Alergény v Potravinách: Dôležitý Sprievodca pre Spotrebiteľov
Alergie na potraviny sú čoraz rozšírenejším problémom, ktorý ovplyvňuje životy mnohých ľudí. Je preto dôležité vedieť, ktoré zložky v potravinách môžu vyvolať alergickú reakciu. Nasledujúci zoznam obsahuje alergény, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v potravinách a jedlách.
Zoznam Alergénov
Nižšie je uvedený zoznam alergénov, ktoré by mali byť spotrebitelia oboznámení. Tieto alergény musia byť označené na obaloch potravín v súlade s platnou legislatívou.
- Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody)
- Kôrovce a výrobky z nich
- Vajcia a výrobky z nich
- Ryby a výrobky z nich
- Arašidy a výrobky z nich
- Sójové zrná a výrobky z nich
- Mlieko a výrobky z neho
- Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich
- Zeler a výrobky z neho
- Horčica a výrobky z nej
- Sezamové semená a výrobky z nich
- Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l
- Vlčí bôb a výrobky z neho
Tento zoznam poskytuje prehľad o najbežnejších alergénoch, ktoré sa nachádzajú v potravinách. Je dôležité, aby osoby s alergiami alebo intoleranciami pozorne čítali etikety potravín a vyhýbali sa konzumácii produktov, ktoré obsahujú alergény, na ktoré sú citlivé.
Prehľad Alergénov v Tabuľke
Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame zoznam alergénov v tabuľke:
| Číslo | Alergén |
|---|---|
| 1 | Obilniny obsahujúce lepok |
| 2 | Kôrovce a výrobky z nich |
| 3 | Vajcia a výrobky z nich |
| 4 | Ryby a výrobky z nich |
| 5 | Arašidy a výrobky z nich |
| 6 | Sójové zrná a výrobky z nich |
| 7 | Mlieko a výrobky z neho |
| 8 | Orechy |
| 9 | Zeler a výrobky z neho |
| 10 | Horčica a výrobky z nej |
| 11 | Sezamové semená a výrobky z nich |
| 12 | Oxid siričitý a siričitany |
| 13 | Vlčí bôb a výrobky z neho |
Identifikácia a označovanie alergénov v zložení potravín je kľúčové pre bezpečnosť spotrebiteľov. Je nevyhnutné, aby výrobcovia potravín dodržiavali predpisy týkajúce sa označovania alergénov, aby spotrebitelia mohli robiť informované rozhodnutia o tom, čo jedia.
