Domáca knedlíčková polievka: Recept na tradičnú pochúťku

Knedlíčková polievka je jedným z populárnych slovenských pokrmov. Tento vynikajúci vývar sa vyznačuje bohatou chuťou a jednoduchým spôsobom prípravy. Je perfektný na chladné zimné dni, keď túžite po niečom naozaj chutnom a sýtom. Mnohí z nás si ju pamätajú zo školských čias a radi sa k nej vracajú.

Knedlíčková polievka je tradičná a obľúbená polievka, ktorá zahreje a zasýti. Existuje mnoho variantov, no základom sú vždy chutné knedličky, ktoré dodajú polievke ten správny šmrnc. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť tú najlepšiu domácu knedlíčkovú polievku.

Základný recept na knedlíčkovú polievku

Tento recept je základný a môžete si ho upraviť podľa vlastnej chuti a preferencií.

Ingrediencie:

• 2 menšie mrkvy
• 1 petržlen
• 2 strúčiky cesnaku
• Hrášok (môže byť aj mrazený)
• Paprika
• Petržlenová vňať
• Maslo
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Vegeta
• Vajce
• Sóda bikarbóna
• Krupica

Postup:

1. Na masle opražíme na kolieska nakrájanú mrkvu a petržlen, a na dobré kúsky nakrájaný cesnak.
2. Po chvíľke pridáme hrášok a opražíme.
3. Zalejeme horúcou vodou, pridáme bujón, vegetu, soľ, korenie, prúžok papriky a petržlenovú vňať.
4. Varíme, kým zeleninka zmäkne.
5. Vyberieme papriku a do vriacej polievky hádžeme knedličky.
6. Knedličky pripravíme z rozšľahaného vajíčka, štipky sódy bikarbóny a vegety, masla alebo oleja a krupice.

Rýchla jarná KNEDLIČKOVÁ polievka - RECEPT 52794

Marlenka M. Na masle si opražíme na kolieska nakrájanú mrkvu a petržlen, a na dobré kúsky nakrájaný cesnak. Po chvíľke pridáme hrášok a opražíme. Zalejeme horúcou vodou, pridáme bujón, vegetu, soľ, korenie, prúžok papriky a petržlenovú vňať. Varíme, kým zeleninka zmäkne. Vyberieme papriku a do vriacej polievky hádžeme knedličky. Tie sme si pripravili z rozšľahaného vajíčka, štipky sódy bikarbóny a vegety, masla alebo oleja a krupice.

Sýta knedlíčková polievka so zeleninou a rezancami

Táto verzia polievky je bohatšia na zeleninu a obsahuje aj rezance, čo ju robí ešte sýtejšou.

Ingrediencie:

• Mrkva
• Petržlen
• Kaleráb
• Rezance
• Soľ
• Voda

Postup:

1. Do osolenej vriacej vody hádžeme knedlíčky.
2. Keď vyplávajú na povrch, pridáme nastrúhanú mrkvu, petržlen a kaleráb.
3. Varíme asi 10 minút.
4. Pridáme rezance a varíme do zmäknutia.

Knedlíčková polievka s pečeňovými knedličkami

Pre milovníkov pečene je tu recept na knedlíčkovú polievku s pečeňovými knedličkami.

Ingrediencie na pečeňové knedličky:

• Pečeň (napríklad kuracia alebo bravčová)
• Vajce
• Cesnak
• Majoránka
• Soľ
• Korenie
• Múka
• Strúhanka

Postup:

1. Pečeň si pomelieme cez mlynček.
2. Pridáme k nej vajíčko, pretlačený cesnak, majoránku, soľ a korenie.
3. Zahustíme troškou múky. Pridáme toľko, aby sme mali cesto ešte trošku redšie a mohli sme pridať strúhanku. Hotová konzistencia cesta by mala byť ako pri haluškách.
4. Cesto premiešame a nahádžeme do vriacej osolenej vody ako klasické halušky.
5. Keď nám halušky vyplávajú na povrch, sú hotové a môžeme ich precediť.
6. Pridáme ich do vývaru a podávame.

Polievka s mäsovými knedličkami

Ingrediencie:

• 400 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 vajce
• 1/2 PL detskej krupice
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 3 zemiaky
• 1 paradajka
• 1 zväzok petržlenovej vňate
• 1/2 papriky
• 1 strúčik cesnaku
• 2 - 3 bobkové listy
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti

Postup:

1. Do hrnca si dáme variť vodu a medzitým si zmiešame mäso so soľou, korením a vajíčkom.
2. Aby mäsové guľky zostali jemné, pridáme do mletého mäsa pol lyžice detskej krupice. Opäť premiešame.
3. Vlhkými rukami začneme tvarovať guľky pomocou lyžice. Ukladáme ich na tanier a vložíme do chladničky.
4. Teraz prejdeme k príprave polievky. Cibuľu nakrájame a pridáme ju do hrnca s vriacou vodou.
5. Medzitým si očistíme mrkvu a nastrúhame ju na hrubom strúhadle. Vložíme ju do hrnca.
6. Zemiaky ošúpeme a dobre opláchneme. Potom ich ľubovoľne nakrájame: na pásiky, na kocky alebo mesiačiky. Vložíme ich do hrnca k ostatným surovinám a osolíme.
7. Chvíľu povaríme a po jednom pridávame mäsové knedličky. Potom varíme asi 15 - 20 minút.

Drožďové knedličky do polievky: Recept našich babičiek

Drožďové knedličky sú tradičnou súčasťou mnohých vývarov a ich jemná chuť s nádychom muškátového orieška dokáže obyčajnú polievku povýšiť na gurmánsky zážitok.

Ingrediencie:

• Lyžica masla alebo oleja
• Najemno nasekaná cibuľa
• Droždie
• Soľ
• Štipka muškátového kvetu (alebo pretlačený cesnak)
• Celé vajce

Postup:

1. Najprv si v malom kastróliku rozohrejte lyžicu masla alebo oleja.
2. Pridajte najemno nasekanú cibuľu a pomaly ju restujte, kým nezíska sklovitý vzhľad.
3. Potom do zmesi rozdrobte droždie a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Kastrólik odstavte zo sporáka a nechajte zmes chvíľku vychladnúť.
5. Potom ju dochuťte soľou, pridajte štipku muškátového kvetu (alebo namiesto neho pretlačený cesnak) a celé vajce.
6. Z hotového cesta vytvarujte knedličky a postupne ich vložte do vriacej vody alebo priamo do vývaru.
7. Varíme ich 5 - 7 minút, kým nevyplávajú na povrch.

Gurman TIP: Aby ste mali istotu, že cesto má správnu konzistenciu, odporúčame uvariť najskôr jednu skúšobnú knedličku. Stačí ju vhodiť do vriacej osolenej vody a variť asi 5 minút.

Drožďové knedličky máte nielen chutné, ale aj výživné, pretože droždie obsahuje vitamíny skupiny B.

Tipy a triky pre dokonalú knedlíčkovú polievku

• Vývar: Základom dobrej knedlíčkovej polievky je kvalitný vývar. Môžete použiť kurací, hovädzí alebo zeleninový vývar.
• Knedličky: Pri príprave knedličiek je dôležité, aby cesto nebolo príliš riedke ani príliš husté. Ak je cesto príliš riedke, knedličky sa rozpadnú. Ak je cesto príliš husté, knedličky budú tvrdé.
• Dochutenie: Polievku dochuťte podľa vlastnej chuti.

Stačí pár lyžičiek a táto polievka vás postaví na nohy. Hotová je za 20 minút a skvele vás zahreje a zasýti.

Potrebujeme:

Na polievku:

• 1 a ½ lyžice bravčovej masti alebo 2 lyžice oleja
• 1 veľkú cibuľku
• 4 strúčiky cesnaku ošúpané
• Sladkú papriku a štipku štiplavej papriky
• 1 koreň petržlenu (očistený)
• 1/3 koreňa zeleru
• 2 mrkvy (očistené)
• Soľ

Na knedličky:

• Soľ
• Mleté korenie
• Petržlenovú vňať
• 1 vaječný žĺtok
• 20 g masla
• 50 g múky
• 4 varené zemiaky

Postup:

1. Na masti opražíme najemno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, celé strúčiky cesnaku a posypeme soľou a korením.
2. Zľahka všetko orestujeme na cibuľke a zalejeme vodou.
3. Kým zelenina zmäkne, pripravíme si knedličky.
4. Zemiaky roztlačíme, pridáme maslo, múku a žĺtok. Ochutíme soľou, korením a najemno nasekanou vňaťou.
5. Z hmoty tvarujeme malé knedličky a tie pred koncom varenia nahádžeme do vriacej polievky a povaríme 2-3 minúty.

Ak máte domácu vegetu, neváhajte pridať do polievku aj tú, dodá jej ešte lepši chuť.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #domaca #knedlickova #polievka #recept

Populárne príspevky:

• Recept na lekvárové buchty
• Všetko o čínskej kapuste
• Kreatívne dekorácie z papiera
• Recept na Kurací Steak Supreme
• HORECA segment