Dusená brokolica s cuketou: Recepty pre zdravé a chutné jedlá

Zapekané jedlá sú neodolateľné. Môžete ich jesť na obed či večeru s obľúbeným zeleninovým šalátom. Napriek tomu, že je tento recept jednoduchý, chuť jedla je vynikajúca. Varenie ma baví a je to moje hobby.

Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.

Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím.

Krémová brokolicová polievka s cuketou

Vezmi pár hlávok brokolice, trochu cukety a syr čedar, pridaj všetko do jedného hrnca a za 35 minút máš hotovú najkrémovejšiu a najchutnejšiu polievku. Táto jednoduchá polievka je zdravá, ľahká, chutná a sýta a zachutí aj vašim deťom. Ako na to?

1. Vo väčšom hrnci si roztopíme maslo, pridáme olivový olej, cibuľu nakrájanú na malé kocky a opekáme 5 minút.
2. Pridáme mrkvu nastrúhanú najemno, cuketu nakrájanú na kocky, brokolicu, tymian, papriku, soľ a zalejeme vývarom. Prikryjeme a dusíme, kým nie je zelenina uvarená.
3. Potom si polievku ponorným mixérom rozmixujeme na jemnú kašu. Kto má rád v polievke aj kúsky zeleniny, pred mixovaním si nejakú časť odložte bokom a po rozmixovaní vráťte naspäť.
4. Vmiešame mlieko a syr. Varíme, kým sa syr neroztopí. Polievku môžeme podávať samotnú alebo s opečeným chlebom.

Ďalšie výživné recepty nájdeš aj v našich knihách:

Zapekaná brokolica s cuketou a syrom

Na ružičky rozobratú brokolicu poriadne umyjeme (necháme chvíľu namočenú vo vode, aby vyplávali prípadné nevítané tvory a drobnosti) a dáme do vriacej osolenej vody. Krátko odokryté povaríme - cca 5 min. Môžeme ju predvariť aj na pare. Vodu, v ktorej sa brokolica varila nevylievame.

Buď z nej môžeme hneď uvariť zeleninovú polievku alebo ju vychladenú v plastovej dóze zamraziť a použiť inokedy. Brokolicu necháme chladnúť,kým si pripravíme ďalšie suroviny. Baby cuketu a cherry paradajky pokrájame na menšie kúsky (dala som 1 cuketu a asi 200g paradajok). Cuketu môžeme posypať soľou a nechať chvíľu postáť,aby pustila časť vody.

Jenské sklo alebo zapekaciu misku (ja som použila sklenenú chlebíkovú formu) jemne vymastíme (kokosovým alebo iným) olejom a vysypeme jemnou strúhankou. Na spodok dáme asi polovicu predvarenej brokolice, cuketu, paradajky, osolíme, posypeme tvrdým syrom (kto má aký rád, ja mám radšej tučnejšie druhy, nech to stojí za to) a navrstvíme zvyšnú zeleninu. Vrch zase posypeme syrom.

Habarkou si dobre rozmiešame 3 vajíčka, 2 kyslé smotany a asi 1 dl mlieka. Osolíme a zmesou zalejeme zeleninu. Formou potrasieme a špajľou môžeme pomôcť zmesi dostať sa až na dno. Vo vyhriatej rúre pečieme pri 180-200 stupňoch (v teplovzdušnej rúre som piekla s ventilátorom na 180stupňoch) 20-30 min. (pri hlbokej forme aj viac),kým nie je vajíčková zálievka stuhnutá a povrch upečený do zlatista.

Výhoda sklenenej formy je, že vidíme aj kraje a dno ako sú na tom v procese pečenia. Pozor, formu neplniť až po vrch,lebo ku koncu pečenia cuketa a paradajky pustia šťavu a môže vytiecť. Príp. Pred podávaním je potrebné nechať jedlo chvíľu postáť, ako všetko zapekané so smotanou a vajíčkami, aby to trochu stuhlo a dalo sa krájať. Ako inak, ja som dlho nečakala, hlad je hlad.

Ďalšie recepty s brokolicou a cuketou

• Miešaná dusená zelenina na panvici
• Prudko cesnaková brokolica so šampiňónmi a s cuketou
• Sýte rizoto s brokolicou a cuketou
• Vegetariánske cestoviny s cuketou a šampiňónmi
• Pečená zelenina s cviklou šampiňóny,brokolica,ružičkový kel

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

tags: #dusena #brokolica #s #cuketou #recepty

Populárne príspevky:

• Farby vtáčích vajec a ich význam
• Recepty na plnené šampiňóny
• Vanilkový puding: zdravý recept
• Marcipánové torty: Inšpirácie
• Sviatok mlieka