Marhuľový koláč: Recept pre každého

Začína sezóna marhúľ a niet lepšieho spôsobu, ako ju osláviť, než upečením chutného marhuľového koláča. Či už máte marhule zo záhrady, od suseda alebo z obchodu, tento koláč je jednoduchý na prípravu a zaručene poteší každého. Tento recept je ideálny nielen pre tých, ktorí si chcú pochutnať na sladkom potešení, ale aj pre tých, ktorí hľadajú recept bez použitia oleja a s menším množstvom vajec.

Ingrediencie a príprava cesta

Na prípravu cesta budeme potrebovať niekoľko základných ingrediencií, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v každej kuchyni. Dôležité je oddeliť bielky od žĺtkov. Pripravíme si 200 g práškového cukru, pričom polovicu použijeme na vyšľahanie tuhého snehu z bielkov a druhú polovicu na vyšľahanie žĺtkov. Po vyšľahaní žĺtky nalejeme k bielkom.

Následne si odvážime 200 g polohrubej múky, do ktorej pridáme kypriaci prášok a premiešame. Múku s kypriacim práškom potom zľahka vmiešame do zmesi bielkov a žĺtkov, pričom miešame len do dosiahnutia jednotnej farby, aby sme cesto zbytočne nepremiešali.

Príprava a ukladanie marhúľ

Marhule umyjeme, prekrojíme na polovičky a vykôstkujeme. Ak používame zavárané marhule, stačí ich posypať polovicou balíka vanilkového cukru. Ak máme čerstvé marhule, môžeme ich ešte posypať kryštálovým cukrom.

Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou.

Pečenie koláča

Koláč pečieme v predhriatej rúre na 160-180 stupňov Celzia približne 30 minút. Doba pečenia závisí od typu rúry, preto je dôležité koláč priebežne kontrolovať. Upečený koláč necháme vychladnúť.

Vylepšenie koláča želatínou (voliteľné)

Ak chceme, môžeme upečený a vychladnutý koláč zaliať čírou egrešovou želatínou. Želatína vytvorí v marhuliach malé korýtka, ktoré dodajú koláču osviežujúcu chuť a zaujímavý vzhľad. Po zaliatí želatínou necháme koláč stuhnúť v chladničke niekoľko hodín.

Rýchly recept pre uponáhľaných

Pre tých, ktorí nemajú veľa času, existuje aj rýchlejší variant tohto receptu. V mise si vyšľaháme maslo s cukrom do peny, potom zamiešame dva žĺtky a polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva, mlieko a tuhý sneh z bielkov. Všetko spolu zamiešame a vylejeme na plech s marhuľami.

Marhule poukladáme rezom hore, čiže chrbátiky zaboríme do cesta. Pečieme asi polhodinku pri 180 stupňoch.

Fit ovocné koláče

Milujete sladké, ale nechcete porušiť svoj zdravý životný štýl? Alebo hľadáte recepty, ktoré budú vyhovovať pri rôznych intoleranciách? Pripravili sme pre vás výber fit ovocných koláčov, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek. Tieto koláče sú ľahké, svieže a pripravené s ohľadom na zdravšie zloženie - často bez klasickej múky, bez mlieka, s minimom alebo úplne bez cukru. Vhodné sú pre športovcov, celiatikov, diabetikov, vegánov aj všetkých, ktorí si strážia líniu.

Nájdete tu jablkové, slivkové, banánové aj čučoriedkové koláče, koláče s jogurtom, vločkami, orechmi či chia semienkami.

Recepty pre diabetikov

Aj naše deti si môžu pochutnať na sladkých koláčikoch, múčnikoch alebo dezertoch. Len musíme ovládať množstvo sacharidových jednotiek týchto dobrôt a použiť engrediencie, ktoré nezvyšujú glykémiu. V minulosti sa hovorilo, že diabetik nemôže jesť sladké. Je to mýtus, dávno to už neplatí.

Pri príprave koláčov pre diabetikov je dôležité sledovať zloženie a množstvo sacharidov. Prípadne sa dajú použiť prírodné sladidlá.

Recept na tento koláč mám od Žanetky Prizbulovej. Je veľmi dobrý a zvládnu ho aj úplné začiatočníčky v pečení.

Syrový koláč pre diabetikov

Tento recept je pre diabetikov z knihy Varíme diabetikom.

Suroviny:

• 5 vajec
• 60g mandľovej múky
• 4 PL Zero cukru
• 1 prášok do pečiva
• ovocie

Postup:

1. Žĺtky oddelíme od bielkov.
2. Vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme mandľovú múku premiešanú s práškom do pečiva.
3. Dobre premixujeme, nakoniec pridáme bielka, nie sneh, ale celé bielka a štipku soli.
4. Znovu to celé premixujeme, tak 2-3 minúty.
5. Vymastíme si sklenenú zapekaciu misu, vylejeme cesto, pridáme ovocie, ja som dávala čučoriedky, a necháme piecť v rúre na 180 stupňov, pokiaľ koláč nie je ružový.

Vyskúšajte aj ďalšie recepty pre diabetikov!

Ďalšie recepty:

• Ananásová torta pre diabetikov
• Hruškový koláč
• Marhuľový koláč
• Jablkový koláč
• Ryžový koláč
• DIA tiramisu

Prehľad koláčov vhodných pre diabetikov

Tip na záver: Marhuľový džem

Keď sa na vás na trhu usmejú marhule, tak si ich kúpte a uvarte z nich džem. Skúste diétnu verziu bez použitia klasického cukru, ale s ovocným cukrom - ja som skúsila polotovar a veru, vydaril sa. Budem to skúšať i s iným ovocím.

Recept na marhuľový džem s ovocným cukrom

Suroviny:

• Marhule
• 1 želírovací ovocný cukor 3:1 Dr. Oetker
• Vanilkový struk (voliteľné)
• 1 ČL kyseliny citrónovej (voliteľné)

Postup:

1. Polovicu marhúľ nakrájame na malé kúsky 1×1 cm a druhú polovicu rozmixujeme tyčovým mixérom.
2. Do hrnca so širokým dnom pridáme nakrájané a rozmixované marhule, želírovací cukor, vanilkový struk (prekrojený) a vanilku zo struku, ktorú sme vyškrabali nožom.
3. Privedieme do varu a varíme cca 3 minúty počas intenzívneho bublania.
4. Urobíme skúšku, či je dosť hustý, ak nie, pridáme 1 ČL kyseliny citrónovej.
5. Struky vyberieme a džem dáme do pohárikov.

tags: #dia #marhuľový #koláč #recept

Populárne príspevky:

• Všestranné využitie majoránky
• Recept na banánovú tortu
• Sériové recepty
• Recept na pudingový koláč
• História a tradícia oblátok z Liptovského Hrádku