Pestovanie extra sladkého hrachu
Hrach siaty (hrášok) je rozporuplná zelenina. Buď ho milujete, alebo nedáte ani do úst. Môžete ho mať vyše hlavy a na rozdávanie, alebo takmer žiaden. Je sladký, zdravý a veľmi obľúbený nielen u detí. Kľúčom k úspechu pestovania hrachu je výber tej správnej odrody, ktorá prinesie úrodu presne tej chuti, na ktorú čakáte celý rok. Vysievajte a postarajte sa o to, aby ste mali úrodu sladkého hrášku. Ak túžite po vlastnej úrode tejto chutnej pochúťky, tento článok vám poskytne komplexný návod na jeho pestovanie, od výberu odrody až po zber.
Hrach siaty (latinsky Pisum sativum) je veľmi významná hospodárska plodina. Radíme ju medzi strukoviny - struky skrývajú semená, ktoré majú široké využitie v potravinárskom priemysle. Hrach je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá sa pestuje ako zelenina, obilnina alebo krmovina. Nazýva sa rôzne, ale ide o tú istú strukovinu. Rozdiel je v stupni zrelosti a druhu, aký hrášok pestujete a na aký účel - na využitie v kuchyni, v poľnohospodárstve (kŕmenie) alebo na zlepšenie pôdy.
Tipy ako správne pestovať cykas revoluta
Druhy hrachu
Odrodu hrachu vyberajte podľa toho, na aký účel ho pestujete. Hrach, typická jarná zelenina, má vegetačné obdobie 65 - 90 dní. Patrí do čeľade bôbovitých, pre ktorú je typické, že na korienkoch sa nachádzajú malé hrčky, v ktorých sú sústredené baktérie schopné pútať vzdušný dusík.
- Zelený mladý hrášok: Zberá sa v nezrelom stave, keď sú semená ešte šťavnaté a sladké. Je bohatý na vitamíny (napr. vitamín C a K, kyselinu listovú), minerály a má nižší obsah kalórií. Tento typ hrášku je ideálny na konzumáciu v čerstvom surovom stave alebo v jedlách, kde vynikne jeho jemná chuť, napríklad v polievkach či rizote.
- Suchý hrach: Nechá sa dozrieť na rastline a následne sa vysuší. Obsahuje viac bielkovín a vlákniny, ale menej vitamínov ako mladý hrášok. Je výborným zdrojom energie a často sa používa na prípravu polievok, kaší či pyré.
- Dreňový hrášok: Má pevnejšie struky, ktoré sa nekonzumujú, pretože sú tvrdé a vláknité. Pestuje sa hlavne na zber zrelých semien, ktoré sú sladké, mäkké a ideálne na čerstvú konzumáciu, konzervovanie alebo mrazenie. Ak si radi pochutíte na nezrelých strukoch pridávaných do rôznych jedál, vysejte hrach dreňový. Hrach dreňový možno nechať tiež dozrieť a konzumovať jeho semená.
- Cukrový hrášok: Má jedlé, mäkké a sladké struky, ktoré sa konzumujú celé, bez vylupovania semien. Tento hrášok je ideálny na konzumáciu surový, do šalátov alebo na rýchle restovanie. Najchutnejším druhom na priamu konzumáciu je hrach cukrový. Semienka má guľaté so sladkou chuťou. Hrach cukrový (Pisum sativum var. saccharatum) vytvára široké dužinaté struky, ktoré neobsahujú tvrdú vrstvu šupky. Zberajú sa celé struky, kým sú semená vnútri ešte malé.
- Krmný hrášok: Hrášok pestovaný na krmné účely je špecifickou kategóriou. Poľnohospodári na tento účel zvyčajne používajú odrody hrachu, ktoré sú prispôsobené na vysoký výnos biomasy a semien.
Výber odrody
Pred samotným nákupom osiva je dôležité zvážiť, ktorú odrodu dreňového hrachu si vyberiete. Osivo dreňového hrachu má zvráskavený povrch, na rozdiel od hladkého. Pre úspešné klíčenie potrebuje absorbovať veľké množstvo vody, konkrétne 150 až 155 % svojej hmotnosti. Táto chutná strukovina obsahuje vitamíny C, B, E, A a kyselinu listovú. Samozrejme, prvým krokom k úrode sladkého hrášku ja výber odrody. Osivo by nemalo byť staršie ako tri roky.
Odrody vhodné na pestovanie:
- Odroda OSKAR: Patrí medzi skoré, veľkozrnné odrody so stredným vzrastom. Rastlina dorastá do výšky 60-80 cm, preto je vhodné vysádzať odrodu ku oporám. Struky sú mierne prehnuté,dlhé približne 10 cm, obsahujú 10-12 zelených zŕn.
- Odroda GLORIOSA: Výška hrachu je približne 50-60 cm, preto nie je potrebná výsadbu ku oporám. Dozrieva veľmi rýchlo a preto je vhodný postupný výsev. Struky sú rovné, veľké približne 7 cm, zelenej až tmavozelenej farby. Každý struk obsahuje 6-7 stredne veľkých až veľkých zelených zŕn. Odroda je vhodná na priamy konzum, konzervovanie a mrazenie.
- Odroda Progress 9: Veľmi skorá odroda hrachu záhradného, vynikajúca pre samozásobenie. Porast dosahuje výšku 60 - 80 cm, rastliny sú silné, bohato olistené, so svetlo zelenými listami. Struk je dlhý asi 10 cm, ostro ukončený, prehnutý, s 10 - 12 zrnami v struku. Zrno je veľké, tmavo zelené. Dosahuje nadpriemerné výnosy zeleného zrna.
- Odroda Alderman: Neskorý, tyčkový. Veľkozrnný. Záhradný hrach Alderman je neskorá odroda hrachu vysokého vzrastu určená predovšetkým na pestovanie s oporou. Ako oporu môžete použiť drôt, tyč alebo nechať voľne popínať. Rastlina dosahuje výšku 140 - 160 cm. Tvorí struky veľkosti 10 - 12 cm s obsahom 9 - 10 zŕn svetlo zelenej farby. Túto odrodu možno pestovať tiež bez opory, vtedy sú rastliny voľne poliehavé.
- Odroda ZÁZRAK Z KELVEDONU: Patrí medzi vyššie, stredne skoré, nenáročné odrody. Rastlina dosahuje výšku približne 70-75 cm. Dozrieva veľmi rýchlo a preto je vhodný postupný výsev. Struky sú stredne veľké, zelenej až tmavozelenej farby. Každý struk obsahuje 6-8 stredne veľkých až veľkých zelených zŕn.
Klíčenie a výsev
Sadenie hrachu na jar je obľúbenou činnosťou netrpezlivých záhradkárov, ktorí sa prác v záhrade po zime nevedia dočkať. Hrach je plodina, ktorú môžete na to isté miesto vysiať až 4 roky po sebe. Semená hrachu klíčia aj pri nízkych teplotách. Hrach môžete vysievať, keď teplota pôdy dosiahne 4,5 °C a nočné teploty by nemali klesať pod - 2 °C. Pri týchto teplotách dokáže hrach vyklíčiť a odolajú mu aj mladé rastlinky.
Minimálna teplota pre klíčenie a rast hrachu je približne 4,5 °C. Osivo je možné vysievať aj skôr, no pri nižších teplotách nebude klíčiť ani rásť, iba nabobtná. Dlhšie pôsobenie nízkej teploty na nabobtnané osivo môže zhoršiť klíčivosť a spôsobiť jeho vyhnívanie. Pri klíčení absorbuje semeno hrachu až 100 - 105 % vody oproti vlastnej hmotnosti.
Hrach je možné siať postupne až do júna a neskoré odrody až do júla, čím sa zabezpečí dlhodobý zber až do jesenných mesiacov. Medzi záhradkármi sa termíny na výsev hrachu rôznia. Začiatkom leta sa často v záhonoch uvoľní miesto po niektorých plodinách, napríklad po šalátoch, reďkovkách a podobne. Voľná pôda sa priamo ponúka na letný výsev hrachu. Ten robíme počas celého júla.
Pred vysiatím si pripravte 3 - 6 cm hlbokú brázdu podľa typu pôdy. V ťažších pôdach postačia 3 cm, v ľahkých pôdach semienka vysievajte hlbšie. Vzdialenosť riadkov od seba by mala byť pri skorších odrodách 30 cm. Neskorším odrodám s vyšším vzrastom bude vyhovovať vzdialenosť 60 cm. Sejte vo vzdialenosti 2 - 3 cm. Veľkozrnné odrody vyžadujú vzdialenosť 5 - 6 cm. Vysievanie do jamiek po niekoľkých semienkach by malo za následok nižšiu úrodu, prípadne tiež ich vyhnívanie. Brázdu zahrňte a jemne pritlačte dlaňou.
Namočiť hrach pred sadením? Môžete, ale nemusíte. Ak chcete urýchliť proces klíčenia, tak môžete nechať hrášok namočený vo vode počas noci pred výsadbou. Ak ho nenamočíte, dbajte na to, aby ste po vysadení hrášok primerane zavlažili. So závlahou to však nepreháňajte.
Hrach vysievame do riadkov vzdialených od seba 12 až 15 centimetrov. Niektorí záhradkári vysádzajú na husto, iní preferujú redší porast a vzdialenosť medzi riadkami tak môže byť aj viac ako 20 centimetrov. Vzdialenosť medzi semenami v riadku závisí od druhu a odrody, preto je vhodné vždy dodržať odporúčania na obale semien.
Stanovisko a pôda
Najlepšie sa hrášku darí v stredne teplých oblastiach, kde dosahuje najlepšie výnosy. Stanovisko by malo byť slnečné, dobre chránené pred vetrom. Odporúča sa pestovať hrach s oporou. Hrach vyžaduje neutrálne pH pôdy, optimálne je pH 6,5-7. Zemina by mala byť kyprá, vzdušná a dobre priepustná. Pôda hrachu vyhovuje mierne zásaditá, priepustná, humózna, s drobnohrudkovitou štruktúrou a bez koreňov trvácich burín. Príliš sa mu nedarí v ílovitých a veľmi kamenistých či zmáčaných pôdach.
Hrach nepotrebuje hnojenie maštaľným hnojom, preto sa zaraďuje do tretej až štvrtej trate. Za prihnojenie kompostom sa vám však odvďačí. Pred výsevom pôdu dobre a do hĺbky prekypríme, môžeme pridať preosiaty kompost a hrabličkami povrch dobre spracujeme.
Starostlivosť o porast
Počas rastu potrebuje slnečné stanovisko a teplotu oko 15 °C. Hrach neznáša horúčavy a teplotu nad 25 °C netoleruje dobre, čo sa odráža na slabšom výnose. Preto ho v teplejších oblastiach Slovenska treba pestovať čím skôr, aby mu horúčavy v júni a júli neublížili. Krátke dni s chladnejším počasím sú ideálne pre rast stonky a listov. Po oteplení, keď má hrach k dispozícii viac svetla, sa začnú tvoriť kvety.
Hrach sa zberá postupne podľa požadovaného stupňa zrelosti. Počas dozrievania semien zálievku znížte. Hrachové struky by ste mali oberať hneď po dozretí. Ak ich necháte visieť na rastline, prestanú sa tvoriť nové kvety. Po skončení vegetačného obdobia nevytrhávajte celé rastliny aj s koreňom.
Závlaha
Dostatok vody je pre hrach kľúčový počas klíčenia a kvitnutia. Nedostatok vody môže spôsobiť ploché struky bez zŕn. Zavlažovanie bude hrach potrebovať počas klíčenia, kvitnutia a zakladania strukov a pri piesčitej pôde. Pravidelne zavlažujte, najmä v čase klíčenia a pri piesočnatých pôdach.
Opora
Treba však myslieť na to, že rastlina hrachu je veľmi krehká, hrášok sa potrebuje o niečo opierať a uchytávať sa pritom svojimi úponkami (fúzami). Väčšina odrôd hrachu vyžaduje oporu vysokú približne 1 meter, ktorú je vhodné pripraviť až po vzídení hrachu. Ako oporu je možné použiť siete, drevené alebo kovové latky so špagátmi, prípadne odrezky z husto rozvetvených stromov. Aby sa rastlina mala kam rozrastať, poskytnite jej oporu. Keď sa hrach nebude musieť ťahať popri zemi, budete mať väčšiu úrodu. Hrach vysievame do riadkov vzdialených od seba 12 až 15 centimetrov.
Spôsob výsadby hrachu závisí od druhu opornej konštrukcie, ktorú mu dáte. Semená hrachu môžete vysádzať v počte 4 - 5 ks do hniezd vzdialených od seba 30 cm. Pri použití siete ako opory sa hrach vysádza v jednej línii v rozostupe 5 cm. Riadky by mali byť od seba vzdialené aspon 25 cm. Sieť poriadne upevnite po celej jej dĺžke, rastliny hrášku sú na vrchole vegetačnej zrelosti ťažké a mohli by sa so sieťou vyvracať.
Tip: ako konštrukciu na hrach môžete používať aj pevný špagát, ktorý postupne, ako rastlina rastie, budete obmotávať okolo rastlín po celej dĺžke riadka. Dbajte na to, aby bol špagát dostatočne pevný a rastlinu obopínal z oboch strán. Hlavne vysoké odrody hrachu potrebujú naozaj kvalitnú oporu.
Ochrana pred škodcami
Pestovanie hrachu môže sprevádzať boj so škodcami. Hrach napádajú skočky, vošky, roztoče a molice. Na boj proti nim používajte hlavne bioprípravky. Hrach napádajú skočky, vošky, roztoče a molice. Ak sa ich potrebujete zbaviť, používajte menej agresívne alebo doma vyrobené bioprípravky z rôznych rastlín. Výsev je potrebné chrániť pred vtáctvom.
Pestovanie microgreens
Sladký hrášok je tiež vynikajúci ako microgreens. Semená sa namočia na 8-12 hodín a potom sa rovnomerne rozsypú na pôdu a jemne zatlačia do substrátu. Pôda sa udržiava vlhká, ale nie mokrá, a zabezpečí sa dostatok svetla. Sladký hrach ako mikrobylinka je plný vitamínu C, K a folátu, ktoré podporujú imunitný systém, zlepšujú trávenie a posilňujú kosti. Mikrobylinky sa stávajú čoraz obľúbenejšou súčasťou zdravého životného štýlu. Jednou z najlahodnejších a najvýživnejších mikrobyliniek je sladký cukrový hrášok. Tento hrášok chutí presne tak ako ho poznáte v jeho prvej várke hráškových lúskov na jar. Čerstvý a sladučký hrášok je extra chrumkavý a veľmi štavnatý. Je to najobľúbenejší druh mikrobylinky vôbec. Semená si starostlivo vyberáme pre vysokú kvalitu a klíčivosť bez pesticídov a GMO free, nemorené, neošetrované proti škodcom a teda sú konzumovateľné aj ako klíčky.
Príprava semienok: Semienka pripravte na klíčenie a namočte ich do vody na 8-12 hodín.Sadenie: semená hrachu rozsypte rovnomerne na pôdu a môžete ich jemne zatlačiť do substrátu.Starostlivosť: Udržujte pôdu vlhkú ale nie mokrú a zabezpečte dostatok svetla.
Ďalšie vhodné semená na microgreens:
- Reďkovka ružová: Posilňuje imunitný systém a má krásnu ružovú stonku a zelené lístky.
- Brokolica: Odkysľuje organizmus, pôsobí protizápalovo a obsahuje sulforafan.
- Kaleráb fialový: Zabezpečuje energiu a vitalitu, podporuje krvotvorbu a udržuje zdravú pokožku, vlasy a nechty.
- Kapusta červená: Pomáha udržiavať imunitu v skvelej forme vďaka vysokému obsahu selénu.
- Rukola: Má výraznejšiu a prenikavejšiu chuť ako dospelá rukola.
Pestovanie v nádobách
Hrášok možno ľahko pestovať aj v kvetináči. Hrach cukrový je možné pestovať aj v nádobách. Výhodou je nielen to, že ho môžete umiestniť na balkón, terasu alebo do skleníka, ale hlavne možnosť pestovať plodinu každoročne. Hrantíky naplníme každý rok čerstvým kvalitným substrátom zmiešaným s kompostom. Do klasického kvetináča sa zmestia dva rady, pričom medzera medzi nimi je veľká asi 5 centimetrov.
5 krokov k sladkej úrode:
- Výsev: V chladných oblastiach začnite s výsevom na jar, v teplých už v januári alebo septembri. Hrach najlepšie klíči pri 10-15 °C a mladé rastlinky dobre odolávajú chladu. Semená saďte do hĺbky 2,5 cm a v riadku od seba 5 cm.
- Zálievka: Počas klíčenia vyžaduje hrach rovnomernú zálievku, ale nie premokrenú pôdu. Pôdny profil by mal byť vlhký do hĺbky približne 1 cm.
- Nastielanie: Keď sú rastliny vysoké 10-12 cm, pridajte do nádoby nastielací organický materiál (0,5-1 cm).
- Zber: So zberom začnite, keď sú struky mierne napuchnuté a obsahujú malé semená (zvyčajne 5-7 dní po odkvitnutí). Čím častejšie struky zberáte, tým viac povzbudzujete rastlinu, aby rodila ďalšie.
- Skladovanie: Struky ihneď opláchnite pod studenou tečúcou vodou a vložte do chladničky.
Tabuľka odrôd hrachu
| Odroda | Výška rastliny (cm) | Doba zrenia | Vlastnosti |
|---|---|---|---|
| Oskar | 60-80 | Skorá | Veľkozrnná, vyžaduje oporu |
| Gloriosa | 50-60 | Skorá | Rýchlo dozrieva, vhodná na postupný výsev |
| Progress 9 | 60-80 | Veľmi skorá | Vynikajúca pre samozásobenie |
| Alderman | 140-160 | Neskorá | Tyčková, vyžaduje oporu |
| Zázrak z Kelvedonu | 70-75 | Stredne skorá | Nenáročná |
tags: #extra #sladký #hrášok #pestovanie
