduchá* Kalorická hodnota: cca 520 kcal/porcia

Potrebujeme

**Na plnenú cuketu:*** 4 stredne veľké cukety* 150 g mletého mäsa (mix)* 100 g ryže (neuvarenej, bude sa variť)* 1 zelená paprika* 1 cibuľa* 2 veľké zemiaky* 1 paradajka (na ozdobu)* pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate* 1 strúčik cesnaku (voliteľné)* 1,5 PL paradajkového pretlaku* 60 ml rastlinného oleja* 1 ČL soli* 1/2 ČL mletého čierneho korenia* štipka čili (voliteľné)**Na omáčku:*** 1/2 PL paradajkového pretlaku* 1 ČL soli* 350 ml horúcej vody

Postup prípravy

1. **Príprava plnky:** Ryžu uvarte v osolenej vode domäkka podľa návodu a sceďte ju.2. Cukety umyte, odrežte im konce a prekrojte ich na tretiny alebo polovice, aby vznikli valčeky.3. Lyžičkou opatrne vydlabte dužinu z každého kúska cukety, pričom nechajte pevné dno. Vydlabanú dužinu nasekajte nadrobno.4. Vo veľkej mise zmiešajte mleté mäso, uvarenú ryžu, nadrobno nasekanú cibuľu, zelenú papriku, petržlenovú vňať a nasekanú cuketovú dužinu.5. Pridajte 1,5 PL paradajkového pretlaku, olej, soľ, čierne korenie a voliteľne aj čili a prelisovaný strúčik cesnaku. Všetko dôkladne premiešajte rukami. 6. Pripravenou mäsovo-ryžovou zmesou pevne naplňte všetky vydlabané kúsky cukety.7. **Zapekanie:** Rúru si predhrejte na 180 °C. Zemiaky očistite a nakrájajte na kolieska hrubé asi pol centimetra.8. Kolieska zemiakov poukladajte na dno zapekacej misy alebo hlbšieho pekáča tak, aby vytvorili súvislú vrstvu.9. Na zemiaky postavte naplnené cukety.

Tipy

* Pre extra chuť môžete na konci pečenia posypať cukety strúhaným syrom a nechať ho 5 minút zapiecť.* Namiesto petržlenovej vňate môžete do plnky použiť aj iné bylinky, napríklad oregano alebo tymian.* Ak máte radi pikantné, pridajte do plnky viac čili alebo kúsok nasekanej čerstvej čili papričky.Toto kompletné jedlo z jedného pekáča je ideálnou voľbou na rodinný obed bez zbytočného neporiadku v kuchyni.

Cuketové rizoto

Neviete, čo urobiť z cukety? Skvelá je aj v tomto cuketovom rizote! Rýchly letný recept vám isto zachutí. Rizoto patrí medzi najobľúbenejšie talianske jedlá - nie je to len obyčajná ryža, ale kulinársky zážitok. V Taliansku ho nájdete ako „primo piatto“ - prvý chod pred hlavným mäsitým jedlom. Toto cuketové rizoto vzniklo ako ľahké letné jedlo, ktoré spája jemnosť cukety s chuťou bazalky, vývaru a parmezánu. Na severe Talianska, najmä v oblastiach ako Piemont či Lombardia, sa rizoto varí takmer denne. Tamojší kuchári milujú jeho krémovú konzistenciu a schopnosť prijať akúkoľvek chuť - od šafranu po huby či cuketu. Dôležitá je technika: pomalé podlievanie vývarom a neustále miešanie. Stačí pár čerstvých surovín, trocha lásky a trpezlivosti… a vznikne z toho takéto jemné, krémové cuketové rizoto. U nás doma patrí medzi letné klasiky a vždy sa po ňom len tak zapráši.

Cuketové rizoto - recept

Potrebujete:* 1 stredná cibuľa* 1-2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)* 150 g ryže arborio* 150 ml zeleninového vývaru* 1 väčšia cuketa* 1 lyžička masla* 1 lyžica posekanej petržlenovej vňate* 100 g nastrúhaného čedaru* štipka muškátového orieška* soľ, mleté čierne korenie* olejPostup:1. V hlbšej panvici rozpáľte olej, pridajte cibuľu nasekanú na jemno a 5 minút opekajte.2. Vmiešajte prelisovaný cesnak a 2-3 minúty opekajte s cibuľou na miernom ohni.3. Prisypte ryžu a za stáleho miešania opekajte 5 minút.4. Potom prilejte 150 ml horúceho vývaru a na miernom ohni varte asi 5 minút, kým ryža nevsiakne všetku tekutinu.5. Prilejte zvyšný vývar, umytú a nastrúhanú cuketu a varte pár minút, kým ryža celkom nezmäkne a nebude krémová.6. Panvicu s rizotom odstavte z ohňa, pridajte maslo, petržlenovú vňať a nastrúhaný čedar.7. Ochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška.

Ďalšie tipy na plnenú cuketu

Existuje mnoho variácií na plnenú cuketu. Tu je niekoľko ďalších nápadov:* Plnená cuketa s cviklou a ryžou: Cukety umyjeme, osušíme a nakrájame na 3 - 4 cm kolieska. Vnútro vydlabeme lyžičkou a nakrájame na kocky. Na malom množstve olivového oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájanú dužinu z cukiet, nastrúhanú cviklu, premiešame a chvíľu opekáme. Nakoniec pridáme odkvapkanú ryžu, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame, aby sa ryža zafarbila. Podľa potreby zalejeme vývarom a varíme domäkka 12 až 15 minút. Pekáč potrieme olivovým olejom a poukladáme doň kolieska cukiet, ktoré naplníme ryžou.* Plnená cuketa s kuracím mäsom a ryžou: Kuracie prsia umyjeme a osušíme. Očistíme ich od šliach a krvavých stôp. Umyté cukety rozrežeme pozdĺžne na polovicu. Lyžicou z nich vyberieme dužinu, ktorú nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu nasekáme nadrobno a restujeme ju spolu s nakrájaným mäsom a dužinou z cukety v hrnci s rozohriatym olivovým olejom (približne 5 - 7 minút). Uvarenú ryžu scedíme a necháme odkvapkať. Vydlabané cukety preložíme do maslom vymastenej zapekacej misy. Každú osolíme, okoreníme a naplníme ryžovo-mäsovou zmesou. Medzitým nakrájame umytú a osušenú uhorku na tenké plátky.

tags: #cukety #plnene #ryzou #recept