Fitshaker Plnka na Tortu: Recepty pre Zdravé Maškrtenie
Nevieš sa zbaviť chuti na sladké, ale je ti jasné, že konzumácia cukru tvojej postave veľmi neprospieva? Máme pre teba niečo špeciálne! Tie najlepšie zdravé tortičky z nášho blogu pekne na jednom mieste. Osladené len zdravými sladidlami, a predsa neskutočne dobré. Na výnimočné príležitosti, oslavy alebo len tak víkendové mlsanie. Nechaj si chutnať :-).
Recepty na Zdravé Torty
Tu je výber receptov na zdravé torty, ktoré nájdete na Fitshakeri:
- Nepečená makovo-tvarohová torta s čerešňami
- Svieža višňová RAW torta
- Extra tvarohová torta úplne bez múky
- Famózna mrkvová mini tortička
- Mangová RAW torta z 5 ingrediencií
- Parádna medovo-oriešková tortička
- Zdravá čoko-tvaroh tortička bez múky
- Ružová torta bez lepku a laktózy
- Čoko-banán fitness torta
- Voňavá torta z ovsených palaciniek
TIP: Viaceré z týchto maškŕt a ďalších 140 zdravých a chutných jedál nielen zo sladkej kuchyne nájdeš v našej novej fitness kuchárke Z fitka do kuchyne Špeciál. V špeciálnej strunovej väzbe, ktorú pri príprave receptov ocení každá gazdinka. Kúpiš napríklad TU.
Stále si môžete dať dezert a nepokaziť ním diétu ani svoj pokrok! Tento krém sa stal obľúbencom našej rodiny. Je pripravený z gréckeho jogurtu, vďaka čomu je super krémový a obsahuje bielkoviny. Ak máš rada chuť tvarohového krému, toto je jeho zdravšia verzia.
Recept na krém z gréckeho jogurtu
- Mlieko nalejeme do hrnca a varíme na miernom ohni. Keď sa zohreje, pridáme čokoládu a miešame, kým sa neroztopí.
- Potom dáme mlieko z tepla preč a necháme ho chladiť 3 - 5 minút. Pridáme med, vanilkový extrakt a grécky jogurt a miešame, kým sa všetko úplne nespojí.
- Krém rozdelíme do pohárov a necháme vychladiť v chladničke aspoň 1 hodinu.
- Pred podávaním si ho môžeme ochutiť ovocím alebo orechmi.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorické hodnoty: [Neuvedené]
- Tuky: [Neuvedené]
- Bielkoviny: [Neuvedené]
- Sacharidy: [Neuvedené]
Výborná na doplnenie dezertov či koláčov ale aj raňajkovej kaše či pudingu môže byť aj naša Fitnutka.
14. február. Pre mnohé zaľúbené páry deň znamenajúci oslavu ich lásky. Jeden druhému chcú prichystať milé prekvapenie, kúpiť zaujímavé darčeky alebo pripraviť sladkú dobrotu. Takú, akú som pripravila dnes pre teba. Určite ňou u svojej polovičky zaboduješ. Chrumkavý čokoládový korpus je zahalený v tvarohovo-vanilkovom kréme. Ešte, keď na vrch pridáš šťavnatú ozdobu v podobe čučoriedok alebo malín, máš vyhraté :-).
Recept na Valentínsku čoko-tvarohovú tortu
Čo budeš potrebovať na 22 cm formu?
Na prípravu cesta:
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (aspoň 70 %)
- 4 vajíčka
- 40 g masla
Na prípravu krému:
Pri príprave tvarohového krému si môžeš vybrať z dvoch variant. Buď si môžeš pripraviť jemnejší krém vyrobený iba z tvarohu, obsahuje menej kalórií, ale za to je trošku redší. Pokiaľ ti zopár kalórií naviac v deň Valentína nebude prekážať, odporúčam ti vyskúšať tuhší krém z tvarohu a mascarpone.
- variant - extra tvarohový krém:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
- variant - tvaroh-mascarpone krém
- 250 g mäkkého tvarohu
- 250 g mascarpone
- 1 lyžicu medu
- 2 lyžice nastrúhanej citrónovej kôry
Na ozdobu: čučoriedky, maliny, jahody
Ako budeme postupovať?
- Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Pridáme do nej roztopené maslo a žĺtka. Poriadne vareškou premiešame. Potom si vyšľaháme bielka, ktoré po lyžiciach pridávame do čokoládovej hmoty.
- Formu na pečenie si vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo kokosom. Pridáme pripravené cesto, ktoré vo forme rovnomerne rozlejeme. Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 30 minút.
- Medzitým si môžeme pripraviť krém. Všetky ingrediencie pridáme do misky a zmiešame. Krém necháme v chladničke odpočívať, pokiaľ sa nám pečie korpus.
- Keď upečený korpus vychladne, natrieme ho tvarohovým krémom, ozdobíme lesným ovocím a môžeme servírovať.
TIP: Pokiaľ máte doma ešte z leta odloženú domácu marmeládu, tak teraz je ten správny čas ju vytiahnuť a použiť.
Ak sa pustíš do prípravy tejto tortičky, čoskoro sa bude tvojím domovom niesť vôňa gaštanov a sliviek. Po zahryznutí pocítiš krémovosť gaštanovej plnky v konbinácii so sladkou chuťou sliviek. Mňam! Rozvoňaj si aj ty svoj príbytok a pusti sa do prípravy tohto lahodného koláčika.
Recept na gaštanovo-slivkový koláčik
- Vo veľkej mise zmiešame špaldovú múku, maslo, vajíčko, a semienka z vanilkového lusku. Pridáme vodu a vymiesime hladké kompaktné cesto.
- Necháme ho asi na 30 minút odležať v chladničke a zatiaľ pripravíme plnku.
- Tvaroh, gaštanové pyré a vajíčka spolu vymiešame. Pridáme cukor a citrónovú šťavu.
- Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej ploche a vložíme do tortovej formy o priemere 22 cm. Popicháme dno vidličkou a dáme ho na 10-15 minút do vyhriatej rúry na 180°C.
- Kým sa cesto pečie, očistíme slivky. 6 - 8 kúskov prekrojíme na polovice a odložíme bokom.
- Zvyšné slivky vložíme do hrnca a rozvaríme ich na kašu. Po uvarení ich prepasírujeme, tým vznikne omáčka, ktorou budeme polievať koláč.
- Na upečené cesto nalejeme plnku a poukladáme na vrch slivky. Pečieme spolu ďalších 30-35 minút pri 180°C .
- Koláčik podávame vychladený a pokvapkaný slivkovou omáčkou. Tá môže byť studená alebo horúca. Obe varianty chutia jednoducho skvelo.
Výživové hodnoty na 1 porciu: [Neuvedené]
Nie každý má rád sladkosti. Preto, ak vieš, že ti má prísť návšteva, ktorá patrí do tejto skupiny, priprav im slané pohostenie. Palacinková torta na slano dokáže príjemne prekvapiť nejedného hosťa. Vymeň čokoládu za špenát. Poď sa presvedčiť, že tortu zvládneš pripraviť aj ty. ;-)
Palacinková torta s mascarpone, hroznom a figami 🥞 | Veronika Bušová, Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Recept na slanú palacinkovú tortu so špenátom
Čo budeme potrebovať na cca 10 ks?
Na palacinky:
- 2 vajíčka
- 220 g hladkej špaldovej múky
- 450 ml kvalitného mlieka
- štipku morskej/himalájskej soli
- olivový olej na potretie panvice
Na plnku:
- cca 20 g kvalitného masla
- 400 g mrazeného špenátu
- 3 strúčiky cesnaku
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 250 g ricotty
- 1 vajíčko
- 100 g syru (napr. nízkotučný eidam)
- čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Ako budeme postupovať?
- Všetky suroviny na palacinky zmixujeme a cesto necháme cca 10 minút odpočinúť.
- Palacinky vypražíme na troche olivového oleja dozlatista a poukladáme na seba. Z tejto dávky budeme mať asi 10 kusov.
- V hrnci rozohrejeme kocku masla, pridáme mrazený špenát a necháme ho rozpustiť.
- Za občasného miešania špenát podusíme asi 15 minút. Dochutíme pretlačeným cesnakom a podľa chuti soľou a čiernym korením.
- Ricottu zmiešame s vajíčkom, dochutíme soľou a čiernym korením.
- Okrúhlu formu vymastíme maslom a začneme vrstviť palacinkovú tortu. Palacinka - jemná vrstva ricotty - vrstva špenátu.
- Zakončíme palacinkou, ktorú potrieme ricottou a obložíme alebo posypeme syrom.
- Pečieme asi 30 minút pri teplote 190°C.
- Po upečení necháme palacinky 5-10 minút postáť, odstránime boky formy a nakrájame. Môžeme posypať čerstvou petržlenovou vňaťkou.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Kalorické hodnoty | Tuky | Bielkoviny | Sacharidy | Vláknina |
|---|---|---|---|---|
| 223 kcal / 936 kJ | 9 g | 14 g | 19 g | 3 g |
Dnešný recept vznikol ako malý experiment. Čokoládový korpus je pripravený relatívne rýchlo (ak nerátam čas pečenia v rúre). Ostáva vyriešiť, akú plnku dáme navrch. Pôvodne som chcela pripraviť kokosovú šľahačku, no nakoniec z toho vyšla kokosovo-smotanová šľahačka. Mám však pre teba aj iné varianty plniek. Môžeš použiť napríklad mascarpone krém, potrieť korpus džemom a ozdobiť ovocím. Alebo si pozri návrhy plniek na konci receptu. Nechám ti priestor na experimentovanie. Teraz si pozri, ako som to nakoniec vymyslela ja.
Recept na čokoládovú tortu s kokosovo-smotanovou šľahačkou
Počet kusov: Pre vyšší korpus priemer tortovej formy 15 cm, pre nižší 25 cm
Doba prípravy: cca 80 minút + kokosové mlieko treba vložiť na noc do chladničky
Čo budeme potrebovať na 16 ks?
Na čokoládový korpus:
- 240 g kvalitnej horkej čokolády
- 200 g kokosového oleja (príp. kvalitného masla)
- 6 vajíčok
- kôru z 1 BIO citróna
- 1 lyžicu domáceho medu (prípadne podľa chuti)
Na smotanovo-kokosovú šľahačku:
- 2x 400 ml kokosového mlieka v plechovke (kúpiš napr. v DM)
- 250 ml kvalitnej smotany na šľahanie
- 1 bio vanilkový cukor
Na jahodový toping:
- 2 šálky jahôd
- 1 lyžicu domáceho medu
- 2 lyžičky chia semienok
Ako budeme postupovať?
- Rúru predhrejeme na 150 ℃.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s kokosovým olejom a necháme 5 minút vychladnúť.
- Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielka vyšľaháme do peny a žĺtka s vidličkou poriadne rozšľaháme.
- Pomaly do rozpustenej čokolády pridávame rozšľahané žĺtky, vyšľahaný sneh, kôru z citróna a med. Všetko spolu poriadne premiešame.
- Do vymastenej tortovej formy nalejeme čokoládovú zmes a dáme piecť cca 45 až 55 minút, alebo kým sa nezačnú okraje odlepovať.
- Krém pripravíme nasledovne. Kokosové mlieko dám večer pred prípravou torty do chladničky a vyberieme ho, až keď ho budeme používať.
- Z plechovky vyberieme do misky len hustú časť (voda ostane v plechovke). Aj keď je to tuhšie, skúsime vyšľahať pomocou mixéra. Pokiaľ to nepôjde, pridáme trošičku vody z plechovky.
- Ak bude samostatný krém len z kokosového mlieka hustý, môžeme v inej miske rozmixovať smotanovú šľahačku a potom tieto 2 šľahačky spojiť a ochutiť vanilkovým cukrom.
- Jahody chvíľku povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.
- Ochutíme medom, chia semienkami a necháme vychladnúť.
- Na vychladnutý korpus navrstvíme krém a potom polejeme jahodovým topingom.
TIP: Namiesto kokosovo-smotanovej šľahačky môžeme použiť na vrch iný krém a posýpku. Napríklad:
- Plnka z mascarpone a tvarohu, pokrytá grepom
- Kakaovo-banánovo-smotanová plnka (prípadne vynecháme kakao)
- Kokosová plnka
- Pomarančový krém
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 135 g):
| Kalorické hodnoty | Tuky | Bielkoviny | Sacharidy | Vláknina |
|---|---|---|---|---|
| 402 kcal / 1 688 kJ | 36 g | 6 g | 13 g | 2 g |
V tomto RAW zázraku sa skrýva množstvo nutrične vysoko hodnotných potravín. Spomeniem napríklad mandle, kešu orechy, kokosový olej. V prípade nahradenia medu iným sladidlom (agáve či javorový sirup) je koláčik vhodný aj pre vegánov. Aby som nezabudla, ďalšie veľké plus je, že vám stačí malý kúsok a ste sýti. Takže dve muchy jednou ranou. Bruško plné a vašej postave neublíži :). Inšpiruj sa aj ty!
Raw stravovanie je všetkým čitateľom a fanúšikom Fitshakra určite známe a nebudem teraz nikoho poučovať o výhodách prípravy jedál, ktoré nie sú tepelne upravované. Koniec koncov, viacerí máte možno viac poznatkov ako ja- foodblogerka. Avšak napíšem skôr takú moju malú súkromnú sondu a prieskum, na čo som prišla. Ako niektorí viete, často experimentujem so surovinami, som zástancom zdravších alternatív v pečení a varení (snažím sa) a samozrejme ani mňa neobišiel boom raw stravovania a zaujímalo ma ako sa pripravujú čisto raw dezerty. Často som robila pre blízkych koláčiky, ktoré mali napríklad nepečenú plnku, ale korpus som už upiekla. Už dávnejšie som však chcela vyskúšať pripraviť čisto raw tortu. Čosi som si naštudovala a výsledok je tento úžasný recept priamo pre Fitshaker.
Recept na Raw tortu
Čo potrebujeme na prípravu?
KORPUS
- 200 g mandlí nasekaných najemno
- 100 g vlašských orechov nasekaných najemno
- 20 sušených ďatlí
- štipka soli
- hrsť sušených čerešní, višní alebo brusníc (alebo mix)
- 1 lyžičku vanilkového extraktu
- 2 lyžice kokosového panenského oleja
- 2 lyžice RAW kakaa
PLNKA
- 300 g vo vode zmäknutých kešu orechov natural (namočíme aspoň na dve hodiny)
- 3 dl sójového alebo iného rastlinného mlieka
- 1 dl kokosového oleja
- štipku soli
- 1 lyžičku vanilkového extraktu
- 1,5 dl medu alebo javorového sirupu
- 170 g mrazených višní bez kôstky, príp. iného ovocia (počas sezóny čerstvé)
Ako na to?
- Dno tortovej formy s priemerom 22 cm som vyložila papierom na pečenie a boky formy som zľahka vytrela kokosovým olejom.
- Na korpus si v silnom mixéri vymiešame mandle, orechy, ďatle. Pridáme soľ, sušené ovocie, vanilkový extrakt, olej a kakao. Keď máme všetko rovnomerne rozmixované, natlačíme hmotu na dno tortovej formy.
- Pripravíme si plnku. Opäť mixujeme kešu, sójové mlieko, med, olej, vanilkový extrakt, štipku soli a višne.
- Keď sa nám ingrediencie pekne premiešajú, nalejeme do tortovej formy na korpus a tortičku si podľa chuti a nálady ozdobíme a zakryjeme. Ja som odložila do mrazničky na celú noc a na ďalší deň bol raw sladký a zdravý dezert hotový. Uchovávať potom v chladničke :).
Recept na Vianočný Red Velvet Cake
- Deň vopred si pripravíme krém. V hrnčeku dáme zohriať smotanu na šľahanie. Keď začne vrieť, odstavíme ju a zalejeme ňou nasekanú bielu čokoládu a za občasného miešania stierkou pripravíme hladkú ganache (ganáž).
- Do čokoládovej zmesi pridáme orieškovú pastu či maslo (my odporúčame lieskovcovú tubu od Kolatch). Vymiešame dohladka, a keď zmes vychladne na izbovú teplotu, primiešame mascarpone a spojíme stierkou do hladkého krému. Ten už iba dochutíme škoricou a dáme na noc zachladiť do chladničky.
- Jablká očistíme a nakrájame na drobné kocky. Dusíme ich v hrnci s cukrom a so škoricou domäkka, a keď už sú uvarené, žufankou odoberieme do zvlášť šálky šťavu, ktorú pustili - pri plnení ňou budeme potierať korpusy.
- Korpus: V mixéri si vyšľaháme na penu maslo s cukrom, po pár minútach pridáme vajíčka a na maximálnych otáčkach šľaháme, až kým cesto nemá krémovú konzistenciu. Následne pridáme suché suroviny a kefír a necháme zapracovať na najnižších otáčkach do hodvábnej (velvet) konzistencie.
- V poháriku si zmiešame sódu a ocot - nezľaknite sa, zmes začne peniť. Túto zmes pridáme do cesta a opatrne zapracujeme.
- Na pečenie použijeme dve formy s priemerom 20 cm, obe vystlané papierom na pečenie. Je lepšie použiť dve formy, cesto sa tak upečie rovnomernejšie. Pečieme na 175 ˚C cca 30 minút.
- Korpusy po upečení necháme vychladnúť a rozrežeme na 4 časti (každý korpus na dve).
- Plnenie torty: Spodný korpus si položíme na podložku a začíname plniť. Najprv ho potrieme jablkovou šťavou, ktorú sme si odložili, navrstvíme krém, dusené jablká a ďalší korpus. Takto postupujeme, až kým nenaplníme celú tortu.
- Zvyšným krémom ju rovnomerne poobtierame a necháme v chladničke zatuhnúť, ideálne celú noc. My sme tortu ozdobili perníčkami a karamelovou polevou, ale fantázii sa medze nekladú!
Tip: Torty sa štandardne krájajú na trojuholníky, ktoré sú však obzvlášť pri vyšších tortách veľmi veľké a nie zrovna estetické. Skúste preto tortu nakrájať na rezy tak, že ju najprv celú rozkrojíte na polovicu a následne krájate po reze pásiky ako klasické rezy v cukrárni. Ak je torta rovnomerne naplnená, v každej porcii bude dostatok cesta, krému aj plnky!
Výživové hodnoty na 1 ks (rezu): [Neuvedené]
tags: #fitshaker #plnka #na #tortu #recepty
