Pestovanie fazule s fialovými strukmi: Od výsevu po zber

Fazuľa patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín. A nie je nič ľahšie, ako vypestovať si ju priamo doma vo vlastnej záhradke! Ako na to?

Fazuľa, latinsky Phaseolus, je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých. Svoj pôvod má v tropických oblastiach južnej Ameriky, dnes ju však nájdeme doslova po celom svete. Už dávne staroveké civilizácie nedali dopustiť na jej výživovú hodnotu a blahodárne účinky. Najmä semená obsiahnuté vo vnútri strukov sú zdrojom dôležitých makroživín, ale aj vitamínov a minerálov.

Fazuľa obyčajná je najčastejšie pestovaným druhom vôbec. V odbornej literatúre aj v záhradníctve ho môžete nájsť aj pod názvom fazuľa záhradná, pri kríčkových variantoch tiež ako fazuľa kríčková. Odrôd tohto druhu existujú doslova stovky. Preto ich delíme na kultivary popínavé a kríčkové.

Zelená, žltá, červená, fialová, pruhovaná alebo strakatá? Kríčková alebo popínavá či ťahavá? Fazuľa patrí medzi neodlučiteľnú súčasť kuchyne po celom svete a pre jednoduchú starostlivosť taktiež medzi obľúbené strukoviny na pestovanie. Na strukoviny postačí aj malá záhrada alebo dokonca kvetináč. Nepotrebuje veľa priestoru, vďaka čomu sa dá ľahko dopestovať aj doma v kvetináči. Sadenie fazule je skutočne jednoduché a táto strukovina sa vie dobre uchytiť v rôznych druhoch pôdy.

Ak milujete žlté alebo zelené fazuľové struky na rôzne spôsoby, či už so slaninou a cesnakom ako prílohu, súčasť čínskej zmesi alebo v luskovej omáčke, stačí zvoliť vhodnú odrodu.

Druhy fazule

Poznáme dve formy fazule záhradnej - tyčovú a kríčkovú. Aby sme sa mohli tešiť zo skorej a bohatej úrody, máj je ideálne obdobie na ich sejbu. Môže byť zelenostruková alebo žltostruková. Kríčková fazuľa sa pestuje bez opory a struky dozrievajú takmer súčasne. Pre túto vlastnosť je vhodná nielen do záhradiek, ale aj pre veľkovýrobu. Tyčová alebo vysoká fazuľa má uplatnenie pri pestovaní predovšetkým na malých plochách, lebo vyžaduje oporu. Je to bohato rodiaca rastlina, ktorej struky možno zberať postupne, ako dozrievajú. Známa je aj fazuľa ohnivá, ktorá má ovíjavú byľ. Vytvára pekné veľké ohnivočervené alebo biele kvety, preto sa často pestuje aj ako okrasná rastlina. Jej semená sú veľké a rôzne sfarbené. Struky sa môžu zberať za zelena alebo sa konzumujú dozreté suché semená.

Medzi obľúbené odrody pri pestovaní fazuliek (strukov ako zeleniny) patria napríklad 'Aidagold', 'Gusty' alebo 'Satelit'. Fazuľa šarlátová sa bežne pestuje ako okrasná, no jej semená sú jedlé. Má sýto červené kvety a semená sú podobnej farby. Zástupcov z rodu fazule je viac ako 50, avšak tie sa u nás pestujú skôr raritne. Nájdite si tie pravé odrody fazule aj pre vašu záhradu.

Popínavá fazuľa

Popínavá fazuľa, známa na Považí aj ako „švábka“, je obľúbenou plodinou v slovenských záhradách. Na považí jej hovoria švábka, všade ju poznajú ako popínavú alebo tyčovú fazuľu. Vyniká veľkými, výživnými semenami, no tiež kvetmi, ktoré môžu plniť okrasnú funkciu. K opore sa prichytávajú vďaka ľavotočivému rastu stonky. Dorastá do niekoľkých metrov, preto by mali byť pri pestovaní aspoň dvojmetrové opory samozrejmosťou. Fazuľa tyčová však splní aj okrasný účel - kvitne bielymi, zelenkavými, ružovými až fialovými kvetmi. Aj nedozreté struky hýria farbami.

Výhodou tyčovej fazule je, že struky dozrievajú postupne. Pri pravidelnom zbere budete mať úrodu priebežne až do jesene. Fazuľa tyčová je veľmi dobrá predplodina.

Popínavé fazule dorastajú do výšky 2,5 až 3 metrov, preto potrebujú spoľahlivú oporu. Môže ísť o drevené palice, kovové tyče, konštrukcie v tvare teepee, ale aj o plot či sieť. Materiál by mal byť dostatočne hrubý (2-5 cm), aby sa po ňom rastlina dobre šplhala. Vhodnou pomôckou je aj „indiánske teepee“ - kruh z palíc zapichnutých do zeme a zviazaných navrchu.

Kríčková fazuľa

Kríčková fazuľa pre svoj rast nepotrebuje oporu. Kríčkové odrody majú kratšie vegetačné obdobie a struky dozrievajú takmer naraz. Tento druh si získal svoju obľubu najmä pre svoju nenáročnosť na pestovanie, počas ktorého nepotrebuje oporu. Aj vegetačné obdobie je kratšie a úroda dozrieva o niečo skôr. Kríčková fazuľa je navyše menej náchylná na ochorenia. Dorastá do výšky 30 - 40 cm, má dužinaté zelené, fialové alebo žlté struky.

Ako ostatné rastliny z čeľade bôbovité si aj fazuľa kríčkovitá dokáže pomocou hrčkotvorných baktérií symbioticky žijúcich v hľuzkách na jej koreňoch viazať vzdušný dusík a využiť ho na svoju výživu.

Fazuľa Blauhilde

Fazuľa Blauhilde je stredne skorá odroda kríčkovej fazule, ktorá vyniká svojimi dlhými, až 27 cm strukmi s guľatým tvarom a fialovou farbou. Semená sú guľaté a biele. Rastlina dorastá do výšky 150-200 cm, čo ju robí ideálnou na pestovanie s oporou. Struky môžeme konzumovať čerstvé alebo spracovávať suché semená. Po uvarení struky zmenia farbu na tmavozelenú. Fazuľu Blauhilde vysievame od apríla do mája priamo na záhon do hĺbky 4 cm s odporúčaným sponom 80 x 5 cm. Táto odroda preferuje slnečné stanovište a úrodnú, dobre priepustnú pôdu. Rastlina potrebuje oporu na podporu rastu do výšky 150-200 cm. Pravidelná zálievka je kľúčová pre bohatú úrodu. Fazuľa Blauhilde je obľúbená medzi záhradkármi vďaka svojej výraznej fialovej farbe a univerzálnemu využitiu.

Blauhilde je výnimočná tým, že vytvára dlhé fialové struky, ktoré sú dekoratívne aj chutné. Struky sú spravidla bez výrazných vlákien, jemné a krehké, ak sa zbierajú v mladom štádiu. Po tepelnej úprave sa ich farba mení z fialovej na zelenú, čo je prirodzená vlastnosť tejto odrody. Rastliny sú silno popínavé a môžu dorásť až do výšky 2-3 metrov, takže výborne využívajú vertikálny priestor. V záhrade pôsobia veľmi dekoratívne, najmä ak sú vysadené pri plote alebo pergole. Okrem vzhľadu je výhodou aj vysoká úrodnosť a dlhšie obdobie zberu. Vďaka týmto vlastnostiam patrí Blauhilde medzi obľúbené fazule pre domácich pestovateľov.

Výsev fazule Blauhilde

Fazuľu Blauhilde vysievame až vtedy, keď je pôda dostatočne prehriata, zvyčajne od polovice mája, keď už nehrozia mrazy. Teplota pôdy by mala byť aspoň 10-12 °C, v chladnejšej pôde semená zle klíčia a môžu zahnívať. Semená sadíme do hĺbky približne 3-4 cm, najčastejšie po 3-5 semienok ku každému kolu. Medzi jednotlivými oporami nechávame rozostup okolo 50-60 cm, aby mal porast dostatok svetla a vzduchu. Stanovište volíme slnečné a chránené, napríklad pri plote, stene alebo pergole, kde je ľahké upevniť oporu. Po výseve pôdu jemne pritlačíme a udržiavame mierne vlhkú, nie však premokrenú. Pri správnych podmienkach vzíde Blauhilde za 8-14 dní a rýchlo začne vytvárať popínavé výhony.

Pestovanie na balkóne alebo pri plote

Áno, Blauhilde je veľmi vhodná na pestovanie pri plote, stene či pergole, kde môže vytvoriť zelenú stenu plnú fialových strukov. Pestovať ju možno aj vo väčších nádobách na balkóne, dôležité je však zvoliť dostatočne veľký kvetináč (minimálne 15-20 litrov) a pevnú oporu. Substrát by mal byť výživný a priepustný, aby v ňom voda nestála a korene nehnili. Na balkóne treba dbať na pravidelnú zálievku, pretože nádoby rýchlejšie presychajú, no zároveň sa vyhnúť trvalému premokreniu. Ideálne je orientovať pestovanie na južnú alebo juhozápadnú stranu, kde rastliny dostanú dostatok slnka. Vďaka popínavému rastu poskytne Blauhilde nielen úrodu, ale aj príjemné zatienenie a dekoratívny efekt.

Zber a využitie fazule Blauhilde

Struky Blauhilde zbierame, keď sú plne vyvinuté, ale stále jemné a bez tvrdých semien vo vnútri. Pravidelný zber každé 2-3 dni podporuje tvorbu nových kvetov a predlžuje obdobie úrody. Fialové struky sú ideálne na blanšírovanie, varenie v pare, dusenie aj restovanie, pričom po uvarení nadobúdajú zelenú farbu. V kuchyni sa dajú použiť ako príloha, do šalátov, polievok aj zeleninových zmesí. Výborne sa hodia aj na mrazenie po krátkom sparení, takže si ich môžeme dopriať aj mimo sezóny. Vďaka jemnej chuti a peknému vzhľadu sú obľúbené aj pri servírovaní dekoratívnych jedál.

Fazuľa A Cosse Violette Sans Fil

Fazuľa tyčková fialová - A Cosse Violette Sans Fil je fascinujúci druh záhradnej fazule, ktorý oživí každú záhradu svojou nezvyčajnou a pútavou fialovou farbou. Tento kultivar je nielen esteticky príťažlivý, ale aj veľmi praktický pre vašu záhradkársku prácu. Jeho popínavé vlastnosti umožňujú pestovať ho na vertikálnych podperách, čím šetrí miesto v záhradách s obmedzeným priestorom. Svojou chuťou a krehkosťou si rýchlo získa srdcia všetkých milovníkov čerstvej zeleniny.

A Cosse Violette Sans Fil je známa najmä svojimi dlhými, hladkými strukmi bez vlákniny, ktoré sú ideálne na priamu konzumáciu, ale aj na varenie, dusenie alebo konzervovanie. Fialová farba strukov sa pri tepelnej úprave mení na klasickú zelenú, čo je ďalší dôvod, prečo tento druh fazule pôsobí ako zaujímavý doplnok v rôznych pokrmoch. Pestovanie tejto fazule je pomerne jednoduché a vďaka svojej odolnosti voči chorobám je ideálne aj pre začiatočníkov. Plodí bohatú úrodu od júla až do prvých mrazov, čo zabezpečuje dlhú sezónu zberu.

Parametre produktu

• Druh: Fazuľa tyčková, popínavá
• Farba strukov: Fialová
• Hmotnosť balenia: 7 g
• Dĺžka strukov: Zvyčajne 15-20 cm
• Chuť: Jemná, sladká
• Pestovanie: Na tyčkách alebo mriežkach
• Odolnosť: Vysoká odolnosť voči bežným chorobám fazule
• Zber: Od júla do prvých mrazov
• Použitie: Vhodné na priamu konzumáciu, varenie, dusenie a konzervovanie

Kedy sadiť fazuľu?

Tu sa postup trochu líši v závislosti od typu odrody. Kríčkové fazule vysievame po 3-4 semenách do sponu 34x34 centimetrov. Popínavé druhy potom vysádzame po 3-6 fazuliach približne 80 centimetrov ďaleko. K výsevu vyberáme vždy iba nepoškodené semená.

Vo všeobecnosti treba pri fazuli dávať pozor na veľmi skoré vysievanie, pretože základom úspešného pestovania je dobre vyhriata (aspoň na 10 až 12 °C) a prekyprená pôda. V chladnej semená počas klíčenia zahnívajú. Podľa pestovateľskej oblasti preto s vysievaním začnite najskôr začiatkom mája. Nezabudnite na oporu v podobe tyčí alebo inej pevnej konštrukcie. Rastliny okopávajte len do začiatku kvitnutia.

Sadenice fazule si môžete predpestovať zo semena aj doma- túto aktivitu určite ocenia aj vaše deti. Stačí fazuľu jednoducho umiestniť na vatu v miske, prikryť druhou vrstvou vaty a zaliať.

Fazuľa sa seje v máji, najneskôr v júni. Dôležité je, aby mladým rastlinkám nehrozili mrazy. Na sejbu vyberte miesto po niektorom druhu zeleniny. Riadky pripravte vo vzdialenosti približne 40 cm, jednotlivé rastliny v riadkoch by od seba mali byť vzdialené 5 - 8 cm. Fazuľu je možné sadiť tiež do jamiek vo vzdialenosti 25 - 30 cm po štyroch semienkach.

Aj kríčkový aj popínavý druh sejte 2,5 cm hlboko do ťažkej pôdy alebo 4 cm hlboko do ľahkej pôdy. Pre popínavú fazuľu: semená nasaďte do kopčekov 15 - 25 cm od seba.

Podmienky pestovania

Pred pestovaním fazule je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je treba poriadne prekryprenie a na jar, pred výsadbou, upravenie pôdy rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. Fazuľa potrebuje pre dobrú kondíciu slnečné stanovisko, dostatok tepla a dobre priepustnú hlinito-piesčitú zem. Vyhovujú jej stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 až 7. Na kyslých, zásaditých pôdach dáva nízke a nekvalitné úrody. Pestuje sa v druhej alebo tretej trati, to znamená, že nevyžaduje pred pestovaním hnojenie maštaľným hnojom. Môže sa pestovať po všetkých druhoch zelenín, len nie po strukovinách, aby sa nerozšírili choroby a škodce. Hodí sa aj ako následná plodina. Náročná je hlavne na draslík, dusík a vápnik.

Fazuľa obľubuje slnečné, teplé miesto chránené pred vetrom. Najlepšie rastie v priepustnej, mierne vlhkej pôde s neutrálnym až mierne kyslým pH. Nepotrebuje hnojenie dusíkom - sama ho viaže cez koreňové baktérie.

Fazuľa má rada teplé a slnečné stanovisko chránené pred vetrom. Môžete ju pestovať vonku a tiež v skleníku. Bude jej vyhovovať ľahšia pieskovo-hlinitá, vzdušná a nie veľmi premokrená pôda s dostatkom živín a pH okolo 6,5.

Ideálne je slnečné a teplejšie stanovište, chránené pred vetrom a vplyvmi počasia. Pestovanie fazule v chladnejších oblastiach sa neodporúča, rastlina je vyložene teplomilná. Volíme dobre priepustnú hlinitú pôdu s neutrálnym pH, kyslé a ťažké pôdy sú na pestovanie fazule nevhodné. Rastlinu množíme semenami. Čo sa týka hnojenia, optimálne je použitie kompostu.

Fazuľa sa radí medzi teplomilné druhy a ideálna teplota pôdy pre klíčenie je 8 až 10 °C. Vyháňanie kvetov a strukov prebieha pri 18 až 22 °C. Čo to znamená pre sadenie v záhone? Najlepší čas je od polovice mája do konca júla na slnečnom mieste, a keďže struky dozrievajú naraz, odporúča sa opakovaný výsev každé 2 týždne - tak budete môcť zbierať fazuľu priebežne počas celého leta. Balkón a terasa sú na tom s podmienkami veľmi podobne, ak by ste ju chceli pestovať v kvetináči na čerstvom vzduchu.

Starostlivosť o fazuľu

Pri kríčkových odrodách je vhodné vysádzanie do riadkov, vzdialených 40 - 60 cm alebo do sponu 40 x 40 cm. Do jednej jamky umiestnime 3 - 5 semienok. Ťahavé odrody vysádzame do kruhu, cca 6 - 8 semien, pričom do stredu umiestnime opornú tyč, dlhú 2 - 3 metre.

Fazuľa vyžaduje prekyprovanie pôdy. Začnite hneď po vyklíčení. Pre popínavé druhy pripravte oporu, po ktorej sa budú môcť ťahať. Konštrukcia môže byť kovová alebo drevená. Aby ste vypestovali hojnú úrodu, dbajte o správne zalievanie, hlavne počas nasadzovania strukov. V tomto období môžete fazuľu prihnojiť liadkom vápenatým. Voda by mala smerovať len ku koreňom, listy nepolievajte.

Okopávanie: Robte ho len zľahka a v raných fázach rastu. Takto zamedzíme tvorbe pôdnych zrazenín (vtedy ku kríčkom prihrňte trocha pôdy) a tiež ho čistíme od buriny. Ak sa objavia na rastlinách kvety, prestaňte s tým, inak by mohli opadať.

Napriek svojej robustnosti sú vhodné i na malé záhradky. Fazuľa tyčová (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) je stará známa plodina, ktorá v slovenských záhradách nikdy nevyšla z módy. Nezaberá veľa miesta, pôsobí dekoratívne, rýchlo rastie a ponúka vysoký výnos chutných strukov či suchých semien.

Zálievka

Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. Má vysoké nároky na vodu, preto treba rátať s polievaním. Najviac vody potrebuje v období klíčenia a pri nasadzovaní strukov. Vyžaduje aj vysokú vzdušnú vlhkosť, preto sa jej darí aj v jesennom období. Zálievka: Najviac vody fazuľa potrebuje počas klíčenia, kvitnutia a nasadzovania strukov.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Medzi najčastejších škodcov patria vošky, antraknóza a iné hubové ochorenia a skočky. Fazuľu môžu napadnúť vošky, strapky, slimáky, ale aj plesne (napr. antraknóza). Pri pestovaní v daždivom roku je riziko chorôb vyššie. Pomáha dostatočný odstup medzi rastlinami a vetranie porastu. Fazuľu najčastejšie napádajú vošky. Z chorôb jej hrozí antraknóza a hubové ochorenia. Ochranou pred ich výskytom je vysadenie na odlišnom mieste každý rok.

Vošky je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú. Choroba prechádza i na semená. Listy neopadávajú, ale zostávajú visieť na rastlinách.

Vedeli ste, že fazuľa je aj výborný ochranca pred pásavkou zemiakovou? Určite ste si v záhradách všimli túto strukovinu vysadenú popri záhone so zemiakmi. Nie je to len preto, že tu má dostatok miesta - odpudzuje týchto škodcov, a zároveň dodáva do pôdy živiny pre rast hľúz.

Partnerské pestovanie

Popínavá fazuľa sa výborne kombinuje s kukuricou - tá jej slúži ako živá opora. TIP: Pozor na to, čo po fazuľach do záhona vysadíte. Vyhnúť by ste sa mali ďalším bobovitým rastlinám alebo cibuľovej zelenine, ktorou je napríklad cesnak.

Zber fazule

Fazuľu je vhodné zberať vtedy, keď sa lusk sám odlomí od stonky. Okrem toho, listy na rastlinách, plných zrelých strukov, postupne chradnú a žltnú- tak spoznáte, že je najvyšší čas na zber. Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, aby ste podporili kvitnutie a dozrievanie ostatných strukov. Struky zberajte postupne, keď sú mladé a krehké - približne 60 až 70 dní od výsevu. Ak chcete fazuľu na suché semená, nechajte struky na rastline úplne dozrieť a presušte ich.

Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza mnoho zrelých strukov, sú chradnúce, listy usychajú a žltnú. Zrelé struky pretrhávajte každý deň, vďaka tomu podporíte kvitnutie a predĺžite dobu zberu nielen pri popínavých, ale aj pri kríčkových odrodách. Dobou pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu.

Násada strukov závisí od dostatku vlahy po odkvitnutí. Pestovanie na semeno sa nelíši od pestovania na struky. Zberá sa však neskôr, keď struky zasychajú, semená sú pevné, vyfarbené a vyzreté. Zelené struky v čerstvom stave rýchlo podliehajú skaze a neznášajú skladovanie. V chladničke vydržia asi týždeň.

Pri teplom počasí bez zrážok dokážu vyschnúť priamo na rastline. Ak je však sychravo, je potrebné vytiahnuť rastliny z pôdy a dosušiť ich v teplom a suchom interiéri, prípadne v skleníku.

tags: #fazula #popinava #fialove #struky #pestovanie

Populárne príspevky:

• Tipy pre výber ohrievača jedla do auta
• Ako sledovať energetickú hodnotu potravín
• Druhy cestovín
• Charakteristika pstruhov
• Recept na mascarpone koláč