Recenzie sušeného hovädzieho mäsa a fitness doplnkov

Sušené mäso je obľúbenou pochúťkou medzi cvičiacimi ľuďmi, pretože obsahuje obrovské množstvo bielkovín a len minimum kalórií. Ako sme zistili pri našom dnešnom testovaní, najlepšie sušené mäso je často to menej známe, takže sme si istí, že aj pre vás bude tento rebríček novým zdrojom inšpirácie a tipov.

Pravdepodobne ste si všimli, že v našom rebríčku sú všetky druhy sušeného mäsa, od klasického bravčového cez morčacie, hovädzie až po jelenie. Pravdepodobne sa nedá povedať, ktorá z nich je najlepšia, pretože každá z nich má inú chuť a napríklad hovädzie mäso je zvyčajne tvrdšie ako morčacie.

Prečo je sušené mäso vhodné ako fitness desiata?

Možno sa pýtate, či sa sušené mäso dá považovať za dobrú fitness desiatu. Odpoveď je jednoduchá. V prípade, že nemôžete jesť normálne, napríklad preto, že ste na výlete alebo jednoducho nemáte čas kvôli práci, sú najlepšou možnou desiatou. Sušené mäso je občerstvenie, ktoré môžete použiť úplne kedykoľvek. Hodí sa do školy, do práce, na prechádzky do prírody aj do mesta a je skvelý, keď potrebujete nízkokalorickú desiatu bohatú na bielkoviny.

Osobne dávam prednosť sušenému mäsu, keď som zaneprázdnený a nestíham pravidelne jesť. Sušené mäso je okamžite hotové, zje sa za pár sekúnd a je sýte.

Z času na čas sa každému stane, že si zabudne priniesť občerstvenie z domu, a preto si ho musí kúpiť. Namiesto kupovania umelých bagiet v bufete alebo jedenia presladených proteínových tyčiniek je pre mňa určite jednoduchšie mať sušené mäso v skrinke alebo ho nosiť v batohu a vytiahnuť ho, keď je to potrebné.

Druhy sušeného mäsa

Sušené mäso možno rozdeliť do dvoch základných skupín - jerky a biltong. Zatiaľ čo prvý názov je v Českej republike pomerne známy, biltong môže byť pre mnohých novinkou. Aký je rozdiel medzi týmito druhmi mäsa?

Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma druhmi je v tom, odkiaľ pochádzajú. Zatiaľ čo jerky pochádza zo Severnej Ameriky, biltong má svoje korene v Južnej Afrike. Rozdielne podnebie ovplyvnilo spôsob, akým miestni ľudia pripravujú jerky. Jerky sa tradične vyrábalo z hovädzieho mäsa, ale je možné nájsť aj hydinové, bravčové alebo exotické varianty. Mäso sa najprv nakrájalo na tenké pásiky, potom sa marinovalo zmesou, ktorá zvyčajne obsahovala okrem iného cukor, a nakoniec sa niekoľko hodín sušilo pri pomerne vysokej teplote (okolo 70 °C).

Biltong sa naopak najprv nakrája na väčšie kúsky, ktoré sa marinujú v zmesi obsahujúcej väčšie množstvo soli a predovšetkým octu. Potom sa mäso suší pri bežnej teplote približne dva týždne. Vďaka vysokému obsahu soli a octu sa však nekazí, preto bol tento spôsob prípravy vhodný aj v teplej južnej Afrike. Po vysušení sa biltong nakrája na malé pásiky.

Vďaka tomu majú tieto dva druhy mäsa odlišnú konzistenciu a vyznačujú sa odlišnou chuťou. Jerky je zvyčajne suchšie, zatiaľ čo niektoré druhy biltongu môžu byť dosť nadýchané. Záleží len na vás, ktorému druhu jerky dáte prednosť. Ak vás zaujal biltong, neprehliadnite našu samostatnú recenziu na Vilgain Biltong, a ak vás viac láka severoamerický spôsob prípravy jerky, prečítajte si našu recenziu Indiana Jerky.

Recenzie a porovnanie sušeného mäsa

Ako je v našich rebríčkoch zvykom, zostavili sme ich úplne nezávisle podľa vopred stanovených kritérií, ktoré považujeme za mimoriadne dôležité pre každého spotrebiteľa. A potom sme, samozrejme, brali do úvahy aj to, či nás výrobca oslovil nejakými výrobkami, ktoré inde nenájdete, a niečím, čo ho odlišuje od ostatných.

1. Vilgain Biltong: V našom výbere najlepšieho sušeného hovädzieho mäsa určite nemôže chýbať biltong od spoločnosti Vilgain, ktorý je jedným slovom úžasný. Poctivé české hovädzie mäso z prémiových chovov, štipka soli a korenia. Vilgain Biltong je k dispozícii v 2 príchutiach, a to originál a chilli. Originálny variant sa skladá z 98 % mäsa, pričom zvyšné dve percentá sú rovnomerne rozdelené medzi obe varianty morskou soľou a korením - tomuto zloženiu nemôžeme nič vytknúť, ani keby sme chceli. Z chuťového hľadiska nemáme tomuto mäsu absolútne čo vytknúť. Má pomerne zaujímavú konzistenciu, pretože je pomerne mäkké a v ústach sa príjemne rozpadá. To ocenia najmä tí z vás, ktorí nechcú, aby ich trhané mäso bolo žuté a tvrdé. Jedinou nevýhodou tohto mäsa je, že si môžete vybrať len z dvoch variantov, čo je v porovnaní s ponukou napríklad firmy Meat Here naozaj málo. Na druhej strane, obe dostupné verzie chutia výborne a mäso ponúka pomerne dobrý pomer ceny a kvality, pričom na výber sú 3 veľkosti.
2. Juhočeské Jerky: Na 100 g sušeného hovädzieho mäsa sa použilo 270 g sušeného hovädzieho mäsa a na 100 g sušeného morčacieho mäsa sa použilo 235 g sušeného morčacieho mäsa. Osobne som vyskúšala všetky dostupné možnosti a ako som už spomenula, všetky majú dosť zvláštnu mäkkú konzistenciu, ktorú v iných mäsách nenájdete. Čo sa týka chuti, mäsu nie je čo vytknúť, obzvlášť mi chutila verzia s chilli, aj keď osobne by som ocenil, keby bolo trochu ostrejšie. Hovädzie mäso s bylinkami obsahuje aj chilli, ale nie je tam vôbec cítiť, čo je trochu sklamanie. Jediná vec, ktorá ma na juhočeskom Jerky trochu sklamala, je malá veľkosť balenia. Keď si napríklad beriem sušené mäso na dlhšie prechádzky v prírode, určite by som ocenil väčšie balenie, pretože 23 g sušeného mäsa vás naozaj nezasýti.
3. Mäso Here: Vybrať si môžete z klasických variantov, ako je morčacie alebo hovädzie mäso, ale nájdete tu aj mäso z jeleňa, ktoré je skutočne netypické. Ak sa napríklad pozriete na Beef Original, nájdete v ňom len a len sušené mäso, soľ a jedinečnú zmes korenín, ktorú spoločnosť Maso Here neuvádza. Sušené mäso Maso Here je jednoducho a jednoducho úžasné a nie je mu čo vytknúť. Od hovädzieho mäsa až po zverinu, ktorá sa mne osobne zdala trochu tuhá, je chuťovo naozaj vyvážená a nemá jedinú chybu, ktorú by bolo možné vytknúť. Korenie ešte viac zvýrazní chuť mäsa, ale zároveň ho nijako neruší. Možno sa čudujete, prečo sa sušené mäso Meat Here umiestnilo na druhom mieste, keď mu nemáme čo vytknúť. Dôvodom je o niečo horší pomer ceny a množstva, ktorý hrá v prospech juhočeského sušeného mäsa.
4. Jimmy's Food: Mäso je nakrájané na tenké plátky a jeho chuť je dokonale vyvážená, takže si ho určite zamilujete rovnako ako my. Ak sa rozhodnete pre sušené potraviny Jimmy's, môžete si vybrať zo 4 rôznych možností - teriyaki, worchester, chilli a horčica. V prvom rade musím určite oceniť, že v nich nenájdete žiadne dusitany, dusičnany ani iné pridané chemikálie, ale v niektorých variantoch sa nachádza glukózovo-fruktózový sirup alebo cukor, čo sú zložky, ktoré by podľa môjho názoru v kvalitnom sušenom mäse nemali byť nevyhnutne prítomné. Osobne som si veľmi obľúbila variant s chilli, ktorý je ochutený korením Bhut Jolokia s pálivosťou 750 000 SHU. Nehorí nijako extrémne, ale horúca pachuť pretrváva v ústach pomerne dlho, čo sa mi páčilo.
5. Fine Gusto: Oceňujeme skvelú chuť, ale aj nulový obsah prídavných látok, pretože pôvodná verzia obsahuje len mäso a soľ. Ak sa pozriete na varianty s nejakou príchuťou, zloženie je už trochu horšie, pretože podobne ako Jim Jerky, ktoré sú ďalšie v poradí, obsahujú napríklad glycerol. V prípade Fine Gusto ma najviac zaujali neochutené varianty, ktoré som mala možnosť vyskúšať. Aj keď je mäso dosť vysušené a tvrdé, dobre sa jedlo vďaka tomu, že je nakrájané na pomerne veľké kusy a vôbec nebolo presolené, čo je, žiaľ, problém mnohých sušených mäsových výrobkov. Celkový dojem z Fine Gusto Jerky kazí len vyššia cena, pretože jedno balenie Juhočeského Jerky, ktoré v našom porovnaní zvíťazilo, vás vyjde o 15 Kč lacnejšie. Tiež nevidím dôvod, prečo používať glycerol, keď iní výrobcovia to zvládajú bez neho.
6. Jim Jerky: Na piatom mieste v našom rebríčku sa umiestnil Jim Jerky, čo je prémiové sušené mäso vyrobené v Českej republike. V ich repertoári nájdete naozaj širokú škálu výrobkov vrátane netradičných tyčiniek s príchuťou marhúľ, sliviek alebo grilu. Sušené mäso Jim Jerky má pomerne dobré zloženie, ale trochu ma zaráža použitie glycerolu ako zvlhčovadla v sušenom mäse, pretože je to dosť nezvyčajná zložka, bez ktorej by som sa ľahko zaobišiel a nemyslím si, že do sušeného mäsa patrí. Mnohé konkurenčné produkty sa bez nej zjavne zaobídu. Neochutené verzie sú samozrejme v poriadku, ale ak chcete vyskúšať verziu BBQ, nájdete v nej aj cukor navyše. Jim Jerky na mňa zapôsobil z hľadiska chuti. Je nakrájaný na tenké plátky, ale nie je extrémne suchý, takže sa naozaj dobre konzumuje. Zároveň nie je ani presolená, takže naozaj nemám čo vytknúť obyčajnej verzii. Varianty so slaninou a sriracha tiež chutia dobre a určite ich odporúčam vyskúšať. Jim Jerky sa právom nachádza v strede nášho rebríčka. Rozhodne je oveľa lepší ako Indiana Jerky alebo Jack Links, ktoré sme zaradili na posledné miesto. A to nielen chuťovo, ale predovšetkým zložením.
7. Royal Jerky: Na zložení Royal Jerky nie je vo svojej podstate nič zlé, ale stále si myslím, že by mohlo byť lepšie. Zaráža ma, že aj originálny variant obsahuje cukor, fruktózový sirup, arómy a ďalšie zložky, ktoré by som si tu nevedela predstaviť. V prípade Royal Jerky musím mimoriadne oceniť ideálny stupeň sušenia, pretože mäso nie je ani presušené, ani nedosušené. Sušené mäso Royal Jerky chutí úplne báječne a môžete sa spoľahnúť aj na to, že mäso je naozaj najvyššej kvality. Na druhej strane sú ingrediencie oveľa rozsiahlejšie, než by som očakával, a môžete si vybrať len z 3 variantov, čo je naozaj málo.
8. Adventure Menu: Táto spoločnosť vyrába predovšetkým potraviny určené do prírody, ale sušené mäso (ktoré, samozrejme, oceníte okrem výletov aj počas bežného dňa) je viac ako uchádzajúce. Presne takto by malo vyzerať ideálne zloženie bez zbytočných, kontroverzných látok, stabilizátorov, aróm a ktovie čoho ešte. Musím sa rovno priznať, že Adventure Menu ma chuťovo vôbec nenadchlo. Nie príliš dobrú chuť tohto sušeného mäsa podčiarkuje vysoká cena, pretože za 50 g zaplatíte 139 Kč, čo je naozaj veľa. Ak vám však nevadí priplatiť si a Adventure Menu je vaša obľúbená značka, ktorej chcete zostať verní, s jej výrobkami nemôžete urobiť chybu.
9. Ketomix Jerky: Ôsme miesto v našom porovnaní patrí sušenému mäsu od spoločnosti Ketomix, ktorá sa zameriava predovšetkým na produkty ketodiéty, ale vyrába aj sušené mäso na veľmi vysokej úrovni. V prípade Ketomix Jerky musím bohužiaľ zopakovať to, na čo som upozornil v prípade Royal Jerky. Pod názvom "klasický" si predstavujem len sušené mäso so soľou. Bohužiaľ, nájdete tu niekoľko zložiek, ktoré by tam nemali byť, napríklad fruktózovo-glukózový sirup, ocot alebo sójovú omáčku. To spĺňa možnosť soli a korenia, ktorá v tomto prípade splnila moje očakávania. Z môjho pohľadu bola najlepšia možnosť soľ s korením, ktorá chutila úplne báječne, pretože bola pikantná tak akurát a zároveň neobsahovala žiadne zbytočné prísady. Na druhej strane má mäso mimoriadne vysoký podiel bielkovín, napríklad má o 20 g viac ako posledné mäso v našom rebríčku.
10. Indiana Jerky: Predposledné miesto v našom rebríčku obsadila Indiana Jerky, ktorá nás napriek svojej obrovskej popularite vôbec nenadchla. Každý, kto očakával, že v sušených výrobkoch nájde nanajvýš sušené mäso a soľ, sa veľmi mýlil (aspoň v prípade Indiana Jerky). Na zatraktívnenie sa mäso farbí karamelom a, samozrejme, veľmi kontroverzným dusitanom sodným. Musím úprimne povedať, že Indiana Jerky na mňa chuťovo nijako výrazne nezapôsobilo. Príchuť Hot&Sweet je rozhodne viac sladká ako pálivá a najlepšia príchuť je pre mňa asi Peppered, ktorá bola chuťovo vyvážená. Indiana Jerky nemá z môjho pohľadu veľa čo ponúknuť. Chuťovo určite existujú lepšie výrobky, zloženie nestojí vôbec za zmienku. Jedinou výhodou je relatívne dobrá cena, ale ja osobne radšej zaplatím viac za kvalitnejšie mäso. Ak ste sa niekedy dôkladnejšie zaujímali o účinky dusitanov a dusičnanov, viete, že ich konzumácia má mnoho úskalí. Sušené mäso JimJerky 's neobsahuje žiadne dusitany ani dusičnany.
11. Jack Links: Úprimne povedané, dosť ma prekvapilo, že Jack Links obsahuje 40 g bielkovín na 100 g mäsa, ale napríklad Jimmy's Food obsahuje 65 g bielkovín. Chuťovo mäso rozhodne nie je zlé, musím oceniť, že je celkom jemné a najmä variant Teriyaki mi veľmi chutil . Na druhej strane, ostrá a sladká verzia mi prišla viac sladká ako pikantná, a keďže nemám rada sladké mäso, túto verziu neodporúčam. Úprimne povedané, nikomu neodporúčam sušené mäso Jack Links, a hoci je chuť celkom dobrá, ostatné aspekty za veľa nestoja. Vzhľadom na skutočnosť, že je cenovo úplne porovnateľný s akýmkoľvek iným produktom na našom zozname, určite by som odporúčal uprednostniť iné produkty a vyhnúť sa tomuto.

Nutričné hodnoty Indiana Beef Jerky (príchuť originál)

Upozornenie: Balené v ochrannej atmosfére. Skladujte pri izbovej teplote. Po otvorení spotrebujte do 48 hodín. Prípadný biely povlak na výrobku nie je závadou kvality (jedná sa o vykryštalizovanú soľ). Absorbér kyslíka vo vnútri obalu nie je určený na konzumáciu.

tags: #fitness #doplnky #susene #hovadzie #recenzie

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre voľný čas
• Vianočné Šuhajdy
• Zdravšie Linecké Koláčiky
• Všetko o ľanovej múke
• Plnené zemiaky s mozzarellou